Hal a pác alatt - 11 recept főzéshez sütőben, lassú tűzhelyen és egy serpenyőben

A pác alatti hal nagyon ízletes, kielégítő és tápláló étel, vitaminokban, aminosavakban és egyéb hasznos elemekben gazdag. A pácolás a kiváló hal ízlésnek köszönhetően, különféle zöldségekkel kombinálva, könnyen elkészíthető és bármilyen körettel megkísérelhető, így a már így is finom halterméknek különleges pikantizsát ad.

Hal a pác alatt - egy klasszikus recept egy serpenyőben

A hagyományos módon főzött hal nem hagyja közömbösnek azokat a családtagokat sem, akik meglehetősen szkeptikusak a folyók és a tengerek ajándékait illetően.

A recept kitöltéséhez a következőkre lesz szüksége:

• szürke tőkehal vagy pollock - 500 g;
• hagyma - 150 g;
• nagy sárgarépa;
• paradicsompaszta - 100 g;
• ecet - 30 ml
• só, cukor és fűszerek ízlés szerint;
• egy kevés liszt a kenyérsütéshez;
• pár evőkanál olaj sütéséhez.

Annak érdekében, hogy a háztartást halakkal kezeljük a pác alatt, kissé kell dolgoznia:

1. A halat megtisztítják, 2 cm vastag darabokra vágják, majd sózják, fűszerezik és lisztbe morzsolják.
2. A hagymát felét gyűrűkre vágják, és a sárgarépát közepes reszelőn dörzsölik.
3. Egy forró serpenyőben napraforgóolajjal a darabokat mindkét oldalán megsütjük.
4. A kész halat kiöntik a tartályból, és az azt követõ zsírban a sárgarépa-hagyma keveréket átöblítik.
5. 5 perccel a zöldségek elkészítése előtt forrásban lévő vízben hígított pasztát, sót és fűszereket adunk hozzá.
6. Amikor a paradicsom-zöldségtömeg lehűl, ecetet öntsünk.
7. A halakat és a pácot rétegekként rakják le, majd a tartályt a hűtőszekrénybe továbbítják.
8. 3 óra elteltével a hal készen áll a kiszolgálásra.

Mustár pác recept

Gyorsan és ízlésesen táplálja a családot, a napi étrend sokrétűsített halakkal diverzifikálva felhasználhatja ezt a receptet.

A sütőben lévő pác alatti hal tökéletesen előállítható az ilyen egyszerű termékekből:

• makréla - 500 g;
• majonéz - 50 g;
• mustár - 50 g;
• szójaszósz - 70 ml;
• hagyma - 100 g;
• zöldek - választható.

Ínyenc étel elkészítése olcsó haltermékből:

1. A makréla kibelezve van, folyó vízzel alaposan mossuk és részekre osztjuk.
2. Majonézből, mártásból és mustárból homogén állagú öntet készül.
3. A hagymát vékony félgyűrűkre vágják, amelyeket hozzáadnak a majonézes tömeghez.
4. A haldarabok jól vannak kiképezve, és maradnak.
5. Fél óra elteltével, amikor a halat pácolták, sütõlap készül.
6. A halakat egy edényben helyezzük el, amelyet 25 percig 180 ° C-ra melegített kemencébe küldünk.

Kemencében pácolt sárgarépa és hagymahal

Az alapvető recept egy változata, amelyet megkülönböztet a végrehajtás technikája - a fő összetevő - nem sütik, hanem sütik, és ez az étel kedvtelését adja.

Az előkészítéshez ezeket az összetevőket előre kell készítenie:

• Pollock filé - 800 g;
• pár hagymát;
• sárgarépa, néhány nagy darab;
• paradicsompaszta - 50 g;
• só, fűszer halhoz - ízlés szerint.

A főzés folyamata a következő:

1. A hagymát vékony gyűrűkké vágják, és vastag fenekű tálba rakják, ahol aranyszínűvé válnak.
2. Közepes reszelőn reszelve a sárgarépát a hagymához támasztják és kb. 8 percig sütik.
3. A alaposan mosott halfilé darabokra darabolva és egy zsíros, mély sütőlapra helyezve.
4. Fűszeres darabokat fűszerrel meghintve és sült zöldségekkel borítva.
5. 200 ml vizet öntsünk egy sütőlapra pasztával és hígított sóval.
6. A sütést 40 percig 180 ° C hőmérsékleten folytatjuk.

Növényi pác alatt egy lassú tűzhelyen

A recept egyszerűsége semmilyen módon nem befolyásolja magának az ételnek az ízeit, amely gyengéd és aromás.

A lassú tűzhelyben lévő halak előállíthatók mind az egész haltermékből, mind pedig az ágyékból.

Mivel azonban a fagyasztóban gyakran talál egy halat, a recept erre készül.

Így egy étel elkészítéséhez szüksége van:

• hal - 500-600 g;
• egy pár hagyma;
• sárgarépa;
• friss vagy szárított paradicsom (az évszaktól függően) - 300 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• olaj - pár kanál.

Főzés közben:

1. A hagymát apróra vágják, a sárgarépát közepes reszelőre dörzsölik, és a paradicsomot turmixgéptel aprítják.
2. Az olajat öntjük a multicooker tartályába.
3. A sárgarépát és a hagymát az olaj tetejére helyezzük.
4. A halakat felszabadítják a belső felületekről, alaposan mossák, darabolják és darabokra osztják, amelyeket egy sárgarépa-hagyma párnára helyeznek.
5. A haldarabokat paradicsompürével öntsük, sózjuk és fűszerezzük.
6. A lassú tűzhely 45 percig "Sütés" -re van állítva.
7. Egy hangjelzés tájékoztat az illatos étel készenlétéről.

Ez érdekes: tőkehal a pác alatt - klasszikus recept

Sült hal paradicsomos szószban egy serpenyőben

A kiváló gasztronómiai tulajdonságokkal rendelkező ételek hidegen és melegen is felszolgálhatók. Sőt, a hideg hal íze hasonlít paradicsomszószban lévő halkonzervekhez.

Egy ilyen kulináris remekmű létrehozásához fél kiló szürke tőkehal filére a következő összetevők szükségesek:

• egy pár hagymát;
• paradicsomszósz - 50 ml;
• ecet - 20 ml;
• 2 szelet citrom;
• pár evőkanál olajat;
• cukor, só, ételízesítők - ízlés szerint.

Az önállóan főtt halételek rendkívüli ízének élvezése:

1. A halat mossuk és darabra osztjuk, mindegyiket sóval és fűszerekkel dörzsöljük.
2. 5 perc elteltével a halfilét növényi olajban sütjük néhány percig mindkét oldalról.
3. A sült darabokat átvisszük egy mély stewpan-ba.
4. Egy serpenyőben az apróra vágott hagymát külön-külön passziválják, amelyet készen áll a hal számára.
5. A zöldséget követően a mártást, az ecetet, a citromot és a sót helyezzük a páfrányos serpenyőbe.
6. A tartalmat alaposan összekeverjük, és alacsony hőmérsékleten fedél alatt 10 percig főzzük.
7. Az idők végén apróra vágott zöldeket adnak a halételekhez, majd mindent ismét összekevernek és 5-7 percen keresztül infúzióban adják.

Lépésről lépésre Julia Vysotskaya receptje

A Julia Vysotskaya pác alatt található sok halreceptek egyike, amelyet gazdag íz és aroma jellemzi.

Ennek végrehajtásához szükséges:

• fehér hal filé - 800 g;
• hagyma - 400 g;
• sárgarépa - 300 g;
• paradicsom (hátrányok) - ½ bank;
• citromlé - 2-3 ml;
• növényi olaj - pár kanál;
• só, cukor, fűszerek - ízlés szerint.

Finom hal létrehozásához kövesse az alábbi utasításokat:

1. A filét mossuk, darabokra vágjuk, és serpenyőbe hajtogatjuk, és vízzel megtöltjük.
2. A 10 percig tartó főzés során a húslevesbe bevágott hagymát, sót, fűszereket és babérlevelet adnak.
3. A megadott idő eltelte után a filét egy réselt kanál segítségével egy tálra helyezzük hűtés céljából.
4. Ekkor apróra vágják a hagymát, dörzsölik a sárgarépát, megtisztítják és aprítják a paradicsomot.
5. Az olajat egy mély serpenyőbe öntik, amelyre a hagymát és a sárgarépát pirítják. Ezután sózják és ízesítik.
6. Hét perc elteltével paradicsomot, csipetnyi cukorral és citromlével adjuk a zöldségmasszához.
7. 3 perc elteltével 2 rész előszűrött halállományt öntünk a serpenyőbe.
8. Forrás után a tartalmat egy serpenyőbe öntik, ahol a darabosra szétszerelt halakat lerakják.
9. Az alaposan összekevert edényt 3-4 órán keresztül infúzióban adják, amíg teljesen lehűlnek.

Sárgarépa, hagyma és majonéz

Ízletes és egyszerű recept, amelynek végrehajtásához minimálisan szüksége lesz termékekre:

• hal - 1 kg;
• egy nagy izzó és sárgarépa;
• majonéz - 120 ml;
• víz - 120 ml;
• só és fűszerek - a szakács íze.

A következő folyamatban:

1. A halat kibelezzük, mossuk és meglehetősen nagy darabokra osztjuk.
2. A zöldségeket hámozzuk és aprítottuk: a hagymát felére gyűrűzzük, a sárgarépát közepes reszelőn dörzsöljük.
3. A majonézt vízben egyenletes állagig hígítják, majd a kapott mártást sózják.
4. A darabokat a sütőedénybe helyezik, amelyeket sóznak és fűszereznek. A halak után sárgarépát és hagymát fektetik le.
5. A tartalmat majonézes öntettel öntjük és 40 percig 180 ° C-ra melegített kemencébe küldjük.

A citrom- és hagymás pácban a sütőben

Kiváló megoldás egy vasárnapi vacsorára, amikor a háziasszonynak van ideje halak ragasztására a pácban.

A recept mesteri végrehajtásához a következőkre lesz szüksége:

• ponty - 800 g;
• egy pár hagymát;
• citrom - 1 db .;
• só, bazsalikom (friss), őrölt paprika - a háziasszony belátása szerint.

Ízletes étel ízléses megjegyzéseivel:

1. A halat megtisztítják és nagy darabokra vágják, amelyeket egy mély edénybe helyeznek.
2. A citrom feléből kinyomják a levet, a hagymának egy részét és a zöldeket összetörik.
3. A hagymát gyógynövényekkel, a hagymát, a gyógynövényeket, a sót, a fűszereket, a levet helyezzük az edényekbe, majd alaposan összekeverjük és 40 percig hagyjuk hagyni.
4. Az idő múlásával a sütőedényt fóliával béleli, amelyen a maradék, félgyűrűkre vágott hagymát fektetik.
5. A tetejére fektessük a haldarabokat, amelyeket felvágunk a pácolt apróra vágott hagymával és a citrusfélék második felének citromszeleteivel.
6. A halakat borítékba csomagolják és 180 ° C-on sütik.
7. 30 perc elteltével a boríték kinyílik, és a pontyot további 10 percig sütjük, hogy aranykéreg keletkezzen.

Hal betakarítása a bankok pác alatt

Ha katasztrofális időhiány van a házi készítésű ételek elkészítéséhez, nyithat egy edényt egészséges és kielégítő halból, amelyet később készítenek el.

Ehhez a következőkre van szüksége:

• hal - 5 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 2 kg;
• paradicsom - 4 kg;
• cékla - 1 kg;
• Bolgár bors - 1 kg;
• növényi olaj - 1 l;
• só - 800 g;
• cukor - 3 kg;
• ecet - 100 ml;
• halkészlet - 1 l.

Az ételt egyszerűen elkészítik:

1. A halat 10 percig főzzük.
2. A csonttól elválasztott halhúsot és a darálón áthaladó paradicsomot egy órán keresztül alacsony hőn pároljuk.
3. A gyökérnövényeket megdörzsöljük, a hagymát félgyűrűkre vágjuk, a borsot pedig szalagokra vágjuk.
4. A zöldségeket vastag fenekű serpenyőben növényi olajban pirítják, majd paradicsomszószban halat, cukrot, sót helyeznek a tartályba, és a húslevest öntsék.
5. A serpenyő tartalmát 1 órán keresztül pároljuk.
6. 5 perccel a vége előtt ecetet öntsünk.
7. A kész masszát sterilezett kannákba öntjük.

Főzés recept, mint a Szovjetunióban

A szovjet időszakban minden csütörtökön, amelyet halnapnak tartottak, minden étkező étkezést tartalmazott a menüben a pác alatt.

Egy finom étel, amelyet a szovjet nép egyszerűen nem volt hajlandó elutasítani, egy egyszerű élelmiszerboltból készül, amely a következő komponensekből áll:

• szürke tőkehal - 800 g;
• egy pár nagy hagymafej;
• annyi alma és sárgarépa;
• liszt - 100 g;
• paradicsompaszta - 70 g;
• sovány (bármilyen) olaj - sütéshez;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Kulináris merülés az akkori légkörbe:

1. A halakat megtisztítjuk, mossuk, darabokra daraboljuk, sózjuk és lisztbe morzsoljuk.
2. Az elkészített halterméket aranybarnaig sütjük.
3. Apróra vágott hagymát és sárgarépa-szalmát adunk vastag fenekű serpenyőbe, majd hozzáadunk paradicsompástát, almaszószot, sót és fűszereket.
4. 10 perc elteltével halszeleteket adunk a gyümölcs- és zöldségtömeghez.
5. 20 perc elteltével a párolható hal, mint a szovjet étkezőben, készen áll.

Hal az "Escabeche" pác alatt

A halételek, amelyek biztonságosan kiszolgálhatók egy ünnepi asztalra, a következő összetevőkből készülnek:

• szürke tőkehal filé - 500 g;
• hagyma (vörös és póréhagyma) - egyenként 100 g;
• liszt - 50 g;
• narancshéj - 2-3 g;
• friss narancs - 1 narancsból;
• fehérbor (száraz) - 150 ml;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• borecet - 150 ml;
• kapribogyó - 10 g;
• olívaolaj - 100 ml;
• só, cukor, rozmaring, kakukkfű, fekete bors - ízlés szerint.

A főzési módszer a következő:

1. A mosott filét darabokra vágjuk.
2. A darabok sózott lisztben morzsolódnak.
3. Egy közepes lángon melegített olajjal ellátott mély serpenyőben a halfilé megsütésre kerül és külön tálban fekszik.
4. A pácoláshoz hagymát, fokhagymát aprítják, és a serpenyőbe küldik, ahol a halat sülték.
5. 7 perc elteltével hozzáadjuk a fűszereket és az apróra vágott zöldhagymát.
6. 3 perc múlva narancshéjat, kapribogyót, cukrot fektetünk a hagymamasszára, majd levet, ecetet és bort öntsünk.
7. A pácolás után a halat öntsük, és egy éjszakán át hagyjuk hűtőszekrényben.
8. Az étel hideg snackként szolgálhat fel vagy mikrohullámú sütőben melegíthető.

Hidd el, a pác alatt lévő hal fantasztikusan finom étel, mellyel a legfontosabb az, hogy ne félj kísérletezni. Nézze meg magad!