A túrós bagel finom és ízletes desszert, amelyet egyszerűen elkészítünk, és mindig nyertesnek bizonyul. A tészta összes trükkö a túróban rejlik, ő az, aki a péksüteményeket lágyak, gyengéd, levegős.
Megmondjuk Önnek, hogyan lehet különféle töltelékekkel finom bagelit készíteni, megoszthatjuk a puha túrókészítés titkait.
Anyagtartalom:
Klasszikus bagel túrósból
Maga a túrós tészta meglehetősen ízletes, tehát még töltelék formájában lévő további hozzávalók nélkül is alkalmas a kellemes teafőzésre. A klasszikus bagel önmagában nem jár töltéssel, a túró pedig a termékeket nemcsak érzékenyé teszi, hanem nagyon hasznosak is, mivel a termékben nagy mennyiségű kalcium és más test szükséges.
A recept plusz az elõkészítés egyszerûsége és gyorsasága: a tészta dagasztása és az azzal végzett munka, beleértve a sütést is, csak egy órát vesz igénybe.
Tehát a gyengéd túrós bagel sütéséhez ezeket a termékeket kell főznie:
- 1 tojás
- 0,6 kg búzaliszt;
- 350 g friss túrós;
- fél csomag vaj;
- 240 g granulált cukor;
- kevés só, vanillin és bármilyen tisztított növényi olaj;
- egy kis zsák sütőport.
haladás:
- Keverje össze a vajat a túróval. Ajánlott nem keverni keverővel, hanem egyszerűen őrölni egy villával többé-kevésbé egyenletes tömegig.
- Csatlakoztasson minden száraz alkatrészt külön tartályba.
- Keverjük össze a száraz keveréket a túrómasszával, jól dagasztjuk, hogy a tészta sima legyen, de kissé szemcsékkel. Hagyja fél órán át hűtőszekrényben, csomagolja filmbe.
- A poros liszt felületén gördítse ki a tésztát egy körbe, amelyet keskeny szektorokra oszt fel.
- Tekerje be az egyes szektorokat egy tekerccsel, hogy úgy néz ki, mint egy kis kifli, de töltelék nélkül.
A bageleket olajozott sütőpapírra sütjük. A termék szép megjelenése érdekében javasoljuk, hogy kenje meg laza tojással. Sütési idő - 20 perc. 180 ° C-os sütő hőmérsékleten
Rövidzárú túrós bagel
Ez a túrós töltelékkel készített recept kényelmes a készítés gyorsasága és az összetevők egyszerűsége szempontjából. Ha a hűtőszekrényben van egy csomag margarin és egy font túrós, akkor a tea sütés garantált!
A következőképpen főzze meg a tésztát:
- Olvasson egy csomag margarint vagy vajat.
- Adjunk hozzá 200 g tejfölt.
- Öntsünk egy kis sót és három és fél csésze lisztet, gyúrjuk meg egy sima tésztát és küldjük a hűtőszekrénybe.
Töltéshez:
- 400 g túrós;
- 3 evőkanál granulált cukor;
- fél zacskó vanillin;
- 1 tojás
előállítás:
- Keverje össze a töltelék összes elemét és hagyja egy kicsit állni.
- Vegyük ki a tésztát, osztjuk fel négy részre, mindegyikből kicsavarjuk egy kört, amelyet szektorokra 8 részre vágunk.
- Helyezze a tölteléket a szélekre, nyomja meg az éleket, hogy a túró sütés közben ne szivárogjon ki. Lesz még csavarodva tekercsekkel, és küldje el a 180 fokos hőmérsékletre melegített sütőbe.
20 perc elteltével a termékek készen állnak. Porcukorral meghintjük és teával tálaljuk.
Leveles tésztából
Még gyorsabban is főzhet bagelit a leveles tésztaból, ha egy csomag kész lisztréteget használ.
A tekercs töltése ebben a receptben, valamint az összes többi hasonló lehetőségnél nemcsak túró, hanem szárított gyümölcsök, őrölt diófélék, csak granulált cukor is lehet. Cukrozott gyümölcsök és még sűrű lekvár itt is jól működnek.
Szüksége lesz:
- egy csomag kész leveles tészta (élesztőmentes akarat);
- egy pohár mag nélküli mazsola;
- egy kiló zsír túrós (jobb, ha házi készítésű vagy száraz emeletet vesz);
- fél pohár granulált cukor;
- 2 tojás és két tojássárgája;
- 1 teáskanál vanília kivonat;
- citromhéj.
Főzési bagel:
- A mazsolát forrásban lévő vízben 10 percig gőzöljük, lecsepegtetjük, lefolyjuk.
- Leolvasztja a tésztát.
- Csiszoljuk a túrót, amíg sima nem lesz villával, és adjunk hozzá tojást és cukrot.
- Adj hozzá citromhéjat és vaníliát (folyékony kivonat helyett a szokásos vaníliacukor szintén megfelelő - egy kis kanál).
- Helyezze a mazsolát. A töltelék kész.
- Bontsa ki a tésztát és tekerje szélesre. Ossza fel vékonyra a töltelékkel.
- Egyrészt varrás lesz, tehát ehhez tiszta szélt hagyunk körülbelül néhány centiméterre.
- Gördítsük a tekercset a jövőbeli varrattal szemben lévő oldalról.
- Miután letette az utolsóat, aprítottuk 4-5 cm vastag darabokra a tekercset.
- A sütőpapír bekenése után rátekercseljük egy varrattal, bizonyos távolságra egymástól.
- A tojássárgáját és a tejet (vagy csak néhány tojássárgát) keverjük, majd kenjük a termékeket és helyezzük a kemencébe. Süssük közepes hőmérsékleten.
A kész tekercs illatos, gyönyörű, ínycsiklandó!
Élesztő recept lépésről lépésre
A túrós bagel ízletes az élesztő tésztán. Használhat élő élesztőt, de a háziasszonyok általában száraz zsákot használnak.
További anyagok:élesztő tészta bagel
Szüksége lesz ilyen termékekre:
- 200 g friss túrós;
- egy ötöde csomag olaj;
- egy pár csirketojást és 1 tojássárgáját;
- 280 g liszt;
- 3 g száraz élesztő;
- 4 evőkanál cukor;
- só és vanília egy teáskanál végén;
- 150 g tej;
- egy kis növényi olaj.
Ez a következőképpen történik:
- Kissé felmelegített tejbe élesztőt és cukrot adunk, összekeverjük, hagyjuk állni.
- Vegyük meg a tojást és a sót egy kicsit, öntsük az elegyet az élesztőbe, amely addigra habzik.
- Olvassa el a vajat és hagyja lehűlni.
- Helyezzen külön tálba a szitált lisztet, amelybe az élesztő keverékét bevezetjük, dagasztjuk a tésztát.
- Fokozatosan öntsük az olvasztott vajat a tésztába, és kb. Tíz percig gyúrjuk, hogy a tésztát az edények mögött tartsuk. Az utolsó pillanatban engedje le kezét növényi olajban, és töltse hozzá.
- Hagyja a tésztát egy törülköző alatt egy tálban, hogy az összes összetevő összekapcsolódjon, és az élesztő működjön (kb. Másfél óra szükséges).
- A homogenitásra tömény túróhoz adjunk hozzá cukrot, tojássárgáját, vaníliát és keverjük össze.
- Osszuk a tésztát két részre, és tekercsessük mindegyikből, vágjuk 6 szektorba, a széles oldal szélére tesszük a túrót, és tekercseljük fel. Megszorítjuk a széleket, hogy a töltelék ne szivárogjon.
- Helyezze az elemeket egy pergamentel borított sütőlapra, engedje körülbelül 40 percig a film alatt melegedni, majd borítsa be mindegyik tetejét tojással, és tegye a sütőt a kemencébe, 180 fokra melegítve.
A kész termékeket porcukorral díszítheti.
Túrós tészta almával
A túró tészta univerzális, jól megy a gyümölcs töltelékkel.
Almás túrós bagel főzéséhez tegye a következőket:
- egy font zsíros túrós;
- negyed kilogramm vaj;
- 2 csésze liszt;
- pár alma;
- pár evőkanál kefir;
- egy negyed csésze cukor;
- egy csipet sót és egynegyed kis kanál szóda.
haladás:
- Keverje össze a vajat és a túrót, és aprítsa finoman egy kicsit.
- Kefirban hígítsuk a szódat, sót, öntsük a túrókeverékbe és adjunk hozzá lisztet.
- Gyúrja meg a felére osztott és golyóira gördített műanyag tésztát, és tegye a film alá a hűtőszekrényben.
- Az almát magvaktól mentesen meghámozva, széles szeletekre vagy negyedekre vágva (az alma méretétől függően). Vágni kell, hogy egy szelet elegendő legyen egy bagelhez. Megszórjuk az almát cukorral és hagyjuk 20 percig.
- Húzza ki a tésztát 3 mm vastagságba, szokásos módon háromszögekké vágja le, tegyen egy darab almát mindegyik szélére, és tekerje le.
A bageleket gyorsan sütik - 10 percig, 180 fokos hőmérsékleten.
Sütés túrós töltelékkel és mákos
Szükséges termékek:
- 150 g tejföl és lágyított vaj;
- 2 csésze liszt;
- egy pár tojássárgáját;
- vanillin, só ízlés szerint, cukor - 3 evőkanál. kanál;
- harmada egy kis kanál szóda, oltani ecetet.
Töltéshez:
- 250 g nem nedves, de ha lehetséges, száraz túrós (különben a töltés túlzottan folyékony lesz);
- a teszt előkészítése után megmaradó fehérjék;
- pár kanál cukor és annyi mák.
Így főzhet:
- Őrölje meg a sárgáját a lágy olajban, adjon hozzá további összetevőket és gyúrja meg a tésztát. Ha kézhez vagy asztalhoz tapad, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
- A töltelék összes összetevőjét egyesítjük, hagyva egy kis fehérjét, hogy kenjük a termékeket sütés előtt. Ha a töltelék továbbra is folyékony, hozzáadhat egy kevés lisztet.
- A tésztából előállított termékek 24 darab. Ennek megfelelően a tésztát felére osztjuk, majd a hengerelt köröket 12 részre vágjuk.
- Tekerjük be a bagelbe egy kanál túrós sajtot, megszórjuk mákos magvakkal és süssük egy nem forró kemencében kb. 20 percig.
Erősen ne sütjük, hogy puha maradjon!
Török bagel sajttal és túróval
A török bagelék édesítetlenek, ingyenes élesztőtésztából készülnek, és speciális formában sütik - töltelékkel ellátott zseb formájában, speciálisan megfogva.
haladás:
- A tésztát az alábbi termékekből gyúrjuk és egy órán át hagyjuk megközelíteni.
- Amint megfelelő, az asztalra van rakva, kötegekre osztva, amelyek mindegyik darabokra van darabolva.
- Ezután a darabokat gördítik ki, a tésztát a tészta kör szélére helyezik. Préselték le, alkotva egy pite vagy zseb alakját, a fennmaradó szélt csíkokra vágva és félig kitöltve egy töltelékkel. Ilyen alakú bagelt süthet, vagy patkóval meghajolhatja, vagy a hosszú végeket gyűrűvel összekapcsolhatja.
- A tuskókat pergamenre tesszük, zsíros lemezt sütjük egy lemezre, lazított tojással befedjük, szezámmaggal meghintjük, negyedóránként hagyjuk távolodni, és sütjük átlagosan 180 fokos hőmérsékleten.
Töltéshez:
- 100 g zsíros házi túró;
- 200 g feta sajt;
- fehérje;
- némi sót, friss fűszernövényeket adhat hozzá, ha szeretné.
Ha nincs kéznél semmilyen alkotóelem a töltelékhez, akkor teljesen ki lehet cserélni. Például túró vagy feta sajt helyett bármilyen sajt vehető fel - a szokásos "orosz" megfelelő.
A teszthez:
- 400 g liszt;
- 250 g meleg tej;
- zsák szárított élesztő;
- 100 ml tisztított növényi olaj;
- 1 sárgája;
- 1,5 evőkanál. evőkanál cukor;
- egy csipet sót.
Finom, puha, nagyon csodálatos török bagel kész! Teával, tejjel, forralva és lehűtve szolgálják fel őket.
