A rizottó népszerű étel Észak-Olaszországban, keményítőben gazdag rizs alapján. Kísérletezhet a többi összetevővel. A rizottó csirkével és gombával lehetővé teszi, hogy kellemesen meglepje a vasárnapi vacsorán összegyűlt szeretteit, és bemutatja kulináris tehetségét.

Klasszikus rizottó csirkével és gombával

A klasszikus recept, amelyet meglehetősen könnyű végrehajtani, a következő termékek használatát foglalja magában:

  • 220 g gomba;
  • 30 g vaj;
  • 300 g rizs és filé;
  • 1 liter levest;
  • 15 ml napraforgóolaj;
  • 2 hagyma;
  • egy szelet parmezánt;
  • 100 ml fehérbor;
  • só, fűszerek és gyógynövények.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Öntöttvas üstöt helyeznek a tűzhelyre, amelyben az olaj megolvad.
  2. A gombákat lemezekre darabolják, amelyeket közepes lángon sütnek.
  3. Amikor a gombák rózsá válnak, darabokra vágott filét fektetnek nekik.
  4. Minden sózott és fűszeres.
  5. 5 perc elteltével a sült ételeket egy tányérra távolítják el.
  6. Egy üstben apróra vágott hagymát hagyják át, és az átlátszóság elérése után a rizst elküldik.
  7. Az üst tartalmát sózjuk, és 3 perc elteltével borral öntsük.
  8. Amikor a bor felszívódik, a rizst 150 ml húslevesbe öntik.
  9. Miután a folyadék első részét felszívta, a húslevest részletekben adjuk hozzá.
  10. A rizst körülbelül fél órán át főzik, majd csirkével és gombával összekeverik, apróra vágott gyógynövényekkel és reszelt sajttal összetörik.

Tejszínes mártással

Az olaszok a tészta mellett leginkább a rizottót szeretik, amely gombával és tejszínes csirkével nagyon finom.

Szükséges lesz:

  • 200 g rizs;
  • Kétszer több sampinyonval;
  • 300 g filé;
  • sárgarépa;
  • 2 hagyma;
  • egy darab vaj;
  • 50 ml krém;
  • gerezd fokhagyma;
  • egy szelet sajt;
  • só, fűszerek.

haladás:

  1. A filét egész sárgarépával és 1 hagymával főzzük.
  2. A második hagymát kockára vágják és apróra vágott gombával sütik.
  3. A rizst főzzük úgy, hogy a szemek enyhén merevek maradjanak.
  4. Egy halom levesből, azonos mennyiségű tejszínnel és 20 g vajjal készítik a mártást fűszerekkel és sóval.
  5. Egy kis húslevest vezetünk a hagyma-gomba tömegébe, főtt filé és darabokra vágott rizs, majd az edényt megtöltjük mártással.
  6. Tálalás előtt a rizottót sajt chipstel meghintjük.

Brokkolival

A brokkoli használata teljesen új ízt kölcsönöz az ételnek.

A recept végrehajtásához szüksége van:

  • 1 liter levest;
  • 400 g emlő;
  • 350 g kerek szemű rizs;
  • 250 g brokkoli;
  • 250 ml fehérbor;
  • 3 hagyma;
  • 100 g gomba;
  • 15 ml olívaolaj;
  • 15 g citromhéj.

Lépésről lépésre főzési utasítások:

  1. Az apróra vágott hagymát és a szeleteket kb. 5 percig vastag fenékű serpenyőben sütjük.
  2. Ezután rizst küldünk a húsmasszához. 3 perc sütés után a termékeket borral öntsük.
  3. Amikor a folyadék elpárolog, a húslevest öntsük a tartályba.
  4. Egyéb termékek mellett aprított gombák, brokkoli, héj és só, fűszer.

Hogyan kell főzni a rizottót egy lassú tűzhelyen?

Az olasz konyha lassú tűzhelyen könnyen elkészíthető.

Elő kell készítenie:

  • 1 kg csirke hasított test;
  • 30 g szárított gomba;
  • sárgarépa;
  • hagyma;
  • 70 ml száraz fehér bor;
  • 300 ml csirkehús;
  • 300 g rizs;
  • só, fűszerek és ½ csésze olaj.

Főzési módszer:

  1. A csirkét körülbelül 2 órán át forraljuk, majd a levest kiszűrjük.
  2. A ágyék részét elválasztják, amelyet darabokra vágnak.
  3. A sárgarépát megdörzsöljük, és a hagymát késbe vágjuk.
  4. A konyhai készülék sütési üzemmódra van állítva.
  5. Növényi tömeget fektetünk a tálba.
  6. 5 perc elteltével az előfőzött és apróra vágott gombákat, valamint a csirkét elküldik a tartályba.
  7. Minden sózott és fűszeres.
  8. 5–7 perc elteltével a mosott rizst fektetik a tálba, és mindent borral öntenek.
  9. Az edényt "Pörkölés" módban kb. 30 percig főzzük húsleves hozzáadásával, amíg a folyadék elpárolog.

Zöldségekkel

Az étel érdekes verziója, amelynek végrehajtásához szüksége lesz:

  • 200 g rizs;
  • 300 g filé;
  • 300 g gomba;
  • 3 db különféle színű paprika;
  • sárgarépa;
  • hagyma;
  • ½ liter leves;
  • 200 ml krém;
  • ½ fej fokhagyma;
  • 200 g zöldborsó;
  • egy szelet parmezánt;
  • 100 ml olívaolaj;
  • rozmaring, oregano, só.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A serpenyőbe olajat öntünk, amelyre zúzott fokhagymát és a hagymát sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
  2. Ezután öntsünk rizst, amelyet olajjal borítunk be.
  3. A gabonaféléket kb. 10 percig forraljuk forrásban lévő zsírban.
  4. Ezután a serpenyő tartalmát átvisszük az edénybe.
  5. A csirkét addig főzzük, amíg félig meg nem főzzük, apróra vágjuk, és a húslevest kiszűrjük.
  6. Darab húsra rizst készítenek.
  7. Ezután aprított sárgarépát, paprikát, borsót, sót és fűszereket küldünk a serpenyőbe.
  8. Az edényt húslevest öntjük, és 15 perc elteltével a pörköltet krémmel ízesítjük.
  9. 10 perc elteltével a sajttal zúzott rizottót felszolgálhatjuk.

Rizottó csirkével és porcini gombával

Egy egyszerű, de nagyon ízletes étel olasz gyökerekkel készül:

  • 1 liter levest;
  • 300 g filé;
  • azonos mennyiségű ceppet;
  • 400 g rizs;
  • 150 ml száraz fehér bor;
  • hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • vaj;
  • egy darab sajt;
  • só és fűszerek.

Ha a „Parmesan” nem található, akkor biztonságosan helyettesítheti sós ízű kemény sajttal.

Egy recept végrehajtásakor:

  1. A filét és a gombát apróra vágjuk, a hagymát pedig kockára daraboljuk.
  2. A fokhagyma keserűvé válik.
  3. A gombákat forró olajjal serpenyőben sütjük.
  4. 3 perc elteltével a filé oda is megy.
  5. A tartály tartalma só és bors.
  6. Az apróra vágott hagymát és a fokhagymát vastag fenékű mély serpenyőben sütjük, majd mosott rizst teszünk rá.
  7. Először a gabonaféléket borral öntsük, majd az elpárologtatás után a tápközeget bevezetjük.
  8. Amikor a gabona készen áll, az edényt sajttal meghintjük, tejszínnel öntsük.
  9. Végül a csirkét és a gombát a serpenyőbe küldik, majd mindent alaposan összekevernek.

Főzés sajttal

Az olasz konyhát sajtok nélkül egyszerűen elképzelni nem lehet.

A rizottó elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

  • 250 g filé és gombák;
  • 250 g rizs;
  • 800 ml leves;
  • egy szelet sajt;
  • 100 ml bor;
  • nagy hagyma;
  • egy halom olívaolaj;
  • némi vaj;
  • só, fűszerek és gyógynövények.

Eredeti étel készítésének sémája:

  1. A hagymát kockákra vágják, a filét szeletekre, a gombát szeletekre vágják.
  2. A hagymakockákat enyhén megsütjük olívaolajban, majd csirkedarabokat küldnek nekik.
  3. Ezután borra öntjük rizst és gombát.
  4. Miután az összes folyadék elpárolog, a húslevest ¼-ét öntsük az edénybe.
  5. Ezután a rizottót pároljuk a maradék gazdag összetétel fokozatos hozzáadásával.
  6. A fináléban olajat állítanak elő, hogy lágy legyen a rizottó.
  7. Az ételt sózjuk, fűszerezzük és sajt chipstel aprítják.

A Risotto kiváló, kiadós étel az olasz konyhából, amely kiválóan alkalmas családi vacsorára vagy ünnepi asztalra. Nézze meg magad, mert a kiváló név ellenére egy ilyen ételt kettőben készítenek.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: