Ha úgy dönt, hogy házi készítésű tortát kéri, akkor a kekszre való impregnálás döntő szerepet játszik. Hála neki, a házi készítésű sütemények gyengéd, illatos, eredetiek lesznek. Keksz sütése egy recept szerint, de az impregnálás megváltoztatásával mindig kap egy új desszertet.

Cukorszirup a keksz impregnálásához

Annak érdekében, hogy ne rontja el a tortát, szigorúan be kell tartania az ajánlásokat. 900 g súlyú kekszhez kb. 580 g szirupra lesz szüksége.

összetevők:

  • granulált cukor - 12 evőkanál. kanál;
  • meleg víz - 18 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Használjon vastag fenekű tartályt. Ezt hideg vízzel kell megsemmisíteni.
  2. Öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot. Állítson be minimális tüzet. Folyamatosan keverjük össze a szirupot; a kényelem érdekében használhatunk egy szilikon spatulát.
  3. Amikor az utolsó cukorkristály feloldódik, forraljuk fel, eltávolítva a megjelenő habot.
  4. Távolítsa el a tűzről.
  5. Cool.

Kávé impregnálás recept

Ez az impregnálás jó választás diótorta vagy csokoládé alapú krém esetén.

összetevők:

  • cukor - 55 g;
  • rum - 1 teáskanál;
  • kávé - 11 g;
  • víz - 250 ml forrásban lévő víz.

előállítás:

  1. Öntsünk forró vizet egy csészébe, öntsünk kávét, keverjük össze.
  2. Öntsön granulált cukrot.
  3. Hűtsük kissé.
  4. Annak érdekében, hogy a keksz különleges ízt szerezzen, öntsön bele rumot. Keverjük.

Csokoládé kekszhez

Cseresznye csokoládé kekszre történő impregnálása felejthetetlenné teszi az élményt. A Korzh lágy, finom, sokoldalú és ragyogó ízű lesz.

összetevők:

  • cseresznyelé - 3 evőkanál. kanál;
  • cukor - 12 evőkanál. kanál;
  • víz - 18 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Öntsön cukrot az elkészített pörköltüstbe, és öntse vízzel.
  2. Most már nem kell elmennie a tűzhelyről, és folyamatosan kevernie kell. Főzzen alacsony lángon.
  3. Várjon forrásig.
  4. Távolítsa el a tűzhelyről.
  5. Cool.
  6. Öntsön bele a cseresznyelevet, keverje össze.

Ha öntsük gyümölcslét forró szirupba, akkor a cseresznye aromája eltűnik, és az impregnálás elveszíti vonzó illatát és ízét.

Konyakkal

Ha kellemes élményt szeretne adni egy ínyencnek és jó hangulatú ínyencenek, készítsen enyhe ízű és finom konyakarma tortát. A konyak impregnálása olaj alapú krémmel kombinálva jó.

összetevők:

  • cukor - 150 g;
  • konyak - 75 ml (pótolható desszertborral);
  • víz - 220 ml.

előállítás:

  1. Helyezzen cukrot egy serpenyőbe, öntsen vizet.
  2. Töltse le minimális hőn, fokozatosan forraljuk fel.
  3. Cool.
  4. Öntsön egy italt. Keverjen össze mindent.

Krémes impregnálás

Olyan impregnálás, amely fantasztikus aromát és csodálatos ízet kölcsönöz a keksznek.

Ez érdekes:kekszkrém

összetevők:

  • sűrített tej - 1,5 csésze;
  • zsírkrém - 250 ml;
  • vaníliacukor;
  • tej - 370 g.

előállítás:

  1. Öntsük a serpenyőbe a tejet és a tejszínt.
  2. Helyezzen sűrített tejet, keverje meg.
  3. Forraljuk a kompozíciót.
  4. Öntsön vaníliacukrot.
  5. A nedves sütemények szerelmeseinek a piskóta azonnal áztassa.
  6. Ha nedves eredményt szeretne kapni, először hűtse le az impregnálást.

Hogyan készítsünk tejfölt?

Annak érdekében, hogy a fogás ne jusson szárazra, áztassa be a kekszt. A legjobb módszer az édes és lédús házi sütemény elkészítésére az, hogy tejföllel készített impregnálást készít.

összetevők:

  • cukor - 150 g;
  • vaníliacukor - 30 g;
  • tejföl - 970 ml.

előállítás:

  1. Helyezze a cukrot egy tartályba.
  2. Öntsünk tejfölt, keverjük össze.
  3. Meghintjük vaníliacukorral.
  4. Helyezze fél órára a hűtőszekrénybe.
  5. Távolítsa el, habverővel verje be, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

Karamell szirup

Ezzel a csodálatos szirupmal áztathatja a legfinomabb kekszeket, öntsön fagylaltot, hozzáadhatja a koktélokhoz. Természetesen megvásárolhatja ezt az édességet a boltban, de a házi készítésű szirup természetesnek bizonyul, és sokkal ízletesebb lesz.

összetevők:

  • cukor - 820 g;
  • vanília - 4 g;
  • víz - 1,25 liter.

előállítás:

  1. Készítsen elő egy száraz serpenyőt.
  2. Öntsen bele cukrot (620 g), tegye az égőre.
  3. Fokozatosan melegítse a granulált cukrot. Megolvad a hőmérsékleti hatásoktól, és gyönyörű barna színűvé válik.
  4. Öntsünk vizet. Ezt a folyamatot nagyon óvatosan kell venni. Öntsön egy kis folyamot, megvédve a kitett testrészeket. A forró cukor és a víz kölcsönhatása során a folyadék permetezhet.
  5. Keverjük.
  6. Öntsük a maradék granulált cukrot, meghintjük vaníliaval.
  7. Forraljuk. A cukornak teljesen fel kell oldódnia, akkor a tömeg megvastagodik.
  8. Távolítsa el a tűzhelyről.
  9. Szűrjük át egy szitán.
  10. Cool.
  11. Tegye a tömeget az előkészített tartályokba.
  12. Helyezze a hűtőszekrénybe.

tippek

  1. Az impregnálás tökéletesítése és a sütés elkerülése érdekében kövesse az ajánlásokat.
  2. Használat előtt javasolt a készítményt átlagos hőmérsékletre lehűteni.
  3. Az aromákat nem lehet hozzáadni a meleg impregnáláshoz, különben egyszerűen elpárolognak.
  4. Impregnálás használat előtt, jobb, ha ellenáll a napnak.
  5. Ha forró az idő, a cukor mennyiségét növelni kell. A téli szezonban kövesse a receptre vonatkozó ajánlásokat.
  6. Az alsó tortát kevésbé impregnálja, mint a többi réteget. Használja az impregnálás fő részét a felső süteményen.
  7. Ha vanília kekszt készített, akkor kevesebb impregnálást igényel, mint általában.
  8. A souffle töltelékkel készített sütemény további impregnálást igényel, tehát kapjon több szirupot előre.
  9. A túrós krémmel és a krémmel való kevesebb szirupra lesz szükség.
  10. Az impregnálást könnyebb eloszlatni egy szórópisztollyal. Ha a gazdaságban nincs ilyen eszköz, használhat egy kefét, minél szélesebb, annál kényelmesebb.
  11. Az impregnálás után a süteményeket hideg helyen kell tartani néhány órán keresztül.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: