Chebak hal: milyen hal, hogyan kell főzni? 6 recept

A Chebak hal kiválóan könnyen emészthető fehérjék és más mikrotápanyagok, például jód, foszfor, kalcium forrása. Szibériában ez a hal nagyon népszerű és gyakran különféle formában jelenik meg mind a lelkes halászok, mind a halételek szerelmeseinek asztalán.

Chebak - milyen hal

A válasz arra a kérdésre, hogy milyen típusú halak a chebak, és hogyan néz ki, elég egyszerű, ha felismeri a második nevét - „szibériai roach”. Ez a ciprusfélék képviselője, amely Urál és Szibéria mesterséges és természetes víztesteiben él, nem számítva a nagyon gyors folyású hegyi folyókat.

Chebaknak sok közös vonása van a roach-kal: a napfényben szikrázó ezüst szín az oldalsó vonal felett simán szürke-zöld-kék színűvé válik, dagálykor és a hegyes fejű lapított test tömege nem haladja meg a 700 g-ot. Mivel az alfaj nagyon termékeny, bányásznak ipari méretű. A halak étrendje főleg algákból, puhatestűekből és rovarlárvákból áll.

Sült hal serpenyőben

A serpenyőben lévő hal-chebak receptje nagyon egyszerű, és minimális mennyiségű terméket igényel. A fő nehézség csak a fogásnak a mérlegekből történő megtisztításában áll. Noha a piacon történő vásárláskor kérheti a halak helyben történő tisztítását.

Összetevők sült szibériai roach készítéséhez:

• 2 kg hal;
• 300 g liszt;
• 2 hagyma;
• 70 ml napraforgóolaj;
• őrölt paprika és só.

Főzési módszer:

1. A megtisztított és kibelezett halat ronggyal jól megszárítják.
2. A chebakot sózva, lisztben morzsolva és forró olajban fektetve.
3. Amikor a megbarnult oldal tetején van, a chebakot apróra vágott hagymával aprítják.
4. Ezután a csótány megfordul és borssal meghintjük.

Sütő sütés recept

A kemencében sült chebak alacsony kalóriatartalmú és ideális diétás ételekhez.

Az egész család számára finom vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg sárgadinnye;
• 8 burgonyagumó;
• 400 ml tejföl;
• 200 g sajt;
• hagyma;
• ½ citrom;
• só és bors.

A műveletek sorrendje:

1. A chebak megtisztítják, kibelezik, megszabadulnak a fejektől, az uszonyoktól és a nagy csontoktól.
2. A filédarabokat 5 cm szélességű darabokra vágják.
3. A juice kinyomódik ½ citromból.
4. A haldarabokat sózzuk, fűszerezzük, citromlével meghintjük, és 30 percre hagyjuk hidegbe.
5. A zöldségeket meghámozzuk, majd a burgonyát szeletekre vágjuk, és a hagymát félgyűrűkre daraboljuk.
6. A sajt reszelt.
7. Elkészített összetevők: a burgonyát, a halat és a hagymát rétegekben olajozták.
8. A zöldségeket elősózzuk.
9. A felső réteget tejföllel borítják, majd az űrlapot a kemencébe küldik, 170 ℃ -re melegítik 50 percig.
10. 10 perccel a sütés befejezése előtt az edényt sajt chipstel összetörik.

Hogyan kell hervadni a halak chebakból?

A napon szárított szibériai roach egy finomság a nyári szezonban, amelyet sokkal gyorsabban fogyasztanak el, mint amit elkészítették.

A szárított hal élvezetéhez a következőkre van szüksége:

• 1,5 kg kibelezett hal chebak;
• Ötször kevesebb só.

Az előállítási módszer a következő lépésekből áll:

1. A hal hasa kinyílik, és a belső részeket eltávolítják.
2. Az elkészített chebak jól mostak.
3. Minden halat belülről és kívül sóval dörzsölnek.
4. Az elkészített kukoricát egy edénybe helyezzük, amelyet fedéllel fedünk le, és egy napig hagyjuk szobahőmérsékleten.
5. A megadott idő eltelte után a hal a másik oldalra fordul, hogy a só egyenletesen oszlik el, és további azonos ideig marad.
6. Ezután ismételjük meg az eljárást.
7. A sózás befejezése után a sóoldatot leszívatjuk, a halakat mossuk és tiszta vízzel megtöltjük.
8. Fél óra elteltével a víz frissre változik.
9. 30 perc elteltével a chebakot a rácsra helyezik, ahol fogpiszkálót illesztenek a hasba, és a szemek körül gemkapcsokat csavarnak fel.
10. A szibériai csótányt jól szellőző helyen lógják, gézréteggel borítják és egy hétig szárítják.

Párolt egy lassú tűzhelyben

A magas táplálkozási értékű, fehérjében, kalciumban és vasban gazdag hal sütés vagy sütés eredményeként elveszítheti bizonyos tápanyagjait. Ennek elkerülése érdekében használhatja a gőzölési módszert.

Mielőtt lassú tűzhelyen főzne a halak chebakét, kéznél kell lennie:

• 1 kg hal;
• egy szelet gyömbér;
• 3 szál zeller;
• 10 ml szójaszósz;
• néhány olívaolaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, bors.

A lépésről lépésre történő főzési utasítás a következő műveleti algoritmus:

1. A megtisztított halaknál a has hasadása kinyílik, eltávolítják a belső dugókat, a fejeket és az uszonyokat.
2. Ezután a gerinc és a nagy csontok eltávolításra kerülnek, amikor olyan hátszíndarabokra kerülnek, amelyeket sóban és őrölt paprikában átitatnak.
3. Gyömbér dörzsöl egy reszelőn.
4. A fokhagymát összetörjük és a zellert apróra vágjuk.
5. A kötszer gyömbérből, fokhagymából és zellerből készül.
6. Sóval és borssal átitatva a halak fóliával borított tartályban vannak elrendezve, olajjal, szójaszósszal öntve és egyenletesen öntettel borítva.
7. Egy kevés vizet öntenek a multicooker tálba, egy tartályt halakkal felszerelnek, majd a főzési folyamat 20 perc alatt „párolt” üzemmódban kezdődik.

Sós hal chebak

Halak pácolásához a következőkre van szüksége:

• 2 kg hal;
• 200-300 g só, az íz preferenciáitól függően;
• fűszeres fűszerek.

A munka előrehaladása a következő manipulációkból áll:

1. A friss vagy felolvasztott halat szobahőmérsékleten mossuk.
2. Készül egy tiszta edény a sózáshoz, amelynek alján a sót párnaként osztják el.
3. Ezután a hal első rétegét lerakják, sókristályokkal és kis mennyiségű fűszerrel meghintik.
4. Így az egész szibériai csótány fekszik.
5. Az utolsó réteget sóval meghintjük, majd az edényt hűvös helyre helyezzük 2 napig.
6. A megadott idő eltelte után a chebakot egy-két órán át áztatják, hogy a szárított hal ne váljon túl sósnak.
7. Szárított chebak gézzel csomagolva, jól szellőző helyen. A folyamat 2 napot vesz igénybe.

Gazdag fül

A 600 g mennyiségű folyami halból főzhet egy nagyon finom és illatos levest.

A fő termék mellett a következőkre van szüksége:

• 4 burgonyagumó;
• 30 g köles;
• hagyma;
• 3-4 ág kapor;
• babérlevél;
• só és fűszerezés.

Ízletes és gazdag halászleves felszolgálása az étrendi és tápanyagban gazdag folyami termékekből az ebédlőasztalig:

1. A halakat megtisztítják, kibelezik és egy sós vízzel készített edénybe küldik, amely éppen felforródott.
2. Elég nagy darabot készítenek zöldségből.
3. ¼ óra elteltével a chebak eltávolítják a serpenyőből, és egy tányérra fektetik.
4. A húslevest kiszűrjük, majd zöldségeket, gyógynövényeket és babérleveleket küldünk hozzá.
5. 10 perc elteltével a köleset öntsük a levesbe.
6. 15 perc elteltével a fülét tányérokra öntik, ahol a főtt szibériai roach szeletét már lerakják.

A Chebak kiváló folyami hal, amely csak 100 kcal / 100 g-ot tartalmaz, ezért ideális termék egy étrend menübe.