A Philadelphia tekercsek az ázsiai konyha egyik legnépszerűbb kávézója a látogatók körében. Ez egy meglehetősen drága étel, de ha azt akarja, elkészítheti otthon is. Az ehhez szükséges összes termék és eszköz ma megvásárolható egy szokásos szupermarketben.
Anyagtartalom:
Philadelphia Rolls - klasszikus recept
Az ilyen tekercsek receptjének sokféle változata ismert. De a legfinomabb közülük pontosan a klasszikus, extra alapanyagok és adalékanyagok nélkül.
Milyen eszközök szükségesek a Philadelphia tekercsek főzéséhez?
A tárgyalt tekercsek elkészítéséhez nincs szükség ritka speciális eszközre. A termékek darabolásához elegendő egy éles kést elvenni.
Ezen túlmenően a folyamat nem végezhető film és matrac ragasztása nélkül. Ez utóbbi megtalálható a szokásos hardverboltokban vagy a tematikus üzletekben, ahol mindent ázsiai konyha számára kínálnak.
Összetevők tekercsek készítéséhez
A Philadelphia tekercsek feltétlenül tartalmaznak minőségi rizst. A kerek szemű Kamolino fajta ideális egy ilyen ételhez. Ehhez 2 standard pohár szükséges.
A fajta kiválasztásakor nagyon fontos, hogy ne tévesszen meg, mivel a kerek szemű rizs elég ragadós ahhoz, hogy a tekercs sűrű legyen, és ne morzsolódjon.
A hosszú szemű rizs egyáltalán nem alkalmas semmiféle sushihoz.
A rizs mellett a következőket fogják használni:
- Salmon. Vehet friss nyers hal vagy enyhén sózott. Bármilyen formában elegendő 320 g termék.
- Sajt tekercshez "Philadelphia". A legjobb, ha egy azonos nevű puha terméket választunk. A "Philadelphia" -hoz 270 g lesz szükség.
- Négy levél nori tengeri moszat.
- Granulált cukor. Elég 2 - 2,5 evőkanál. l.Még ilyen meglehetősen nagy mennyiségben sem fogja édessé tenni az ételt.
- Rizs ecet - 4 evőkanál. l.
- Tengeri só - 1 teáskanál.
Sajt tekercshez
A megvitatott tekercsek a vörös hal és a gyengéd Philadelphia krémsajtkrém kombinációjának köszönhetően kapják a nevüket. Ma megtalálható bármely nagy szupermarketben. De a legjobb, ha ilyen tekercs sajtot készít magának.
Összetevők: egy pohár közepes zsírtartalmú tejföl (20%), ½ teáskanál. citrom friss, fél liter természetes édesítetlen joghurt, 1/3 teáskanál. finom só.
- A főzési folyamat este kezdődik. Finom szitát helyezünk egy mély tálba, és fedjük be 3 réteg tiszta gézzel.
- Fent egy sűrű természetes szövet egy része.
- Joghurtot öntsünk az előkészített üregbe. Tejfölt adunk hozzá. Az összetevőket keverővel keverjük össze.
- Hozzáadott só, citrom friss.
- A szövetek középen vannak ragasztva, hogy teljesen fedjék le a termékeket. A tetejére egy tányér és egy rakomány van felszerelve.
- A forma egész éjszaka hideg marad.
Reggel a szövet lesz a legfinomabb krémsajt.
Lépésről lépésre főzési technológia
Ha az összes termék kéznél van, akkor közvetlenül a tekercsek elkészítéséhez folytathatja.
Ebben a főzésben az étel lépésről lépésre történő receptje segít:
- Egy éles késsel a vörös hal filéjét eltávolítják a csontokból. Az uszonyot a háttal együtt a zsírral együtt eltávolítják. A bordák megmaradnak.
- Csipesszel eltávolítják a darabban maradt csontokat.
- A kapott filét egész hosszában vékony szeletekre vágják. Egy zsákba borítják, és hűvösen megtisztítják.
- A gabonaféléket addig mossuk, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Ezután a rizs egy főzõben megy főzni egy üstben, a legcsendesebb tűzön, szoros fedél alatt. Ez a folyamat körülbelül 17 percig tart.
- A só és a homok feloldódik a rizs-ecetben. Az üzemanyag-feltöltés kissé felmelegszik a mikrohullámú sütőben.
- Rice kikapcsol. Között és a fedél között több papír törölköző található. Az összes felesleges nedvességet el kell szívniuk. Ez újabb 15 percet vesz igénybe.
- Az ötödik lépéstől kezdve az öntettel hozzáadjuk a szemcséket és a rizst nagyon óvatosan keverjük össze. Ezután ismét papírtörülközővel borítják és hagyják lehűlni.
- A szőnyeg ragasztófóliával van bevonva. Rajta egy algalemez található. Felhívjuk figyelmét, hogy a nori a fényes oldalra, vagyis a szőnyegre van fektetve.
- Egy réteg rizst osztanak el a nori mentén. Nem kell dörzsölni. Az egyik oldalon egy laza algacsík maradt. Körülbelül 1 cm.
- A munkadarab felcsavarja a vágyat. A sajtot a közepén fektetik le.
- A szőnyeg hosszú tekercset dob. Fentről halszeletekkel és ragasztófóliával borítja. A kezek még szép tekercset alkottak.
Fenn kell maradnia, ha óvatosan darabolja és darabolja a bevonatot.
Mi helyettesítheti a sajtot a főzés során?
A lágy sajt nélkülözhetetlen alkotóeleme egy ilyen ételnek. De előfordul, hogy nem a kéznél van a főzési folyamatban. Ilyen pillanatban a háziasszonyok megpróbálják megtalálni a választ arra a kérdésre, hogy mi helyettesítheti a Philadelphia sajtot tekercsekben.
Ilyen termék helyett bármilyen más krémsajtot vásárolhat, amelyet a boltban talál. Szélsőséges esetekben a pótlás rendes sajt vagy akár zsíros vastag tejföl. Igaz, hogy ezek a kísérletek jelentősen befolyásolják a kész étel ízét.
Calorie Rolls Philadelphia
A "Philadelphia" kalóriatartalma elsősorban attól függ, hogy milyen ételeket használtak az étel készítéséhez. Ha a kulináris szakember szigorúan betartotta a klasszikus receptet, akkor ez a mutató átlagosan 142 kcal alakul ki 100 gramm kecskénként.
Minél több sajtot használnak a tekercs elkészítéséhez, annál magasabb a kalóriatartalom. A füstölt vörös hal a nyers hal helyett szintén növeli.
Mennyire kedves kiszolgálni a kész ételt?
A leghatékonyabban, ha a tekercsek kifejezetten nekik tervezett edényekre néznek. De még szépen le is teheti őket egy közönséges lapos tányérra. Például, ha egy lapot salátát vagy pekingi káposztát helyez a tekercs alá.
Az élvezet mellett bármilyen mintát rajzolhat vastag szójaszósszal.Ezen túlmenően az éttermekben a megbeszélt ételek összetételét mindig wasabi egészíti ki, amelyet egy tésztazsák és az apróra vágott csíkos pácolt gyömbérrel készítenek.
A tekercsek kiszolgálhatók az asztalon és a közönséges ételeken. Érdemes megpróbálni például őket egy sötét fából készült kerek vágódeszkára tenni, friss fűszernövényekkel és pácolt zöldségekkel kiegészítve. A kompozíció közepén vannak az eredeti formatervezett szójaszószos tálak.
