Jó, ha a hideg évszakban nyitott egy aromás tartósító üveget, és hozzátette a húsleveshez. A téli Rassolnik finom házi készítmény, amely az első ételhez egyedi és kifinomult ízvilágot kölcsönöz, amely a nyárra emlékeztet. És ennek a félkész terméknek az elkészítése minimális erőfeszítést és termékeket igényel.

Klasszikus savanyúság árpával télen

Bármely háziasszony esetén előfordulhat, hogy a vacsora elkészítésének ideje rövid. Itt a gyöngy árpával történő savanyúság előkészítése sokat segít. Ez a recept azért kényelmes, mert az összes hozzávalót előzetesen felforraljuk és sütjük. És a betakarítás a saját kertjében termesztett természetes termékekből áll.

Tehát a savanyúság savanyúság előkészítéséhez a következő termékek hasznosak:

  • 3 kg friss uborka;
  • 1,5 kg friss paradicsom;
  • 1 kg hagyma;
  • 1 kg sárgarépa;
  • 500 g gyöngyárpa;
  • 2 evőkanál só;
  • 4 evőkanál cukor;
  • 125 g 9% ecet;
  • 2 evőkanál. a víz;
  • 1 evőkanál. növényi olaj.

Főzési módszer:

  1. Vágjuk az uborkát apró kockákra.
  2. Hámozza meg a hagymát a kéregből és apróra vágja.
  3. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre.
  4. Vágja a paradicsomot darabokra, hámozza előre. Néhányan átmennek egy húsdarálón.
  5. Alaposan öblítse le az őrleményt.
  6. Pörkölt apróra vágott paradicsomot adjunk hozzá kis mennyiségű víz és növényi olaj hozzáadásával. Cukor és só hozzáadása ízlés szerint.
  7. Helyezze a paradicsomra készített többi összetevőt, keverje össze.
  8. Figyelje meg a forrás pillanatától 20 perccel.
  9. A végén ízesítsük ecettel, pár percig pároljuk.

A hideg zöldségtömeget fakanállal vagy spatulával kell keverni, miközben kevesebb folyadék szabadul fel, összehasonlítva a kézi keveréssel.

Forró formában a tömeget bankokba tesszük és feltekerjük. Korábban a bankokat sterilizálni kell.A hengerelt tartályokat fejjel lefelé fordítják, meleg takaróval borítják, és hagyják teljesen lehűlni. Az uborkát ragaszkodás után sózják. Ebből a termékből 12 kannát kapunk, amelyek kapacitása 0,5 l. A félkész terméket a polcon tárolják, nem igényel hideget.

Főzés friss uborka

A téli megőrzés áldás a modern nők számára, akik időt takarítottak meg a konyhában. Mindenki szeretne kipróbálni egy forró és ízletes ételt. A friss savanyúság savanyúság önálló étel, természetes termékekből készült félkész termék.

Összetevők összetétele:

  • 1,5 kg uborka a kertből;
  • 0,7 kg paradicsom;
  • 3 nagy hagyma;
  • 0,2 kg sárgarépa;
  • 2 teáskanál só;
  • 1,5 evőkanál cukor;
  • 50 ml ecet;
  • 50 ml víz;
  • 60 ml napraforgóolaj.

Az uborkát kockára vágják, így jobban megtartják alakját, és összeroppantnak. Javasoljuk, hogy a zöldségkeveréket keverje egy fából készült spatula segítségével - a zöldségek megőrzik a gyümölcsleveket.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Pörkölt apróra vágott zöldségeket serpenyőben 20 percig tartson.
  2. Ízesítsük fel ecettel, adjunk hozzá fűszereket, főzzük még néhány percig.
  3. Tekerje fel párolt üveg edényekbe.

A fűszernövények és az aromás adalékok kísérletileg kerülnek kiválasztásra.

Ideális ehhez a munkadarabhoz:

  • bors;
  • babérlevél;
  • fokhagyma;
  • chili paprika.

Leves tégelyes rizs

A frissen szedett zöldségek frissességükkel, színükkel és ízükkel örülnek a tulajdonosoknak. De nyáron ez elég jó. De a téli hidegben a bankokban rizzsel leves lesz. Ebből főzhet egy ízletes „első” -t, és különálló ételként felhasználhatja.

Egy ilyen beszerzéshez termékekre lesz szüksége:

  • rizs - 375 g;
  • uborka - 1,5 kg;
  • 0,5 l paradicsom;
  • hagyma, sárgarépa - egyenként 1 kg;
  • zöldek;
  • növényi olaj - 0,3 l;
  • ecet 9% - 0,1 l;
  • cukor - 3 evőkanál. l .;
  • só - 3 evőkanál. l.

A rizsgabonák főzésének számos módja van, a leggyakoribb: a serpenyőben forraljon fel 750 ml vizet, öntsön rizst, keverje össze és főzze főzésig.

Lépésről lépésre:

  1. Öntsük a rizsdarabokat vízzel, forraljuk fel.
  2. Vágja az uborkát szalagokra vagy dörzsölje egy reszelőre.
  3. Adj hozzá paradicsomot vagy kockára vágott paradicsomot.
  4. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, sárgarépát - szalagokra. Öblítse le és apróra vágja a zöldeket.
  5. Öntsünk növényi olajat a serpenyőbe, forrás után adjunk hozzá hagymát, süssük addig, amíg aranybarna nem lesz. Pároljuk a sárgarépát 15 percig. Az összes folyamatot a fedél alatt végezzük.
  6. Helyezze az uborkát a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Keverje hozzá a zöldségeket és főzze egy órán keresztül. Adjon hozzá később paradicsompasztát.
  7. A főzés végén adjunk hozzá ecetet, főtt rizsdarát, gyógynövényeket, keverjük össze és pároljuk.
  8. Helyezze a munkadarabot előkészített üvegekbe, ellenőrizze, hogy nincs-e szivárgás, fordítva.

Körülbelül 10 0,5 l-es doboz nyerhető ilyen mennyiségű termékből.

Paradicsom hozzáadásával

A paradicsomot nem adják hozzá a klasszikus rizzsel töltött savanyúságnak, de a kísérletek csak üdvözlendők, ezért az ilyen összetevőkkel készült levesnek megvan a maga helye a főzésben. Ezen felül illatosnak és hihetetlen ízlésnek örvend.

Terméklista:

  • paradicsompaszta - 400 g;
  • cukor - 15 g;
  • sárgarépa - 0,7 kg;
  • növényi olaj - 200 ml;
  • só - 60 g;
  • friss uborka - 2,5 kg;
  • ecet - 110 ml;
  • 0,4 kg gyöngyárpa;
  • 0,8 kg hagyma.

A paradicsompasztát gyakran friss paradicsommal helyettesítik, tiszta vagy tiszta paradicsomlébe keverve.

Főzési módszer:

  1. Forraljuk a gabonaféléket főzésig.
  2. Reszelt sárgarépát.
  3. Dice az uborkát. Bizonyos esetekben megtisztíthatja a bőrt.
  4. A hámozott hagymát vágjuk félkarikákba.
  5. Helyezze a zöldségeket egy mély serpenyőbe vagy egy serpenyőbe.
  6. Adjunk hozzá cukrot, sót, olajat és paradicsomot.
  7. Az elegyet folyamatosan keverve 50 percig főzzük.
  8. Helyezze az árpát a keverékbe, keverje össze.
  9. Tartsuk 5 percig tüzet, öntsünk ecetet, keverjük össze és pároljuk ugyanilyen mennyiségben.
  10. Az előkészített bankokon forgassa el a tálcát a bankokon.

A gyöngyárpa helyettesíthető rizzsel vagy kölesgel. Az ilyen savanyúság ízére új megjegyzések lesznek.

A tél savanyúság savanyúsággal

A téli leveshez savanyúságot is készítenek.Csak itt fontos fenntartani a só arányát. A pácolt uborka fűszert és finomítást ad a leveshez.

Termék összetétele:

  • 0,5 kg sárgarépa;
  • 2 db paprika;
  • 0,5 kg paradicsompaszta vagy paradicsom;
  • 4 nagy hagyma;
  • zöldek;
  • 1 csésze gyöngyárpa;
  • 1 csésze napraforgóolaj;
  • só ízlés szerint;
  • 0,6 kg pácolt uborka.

Főzési módszer:

  1. Fel kell forralni a gabonaféléket, előzetesen vízbe áztatva. Gyöngyárpa öntsünk 1/2 liter vizet, tegyük a sütőbe 15 percre. Gyöngy árpájának el kell párolognia a vizet.
  2. Fõzze meg a hagymát és a sárgarépát egy serpenyõben napraforgóolajban, adjon hozzá savanyú uborkát, reszelve. Helyezze a paradicsompasztát vagy az apróra vágott paradicsomot zöldségekbe.
  3. Keverje hozzá az összetevőket, fedje le és pároljuk 5 percig.
  4. Tetszés szerint sót és borsot öntsön forró vízzel, hogy a folyadék teljesen elfedje a termékeket.
  5. A savanyúságot alacsony hőmérsékleten pároljuk 10 percig. Feltétlenül keverje meg a keveréket, hogy ne égjen.
  6. Töltsön meg egy steril üveget egy forró lemezzel és tekerje fel.

A savanyúság öntetéhez nincs szükség további sterilizálásra. A bankokat fejjel lefelé kell fordítani és be kell csomagolni. Ezt az utántöltést hűvös helyen tárolják.

Az ebből a főzésből főtt savanyúságos levesnek számos előnye van: megtakarítják az összes vitamint, és jelentősen megtakarítják a forró leves elkészítéséhez szükséges időt.

A téli savanyúság betakarítása minden otthonban hasznos. A gazdag cékla mellett könnyű húsleves, egy fényes és nyári savanyúság, amelyet a kedvenc receptje szerint készítenek, díszít minden étkezőasztalot.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: