A hajdina ízletes, egészséges és olcsó gabonafélék, amelyeket nem nehéz főzni. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és élelmi rostban, ami hozzájárul a gyors telítettséghez. Az ilyen zabkása szolgálhat halak vagy húsok köretként, valamint finomíthatja az ízét egy eredeti hajdina szósz elkészítésével. Az alábbiakban bemutatjuk a legegyszerűbb és megfizethetőbb recepteket.

Klasszikus hajdina szósz hússal

Hagyományosan hagymát kombinálnak a hússal, és hogy a szósz kiadós és ízletes legyen, vehet sertéshúst, marhahúst vagy borjúhúst.

Az ételhez szüksége lesz:

  • 500 g hús;
  • hagyma;
  • fokhagyma szegfűszeg;
  • néhány paradicsompaszta;
  • só és megfelelő ízesítők;
  • egy pohár forralt víz.

Munka sorrendje:

  1. Mossa ki a húst, szalagokra vagy kockákra vágva, sóval, fűszerekkel megszórja és serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz.
  2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, aprítsuk össze, adjuk hozzá a húshoz és süssük addig, amíg a zöldségek nem lágyak.
  3. Hígítsa fel a paradicsomkrémet forralt vízben, adjuk hozzá a mártáshoz, fedjük le és főzzük főzésig.

Amikor a hús lágyvá válik, tegye a kész masszát tányérra aprítással, szórja meg részeit gyógynövényekkel és tálalja.

Növényi köret-kiegészítő

Ha egyáltalán nincs hús a hűtőszekrényben, akkor gazdaságos vacsorát készíthet, kiegészítve a magot vegyes zöldséggel.

A hajdina hús nélküli mártását az alábbi termékekből készítik:

  • cukkini vagy padlizsán;
  • hagyma;
  • sárgarépa;
  • paprika;
  • fokhagyma;
  • só és fűszerezés;
  • lédús paradicsom;
  • kedvenc zöldek.

Főzési folyamat:

  1. Mossa meg a cukkinit vagy padlizsánt, darabolja kockára és küldje sütni.
  2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, a fokhagymát, a paprikát és a sárgarépát, adjuk hozzá az edényhez és folytatjuk a sütést.
  3. Amikor a zöldségek készen állnak, vágjuk kockára a paradicsomot, aprítsuk össze a zöldeket és adjuk a serpenyőbe.Ezután megszórjuk az edényt sóval, fűszerekkel és főzzük a fedél alatt főzésig.

Tanács. Az ilyen szósz hússal is elkészíthető, de ha nem találja, akkor a szójahús segít az étel kielégítőbbé tételében.

Főzés darált hússal

Tökéletesen kiegészítse a darált hús főtt hajdinadarát aromás bazsalikommal és finom mazsolaival.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 400 g darált húst bármilyen húsból;
  • hagyma;
  • fokhagyma;
  • lédús paradicsom;
  • egy marék mazsola;
  • egy csomó bazsalikom;
  • só és fűszerezés.

Munkafolyamat:

  1. Helyezze a darált húst egy serpenyőbe, sózzuk, fűszerezzük és kissé megsütjük.
  2. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát a húshoz és folytassa a főzést addig, amíg a darált hús morzsolódik.
  3. Rácsavarjuk a hámozott paradicsomot, és adjuk hozzá az edényhez. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
  4. Néhány perccel azelőtt, hogy készen állna, adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot és előmosott mazsolakat a szószba. Ezután kissé tegye ki az edényt a fedél alá.

Egy jegyzethez. A mártás ugyanolyan ízletes lesz, ha a mazsolát kis mennyiségű aszalt szilvával cseréli ki.

Csirkemell

A rizs készítéséhez hajdina csirkével jobb, ha madárfilé van. Meg lehet aprítani egy húsdarálóban vagy késre vágni.

A munkához szüksége lesz:

  • 450-500 g csirke;
  • fokhagyma;
  • sárgarépa;
  • néhány főtt víz;
  • néhány evőkanál tejföllel;
  • kapor;
  • só és fűszerek.

Főzési sorrend:

  1. Csiszolja meg a sárgarépát és a fokhagymát, tegye egy serpenyőbe és süsse meg, amíg lágy nem lesz.
  2. Adjon hozzá csirkét, sót, fűszerezze az edényt, majd folytassa a főzést.
  3. Hígítsa fel a tejfölt forralt vízzel, öntsön egy tartályba, majd zárja le fedéllel, és az edényt jól pörköli.

A kész mártást lemezekre rakják a hajdina tetejére, majd apróra vágott kaporral meghintik.

Sovány hús nélkül

Azok, akik vallási böjtöt követnek, vagy valamilyen okból el kell hagyniuk a hús használatát, kedvelik a hajdina sovány mártással.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 2-3 nagy sárgarépa;
  • hagyma;
  • fokhagyma;
  • paprika;
  • paradicsom;
  • zöldborsó (friss, fagyasztott vagy konzerv);
  • só és fűszerezés;
  • evőkanál ecet 3%.

Munkarendelés:

  1. Hámozza meg a sárgarépát, és őrölje meg, így a zöldséget hosszú és vékony szeletekké alakíthatja.
  2. Vágja a hagymát félkarikákra, majd egyesítse sárgarépával, sóval, borssal, ecettel szitálja és hagyja negyed órán át pácolni.
  3. Vágjuk a paprikát, adjunk hozzá fokhagymát és küldjük a serpenyőbe. Amikor a zöldségek lágyak, nyomja ki a hagymát és a sárgarépát az ecetből, és tegye a főzőedénybe.
  4. Kockázza meg a paradicsomot, és adja hozzá a zöldségekhez. Néhány perc múlva öntsön borsót a serpenyőbe, zárja le az edényt fedéllel, és röviden fedje le.

Egy jegyzethez. Borsó helyett édes kukoricát, valamint konzerv- vagy chilibabot is használhat.

Gomba mártással

A hajdina, gombával kiegészítve jogosan tekinthető a műfaj klasszikusának. A szósz elkészítéséhez vegye be az "erdei húst" friss, konzerv vagy szárított formában.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 500 g gomba;
  • hagyma;
  • tejszín vagy zsíros tejföl;
  • só és megfelelő fűszerek.

Munkarendelés:

  1. Vágjuk le a gombát és finoman tűzön apróra vágott hagymával süssük.
  2. Ízesítsük a kompozíciót sóval és fűszerekkel, alaposan keverjük össze.
  3. Adjunk hozzá tejszínt vagy forralt vízzel hígított tejfölt a gombákhoz, zárjuk le a tartályt fedéllel, és főzzük negyed órán át.

Ha hajdina gombamártással tálalják, javasoljuk, hogy az ételt finoman apróra vágott gyógynövényekkel meghintje.

Hogyan készítsünk paradicsommal

Ezt az ételt "vadász hajdina" -nak hívják, és elkészítéséhez paradicsom mellett csirke szívét és kamráit is felhasználják.

A munka során szüksége lesz:

  • 800 g sütemény;
  • hagyma;
  • sárgarépa;
  • fokhagyma;
  • 4-5 nagy paradicsom;
  • főtt víz;
  • babérlevél;
  • só és fűszerezés.

Főzési folyamat:

  1. Alaposan öblítse le a kagylót, és ha szükséges, darabolja el késel. Ezután tegye egy serpenyőbe, és megsütjük.
  2. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát és apróra vágott fokhagymát az edénybe, majd folytassa a főzést, amíg a zöldségek lágyak.
  3. Öntsünk forralt vizet az edényre, adjunk hozzá babérlevelet és főzzük pároljuk, amíg a folyadék nagy része el nem párolog.
  4. Távolítsa el a petrezselyem leveleit a mártásból, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, és egy ideig sötétítsük a fedél alatt.

A fűszeres ételek rajongói forró borsot adhatnak hozzá a salátakalapácshoz, vagy mustárral ízesítik.

Hajdina krémes mártással

Ehhez az ételhez májra van szükségünk. Sokkal jobb csirkét használni - gyengédebb és kevesebb időbe telik a főzés.

A mártást a következő összetevőkből készítik:

  • 400-500 g csirkemáj;
  • hagyma;
  • krémsajt (jobb, ha az "Amber" -et veszi);
  • főtt víz vagy húsleves;
  • zöldek;
  • só és fűszerezés.

Munkafolyamat:

  1. Alaposan öblítse le a májat, aprítsa meg, sózzuk, fűszerezzük és kissé megsütjük hagymával közepes lángon.
  2. Amíg a belsőség elkészül, öntsünk vizet egy másik edénybe, adjunk hozzá krémsajtot és álljunk folyamatosan keverve a tűzön, amíg a tömeg homogénné nem válik.
  3. Öntsük a krémsajtmártást a serpenyőbe a májjal, zárjuk le az edényt fedéllel és hagyjuk tűzön negyedórán át.
  4. Néhány perccel a főzés előtt adjon hozzá apróra vágott zöldek az edénybe.

A krémsajt helyett zsíros tejszínt is használhat, minden a személyes preferenciáktól és a hűtőszekrényben kapható termékektől függ.

A hajdina szokatlanul egészséges gabonafélék, és hetente jelen kell lennie az étrendben. Annak érdekében, hogy az étel ne "unalmassá váljon", sokszínűsítse a mártással, mert ezekkel sok minden jön fel.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: