Csirkemell tekercs - 15 recept a főzéshez

A lédús csirkemell tekercs nagyszerű módja annak, hogy egy madár eredeti módon vacsorára szolgáljon. Így még a száraz filé is finom és lágy fogást készíthet. A csirke tekercs receptjei végtelenül tökéletesíthetők az összes új töltési lehetőség kipróbálásával.

Csirkemell tekercs gombával

összetevők:

• 450 g finomra aprított sampinyonval;
• 150 g reszelt félkemény sajt;
• 3 nagy csirkemell;
• só és őrölt paprika;
• növényi olaj.

 

előállítás:

1. Mindegyik embert gondosan két részre vágják. Először reszelje sóval és borssal, majd jól verje le.
2. Süssük a hagymát szelet gombával, amíg a két komponens meglágyul.
3. Adjon hozzá sajtot és sót ízlés szerint.
4. Tekerje be a tölteléket előkészített húsba, szoros tekercsekkel csavarva. Csatlakoztassa őket szálakkal úgy, hogy a szerkezetek hőkezelés közben nem szétesnek.
5. A csirkefilé tekercsét gombás töltelékkel forró olajban süssük meg mindkét oldalon, amíg ropogós kéreg megjelenik rajtuk.

Egy zselatinnal

összetevők:

• 3 csirkemell;
• 0,5 teáskanál só;
• 10 - 13 borsó fekete bors;
• 25 g zselatin;
• 3 evőkanál. tisztított víz;
• 4 - 5 db petrezselyem levelei.

 

előállítás:

1. Helyezzen mosott melleket egy üstbe. Azonnal meghintjük őket lavrushával, sóval és borssal. Öntsön ételt meleg vízzel, és forraljuk fel. A folyadék felforrása után főzzük a húst kb. 40 percig. A folyamat során el kell távolítani a habot a víz felületéről.
2. Vegye ki a húsot minden mellből és ossza szálakba. Dobd el a csontokat.
3. Szűrjük le a csirkeállományt, és küldjünk rá kiváló minőségű zselatint. Hagyja 4-5 percig alapos keverést követően megduzzadni.
4. Egy széles nyakú palackba (például tejből) öntsön egyszerre a csontokból eltávolított húst.
5. Öntsük a csirkét a kissé lehűtött húslevesbe. Keverje össze a palack tartalmát, és éjszakán át hagyja hűtőszekrényben.
6. Reggel óvatosan vágja le a műanyagot, és hideg snackként tálalja a csirkemell tekercs zselatinnal. Korábban célszerű apróra vágni.

Főzés sajttal a sütőben

összetevők:

• 1 nagy csirkemell;
• 1 krémsajt
• 3 desszert kanál klasszikus majonéz;
• 1/3 Art. sós sajt;
• fokhagyma, só, gyógynövények és fűszerek.

 

előállítás:

1. Előzetesen kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 190 fokra.
2. Öblítse le és szárítsa meg a mellét. Vágja le egy "könyvvel", és ne teljesen, és bontsa ki. Vegyük egy kalapáccsal, sóval, és meghintjük fűszerekkel.
3. A töltelékhez reszeljük a krémsajtot. A könnyebb megkönnyítés érdekében először le kell fagyasztani. Keverje össze a sajtot majonézzel, fokhagymás keserűvel és apróra vágott gyógynövényekkel. Adjon hozzá sót, ha szükséges.
4. A kapott sajtmasszát egyenletesen ossza el a húsra.
5. Tekerje fel a hús alapját a töltelékkel szoros tekerccsel, majd rögzítse menetes vagy fogpiszkálóval.
6. Süsse a sütőben 17-20 percig.
7. Néhány perccel azelőtt, hogy készen állna, meghintjük a tekercs reszelt kemény / félkemény sajttal és várjuk meg, amíg megbarnult kéregré válik.

Márvány csirkemell

összetevők:

• 750 g csirke;
• 30 g minőségi zselatin;
• 4–6 fokhagyma-szegfűszeg;
• fűszerek és durva só ízlés szerint.

 

előállítás:

1. Finomra vágja az elkészített filét.
2. Vegyük át a fokhagymát a sajtolón, és keverjük össze a fűszerekkel. Ez utóbbiak közül a legjobb a francia gyógynövények és az őrölt paprika használata ilyen ételhez.
3. Öntsük a csirkét az előző lépés keverékével és a zselatinnal. Keverjük össze alaposan, és töltsük át a tömeget a sütőhüvelybe. Ebben az esetben helyettesítheti szokásos fóliával.
4. Helyezze a munkadarabot egy formába és 45 percig 180 ° C-on süsse.
5. Hűtsük le a márványtekercset, adagokra vágjuk és tálaljuk.

Szalonna recept

összetevők:

• 2 baromfi mell;
• 2 db színes paprika (sárga és piros);
• 200 g krémsajt;
• 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem;
• 1 evőkanál. l. apróra vágott kapor;
• 8 szelet nyers füstölt szalonna;
• só és bors.

 

előállítás:

1. Vágjuk a filét a csontokból vékony lemezekre. Mindegyik sót, borsot és dobja el.
2. Szétterítse a húst krémsajttal, meghintjük apróra vágott gyógynövények és apróra vágott paprika keverékével.
3. Tekerje le a támaszokat, és fedje le mindegyik szalonnával.
4. Helyezze a tekercseket bármilyen zsírral megsütött formába. A tartályban szorosan egymáshoz kell elhelyezni.
5. Sült csirkemell tekercset szalonnában kb. Fél órán keresztül közepes hőmérsékleten süssük.

Fóliában sült tekercsek

összetevők:

• 800 g csirke filé;
• 4–6 fokhagyma-szegfűszeg;
• só és fűszerek keveréke (kakukkfű, oregánó, bazsalikom).

 

előállítás:

1. Vágja az elkészített filét vastag szeletekre (kb. 1 cm).
2. Enyhén verje le a húst ragacsos film alatt.
3. Helyezze az összes darabot egy fóliadarabra (olajozott) egy átfedéssel. Meghintjük fokhagyma kockára sóval és fűszerek keverékével.
4. A fólia segítségével hozzon létre szoros tekercset. Húzza meg szorosan, hogy a húslé ne szivárogjon ki a sütés során.
5. Főzzük az ételt 40–45 percig 210 ° C-on.
6. Ugyanezen recept szerint a teljes húsrétegekből kis adagolt csirkemell tekercset főzhet.

Hogyan kell főzni a spenót

összetevők:

• 3 csirkemell;
• 250 g friss spenót;
• 2 hagymafej;
• 1 tojás
• ½ evőkanállal. tejföl és olívamajonéz;
• 2/3 Art. sós görög joghurt;
• só és fűszerek;
• 100 g sajt már reszelt;
• kenyérliszt kenyérsütéshez;
• vaj;
• friss fokhagyma ízlés szerint.

 

előállítás:

1. Vágjuk a csirkét vékony rétegekbe, és mindegyiküket verjük át a táskán. Sót és meghintjük fűszerekkel.
2. Finomra vágja a spenótot, küldje forrásban lévő vízbe néhány percre, majd nyomja ki a felesleges folyadékból.
3. Apróra vágjuk a hagymát, fokhagymával megsütjük, amíg aranybarna nem lesz, és keverjük hozzá a spenóthoz.
4. Tegye a harmadik lépésből származó töltést minden húsdarabra. Meghintjük apróra vágott sajttal a tetejére. Tekerje fel a tekercset és rögzítse fogpiszkálóval.
5. Nedvesítse meg a munkadarabot a tojásban, és tekerje be a szitált lisztet.
6. Először süssük a csirkemell tekercset a töltelékkel egészen aranybarnaig vajban, majd küldjük sütőbe sütni. Ebben az esetben a hőálló formában lévő húst tejföl, majonéz, joghurt és fokhagyma keverékével kell önteni. Süssük egynegyed órát.

Diétás csirkemell tekercs

összetevők:

• 550 g csirke;
• petrezselyemlevelek és friss fokhagyma;
• só és bors keverék;
• 2 paradicsom.

 

előállítás:

1. Vágjuk le a nagy filé "könyvet" és bontsa ki. Sót, megszórjuk egy paprikakeverékkel, és verjük le.
2. Tetejére apróra vágott petrezselyem, apróra vágott fokhagyma és paradicsomkocka.
3. Tekerje le a hústekercset, öltözze át egy szálkal és fóliával fedje le.
4. Küldje el a munkadarabot egy órán át a kettős kazánra.
5. Hűtsük le a tekercset, daraboljuk nagy darabokra, és tálaljuk vacsorára növényi salátával.

Burgonyával, sajttal és petrezselyemmel

összetevők:

• 2 db filé;
• 450 g burgonya;
• 1 tojás
• 250 g kemény sajt;
• friss zöldek;
• klasszikus majonéz;
• só és fűszerek;
• friss fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 1,5 evőkanál. olajos tejföllel.

 

előállítás:

1. Vágjuk a burgonyát nagy darabokra és süssük, amíg aranybarna egy serpenyőben melegített olajjal. A hagymát válasszuk, amíg aranyban nem lesz.
2. Vágja le a filét „könyvekkel”, és ne teljesen. Bontsa ki, megszórja sóval és enyhén távolítsa el.
3. Keverjen össze egy kis mennyiségű majonézt a fűszerekkel és szórja rá a húst. Hagyja őket fél órán keresztül ebben a formában.
4. Dörzsölje meg a sajtot durván, keverje tojássárgájával és sóval, adjon hozzá egy kis tört fokhagymát.
5. Rendezzük a tölteléket a húslapokra, tekercseljük őket és rögzítsük szálakkal.
6. Süssük, amíg arannyá és félig meg nem főtt, és tegyük egy sütőedénybe.
7. A tekercshez sült burgonyát küldjön.
8. Keverje hozzá a tejfölt fokhagymás töltelékkel, lehűtött hagymával és apróra vágott gyógynövényekkel. A sóhoz.
9. Öntsük át a burgonyát és a tekercs tekercsekkel, öntsük a tetejére reszelt sajtot.
10. Süssük a kezünkbe, amíg 190 ° C-on meg nem főzzük.

Sajt és ananász előétel

összetevők:

• 700 g csirkemell;
• 150 g konzerv ananász;
• 100 g "orosz" sajt;
• 1 evőkanál. l. asztali mustár;
• asztali só.

 

előállítás:

1. Öblítsük le az emlőket és vágjuk fel a szálak felére. Beverje egy speciális kalapáccsal, amelyet korábban ragasztófóliával borítottak.
2. Kenje meg az összes húsdarabot asztali mustárral és sóval.
3. Rendezzük a reszelt sajtot és a konzervgyümölcs darabjait az alapokra.
4. Tekercselje a tekercset, kösse össze szálakkal és tegye egy sütőedénybe.
5. Főzzük 35 percig 180 - 185 ° C hőmérsékleten.

Csirke tekercs rák botokkal

összetevők:

• ½ kiló csirke;
• 250 g rákpálca;
• 100 g feldolgozott sajt;
• 2 csirketojás;
• 2 evőkanál. l. liszt;
• 4 evőkanál. l. zsemlemorzsa kenyérsütéshez;
• 1/3 teáskanál só;
• növényi olaj.

 

előállítás:

1. Vágja a filét vékony szeletekre, enyhén verje be és sóval meghintje.
2. Fagyasztott krémsajtot és durván reszeljük. Verte be a tojást sóval.
3. Öntsön külön kenyérre zsemlemorzsát.
4. Vágjuk a rákpálcákat nagy botokká.
5. Megszórjuk minden húslemezt krémsajttal. Helyezzen el néhány botot rákpálcákról a tetején.
6. Tekercsen töltött hús csomagolása.
7. Az egyes tálcákat először tekerje lisztbe, majd megvert tojáskeverékbe és végül zsemlemorzsaba.
8. Sütjük egy serpenyőben főzésig és barnáig.

Szilva töltelékkel

összetevők:

• 2 csirkemell;
• 70 g füstölt szilva;
• 1 evőkanál. l. klasszikus majonéz;
• fűszeres szárított gyógynövények keveréke;
• növényi olaj;
• a sót.

 

előállítás:

1. Alaposan öblítse le a melleket, vegye le az összes filmet.
2. Helyezze mindegyiket az asztalra, és jól verje le. Rácsavarjuk sóval és fűszeres szárított gyógynövények keverékével.
3. Öblítsük le és áztassuk meg a szilvát meleg vízben negyedórán át. Ezután vágja fel felére.
4. Kefével keverte a marat majonézzel, és tegye rá szárított gyümölcs szelet.
5. Tekerje be a szoros, szoros tekercseket.Szükség esetén rögzítse őket menettel vagy fogpiszkálóval.
6. Sült csirke tekercset nagy mennyiségű melegített olajjal, amíg aranysárga és készen áll.

Főzési lehetőség zöldségekkel

összetevők:

• 1 kiló csirkemell;
• 1 sárgarépa;
• 1 sárga paprika;
• 1 evőkanál. l. apróra vágott zöldek;
• 1 hagymafej;
• ½ teáskanál száraz francia fűszerek;
• növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint.

előállítás:

1. Mosson, hámozzon és apróra vágja az összes zöldséget. A sárgarépát dörzsölheti egy reszelőre.
2. Küldje el a zöldségeket egy serpenyőben olajjal és süsse meg, amíg lágy nem lesz.
3. Adjon hozzá zöldeket, sót és borsot a töltelékhez.
4. Vágja fel minden emlőt felére, verje le, reszelje fűszerekkel és sóval.
5. Helyezze a zöldség tölteléket a húsdarabokra, és csavarja össze szoros tekercsekbe.
6. Helyezze a lemezeket a sütőlapra a varrással lefelé, fedje le fóliával, és forró kemencében küldje 20 percig. Ezután további 10 percig süssük fólia nélkül.

Cordon kék filé csirke tekercs

összetevők:

• 1 csirkemell;
• 100–150 g reszelt „orosz” sajt;
• 150 g csirke sonka;
• 1 tojás
• 100 g zsemlemorzsa;
• növényi olaj;
• só és bors.

előállítás:

1. Vágjuk a csirkemell három részre. Az egyes darabokat sózzuk és borssal legyőzzük.
2. Vágja a sajtot vékony szeletekre és tegye rá a mellre.
3. Spray sonkát a tetejére.
4. Az egyes rétegeket tekercselje le és fogpiszkálóval tekerje le.
5. Először mártsa be a tálcákat egy megvert tojásba, majd tekerje be zsemlemorzsaba.
6. Helyezze a tekercseket hőálló formába.
7. Süsse fél órán át közepes hőmérsékleten. Ezután süssük meg a tekercseket forró olajban, amíg aranybarna nem lesz.

Szokatlan recept a tesztben

összetevők:

• 1 csirke filé;
• 1 lap kész leveles tészta;
• fűszerek csirkéhez;
• só és bors;
• tojás;
• könnyű szezámmag a permetezéshez.

 

előállítás:

1. Mossa meg a filét, és kissé szárítsa meg. Nem teljesen darabolva két részre, bontsa ki a könyv elve alapján és verje le.
2. Darab borsot, sót és reszeljük fűszerekkel.
3. Olvassza le és vékonyra tekerje a leveles tésztát. Helyezze az elkészített filé tetejére.
4. Az ételt szorosan gördítse le és szorítsa meg a széleit, hogy a húslé ne szivárogjon.
5. Kenje meg a jövőbeli sütés felületét tojássárgájával, és meghintje szezámmaggal.
6. Helyezze a tekercs egy pergamentel borított sütőlapra, és süsse a sütőben fél órán át közepes hőmérsékleten.

Miután a csirkemell tekercs formájában elkészítette a tölteléket, a madár száraz részét lédúsabbá és lágyabbá teheti. Kísérletezhet a töltőhengerekkel különféle zöldségek, sajtok és egyéb tejtermékek, szószok és még sok más felhasználásával. Ez kiváló lehetőség meleg ételekhez, akár ünnepi asztalhoz, akár napi menühöz.