A szezámmag és az olaj az ókorban széles körben használják a főzésben és a hagyományos orvoslásban. Például az ókori Rómában a növényi magvakat a férfiak impotenciájának orvoslására tartották, és az asszír és babiloni mítoszokban a szezámbor az istenek itala volt. Az alábbiakban arról, hogy a szezám nő és hogyan termeszthető az országban.
Anyagtartalom:
Hogyan néz ki a szezám növény?
A szezám a lazánban található Sesamum nevű növény nemzetsége. Ezért a nemzetség második neve - szezám. A híres "Open Sesame" mesebeli varázslatnak nyilvánvalóan a mágikus fű keleti legendáival kell foglalkoznia, amelyek kastélyokat nyithatnak meg.
Az összes szezám lágyszárú egynyári vagy évelő. Mivel sokféle forma létezik, nehéz egyértelműen leírni, hogy néz ki a szezám növény.
Általában egy erős függőleges szárgal rendelkezik, de néhány faj képes elágazni. A levelek telített zöld színűek, szemben vagy egymással szemben. A levélszinuszban a szár teljes magassága mentén harang alakú vagy tölcsér alakú nimbus-virág található. Tőlük később érlelik a kis dobozos gyümölcsdobozokat.
A szezámmag típusai és fajtái
A Sesamum nemzetség több mint 20 különféle fajt egyesít. De csak egyikük lépett be a kultúrába értékes olajnövényként - indiai szezámmag (Sesamum indicum).
Az indiai szezámmag erőteljes éves. Szára enyhe karcsú és a virágok rózsaszínű, fehér vagy lila színű. Mindegyik doboz 60-80 mag érlelődik. A doboz fészkeiben "cölöpökbe" vannak rakva.
A Tenyésztési Eredmények Állami Nyilvántartása eddig csak 2 fajtát sorolt fel Oroszországban termesztésre:
| Fokozat neve | koraérettség | A vetőmag jellemzői | stabilitás |
|---|---|---|---|
| vezír | a közép | Lekerekített, krém | Ellenáll az aszálynak és az akácmagaraknak |
| napfényes | Korai érés | Lekerekített sárga | Az aszálynak, a bakteriózisnak ellenálló |
A korai érés, valamint a talaj- és éghajlati viszonyok ellenállása nagyon fontos tényező. Meg kell jegyezni, hogy az indiai szezámmag adaptív tulajdonságai meglehetősen gyengék. Tehát például a Közép-Ázsia száraz területein sikeresen növekvő növényi ökotípusok nem vezetnek be az észak-kaukázusi nedves éghajlatba. Ezért a vetésre vetőmag kiválasztásakor figyelembe kell venni a termesztési zónára vonatkozó ajánlásokat.
Természetes élőhely: hol és hogyan nő
Az indiai szezámmag valójában afrikai származású. Természetes környezetében a kontinens délkeleti részén, a nedves szubtrópusi övezetben nő. Ezt a növényt Indiába mutatták be a nagy földrajzi felfedezések idején. A hasonló éghajlati viszonyok lehetővé tették, hogy a szezámmag sikeresen begyökerezzen egy új helyen, és India az ipari termesztés fő régiója.
Ez érdekes: a szezámmag hasznos tulajdonságai
Azon országok, ahol a szezám nő, a bolygó különböző pontjain helyezkednek el:
- Délkelet-Ázsia (India, Pakisztán, Burma, Kína) - a vetésterület 70% -a;
- Afrika (Szudán, Nigéria, Sierra - Lyon, Etiópia) - a megművelt terület 23% -a;
- Észak- és Dél-Amerika (Guatemala, Venezuela, Mexikó) - a megművelt terület 7% -a.
Európában a szezámát kis mennyiségben termesztik. Oroszországban meglehetősen nemrég kezdték el vetni a szántóföldön ezt a növényt - elsősorban a Krasnodar területén és az Észak-Kaukázusban.
Növekszik a szezámmag a kertben
Azon természetes körülmények elemzése, amelyekben az indiai szezám képződött fajként, általános képet ad a növény ökológiai jellemzőiről:
- Magas hőigény. A vegetatív tömeg kialakulásához szükséges optimális átlagos napi hőmérséklet +22 és +25 ° C között van. A virágzás és a gyümölcsképződés során fokozódik a hőigény, és a hűtés rügyek és petefészkek hatalmas ürítését okozhatja.
- Nagy a nedvességszükséglet. Mivel a szezám szubtrópusi növény, még az aszálytűrő fajtái is érzékenyek a levegő és a talaj páratartalmára. Az öntözés hiányában a termésmennyiség hirtelen csökken, és csökken a terméshozam.
- Magas követelmények a talaj termékenységére. Magas humuszú csernozémek, gesztenye talajok, könnyű szerkezeti homok és homokos vályogok optimálisak a szezám termesztéséhez. Nem megfelelő nehéz hideg agyag talajok, mocsaras és sós, alacsony humuszú, homokos és tőzeges talajok.
Mindezeket a követelményeket figyelembe kell venni a kerti telken történő vetés előtt.
A vetés mezőgazdasági technológiája a következő tevékenységeket foglalja magában:
- a vetés előkészítése gyenge kálium-permanganát oldattal;
- vetés talajban, 10 cm mélyen, 16-18 ° C hőmérsékletre hevítve;
- A magokat 3-4 cm mélyre vetjük és alaposan öntözzük a megjelenésig.
A szezámmag vetésével sorokat kell elvégezni, amelyek közötti intervallumnak legalább 50 cm-nek kell lennie, vetési arány - 1 g vetőmag 1 négyzetméterenként. Ha a levegő hőmérséklete instabil, a növényeket spanyol kötéssel kell védeni.
Alapvető gondozási szabályok
Kedvező feltételek mellett a szezámmag gyorsan csírázik - 3-5 napig.
A palánták megjelenése után két kötelező műveletet hajtanak végre:
- elvékonyodás - hajtások között sorban 6-10 cm marad;
- talajtakarás - a talajtakaró be van takarva, mind a palánták, mind a sorok között.
A szezámmag aprításánál jobb organikus, gyorsan lebomló talajtakarót választani - kis szalmadarab, tőzeg, komposzt, kaszált fű.
Ezek az anyagok elősegítik a négy cél egyidejű elérését:
- A talajtalaj védelme a kiszáradás ellen. A palánták gyökérrendszere lassan fejlődik, sekély mélységben helyezkedik el és gyorsan meghal a nedvesség hiánya miatt. A talajtakaró nem engedi, hogy az öntözővíz gyorsan elpárologjon, és a talajt kéregké alakítja.
- Természetes szén-dioxid fedőkötés. A növények a vegetatív tömeget felépítik a levegő szén-dioxid felvételével. A bomló szerves talajtakarmány közvetlenül a növények alatt ürül ki.
- A talajflóra fokozott aktivitása. A talajtakaró réteg alatt kedvező környezet jön létre a jótékony baktériumok szaporodására, amelyek közül sok a különböző patogén gombák antagonistája. Emellett növeli a földigiliszták és a kártevőket fogyasztó ragadozó rovarok aktivitását.
- A talaj állandó hőmérsékletének fenntartása. A talajtakaró alatt a talaj nem hűti túl és nem melegszik túl. A stabil hőmérséklet a gyökérzónában lehetővé teszi a növény számára a tápanyagok normál felszívódását a talajból.
A kezdő fázis megkezdésekor a növényt meg kell etetni. Oroszországban nincsenek speciális műtrágyák erre a növényre, ezért a nitrogén, foszfor és kálium arányára kell összpontosítania.
Ennek a következőnek kell lennie:
- nitrogén (N) - 20;
- foszfor (P) - 30;
- kálium (K) - 30.
A takarmányozás folyékony formában történik, bőséges öntözéssel. A bimbózás, a virágzás és a gyümölcs érése idején is fontos a talaj nedvességtartalmának gondos ellenőrzése.
Olvassa el még:szezám olaj - jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok
Szezámmag gyűjtése és tárolása
Az érési pillanatot számos külső jel alapján meg lehet határozni:
- a növény sárgása;
- az alsó levelek szárítása;
- szárító dobozok.
A betakarítás azonban nehéz lehet, mivel a száron lévő dobozok nem érnek egyidejűleg - az alsóbb gyorsabb, mint a felső. Ezért a kaszálást csak a legalacsonyabb dobozok repedésének megkezdése után kezdjük el.
A kaszált szezám szárakat tiszta lemezen helyezik el, és a dobozokat óvatosan távolítják el. Ezután a szárokat betakarítják, és a gyümölcsöket szárítják. A teljesen szárított dobozok könnyen kinyílnak az ujjaival, és a magok kiszivárognak a kezedbe.
Jobb a szezámmag olyan formában tárolni, amelyet nem tisztítanak meg a külső héjától. A termék optimális tárolási körülményeinek biztosítása érdekében a magokat papírzsákokba kell önteni, szorosan lezárni és száraz, fűtetlen helyiségbe helyezni. 0 ° C-os hőmérsékleten a magok hat hónapon keresztül jól megőrződnek.
A szezám nem csak kulináris célokra alkalmas. A hagyományos orvoslás megjegyzi gyógyító tulajdonságait. Ezért a kertben történő önálló termesztése, bár magas munkaköltségekkel jár, ugyanakkor megtéríti a növény által nyújtott előnyöket.
