Étvágygerjesztő, tökéletes csipke és vékony palacsinta - így mutatjuk be a szeretett lisztterméket. Aromájuk révén mindenki elhagyja üzleti tevékenységét, és futni élvezheti az ízét. De sajnos az étel főzés szempontjából nagyon hangulatos. Nézzük meg, miért tapadnak a palacsinták a serpenyőhöz?
Anyagtartalom:
Oka annak, hogy a palacsinta ragaszkodik a serpenyőbe, és eltörik, amikor megfordítják
A következők a leggyakoribb okok arra, hogy a palacsinta tapadjon a serpenyőhöz:
- Rossz serpenyőválasztás. Meglehetősen nehéz elkészíteni a tökéletes ételt, ha a felületén vannak karcolások vagy egyéb hibák. Gyakrabban mind a palacsinta a rossz minőségű bevonatú ételekhez tapad.
- Nincs elég liszt a tésztában. Készíthet palacsintát tejből, vízből, kefirból vagy sörből. Ezeknek az összetevőknek csekély szerepe van. A palacsinta tészta fő terméke a liszt. Ha ez nem elég, a tészta folyékony lesz. Ennek eredményeként a palacsinta elszakad.
- Létezik-e túlzott cukor a tésztában. A cukor bősége miatt a palacsinta alsó része gyorsan megsüt, a felső pedig éppen lassú. A sok cukor az egyik fő oka annak, hogy a termék tapad az edénybe. Ebben az esetben a forrásban lévő víz segít, ami hozzájárul a száraz komponensek gyors oldódásához.
- Túl sok szóda a tésztában. Ez a termék képes meglazítani az edényt, és a szóda bősége miatt a tészta elveszíti rugalmasságát.
- A tésztában nincs elegendő olaj. Időnként a palacsinta ragaszkodik ahhoz, hogy a tésztához nem adtak napraforgóolajat.
- A vizsgálatban nincs elegendő tojás. A csirketojások bármilyen rugalmasságot biztosítanak a tészta számára, hiányuk miatt a tészta ezt a minőséget megfosztja.
- https://www.youtube.com/watch?v=NHXEQbf0GSI
Mi a teendő, ha ilyen probléma merül fel?
Sok háziasszony azt kérdezi: “Miért szakadnak vissza a palacsinta, amikor megfordítják? Hogyan lehet megoldani egy hasonló problémát? "
Tehát mi a teendő, ha már elkezdte főzni a palacsintákat, és ezek továbbra is megtörtek?
A probléma többféle módon megoldható:
- Melegítse jól a serpenyőt. A fenébe elakadt? Várjon néhány percet, hogy a serpenyő felmelegedjen.
- Olajjal a serpenyőt. Kis mennyiségű növényi olaj elősegíti a liszttermék elkészítését tapadás és szakadás nélkül.
- Kapcsolja ki a tüzet. A palacsinta ragaszkodhat annak miatt, hogy a tűz teljes energiával bekapcsol. Miután a serpenyőt felmelegítették, tegye a tűz felét olyan nagysá.
- Cserélje ki a pengét a palacsinta megfordítására. A palacsintát leggyakrabban az okozza, hogy a háziasszony vaslapátot használ. Próbálja meg az edényt egy fából készült rögzítőelemmel megfordítani.
- Adjon hozzá lisztet vagy tojást a tésztához. Ha a tészta túl vékony, adjon hozzá még néhány lisztet. Ha normál állagú, adjunk hozzá egy tojást.
Ha a palacsinta elszakad, akkor mindenképpen mossa le a serpenyőt utána.
Milyen tésztát főzni, hogy a palacsinta ne tapadjon és ne szakadjon el
Gyakran hallani, hogy a tejből származó palacsinta ragaszkodik a serpenyőhöz. De sokan már régóta megoldották ezt a problémát, és meghatározták a palacsinta legeredményesebb receptjét. A következő összetevőket tartalmazó élelmiszer soha nem szakad el és nem ragad meg.
A tökéletes teszthez a következőkre lesz szüksége:
- liter tej;
- két tojás;
- két evőkanál cukor;
- egyharmadik teáskanál só;
- két gramm szóda;
- 40 ml növényi olaj;
- 280 gramm prémium liszt.
Az ideális tésztának egy kanálból kell vékony folyamban folynia.
Kulináris tippek kezdőknek
Hallgassa meg a következő tippeket, és a palacsinta mindig finom lesz!
- Csak prémium lisztet használjon. Lehet hajdina, kukorica, zab vagy búza.
- Adjon csak friss tojást a tésztához (legfeljebb két hét).
- Használjon minőségi napraforgóolajat.
- Adjunk hozzá tisztított vagy forralt vizet a tésztához.
- Áttört palacsinták kefirból nyerhetők, amely több mint 4 nap.
- Adjunk forrásban lévő vizet a tésztához, ez felgyorsítja a szilárd komponensek feloldódását. Az eredmény egy szerkezeti rugalmasság.
- A palacsinta főzéséhez használjon speciális, alacsony oldalú serpenyőt. Nem ajánlott főzni palacsintát kivéve.
- Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tésztához - ez segít elkerülni a termékek szakadását a főzés során.
- Hagyja, hogy a tészta kb. 20 percig főzzön - ez segít rugalmasabbá és rugalmasabbá válni.
- Mielőtt a palacsintát megfordítaná, söpörje a lapátot a termék teljes körére.
És ami a legfontosabb: el kell kezdenie a jó hangulatú palacsintákat főzni. Korábban a szakácsok úgy gondolták, hogy a termékek érzékelik a szakács hangulatát. Ne ess kétségbe, ha a palacsinta beragadt vagy szakadt. Használja a fenti tippeket, és az eredmény nem sokáig várható. Kerülve a legnépszerűbb hibákat, főzhet olyan arany ízesítésű palacsintát, amely örömmel fogja önt és családját is.
