A loachhal egy kicsi, sima testű faj, amely a lazac család közeli hozzátartozója. A lazactól vagy a pisztrángtól eltérően a szénhús nem annyira zsíros, de nagyon lágy, gyengéd és lédús. Sok szakács azt tanácsolja, hogy az ilyen halakat süssék vagy süssék, a lényeg az, hogy ne túlságosan exponálják a sütőben, hogy ne váljon szárazon.
Anyagtartalom:
Sütőben sült char hal
A loachhal vörösnek tekinthető, nagyon finom húsú, ezért az abból származó ételek lédúsak és ízlésesek.
Egy ilyen hal főzése öröm! A mérleg hiánya és a kicsi méret megkönnyíti a sütés folyamatát.
Főzési módszer:
- Dörzsölje az elkészített hasított testet sóval és borssal, növényi olajjal, és fedje le citromos szelettel. Hagyjuk pácolni 1 órán át.
- A fólialapra körbe szeletelt hagymát, a tetején citromszeleteket és a halainkat szétterítjük. Tekerjük le mindent fóliába, és tegyük a sütőbe 20 percre.
- Ez idő elteltével óvatosan bontsa ki a fém "héjat", és süsse a sütőt további 10 percig, de ne többé, hogy a hal ne veszítse el a lézettségét.
Hogyan finoman sütjük egy serpenyőben
A serpenyőben főtt char nagyon finom. Lédús, illatos, ropogós hal nem hagy közömböt senkinek.
Olvassa el még: mi a legjobb módszer a halak főzésére
A rizsliszt különösen alkalmas a halak főzésére, de használhat burgonya- vagy búzaliszt is.
Főzési módszer:
- Vágjuk a hasított testet részekre osztva. Először átvághatja, majd minden darabot felére vághatja.
- Savanyítsd meg a készítményeket citromlében.
- Keverjük össze a rizsliszt sóval és borssal.
- Bevertük a tojást kevés vízzel (elegendő egy evőkanál).
- Melegítse a serpenyőt napraforgóolajjal.Vegyük a halszeleteket, először a tojásba merítjük, majd a tekercsbe gördítjük. Süssük alacsony lángon, amíg aranybarna nem lesz.
Töltött hal zöldségekkel
Sok háziasszony meg van győződve arról, hogy a hal töltése összetett és időigényes feladat. De egy ilyen vélemény téves. Éppen ellenkezőleg, a töltőszén minden főző ereje.
- Elegendő eltávolítani a bőrt a halakról.
- Töltse meg a tisztított hasított testet bármilyen töltelékkel.
- Ezután süssük a sütőben, és díszítsük az edényt friss fűszernövényekkel és zöldségekkel.
Hidd el, a vendégeid kellemesen lepnek meg.
Főzési módszer:
- Mint fentebb említettük, az első dolog, amivel óvatosan el kell távolítani a bőrt a hasított testből. Itt minden egyszerű - vágja le a fejét, tegye az ujjait a bőr alá, és a farok felé haladva szüntesse meg a pépet. Amint elérte az ujjújat, hajtson végre egy kis bemetszést a gerinc mentén, néhány centiméterre a farktól, csavarja le a bőrt, majd egyenesítse ki. Kés segítségével válassza le a húst a csontokról.
- A darálón keresztül a halhúst fokhagyma gerezdjével, 100 g szalonnával és több darab kenyérrel továbbítjuk. Az utolsó összetevőt először a tejbe kell áztatni. Adjon hozzá fűszereket, tojást és apróra vágott petrezselymet a darált húshoz.
- Töltjük a bőrt darált hússal, de nem túl szorosan, mivel sütés közben megnőhet, majd a bőr egyszerűen eltörik.
- Fedjük le a sütőlapot fóliával, kenjük meg növényi olajjal és tegyük rá a töltött halat.
- Melegítsük fel a sütőt 180 fokra, és süssük 40 percig. 10 perccel az üzemkészség előtt a munkadarabot öntsük a kapott gyümölcsléval.
Sózott vörös hal char
Sózásra alkalmasak a zsíros halak, például a lazac és a pisztráng. De nem mindenki engedheti meg magának. Kiváló alternatíva a szén sózása - meglehetősen sűrű húsú, mérsékelten zsíros és megfizethető.
Főzési módszer:
- Vágtuk le a hasított test farokát és fejét, és megtisztítottuk az összes belsejét.
- A gerinc mentén bevágást végezünk, és késsel óvatosan válasszuk el a húst a gerinc mentén az egyik és a másik oldalról. Kezek távolítsák el a húst a tengerparti csontokból.
- Mossa meg a filéket, és szárítsa papírtörülközővel.
- Keverje össze a sót (2 evőkanál) és a cukrot (1 evőkanál). Megszórjuk a halállományokat mindkét oldalról a kapott ömlesztett keverékkel.
- A félkész termékeket csomagoljuk ragasztófóliával, közvetlenül a tálcával, amelyben fekszenek, és tegyük hűvös helyre 2 napra.
Főzés burgonyával
Sült vörös char halak burgonyával tejszínes mustármártással jó választás könnyű vacsorára, mivel kevés kalóriát tartalmaz, ami azt jelenti, hogy fogyasztható még étrend során.
Főzési módszer:
- Vágja a burgonyát vékony szeletekre, ízesítse sóval és borssal, meghintje olívaolajjal és tegye egy sütőedénybe.
- Vágja az elkészített halat részletekre, sózzuk és tegye a burgonyára.
- Keverünk 200 ml tejszínt apróra vágott petrezselyemmel, adjunk hozzá 2 evőkanál gabona mustárt, keverjük össze és öntsük a halat a kapott mártással.
- Süssük az edényt 40 percig 180 fokos hőmérsékleten.
Töltött garnélarák
A garnélarákkal töltött garnéla eredeti, gyönyörű és nagyon ízletes étel. Főzni a halat nem csak garnélarákkal, hanem rákhússal is készítheti, amelynek íze nagyon finom és a maga módján egyedi.
Főzési módszer:
- A hasított testre apró darabokat készítünk, és vékony citromos szelet helyezünk oda.
- Csiszold meg a mogyoróhagymát, és megsütjük vajban. Adjunk hozzá 50 g sampinyonval és pároljuk további 10 percig.
- Vegyünk 200 g garnélarát, 150 g rák húst és apróra vágjuk a tenger gyümölcseit. Keverje össze őket sült hagymával és gombával.
- Megtöltjük a halat a töltelékkel és kenjük be. Megszórjuk a készítményt borssal, öntsünk rá növényi (olíva) olajat és tegyük a sütőbe 30 percre.
Sajt és mandula sült recept
A töltött hal mindig ünnepi étel. A finom töltés, a hatékony adagolás és az elkészítés egyszerűsége miatt ez az étel népszerűvé válik az egész világon.
Fűszerezésként használhat chervil, amely kombinálja az ánizs, a petrezselyem és a tárkony jegyzeteit.
Főzési módszer:
- Dörzsölje meg a halat sóval, borssal, és megszórja citromlével.
- Csiszoljon egy csomó chervilot, keverje össze reszelt krémsajttal (150 g), kockafehér kenyérrel és 2 evőkanál apróra vágott mandulával. Adjunk hozzá 200 ml tejfölt és 2 teáskanál mustárt, keverjük össze. A kapott töltelékkel töltsük meg a halakat, és fogpiszkálóval rögzítsük a hasot.
- Töltse kitöltött szén formájában, öntsen rá egy kevés fehérbort, adjon hozzá vajjal és tegye 35 percre a kemencébe.
- A kész étel szósszal tálalható. Ehhez a folyadékra van szüksége, amely sütés után megmarad. Adjunk hozzá néhány kanál tejfölt, sót és borsot, főzzük néhány percig a szószot. A kész öntethez hozzáadhat hagymgyűrűt és apróra vágott cseresznyefalat.
A char-hús kiváló ízjellemzőkkel rendelkezik, és nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat. Ezért egy ilyen halból olyan ételeket készíthet, amelyek nemcsak ínycsikók, hanem egészségünk számára is hasznosak.
