Bármelyik háziasszony tudja, hogy az ideális palacsinta titka a meleg kefir használata. De nem mindenki tudja, hogy a klasszikus recept nem az egyetlen módja annak, hogy egy étvágygerjesztő ételt főzzenek. Például változatosíthatja a menüt, és szeretteit kedvelheti szokatlan palacsintával, gyümölcs vagy bogyó hozzáadásával. Az alábbiakban ismertetett csodálatos kefir-serpenyők receptjei segítik, hogy a rokonok lenyűgözzék kulináris remekműveikkel.
Anyagtartalom:
Alapvető házi sütés recept
Ahogy a neve is sugallja, az alapvető recept az ízletes sütemények alapja. Éppen tőle kell építnie, és meg kell választania az alapanyagok arányát más, eredeti sütési lehetőségekhez.
A háziasszonyok gyakran kefirot cserélnek savanyú tejre. De nem szabad elfelejteni, hogy ez befolyásolhatja a kész étel ízét.
Szükséges termékek és azok mennyisége:
- kefir - 340 ml;
- prémium liszt, előre szitálva - 180 g;
- nagy tojás - 1 db .;
- nem kioltott szóda - 1 teáskanál;
- közönséges finom só és fehér cukor - a háziasszony ízlése szerint.
Fontos! Annak érdekében, hogy a palacsinta buja és lédúsvá váljon, előbb ki kell húznia a termékeket a hűtőszekrényből. Különösen fontos a meleg kefir használata.
Az előkészítés szakaszai:
- Vegyük a tojást egy kis tálba. Ezt villával, habverővel vagy konyhai keverővel végezzük.
- Adjon hozzá meleg kefirot a kevert masszához. Keverjük újra.
- Öntsön egy kis sót.
- Adjon hozzá egyenként cukrot és lisztet. Használjon habverőt.
- Öntsön szódat a kész tésztába, és alaposan verte újra. A teszt állandóságának elég vastagnak kell lennie a palacsinta készítésének kényelme érdekében.
- Helyezze a serpenyőt közepes hőre. Öntsön be napraforgóolajat. Várja meg, amíg felmelegszik.
- Evőkanál használatával kanyarjon fel a megfelelő mennyiségű tésztát, és fektessen be annyi adagot, amennyit a serpenyő mérete lehetővé teszi.
- Csukja be a fedelet.
- Ha az egyik oldal megsárgult, a palacsintát meg kell forgatni, és főzésig sütni kell.
A kész ételt bármilyen adalékkal kiszolgálhatja, a család igényei szerint. Valaki szereti az édes palacsintákat lekvárral, és valaki szereti a forró palacsintákat tejföllel.
Ízletes variációk minden nap
Mint korábban említettük, a főétel mindig megváltoztatható az alkotóelemekkel történő kísérletezéssel. Az interneten rengeteg tippet találhat arról, hogyan lehet főzni palacsintákat kefiron. Vegye figyelembe a legérdekesebbet közülük.
Buja kefir palacsinta élesztővel
A sütőkészülékek klasszikus receptjében kefir volt, amely a szóda eloltja. Emiatt a tészta tökéletesen megemelkedik. De az állagát még levegősebbé teheti, ha főzés közben közönséges élesztőt ad hozzá. Meglehetősen olcsón fizetnek, és a kapott eredmény igazolja a legmerészebb elvárásokat is.
összetevők:
- kefir - 350 ml;
- élesztő sütéshez - 4 g;
- búzaliszt - 370 g;
- főtt víz - 50 ml;
- tojás - 1 db .;
- só, cukor - ízlés szerint;
- vaj (vaj vagy sovány) - 1 evőkanál. l.
Az előkészítés szakaszai:
- Hagyja az élesztőt meleg vízben, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Ezután külön megverjük a tojást, a vajat és a kefirot.
- Amikor az élesztő feloldódik, keverje össze kefirral és adjon hozzá előre kiszitott lisztet.
- Keverje hozzá a tésztát, amíg megvastagodik, és az összes liszt darabbal eltört.
- Hagyja, hogy a tömeg megfőzzön - ha buja palacsintákat szeretne kapni élesztővel, legalább fél órát várjon.
- Tegyen egy forró serpenyőben felmelegített napraforgóolajba, evőkanállal tegye a tésztát, és részeket süssen mindkét oldalról.
A kész ételt forrón szolgálják fel. A szósz bármilyen lehet.
Élesztő nélküli sütés
A palacsinta sajátossága, hogy nemcsak édes változatban, lekvárral vagy lekvárral történő felhasználás céljából főzhetők, hanem gyógynövények vagy más édesítetlen összetevők hozzáadásával is elkészíthetők.
Alapvető összetevők:
- meleg kefir - 330 ml;
- prémium liszt, szitálva - 1 evőkanál .;
- csirketojás - 1 db .;
- só, cukor - ízlés szerint (elegendő 0,5 teáskanál hozzáadása);
- szóda - egy csipet;
- zöldek (hagyma, kapor, petrezselyem) - preferencia szerint.
A főzés megkezdése előtt öblítse le, szárítsa meg és apróra vágja a kiválasztott asztali zöldeket.
Az előkészítés szakaszai:
- A kefirot tojással, szódaval, cukorral és sóval keverik össze.
- Folyamatosan keverjük, öntsük a búzaliszt egy tányérra. Ennek eredményeként a tészta vastag tejfölre hasonlít.
- Adj hozzá apróra vágott zöldeket.
- Alaposan keverjük össze.
Az élesztő nélküli palacsintákat zöldekkel szokásos módon sütjük egy forró serpenyőben növényi olaj hozzáadásával. Az edény akkor tekinthető készen, amikor a palacsinta mindkét oldala aranyossá válik.
Főzés mazsolával
Érdekes összetevők hozzáadásával a buja palacsinta szokatlan ízét érheti el. Az egyik legjobb lehetőség egy mazsola recept. Nem számít, milyen típusú szárított szőlőt használnak. A lényeg az, hogy előzetesen forró vízben áztassa, hogy lágyuljon és ne maradjon szilárd.
Mi szükséges a palacsintához:
- kefir, kényelmes hőmérsékletre melegítve - 330 ml;
- búzaliszt - 1,5 evőkanál;
- nyers tojás - 1 db .;
- zsíros tejföl - körülbelül 2 evőkanál. l .;
- só és cukor - 1 teáskanál;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- átázott mazsola - 150 g.
Főzési lépések:
- Keverjük össze az erjesztett tejterméket, a cukrot és a sót egy edényben.
- Adjunk hozzá egy csirketojást, és keverjük meg keverővel.
- A kapott készítményt össze kell keverni tejföllel.
- Öntsön búzaliszt. Keverjük.
- Ezután felváltva adj hozzá szódat (sütőport is használhat) és mazsolát.
- Alaposan keverje meg a tömeget.
- A palacsintákat forró serpenyőben kell sütni növényi olaj hozzáadásával.
A buja palacsintát mazsolával forróan szolgálják fel. De még akkor is, ha a termék lehűlt, ez nem befolyásolja nagyban az ízét.
Túrós ízű
A túró és a kefir kombinációja a palacsintát még finomabbá és levegősebbé teszi, mint más változatban. Ezért egy csodálatos sütési recept segít Önnek a finom étel gyors elkészítésében, minimális költséggel.
Szükséges lesz:
- meleg zsíros kefir - 230 ml;
- túró - 230 g;
- liszt - valamivel több, mint 1 evőkanál;
- csirketojás - 1 db .;
- só, cukor - 1 teáskanál;
- szódabikarbóna vagy sütőpor - 1 teáskanál.
Annak biztosítása érdekében, hogy a kész edényben ne legyen darab túrós sajt, a tészta elindítása előtt fontos az utolsó dagasztása. Ezt meg lehet tenni egy szokásos étkezővilla vagy konyhai turmixgép segítségével.
szakaszból áll:
- Vegyünk egy tojást cukorral és sóval az egyik tálba.
- Egy másik tartályban keverje össze a túrót kefirral.
- Kombináljuk a tojást és az erjesztett tej keveréket.
- Öntsön lisztet a kapott masszába és keverje meg úgy, hogy ne maradjon darab.
A sütőtésztának mindig elég vastagnak kell lennie. Ideális lehetőség a sűrű tejfölhez hasonló állag. Ha a tészta folyékony, adhat hozzá egy kevés lisztet. Amikor a tömeg kész, meg kell sütni. Túrós palacsintákat előmelegített serpenyőben sütjük főzésig.
Sütjük banánnal
A serpenyők készítésének másik nagyszerű módja a banán hozzáadása. Készíthet is egy ilyen ételt reggelire, mivel a folyamat nem vesz sok időt. És maga az eljárás egyszerű, ezért még a kezdő kulináris szakemberek is engedhetik meg maguknak.
összetevők:
- közepes méretű banán - 2 db .;
- kefir (megfelelő zsírtartalom 3%) - 250 ml;
- nyers tojás - 1 db .;
- liszt - 1,5 evőkanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- cukor - 1-2 teáskanál;
- szódabikarbóna vagy sütőpor - 0,5 teáskanál.
Finomított növényi olajat sütésre használnak. Összegét a serpenyő méretétől függően számítják ki.
Főzési lépések:
- Keverje hozzá a banánt és a tojást. Ezt meg lehet tenni keverővel vagy turmixgéppel.
- Adjuk hozzá a maradék összetevőket a kapott masszához: kefir, só, cukor, szóda és keverjük össze.
- Folyamatosan keverjük, öntsünk bele a szitált lisztet.
- A tésztát akkor tekintik készen, ha benne nincs darab.
A friterek alakja kerek. Ezért terjessze a tésztát egy serpenyőben kell egy normál evőkanál. Figyelembe kell vennie azt is, hogy az adagok ne tapadjanak össze, mivel ez megakadályozza, hogy megforduljanak. A palacsintát mindkét oldalán aranybarnaig sütjük.
Cseresznye szósszal
Nyáron a kertészek kezdik a bogyók szedésének szezonját. És szokatlan étel készítésére is felhasználható. A cseresznyeszósszal készült rostélyok biztosan meglepnek szeretteit, és nem fognak csalódni ízük szerint.
Főzéshez hozzávalók:
- meleg kefir - 1 evőkanál .;
- nyers tojás - 1 db .;
- cseresznye meggy - körülbelül 150 g;
- búzaliszt - 250 g;
- só és cukor ízlés szerint;
- szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
- vanillin - 50 g.
Mielőtt megkezdené a tészta dagasztását, készítsen kerti cseresznyét - mossa le és megszabaduljon a magvaktól.
A főzés szakaszai:
- Vegyünk egy csirketojást sóval és cukorral.
- Öntsön kefírt. Adj hozzá szódat.
- Keverjük a keveréket simává.
- Öntsön lisztet és vanília. Öntsön cseresznye.
- Gyúrja meg a tésztát, amely vastag tejfölösnek tűnik.
- Kezdje a sütés.
A palacsintákat mindkét oldalról előmelegített serpenyőben növényi olajban sütjük.
Kefir fritér almával
Az almás buja kefir-serpenyők receptje meglehetősen egyszerű. A mosott és apróra vágott almákat csak az alapanyagokhoz adják hozzá. A gyümölcs választását külön-külön kell megközelíteni. Valaki íze édes, valakinek savanyú. Ez nem befolyásolja a főzési folyamatot és a kész edény minőségét.
összetevők:
- fűtött kefir - 300 ml;
- csirketojás - 1 db .;
- szitált liszt - 1 evőkanál .;
- alma - 1 nagy;
- cukor - 2,5 evőkanál. l .;
- só - 1 teáskanál;
- szóda - 1 teáskanál.
Sütés előtt az almát folyó vízben kell lemosni, és csíkra vagy kockára vágni. A gyümölcsnek egy reszelőn történő dörzsölése nem ajánlott, mivel ennek eredményeként nagy mennyiségű lé képződik.
Lépésről lépésre főzés:
- Cukor és só keverjük össze a tojás.
- Kombinálja a kompozíciót kefirral.
- Lisztbe öntve gyúrja meg a tésztát.
- Adj hozzá szódat.
- Keverje hozzá a tésztát apróra vágott almával.
Egy gyümölcstömeget nem szabad ragaszkodni, mivel ez túl vékony lehet. Egy edényt főztek fűtött olajban.
Tojásmentes recept
Ha még egy tojást, amelyet általában a tészta gyúrására használnak, nem található a szeretője hűtőszekrényében, akkor kefir palacsintát készíthet tojás nélkül.
Szükséges lesz:
- kefir - 300 ml;
- szitált liszt - 2,5 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál. l .;
- szóda - 0,5 teáskanál.
Az előkészítés szakaszai:
- Először is, öntsön kefírt egy kényelmes tartályba, és keverje össze ömlesztett összetevőkkel.
- Fokozatosan öntsük bele a szitált lisztet, hogy vastag tömeget kapjunk darabok nélkül.
- Melegítsen finomított olajat egy serpenyőben.
- Helyezze a leendő palacsintákat egy evőkanál forró felületére.
A sütött palacsintát mindkét oldalon legyen alacsony lángon. A rózsás kész adagok bármilyen adalékkal felszolgálhatók.
