Hal és zöldség a sütőben - 9 recept

Amikor ebédre tervezik egy kemencében sütött zöldséges halat, a fejében már megjelenik egy kép a finom ízlésű és izgató aromájú jövőbeli ételről.

Mindenki kulináris virtuozussá válhat. A bemutatott receptek hasznos navigátorokká válnak a kívánt cél gyors és magas színvonalú eléréséhez.

Sült hal zöldségekkel, fóliában

Ezt az ételt a mediterrán éttermekben szolgálják fel. A zöldségekkel sült hal főzésének bemutatott lehetősége nem fog semmiféle tengerentúli élményt nyújtani.

Összetevők összetétele:

• burgonya, paradicsom - 4 db .;
• paprika - 2 db .;
• uborka és hagyma;
• pisztráng - 2 db .;
• padlizsán - 2 db .;
• sovány olaj;
• kemény sajt - 150 g;
• citrom;
• gyömbérgyökér - 40 g;
• só, bors;
• menta, bazsalikom, tárkony - mindegyik 2 ág.

Főzési módszer:

1. Annak érdekében, hogy az étkezés valóban extra osztályú legyen, kizárólag friss termékeket használunk. Halak kiválasztásakor figyelembe vesszük a kopoltyúkat, amelyeknek pirosnak kell lenniük. Gondoskodunk arról, hogy a szem ne legyen zavaros, tiszta színű. A termékminőség másik fontos mutatója az illata. Ha a hasított test bármi illatú, de nem hal, akkor ez rossz jel. A fenti kritériumok a víz alatti mélység minden lakosára vonatkoznak.
2. Tehát felszabadítottuk a pisztrángot a mérlegből, távolítsuk el a belső felületeket, a szemünket és a kopoltyúkat, és vágjuk le az uszonyokat. Alaposan öblítse le a halakat, szárítsa meg papírtörlővel.
3. Készítünk keveréket egy fűszerkészletből, amelyet egy tálban egy csipetnyi rozmaring, őrölt zira, paprika, koriander és kakukkfű kombinálunk. Dörzsölje a borsot és a sót a hasított testekbe (belül és kívül), meghintjük egy fűszeres keverékkel, hagyjuk pácolni három órán keresztül.
4. Megtisztítottuk és mostuk a zöldségeket. Vágja a burgonyát vékony szeletekre (az elkészítés hosszabb ideig tart), aprítsa meg a fennmaradó termékeket ízlése szerint.
5. A sütőlapot olajjal feldolgozzuk, két fóliával vonalzzuk be az egyes adagokat a halak száma szerint. A papír matt oldalán (zsírokkal is megoszlatva) hagymák, erszényű ágak, menta és bazsalikom köröket, apróra vágott gyömbér köröket szétterítjük.
6. Most megvan a pisztráng. Az egyes egyének hasában fűszernövényeket is hagyunk. A hal tetejére burgonyát és padlizsánt, paradicsom felét, apróra vágott paprikát, uborkagyűrűt helyezünk. Ízesítsük a termékeket sóval és forró porral.
7. Fedjük le fóliával, szorosan csatlakoztassuk a végeinket, küldjük 25 percig a sütőben (180 ° C).
8. A megadott idő eltelte után nyissa ki a papírt, megszórja az ételt aprított sajttal, és süsse tovább 10 percig, amíg a kéreg meg nem alakul.

Fóliában zöldségekkel sült hal annyira vonzó szagokat bocsát ki, hogy azonnal az asztalra szolgáljuk fel, szeletelt citromos szelettel díszítve.

Egy zöldség párnán

Kissé változtassa meg a halak sütésének módját: használja a növényi kompozíciót illatos „párnaként”.

Terméklista:

• sárgarépa - 2 db .;
• burgonya - 500 g;
• sajt - 100 g;
• házi tejföl - 100 g;
• halfilé - 500 g;
• margarin;
• házi majonéz - 100 g;
• tojás - 3 db;
• fűszerek (só, bors), gyógynövények, ételízesítők.

Az előkészítés sorrendje:

1. Megtisztítottuk és jól mostuk az összes zöldséget. Osztjuk a burgonyát vékony körökre, durván dörzsöljük a sárgarépát. A hagymát félkörökre aprítsa, forrásban lévő vízzel forrázza meg.
2. Vágjuk részleges halfilét, preferenciáink szerint kiválasztva.
3. Kenje meg a sütőlapot a magas oldalával egy szelet margarinnal, az aljára egyenletes burgonya ékeket fektessen be, sózzon és borsozzon a zöldségeket. Helyezünk hagymát a gyökérzöldség tetejére, majd a sárgarépát. Ízletes "párna" kész. Helyezzünk rá egy szép varratréteget.
4. Egy tálban összekeverjük majonézt, friss tejfölt, apróra vágott zöldeket. Bemutatjuk a tojásokat, alaposan megverjük a kompozíciót, öntözzük a termékeket vele.
5. A kemencét 180 ° C-ra melegítjük, zárt formába helyezzük étellel, süssük 40 percig.

Forró ételt szolgálunk fel az asztalon, felkérjük a családot, hogy kóstolja meg az egészséges és nagyon ízletes ételeket.

Rizzsel

A bemutatott étel elkészítéséhez bármilyen hal alkalmas kis kövek nélkül: sima filé vagy sügér, laposhal vagy foltos tőkehal, szürke tőkehal. Az ízlés szerint választjuk meg!

Szükséges alkatrészek:

• édes sárgarépa;
• rizs - 200 g;
• paradicsomszósz - 50 g;
• hagyma - 2 db .;
• szűrt víz - 500 ml;
• hal - 500 g;
• sovány olaj;
• liszt;
• szelet és citromlé;
• paprika és kurkuma - ½ teáskanál;
• bors, só, gyógynövények.

Az előkészítés szakaszai:

1. A rizst nagy mennyiségű vízben mossuk, amíg átlátszóvá nem válik. Hagyja a gabonaféléket egy tiszta folyadékkal ellátott tálban.
2. A feldolgozott halat nagy darabokra osztjuk, meghintjük citromlével. Öt perc elteltével dörzsölje borssal és sóval, hagyja újabb negyedórát zárt formában.
3. Megtisztítottuk és megmostuk a zöldségeket, aprítottuk a sárgarépát, vágjuk a hagymát félgyűrűkre. Átlátszó állapotba adjuk a termékeket, fűszerezzük és ízesítjük. Párolt halhoz rozmaring, citromfű, menta vagy bazsalikom a legmegfelelőbb. A lényeg az, hogy ne tegye el ragyogó aromák!
4. Adjon hozzá paradicsompürét vagy paradicsomszeleteket a zöldségekhez. Növelje a tüzet. A kifejezett édes-savanyú íz kialakulása után öntsük a rizst. Süssük a gabonaféléket addig, amíg az nem szívja fel az olajat, amit a gabona kissé megváltozott színe bizonyít.
5. A serpenyő tartalmát egy sütőedénybe helyezzük, öntsünk ivóvizet és sózzuk meg a készítményt ízlés szerint. Fedjük le az edényeket fóliával, és küldjük 10 percre a sütőbe (180 ° C).
6. Kenyérszelet hamu liszttel és kurkuma kombinációjával gyorsan megsütjük (2 perc mindkét oldalon), adjuk hozzá a rizshez zöldségekkel. Bezárva egynegyed órán keresztül sütünk ételt.

A főzés végén távolítsa el a fóliát, barnítsa fel az ételt, adagoljon részarányosan friss fűszernövényekkel és citromszeletekkel.

Töltött hal

A hal és zöldség főzésének kérdését az ünnepi asztalon egyértelműen döntjük el - ízlésesen töltött, étvágygerjesztő!

Az összetevők listája:

• hagyma, cukkini és sárgarépa - egyenként ½;
• sovány olaj;
• escolar (butterfish) - 2 hasított test;
• fűszerek, só;
• tejföl és majonéz - egyenként 1 evőkanál. l.

Főzéstechnika:

1. Ezek az óceáni állatok megjelenésük szerint tonhal, íz, mint laposhal. Vágjuk a halak fejeit, eltávolítjuk a kopoltyúkat és a belső réteget, kivonunk kaviárt és májat, és alaposan mossuk le a terméket.
2. Az egyedeket rövid ideig a farjuk mellett lógjuk, hogy a fölösleges zsír kiszivárogjon.
3. Kockafélékre vágjuk a cukkinit, apróra vágjuk a hagymát gyűrűkbe, finoman dörzsöljük a sárgarépát. Ízesítsük a zöldségeket sóval és fűszerekkel, enyhén megsütjük, majd kaviárral és apróra vágott májjal kombináljuk. Keverje össze a termékeket.
4. Mindkét hasított testet megtöltjük a kapott masszával, külön-külön fóliába csomagoljuk, és sütőlapra tesszük. Fél órán át ételt küldünk a sütőbe (t 200 ° C).
5. Nyitjuk a papírt, feldolgozzuk a majdnem kész halat majonézzel és tejföllel, süssük, amíg aranybarna nem lesz.

Az escolarban nincsenek kis csontok, így mind felnőttek, mind gyermekek örömmel élvezhetik az ünnepi étkezés kezét.

A zöldség pác alatt

Mi a jó hal, amelyet sütőben főztek illatos zöldség pác alatt? A válasz egyszerű - szinte lehetetlen elrontani ezt az ételt!

Szükséges összetevők:

• sárgarépa, póréhagyma - egyenként 150 g;
• borecet - 20 ml;
• navaga hal - 600 g;
• liszt;
• szójaszósz - 20 g;
• zeller - 100 g;
• normál cukor - 20 g;
• sovány olaj;
• só (lehetőleg tengeri).

Főzési folyamat:

1. A fagyasztott halat előre megkapjuk, hogy természetes körülmények között megolvadjon. Megtisztítjuk a hasított testet a mérlegektől, eltávolítjuk a belső felületeket. A gerinc alsó oldalán metszünk, eltávolítunk sötét folyadékot a sinusból.
2. Alaposan öblítse le a terméket, ossza fel részekre, liszttel megfőzve. Gyorsan megsütjük a darabokat egy serpenyőben melegített olajjal, mindkét oldalán rózsaszínű héjat kapunk.
3. Apróra vágjuk a póréhagyma világos részét, gyűrűket, reszeljük a hámozott sárgarépát, apróra vágjuk a zellert. A zöldségeket áttesszük növényi olajban, majd öntsük az ecetet és a szójaszószt. Ízesítsük a termékeket tengeri sóval és fehér cukorral, főzzük legfeljebb 5 percig.
4. Feldolgozzuk az űrlapot növényi zsírokkal, fektessenek fel navaga-adagokat, tetejére helyezzen zöldségeket, öntse az edényt illatos mártással a serpenyőből. Mindezt finomra 10 percig sütjük sütőben (180 ° C).

Díszítjük a halat a zöldség pác alatt apróra vágott hagymával, az asztalhoz szolgáljuk rizzsel vagy burgonyapürével.

Hogyan lehet kirakni a halat a sütőbe?

Milyen tenger gyümölcsei nem találhatók az üzletekben! Párolt hal zöldségekkel belépett étrendünkbe, télen és nyáron feltöltve a test szükséges alkotóelemeit. De milyen finom!

Terméklista:

• citrom;
• burgonya - 3 db .;
• közepes méretű cukkini és padlizsán;
• tőkehal filé - 500 g;
• hagyma - 2 db .;
• olívaolaj;
• különböző színű paprika - 2 db .;
• gerezd fokhagyma - 2 db .;
• Pelati paradicsom (saját gyümölcslé, héja nélkül) - 1 doboz;
• egy csomó bazsalikom.

Főzési módszer:

1. Vágja fel a feldolgozott halfilét apróra, sóval és borssal, enyhén meghintjük citromlével, hagyjuk fél órán át hagyni.
2. Az összes zöldséget alaposan megmossuk, meghámozzuk, majdnem egyenlő nagy részekre vágjuk (legfeljebb 5 cm hosszú).
3. Süssük meg a hagymát egy serpenyőben olívaolajjal. Amikor sárga árnyalatot kap, rögzítse a többi zöldségszeletet, főzzen további 5 percig zárva.
4. Adjuk hozzá a pelati paradicsomot, a fűszerezett levet, az apróra vágott fokhagymát és a burgonya ékeket a tálba. Ízesítsük a termékeket sóval, pár percig főzzük fedél nélkül.
5. A kapott összetétel felét hőálló formában terjesztjük, tesszük a haldarabokat, fedjük le a fennmaradó zöldségkészlettel. A hűtési folyamatot helyezze egy 180 ° C-ra felmelegített kemencébe. 20 perc elteltével az étkezés kész.

Megszórjuk a Navagát apróra vágott bazsalikommal, örömmel ízléses aromás ételeket kóstolva.

Piros hal zöldségekkel

Ennek a nemes halnak nincs szüksége bemutatásra. Csak anyagi eszközökre és egy kis türelemre van szükség a közelgő öröm felkészüléséhez.

Összetevők összetétele:

• tok vagy lazac filé - 500 g;
• kemény sajt - 150 g;
• tojás;
• krém (zsírtartalom 20%) - 120 ml;
• olaj (napraforgó és olívaolaj);
• édes és forró paprikapor, hagyma és sárgarépa;
• a sót.

Főzési módszer:

1. A halfilét alaposan megmossuk, papírtörölközővel bepattintjuk, részekre vágva, az összes csontot eltávolítva.
2. Megtisztítjuk a zöldségeket, apróra vágjuk a hagymát, apróra vágjuk a paprikát mag nélkül, apróra vágjuk az édes sárgarépát. Sütjük az ételeket növényi zsírban, amíg aranybarna nem lesz.
3. Kenje meg a halat olívaolajjal, enyhén sóval, meghintjük fűszerekkel, és rétegben tegye egy sütőedénybe. A zöldség összetételét felosztjuk a tojás vagy lazac minden darabjára, öntsük a mártást tejszínhabbal és tojásokkal. Fél órára küldjük az ételt 180 ° C-ra melegített sütőbe.

Tartósságunkat jutalmazzák - élvezze a fényűző finomság csodálatos ízét!

Főzés pergamenben

Ma a háziasszonyok - a bioélelmiszerek csodálói - a pergamenben történő zöldséges sütés módszerét választják. Az étel elkészítése nagyon egyszerű, azonban vannak bizonyos árnyalatok.

Terméklista:

• sampinyonval - 5 db-tól;
• sárgarépa;
• olívaolaj;
• tengeri sügér filé - 4 db .;
• paprika;
• paradicsom - 4 db .;
• zöldborsó - 100 g;
• cukkini - 2 db .;
• fűszerek, gyógynövények.

Az előkészítés sorrendje:

1. Távolítsa el a vékony bőrt a halfiléből, távolítsa el az összes csontot. Ízesítsük a terméket tengeri sóval és borssal, hagyjuk egy tányérra a könnyű pácoláshoz.
2. Megtisztítottuk és mostuk a zöldségeket. A kicsi cukkinit ferde körökre vágjuk, apróra vágjuk a gombát vastag lemezekre (a kicsiket érintetlenül hagyjuk). Apróra vágjuk a paprikát szalmával, a paradicsomot a szeletekkel.
3. A kiváló minőségű főzéshez nem egyszerű vékony pergament használunk, hanem szilikon bevonatú papírt.Az ilyen csomagolás a hőkezelés során nem szivárog, hanem minden csepp értékes gyümölcslevet megtakarít.
4. 4 lemezt készítünk a hasított testek száma szerint, tegyük a papírt egy nyitott tetejű papillotka formába, rögzítsük a széleket egy egyszerű tűzőgéppel. Helyezzük a zöldségrészeket a rögtönzött edények középpontjába, amelyre a sügér mentén helyezünk, és olívaolajjal permetezzük a halakat.
5. Óvatosan vigye át a kulináris mesterkurzusunkat egy sütőlapra, 20 percig küldve az ételt a sütőben (180 ° C).

Elegánsan díszített pergamenben halat szolgálunk fel, amelynek segítségével ilyen eredeti ételt kaptunk.

Főzés a hüvelyben

A halak zöldséggel történő főzésének előnyei kulináris csomagolásban nem kétséges: a termékeket kölcsönös íz és illat jellemzi, a hasznos mikroelemek nem hagyják el a természet által megjelölt helyeket.

Szükséges alkatrészek:

• sárgarépa - 3 db .;
• szójaszósz - 60 g;
• márna - 1 db .;
• só, bors.

Előállítása étkezés:

1. Minden szakaszon megyünk keresztül: megtisztítjuk a halakat, kibelezünk, öblítjük és szalvétákkal szárítjuk. Dörzsölje meg a hasított testet sóval és borssal, álljon fél órán keresztül lezárt tartályban.
2. Feldolgozzuk az édes sárgarépát, körbe vágva, öntsük mártással.
3. Ízletes és egészséges ételek készítéséhez kizárólag kiváló minőségű, hőálló filmből (PTEF) készült kulináris hüvelyt használunk.
4. A zöldséget és a szójabab összetételét egy zsákba terjesztjük, a tetejére tesszük az elkészített halat. Csatlakoztassa a csomagolás végeit vagy rögzítse azokat speciális kapcsokkal. A gőz felszabadításához több lyukasztást végzünk celofánon. Ellenkező esetben az étel nem a tányéron, hanem a sütő falán lesz!
5. Helyezze a hüvelyt a termékekkel egy sütőlapra, 40 percig küldje a sütőbe (180 ° C).

A folyamat végén óvatosan vágjuk le a celofánt, süssük nyitva a márna enyhén aranyszínűre.

Ha azt kérdezi, hogy melyik hal és zöldség van a sütőben a legfinomabb és étvágygerjesztő, akkor a válasz egy - a legjobban tetszik! A legfontosabb az, hogy helyesen és ügyesen főzzön.