A lédús, morzsolt hajdina elkészítése a legtöbb számára nem könnyű feladat. Nem minden háziasszony lesz képes ezt a szemcséket kulináris művészeti alkotássá alakítani. Ebben a cikkben megosztjuk a legegyszerűbb és legfinomabb hajdina recepteket.
A gabona elkészítésekor fontos figyelembe venni a víz és a hajdina arányát. Egy adagra gabonafélére két adagot vizet vagy húslevest vesznek. A "tej" zabkása elkészítéséhez a gabonaféléket addig főzzük, amíg a víz felét meg nem főzzük, majd hozzáadunk tejet és készen áll a gabonafélékre. Az összetettebb receptekről az alábbiakban fogunk beszélni.
Anyagtartalom:
Hajdina kása hússal
Hajdina hússal vonzó minden családtag számára. A főzés 25-30 percet vesz igénybe. Alkalmas ebédre vagy vacsorára. A termékek mennyiségét 4 felnőtt adagra számolják.
összetevők:
- hajdina - 300 g;
- sertés (nyak) - 200 g;
- sárgarépa - 1 db .;
- paprika - 1 db .;
- hagyma - 2 db .;
- fokhagyma;
- só, bors;
- növényi olaj.
A sertéshús bármilyen más hússal (marhahús, nyúl, pulyka) helyettesíthető. A sertéshús a zabkása teltségét és gazdag ízét fogja adni.
- Vágjuk a húst. Egy 50 g súlyú darabot egy serpenyőbe tegyünk. Töltse fel hideg vízzel. Adjuk hozzá a fokhagymát. Sót, borsot, lassú tűzön főzzük a húsleves főzéséhez. A folyamat során ne felejtse el eltávolítani a habot.
- A hús többi részét kockákra vágják. Ha szükséges, a zsír eltávolítható.
- Hámozza meg a hagymát a kéregből, vágja fél gyűrűkbe.
- Rántotta a sárgarépát és a paprikát kockákra vagy szalmára. Minél vékonyabb a szelet, annál gyorsabban készül a zöldség.
- Melegítsen olajat egy serpenyőben, és engedje le a húst. A titok! Minél jobban melegíti a serpenyőt, annál létezőbb lesz a hús.
- 3 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a húshoz. Közös hőn 4–5 percig sütjük.Adj hozzá sót, borsot ízlés szerint.
- Adjunk hozzá száraz hajdina a serpenyőbe, öntsünk húslevest.
- Pároljuk a fedél alatt 20-25 percig. A serpenyő alatti tűzszint minimális. Fenn kell tartania az étel hőmérsékletét, lehetővé téve a gabonaféléknek, hogy felvegyék a hús ízét és aromáját.
A kása lédúsvá válik, gazdag húsízű. A főzési időt csökkentheti, ha a húslevest vízzel helyettesíti.
Laza kása csirkével lassú tűzhelyen
A laza hajdina csirkével ideális étel azok számára, akik figyelik a figurájukat, vagy szeretnének megszabadulni egy pár plusz kilótól.
összetevők:
- hajdina - 200 g;
- csirke filé - 100 g;
- gyorsfagyasztott zöldségkeverék - 100 g;
- hagyma / póréhagyma / saláta - 1 db .;
- növényi olaj;
- só, bors, fűszerek.
Az ételt a csirke bármely részéből elkészítheti. De a filéval könnyebb dolgozni. Ez akkor fontos, ha a vacsora vagy ebéd készítésének ideje korlátozott.
- A filét szalagokra vágják, és a sütés vagy a sütés üzemmódban a multicooker táljára továbbítják.
- A hagymát kockára vágják és hozzáadják a húshoz.
- A fagyasztott zöldségkeverék odamegy. Mindent alaposan összekeverünk és 5 percig sütjük.
- Hajdát adunk a multicooker tálhoz, 400 ml vizet öntsünk.
- A főzést addig főzzük, amíg "Pörkölt" üzemmódban nem főzünk, 25-30 percig.
Egy gyönyörű tálaláshoz használjon osztott gyűrűt vagy kulináris formát.
Kása darált hússal és zöldségekkel
A hajdina kása darált hússal és zöldséggel egy újabb gyors módszer az ízletes és egészséges vacsora elkészítésére.
összetevők:
- hajdina - 200 g;
- őrölt marhahús - 100 g;
- édes paprika, bolgár - 2 db .;
- póréhagyma - 1 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- paradicsom a saját levében - 1/2 doboz;
- fokhagyma;
- zöldek;
- növényi olaj;
- só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.
A fokhagyma és a fűszerek mennyisége az egyéni preferenciáktól függ. A kurkuma jól illeszkedik ehhez az ételhez. Pikáns ízét adja az ételnek. Használhat paprika, komló - suneli keverékét is. Nem ajánlott az "univerzális" ízesítés. Túl intenzív ízűek. Megszünteti a természetes termékek ízét.
- A hajdina főtt. A morzsas hajdina vízben történő főzéséhez meg kell figyelni a gabonafélék és a víz arányát, amelyeket a cikk elején említettek.
- Paprika, sárgarépa, hagyma, kockára vágva. Szűrjük kis mennyiségű előmelegített növényi olajban 5 percig.
- Öntsön olajat a második serpenyőbe. Fürje meg a hámozott fokhagymát, amíg barnavá nem válik. Ennek célja az étel finom fűszeres íze. Ugyanakkor nem lesz éles.
- Vegye ki a fokhagymát a serpenyőből, és süsse meg a darált húst a kapott aromás olajban. Adjon hozzá sót és a kedvenc gyógynövény-keverékét.
- Miután a darálék elkészült, egyesítsük a húst paradicsommal a saját léünkbe, és hagyjuk az elegyet 5 percig párolni alacsony lángon.
- Kombinálja a darált húst pirított zöldségekkel és főzzük további 5 percig.
A hajdinahúsot meleg húsos tálalással szolgálják fel. Kívánság szerint a sült zöldségeket külön is szolgálhatják fel.
Hajdina - kereskedők
A hajdina kereskedők egy régi, időben tesztelt recept. Minden tapasztalt háziasszonynak megvan a saját titka, hogy elkészíti ezt a finom ételt. Beszélünk arról, hogyan lehet főzni ízletes hajdina kereskedő stílusú edényben.
összetevők:
- hajdina - 200 g;
- sertés a csonton - 100 g;
- sertéshús - 150 g;
- sampinyonval - 100 g;
- hagyma - 2 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- babérlevél;
- borsó; borsó;
- só és bors ízlés szerint.
Felhívjuk figyelmét, hogy eltávolíthatja a gombát az edényből, vagy a gombát más típusú erdészeti ajándékokkal helyettesítheti. A sertéshús cseréje a karcsúbb húsért azonban nem éri meg. A sertéshús adja a hajdina egyedülálló gazdag ízét.
- Meredek sertéshúslevest főzünk a csonttal. Ehhez a követ hideg vízzel öntjük, sót, borsot és borsót adunk hozzá, és 30–40 percig főzzük. Ne felejtsük el eltávolítani a habot a levestől.
- A sárgarépát reszeljük.
- A hagymát apró kockákra vágják.
- A gombákat szeletekre vágják.
- A sertéshúst apró kockákra vágják.
- Fűtött serpenyőben: gombát, sertéshúsot, hagymát és sárgarépát felváltva sütjük.
- A termékeket rétegekben fektetik a fazék aljára. Először sertés, hagyma, sárgarépa, gombák. Ismét hagymát, sárgarépát, a felső réteget hajdina borítja.
- A "leveles pitet" húslevestel öntsük.
- Az edényt fedéllel vagy fóliaréteggel lezárják, és 180 ° C-ra melegített kemencébe küldik 25-30 percig.
Tálaljuk ezt a fajta zabkást közvetlenül a bankban.
A serpenyőben található morzsás hajdina egészséges és ízletes termék, amely nélkülözhetetlen gabonafélék marad az étrendünkben. Ez önmagában teljes étel és nagyszerű kiegészítés minden húsételhez.
