Hajdina mártás - 8 egyszerű recept ízletes hajdina gabonapehelyre

Sokak számára a főtt hajdina csak egy kielégítő köret. De egy kis adagnak köszönhetően ínycsiklandó és teljesen független ételré alakulhat. A hajdina szósszal valódi kulináris művészetet lehet készíteni a rendes kásaból. És különböző módon főzheti.

Növényi hajdina zöldség szósz hús nélkül

Az egyik legnépszerűbb lehetőség a zöldségszósz.

Ez jobban hasonlít egy vastag szószra, amelynek elkészítéséhez elkészítheti a leggyakoribb termékeket:

• 1 nagy paradicsom;
• 30 g liszt;
• 1 hagyma;
• só;
• 1 sárgarépa;
• némi napraforgóolaj;
• 200-300 ml tej;
• bors (őrölt);
• friss fűszernövények (kapor és petrezselyem keveréke).

Egy ilyen vegetáriánus szósz főzése egyáltalán nem nehéz:

1. Először az összes zöldséget meg kell hámozni és alaposan ki kell öblíteni.
2. Finoman vágja szeletekre, lehetőleg azonos méretűre.
3. Melegítsen olajat egy serpenyőben, és finoman megsütjük benne a hagymát.
4. Adjuk hozzá a fennmaradó zöldségeket, és folytatjuk a hőkezelést további 2-3 percig.
5. Fedjük le az edényt fedéllel, és tegyük a lángot minimálisra. Párolja a zöldségeket ebben a módban körülbelül egynegyed órán keresztül.
6. Adj hozzá lisztet, keverje össze és további 2 percig süsse.
7. Öntsük a serpenyő tartalmát tejjel, ízesítsük sóval, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és kissé borsot. Forraljuk a kapott tömeget, és főzzük további 3 percig.

Kiderül, hogy a hajdina enyhe és szokatlanul illatos mártása. Ezzel a száraz, morzsolt zabkása lédús és nagyon ízletes lesz.

Főzés darált hússal

Kívánság szerint darált húsból készíthet mártást a hajdinak. Ezzel a kész edény kielégítőbb és táplálóbb lesz.

A munkához szüksége lesz:

• 0,5 kg darált hús;
• 2 hagyma;
• 35 g növényi olaj;
• 2 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 g só;
• 45-60 g paradicsompaszta;
• 2 csipet fekete borsot és száraz bazsalikomot.

Hogyan készítsünk ilyen mártást:

1. Az első lépés a hagyma és a sárgarépa hámozása. Ezután alaposan mossa le és óvatosan aprítsa le. Jobb, ha a gerendát darabolja kockákra, és dörzsölje a sárgarépát egy reszelőre (közepes vagy kicsi).
2. Melegítse az olajat egy serpenyőben.
3. Süsse meg a hagymát, amíg átlátszóvá nem válik.
4. Adjunk hozzá sárgarépát és süssük össze az ételeket 5-6 percig.
5. Helyezze a darált húst egy serpenyőbe és keverje össze. Magas hőmérséklet hatására göndörödni kezd. Időnként villával kell törni őket.
6. Sózzuk a sült keveréket, adjunk hozzá fűszereket és tésztát. Ezután mindent összekeverünk és pár percig főzzük.
7. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát és szárított bazsalikomot. Ha a tömeg túl vastag, sima vízzel hígíthatja. 2-3 percig történő főzés után kapcsolja ki a hőt.

Ez a szósz nemcsak hajdinara alkalmas. Főtt tésztával, rizzsel vagy burgonyával is felszolgálható.

Hogyan készítsünk marhahúst

Természetes hús felhasználásával nem kevésbé ízletes mártást főzhet. A kész edény még kielégítőbb és táplálóbb lesz. Hagyományosan erre a "szószra" friss marhahúst használnak. A hús főzés után is megtartja eredeti formáját.

A mártás főzésének klasszikus receptje szerint szüksége van:

• 400 g marhahús filé;
• 60–90 g búzaliszt;
• 200 ml paradicsomlé;
• 60 g vaj;
• 1 hagyma;
• némi sót és borsot.

A klasszikus húsmártás elkészítésének módja:

1. Öblítsük le a marhahúst és finoman vágjuk éles késsel közepes méretű darabokra.
2. Helyezze a munkadarabokat egy serpenyőbe (lehetőleg vastag fenekű).
3. Adjunk hozzá 15 g vajot, enyhén megsütjük, öntsünk forró húslevest (vagy vizet), és főzzük főzésig, amíg a félig főtt hús meg nem alakul.
4. A hagymát félkarikára vágják. Adjuk hozzá a serpenyőbe forrásban lévő marhahúshoz.
5. Külön kell megsütni a lisztet egy olajteknőben. Amint megszerezi a kellemes karamellárnyékot, adjon hozzá vizet és keverje össze. A tömegnek kissé vastagnak kell lennie, de darabok nélkül.
6. Adja hozzá a lisztkeveréket a húshoz, sóval és fűszerekkel együtt.
7. Öntsük a serpenyő tartalmát paradicsomléval és keverjük össze. Pároljuk, amíg a hús jól meg nem főzött.

Az illathoz már készített mártással hozzáadhat egy kis friss zöldet.

Sertés hajdina húsmártással

A hajdina zabkása szinte bármilyen hús esetén jól megy.

Például kiváló mártást készíthet neki a következő összetevők felhasználásával:

• 0,5 kg sertéshús;
• 1 sárgarépa;
• 20 g vaj;
• 2 hagyma;
• 50 g napraforgóolaj;
• bármilyen fűszer.

Az ilyen "szósz" elkészítési módja rendkívül egyszerű:

1. Először a sertést meg kell mosni, alaposan szárazra szárítani, majd apróra vágni (kockákra vagy kockákra).
2. Rántotta a apróra vágott húst egy serpenyőben forró növényi olajjal. Folytassuk magas (vagy közepes) hővel állandó keverés közben, amíg a szelet jól megbarnul.
3. Adja hozzá a hagymát, miután félig gyűrött. Folytassa a sütést.
4. Adjon hozzá vékony csíkokra vágott sárgarépát. Süssük össze az ételeket további 5 percig.
5. Adjon hozzá zöldségeket a húshoz. Ezután adja meg az összes többi összetevőt. Pároljuk közepes lángon körülbelül 6-7 percig. Jobb só a végén.

A kész zabkását egy tányérra tálalva csak a még meleg mártást öntsük. Egy ilyen étel nem hagy közömbösen senkit!

Ez érdekes:szelet szósszal - recept

Opció gombával

Hús hiányában a mártás főzéséhez használhat más termékeket is. Vegyünk például a gombát. Sok lehetőség létezik.

A legegyszerűbb recepthez, amire szüksége van:

• 300 g friss gomba;
• 2 póréhagyma;
• 1 csipet cukor;
• egy kis őrölt paprika;
• 20 g növényi olaj;
• 60 g szójaszósz.

Hogyan készítsünk ilyen szószot hajdina hús nélkül:

1. Először finoman apróra kell vágni a hagymát.
2. Ezután a gombát meg kell mosni, szárítani és vékony tányérra törni.
3. Melegítse jól az olajat egy serpenyőben. Az első a hagyma enyhe megsütése.Kicsit átlátszónak kell lennie.
4. Adjon hozzá gomba és süssük, amíg kész.
5. Megszórjuk a tömeget cukorral, borssal, öntsük szójaszószt és keverjük össze.

Most a kész mártást azonnal fel lehet szolgálni az asztalra. Ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség. Jó használni nyár végén, amikor a gombaszezon elkezdődik.

Egy egyszerű csirke recept

Van egy másik, nem kevésbé egyszerű recept. Különösen tetszeni fog a megfelelő táplálkozás szerelmeseinek.

Ebben az esetben a munka megköveteli:

• 400 g csirke;
• 1 sárgarépa;
• só;
• 1 hagyma;
• fűszerek (ízlés szerint);
• 20 g növényi olaj.

Még egy kezdő háziasszony készíthet ilyen szószot a hajdina számára. Ehhez a következőkre van szüksége:

1. Finoman darabokra vágja a filét. Nem lehetnek túl nagyok. De nem érdemes túlságosan őrölni a húst.
2. Helyezze a filét egy serpenyőbe és finoman megsütje olajban.
3. Adjunk hozzá apróra vágott negyedegygyűrűt és reszelt sárgarépát. Folytassa a hőkezelést további 3-4 percig.
4. Adj hozzá lisztet és keverje össze.
5. Helyezze a húst és a zöldségeket egy serpenyőbe, öntse őket vízzel és főzzük legalább 15 percig.

ezt a mártás inkább olyan, mint egy húsdarab illatos húsban. A száraz hajdina esetében erre van szüksége. És nagyon sok időbe telik az étel elkészítése.

Paradicsomkrémmel

Ha nagyon kevés idő van a vacsora elkészítésére, akkor néhány perc alatt elkészítheti a nagyon finom és ízletes mártást a szokásos paradicsompasztaból. A hajdina tökéletesen illeszkedik.

A működéshez csak a következőkre van szüksége:

• 60 g búzaliszt;
• 300 ml ivóvíz;
• 90 g paradicsompaszta;
• 25 g cukor;
• 70 g bármilyen növényi olaj;
• 1 teáskanál füstölt paprika;
• egy kis bors és só.

Ezt a mártást három szakaszban készítik el:

1. Először egy serpenyőben (vagy egy serpenyőben) alaposan fel kell melegíteni az összes olajat.
2. Adja hozzá a pasztát és alaposan keverje össze.
3. A keverést folytatva tegye be egymás után az összes hozzávalót a recept szerint (kivéve a vizet). Ezután a tömeg azonnal megvastagodni kezd.
4. Öntsük a pörkölt serpenyő tartalmát vízzel és keverjük újra jól össze.
5. Forraljuk fel a tömeget, és azonnal kapcsoljuk ki a hőt.

Azok számára, akik hajdiksára meleg mártást szeretnének készíteni, javasolhatjuk, hogy adjunk hozzá egy kis fokhagymát vagy chili paprikát a recepthez.

Hajdina krémes mártással

Mint tudod, a hajdina ideálisan kombinálható bármilyen tejtermékkel. Ezért egyesek inkább a forró zabkását öntsék egyszerű tejbe. Azoknak a szeretőinek, akik szeretnék kellemesen meglepni háztartásaikat, javasolhatjuk, hogy készítsen eredeti krémes mártást.

Ehhez egy kicsit szüksége lesz:

• 4 tojás (csak sárgája);
• 60–90 g kemény sajt;
• 250 ml krém (10%);
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy kis olívaolaj.

Minden egyszerűen és szokatlanul gyorsan történik:

1. Vegyük meg a tojást, és óvatosan válasszuk el a sárgáját Fehérjékre nincs szükség ebben a receptben.
2. Csiszolja a sajtot egy reszelőn nagy sejtekkel.
3. Hámozza le és apróra vágja a fokhagymát.
4. Tegye egy forrásban lévő olajjal készített serpenyőbe, és melegítse jól.
5. Vegyük a tojássárgáját egy tányérra egy habverővel.
6. Adjunk hozzá tejszínt és keverjük össze.
7. A kapott tojástömeget lassan öntsük a serpenyőbe, folyamatosan keverve.
8. Adjuk hozzá a reszelt sajtot. Finoman keverje össze. Miután teljesen megolvadt, a tűz kikapcsolható.

Ez a hajdina szósz tökéletes kiegészítő. Finom, enyhén viszkózus és nagyon illatos, a közönséges kása „szuper ételré” válik az igazi ínyencek számára.