A Rajapushka értékes és nagyon hasznos hal. Ugyanakkor nagyon finom és ízletes húsával rendelkezik. Egy ilyen hal képezte az alapot a híres finn hal pite friss sült tésztából való elkészítéséhez. De vannak más módok is a főzésnek. Ropogós kenyérrel süthető, sütőben süthető, sózva vagy főzve is enyhe levest.
Anyagtartalom:
Rapushka - milyen hal, milyen előnyökkel és ártalmakkal jár
A Razapushka értékes édesvízi hal, amely egyszerre két családhoz tartozik - a lazacfélékhez és a Sigovhoz.
A 17. században a tojást királyi halnak tekintették, mivel Aleksej Mihailovics személyes védelme alatt állt. A jogellenes fogás súlyos büntetéseket von maga után.
A század végén kb. 30 tonna ilyen halat fogtak Oroszországban, de már a 20. század közepén a fogás hirtelen esett, ma a mennyiség nem haladja meg a két tonnát.
A kedvtelésből tartott állatok az európai Oroszország északi részén élnek, elsősorban a tavakban. Különösen nagy a valószínűsége annak, hogy elkapja Ladoga, Onega, Chudsky és más északi víztesteknél. Ennek oka az a tény, hogy a szikla nem tolerálja a hőt, mivel nagy mennyiségű oxigénre van szüksége, és minél hidegebb a víz, annál több oxigént tartalmaz.
A megjelenés szempontjából a szikla kicsi - 15-20 cm hosszú, néha az egyének 35 cm hosszúak. Sok hal összetéveszti az ilyen halakat a heringgel, és oldalról nézve hasonlóak. Ennek ellenére a tojásnak megvannak a sajátos jellemzői. Alsó állkapcsa hosszabb, mint a felső, nagy pikkelyek és oldalsó vonalak a hátsó közelében.
A királyi halszendvics nemcsak ehető, hanem nagyon hasznos is.
- Nagyon sok ásványi anyagot, hasznos anyagot, valamint fehérjéket, zsírokat és PP-vitamint is tartalmaz.
- Elegendő magnéziummal, valamint foszforral és omega 3-mal rendelkezik, amelyek hozzájárulnak a kalcium jobb felszívódásához.
- Meg kell jegyezni, hogy a kender hús alacsony kalóriatartalmú. 100 g termékre csak 70 kcal esik, tehát az ilyen halak bekerülhetnek az étrendbe.
A szendvics rendszeres használatával az agysejtek, a szív és az izmok normál működése biztosított.
Cikkünkben megismerhet néhány receptet a halszál főzésére. Értékének, finom szerkezetének és kellemes ízének ellenére a csikót nem olyan gyakran használják a főzéshez. A fagyasztott hasított testek ritkán találhatók a bolti polcokon. Gyakran előfordul, hogy a rezervoárok ilyen lakosa füstölt vagy konzerv formájában látható.
Mennyire ízletes sütni a sütőt a sütőben
A sütő kemencében történő elkészítéséhez ne használjon sok különféle adalékanyagot, mivel ennek a halnak saját különleges íze van.
összetevők:
- fehérhúsú;
- egyenként egy sárgarépát és hagymát;
- három evőkanál liszt;
- néhány sütőolaj;
- fűszerek, gyógynövények.
Főzési módszer:
- Mivel a kender kicsi, egészben sütheti a fejével. Csak az szükséges, hogy megtisztítsa a mérlegről és távolítsa el az összes belsejét.
- Írja be a hasított testeket sóval, borssal és egyéb választékkal. Ezután kenyeret lisztekbe és zsíros formában szétterítjük.
- Küldjük a halakat a sütőbe 15 percre, a hőmérsékletet 240 fokra állítva.
Párolt hal lassú tűzhelyen
Annak ellenére, hogy a szendvics a lazac családhoz tartozik, húsát alacsony kalóriatartalmú étrendi terméknek tekintik. Ezért azok számára, akik szigorúan betartják a táplálkozást, ajánljuk a halak párolását lassú tűzhelyen.
összetevők:
- fehérhúsú;
- citrom;
- só, bors, ételízesítők.
Főzési módszer:
- A fűszereket és a citromlét fűszerezze a hasított testekre, hagyja fél órán keresztül pácolni.
- A lemezeket fektessük a rostélyra, ne felejtsük el vizet önteni a tálba. Ízesítés céljából hozzáadhat néhány borsót szegfűbors és babérlevél.
- Kapcsoljuk be a „Steam” módot, állítsuk az időt 30 percre, és várjuk meg a hangjelzést.
Serpenyőben sült hal
A kis halak sütve mindig nagyszerűek. Ezért ne találja meg az eredeti ételek receptjeit, hanem csak süsse meg a serpenyőt egy serpenyőben.
Hőkezelés után a kis csontok ehetővé válnak, ami a halakat különösen hasznossá teszi, mivel tartalmazzák a testünknek szükséges kalciumot.
összetevők:
- fehérhúsú;
- öt evőkanál rozsliszt;
- tengeri só;
- paprikakeverék;
- főzőolaj.
Főzési módszer:
- A halakat jól mossuk, tisztítsuk meg a mérlegektől és a belső talajon.
- Kenyérsütéshez vegyen rozsliszt. Ezt az összetevőt használják a finomság sütésére Finnországban. Keverje össze a lisztet a fűszerekkel és a sóval.
- Kenyér hasábburgonya lisztben és vajban mindkét oldalán megsütjük, amíg aranybarna nem lesz, tálaljuk zöldségekkel és tormával.
Sós szalon otthon
Az ilyen halak sózására van néhány finomság. Tehát a száraz sózás előtt a hasított testet nem mossák és nem tisztítják meg úgy, hogy a termék ne romoljon le az esedékesség időpontja előtt.
Az egész halat sózzuk minimális számú fűszerrel, hogy ne zavarja meg a finom halízét.
Kétféle recept létezik a halak sózására: száraz és fűszeres sózás.
- 1. módszer. Ha a karéliai sózás receptjét használja, akkor szüksége lesz egy 12 literes vödörre, 1 kg 800 g sóra és természetesen magára a szalonra is. Öntsen egy kis sót egy tiszta vödörbe, és rétegezze a halakat, amelyek mindegyikét hófehér kristályokkal meghintik. Felteszünk az elnyomást, és egy vödör tartalmat tetünk hidegbe. Étkezés előtt a tojást néhány órán át vízben kell áztatni.
- 2. módszer A fűszeres sózáshoz a hasított testet meg kell mosni és kibelezni. 1 kg halhoz fél liter vízre, hét borsóra, fekete borsra, 60 g sóra, két babérlevélre, 15 g granulált cukorra és azonos mennyiségű korianderre van szükség. Helyezzük a halat egy élelmiszer-tartályba, és töltsük meg vízzel és fűszerekkel készült forró sós lében Feltesszük a rakományt, és sózzuk a snack-t 2-4 napra.
Gazdag halászlé
A királyi szalonból könnyű hallevest főzhet.Minimális költségek és idő, és egy finom és ízletes ebéd van az asztalán. Ha nem tudod, hogyan kell főzni a rókahalokat, olvassa el a receptünket.
összetevők:
- cisco:
- hagyma és sárgarépa;
- só, fűszerek, gyógynövények;
- babérlevél, szegfűbors;
- 50 ml vodkát (ha szükséges).
Főzési módszer:
- Helyeztünk egy fazék vizet, kockák burgonyát és sárgarépát a tűzhelyre. Ne felejtsük el sózni a tartalmát, adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot.
- Amint a víz felforr, főzzük a húslevest 15 percig, majd fektessük a haldarabokat és a félgyűrűkre szeletelt hagymát.
- Öntsön vodkát (ha szükséges) és főzze levest alacsony lángon, hogy ne pusztítson el a hal finom szerkezete.
Vegye ki a hallevest a tűzhelyről, adj hozzá apróra vágott gyógynövényeket és hagyja, hogy a leves főzzön 20 percig.
Kenyérrel főzve
A finom kéreggel készített sütemény nagyon egyszerű. Ehhez szükség van néhány fűszerre és kenyérre. Az ilyen halakat külön-külön vagy kiadós körettel is felszolgálhatjuk.
összetevők:
- fehérhúsú;
- 170 g kenyér;
- só, bors, sütőolaj.
Főzési módszer:
- Kenyérsütéshez őröljük meg a kenyeret turmixgéppel, és keverjük össze a kapott morzsákat a fűszerekkel.
- Az elkészített szarvasmarha morzsákat csak zsemlemorzsaba forró olajban sütjük.
Vendace torta
A halételek minden szerelmese számára kínálunk egy finom pite receptjét, amely illatos töltelékű szalonnás húst tartalmaz. Bármilyen tésztát süthet: élesztőt vagy puffot.
összetevők:
- szesz (400–450 g);
- só, bors;
- 800 g élesztő tészta;
- hagyma;
- három burgonyagumó;
- a tojássárgája.
Főzési módszer:
- A töltelékhez főtt vagy sült halat is használhatunk, de az utóbbi lehetőségnél jobban ízezik. Ehhez egyszerűen csak megsütjük a halat olajban, amíg aranybarna nem lesz, majd lehűtsük a kész halottat, mentesítve a csontokat.
- Zsírozott formában a tészta egy részét fektessük le, tegyük a burgonya szeleteket, fűszerezzük sóval és borssal. Ezután tesszük a halat és fedjük le a tölteléket a fennmaradó tésztával.
- Kenje meg a felületet felvert tejtojássárgájával, hagyja, hogy a tészta kissé felkeljen, és tegye a tálcát sütőbe 30 percre, hőmérséklet - 180 ° C.
Kaviár kaviár finoman elkészíthető. Például só. Ehhez meg kell verni a tojásokat egy villával, hogy kiszabaduljon a héjból, majd alaposan keverje hozzá a sót. 100 g termékre hagyományosan 5 g-ot fogyasztunk. A készítményt addig keverjük, amíg fehér hab képződik, majd az edénybe helyezzük, és 6 órán át hidegen hagyjuk.
