A lengyel hal a legegyszerűbb példa arra, hogy hogyan lehet gyorsan és ízletesen elkészíteni a halételeket. A recept legfontosabb eleme egy finom mártás, amelynek elkészítéséhez a legegyszerűbb összetevők szükségesek - a tojás és a vaj.

Lengyel hal - klasszikus recept

Ma a főzés során a finom hal főzésének különböző változatai vannak, de ha eredeti menüvel szeretné kitölteni a menüjét, akkor főzze a halat lengyelül. Ez egy finom fehér hal filé vastag mártással. Mellesleg, az étel eredetének története rejtett titkokkal rejlik, mivel a lengyel konyhában egyszerűen nincs ilyen recept.

"Lengyel" remekmű készítéséhez vegyen be minden fehér halat, minimális számú csonttal. Lehet szürke tőkehal, pollock, zander vagy tőkehal.

összetevők:

  • egy kiló fehér hal;
  • négy főtt tojás;
  • 120 ml krém;
  • 130 g olaj;
  • lágy krémsajt;
  • sárgarépa;
  • fűszerek, gyógynövények.

Főzési módszer:

  1. Vágjuk a hal hasított testét a filére, és a sárgarépaszeletekkel együtt elküldjük a pörkölt serpenyőbe. Az összetevőket rétegekben rakjuk le, és minden egyes réteget hozzáadunk és borsot.
  2. Öntsen vizet, tegye a tűzhelyét és főzze annak tartalmát 20 percig.
  3. Egy serpenyőben vajat sütünk, főtt tojást tegyünk bele, kockára vágva, reszelt sajtot, apróra vágott kaporot és fűszereket.
  4. Keverje össze a hozzávalókat és egy villával dagasztja őket. Öntsük bele a tejszínt, és öt perc elteltével kapcsoljuk ki a tűzt.
  5. Szétterítjük a halat egy tálra, és öntsük tejszínes mártással.

Főzés, mint egy óvodában

Ha lengyelül próbálja meg a halat, akkor azonnal megismerheti az ízét, mert az óvodában főznek ilyen ételt. A finom íz, az elkészítés egyszerűsége és az értékes termékek kombinációja különösen alkalmas a bébiételekhez.

összetevők:

  • fehér hal;
  • három főtt tojás;
  • sárgarépa és hagyma;
  • 130 g olaj;
  • babérlevél, borsó;
  • só, zöldek.

Főzési módszer:

  1. Egy víztartályba zöldségeket, babérleveleket és borsót rakunk.
  2. Amint a hús felforr, mártsa bele a haldarabokat sóval együtt, és forralja fel, amíg meg nem éri.
  3. Pörkölt serpenyőben megolvasztja a vajat, öntsen bele egy kevés húslevest, tegye be az apróra vágott tojásokat és főzzük, amíg megvastagodik.
  4. Tálaljuk a kész hal szósszal és gyógynövényekkel.

Főtt hal lengyel mártással

Úgy tűnt, hogy a főtt hal nem volt különösebb és ízletes. De ha lengyel mártást készít halhoz, akkor az étel azonnal átalakul, finom ízű és fűszeres fűszeres aromával töltve.

összetevők:

  • fehér hal filé;
  • három főtt tojás;
  • hagyma;
  • zeller gyökér;
  • 130 g olaj;
  • só, fűszerek, gyógynövények.

Főzési módszer:

  1. Forraljuk a halat zöldségekkel, borsóval és fűszeres levelekkel főzésig.
  2. Helyezzen lágy krémes darabokat a tálba, és öntse a forró húslevest. Küldünk bele apróra vágott tojást, sót, borsot és apróra vágott petrezselymet. Keverjük.
  3. Ez marad az edény összegyűjtése. Ehhez tegye a halat lemezekre és töltse fel lengyel szósszal.

Hogyan főzzünk tojással

Ha tiszteletben tartja az egészséges táplálkozást, feltétlenül tüntesse fel a szakácskönyvbe a lengyel hal tojással készített receptjét. Az étel nagyon finom és hihetetlenül egészséges.

összetevők:

  • fehér hal filé;
  • két fokhagyma gerezd;
  • egy kanál olaj;
  • három főtt tojás;
  • só, babérlevelet, borsot.

Főzési módszer:

  1. Forraljuk a halat sóval, fűszeres levelekkel és borsóval főzésig.
  2. Majd készítse el a mártást. Olvassa el a vajat, és keverje össze apróra vágott fokhagymával és tojásokkal. Öntsünk egy kis húslevest és pároljuk a mártást három percig tűzön.
  3. Fektessük a halat egy tálra, és tálaljuk mártással és bármilyen körettel.

Lassú tűzhelyen

A lengyel halpótló halak vonzóak azok számára, akik követik alakjukat. Különösen akkor, ha lassú tűzhelyben főzi, és könnyű körettel tálalja, például rizsdarával.

A gyerekek szeretik a lengyel halakat is, mivel nincs benne zsír, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

összetevők:

  • fehér hal filé;
  • három-négy főtt tojás;
  • citrom, zöldek;
  • hagyma;
  • zeller gyökér;
  • 60 g vaj;
  • só, fűszerek.

Főzési módszer:

  1. Egy multicooker tálba haldarabokat, apróra vágott hagymát, petrezselyemgyökér, sót és fűszereket tetünk. Öntsön vizet, és állítsa az "Oltás" üzemmódot 40 percre.
  2. A szószhoz meg kell olvasztania a vajat, hozzá apróra vágott zöldeket és tojást.
  3. Helyezze a kész haldarabokat az edényre, meghintje citromlével, öntse rá a szósz vagy tálalja külön.

Lengyel tőkehal

Az utóbbi időben egyre inkább megjelennek a halételek az asztalokon. Végül is mindenki értékelte, milyen finom és egészséges tenger gyümölcsei lehetnek. Az összes fehérhalatípus közül a tőkehal különösen nagyra értékelik, valódi finomságnak tekintik, és a legdrágább éttermekben szolgálják fel. De nem bonyolult recepteket fogunk igénybe venni, hanem elkészítünk egy egyszerű, ízléses lengyel tőkehal ételt.

összetevők:

  • tőkehal filé;
  • hagyma és sárgarépa;
  • két evőkanál vaj;
  • két főtt tojás;
  • gyógynövények, fűszerek, fűszerek.

Főzési módszer:

  1. Egy vízzel készített serpenyőbe zöldségeket, sót és minden fűszert adunk. Bekapcsoljuk a tűzöt, és főzés után tőkehalat küldünk a fűszeres húslevesbe.
  2. Amíg a hal főzik, elkészítheti a mártást. Pörkölt serpenyőben melegítse fel az olajat, tegye bele apróra vágott tojást és zöldeket, ízesítőket és egy kis húslevest.
  3. A mártást elkészítjük az elkészített mártással, és bármilyen körettel kiszolgáljuk.

Kemencében sült hal

Hagyományosan a "lengyel" recept szerint előállított halat először főzzük, majd krémes mártással tálaljuk. De az ilyen ételeket másképpen is elkészítheti. Például süsse a sütőben.

összetevők:

  • hal filé;
  • három burgonyagumó;
  • fele hagyma;
  • sárgarépa;
  • négy tojássárgája;
  • 120 g sajt;
  • 140 g vaj;
  • 1 teáskanál liszt;
  • egy kanál gabona mustárral és majonézzel;
  • citrom;
  • só, szárított fűszerek (bazsalikom, kakukkfű, paprika).

összetevők:

  1. Olajjal megsemmisített formában terítse el a burgonya és más zöldségek körét.
  2. Rájuk osztjuk a halfilét, adjuk hozzá és borsozzuk.
  3. Adunk hozzá egy csésze vizet, és küldjük az űrlapot 10 percre a sütőbe, hőmérséklet - 180 ° C
  4. Vegyük a tojássárgáját majonézes öntettel, mustárral, liszttel és az összes ízesítéssel. Ezután adjunk hozzá olvadt vajat és kinyert citromlevet a tömeghez.
  5. Megkapjuk a halat, öntsük a mártást, meghintjük sajttal, és az edényt főzzük további 25 percig.

Ilyen szószhoz használhat tejszínt, tejfölt vagy majonézt. Megengedett, hogy hagymát és fokhagymát adjunk hozzá piknizálás céljából. Néhány háziasszony vörös halat használ a recepthez - ez nagyon finomnak bizonyul. Igaz, hogy egy ilyen étel kalóriatartalma drámai módon növekszik.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: