A világ népeinek kulináriumában nagyon sok módszer van arra, hogy egy serpenyőben csirkével főzzük a pilafot. Ezt az ételt már hagyományosnak tekintik, mivel gyakran szerepel az étkezőasztalon. A főzés során nagy figyelmet kell fordítani a recept tulajdonságaira, hogy a dara őrleményes és lédús legyen.
Anyagtartalom:
Klasszikus pilaf csirkével egy serpenyőben
A serpenyőben csirkével készített klasszikus pilaf recept alapja a rizs, a hús és a zöldségfélék. A finom illat és íz érdekében a fűszereket feltétlenül adjuk hozzá. A javasolt recept szerint a csirkedarabokat rizzsel kell főzni, nem külön. A főzés valamivel több, mint egy órát vesz igénybe.
Mit kell főzni:
- csirke - egy hasított test;
- rizs - 500 g;
- víz - 1 l;
- izzók - 2 db .;
- sárgarépa - 3 db .;
- olaj - 100 ml;
- fűszerek ízlés szerint.
Előkészítési terv:
- Először készítsen el egy egész csirkét (lehetőleg házi készítésű) és párolt rizst.
- Ezután áztatnia kell a gabonafélét: alaposan öblítse le a rizst, majd hagyja hideg vízben fél órán át.
- A csirkét egyenlő részre kell aprítani: csak a láb, a comb és a szárnyak választhatók el.
- Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőbe, helyezzük bele a húst és süssük mindkét oldalon, amíg héja meg nem jelenik.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát a húshoz, és mindent pirítson. Szezonozni.
- Alaposan keverje össze az ételeket, majd öntsen forró vizet, és hagyja a serpenyőt további tíz percig.
- Helyezze be a gabonaféléket folyékony alapba és simítsa be. Forrás után csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt fedéllel, és főzzük további 15 percig.
Amint az összes folyadék elpárolog, a kész pilaf kikapcsolható.
Gombával
A klasszikus pirula húsát pótolhatjuk gombával, vagy használhatjuk ezt az összetevőt kellemes kiegészítésként.
Amire szüksége van:
- gomba - 350 g;
- rizs - 200 g;
- csirke - 300 g;
- hagyma és sárgarépa - 2 db .;
- olaj - 80 ml;
- fűszerek ízlés szerint.
előállítás:
- Először meg kell aprítani a csirkehúst, és jól meg kell sütni egy előmelegített olajos serpenyőben.
- Ezután el kell készítenie a gombát: meg kell hámozni és szeletekre vágni. Megsütjük hússal.
- Készítse elő a zöldségeket és adja hozzá a serpenyőbe. Tegyen be fűszereket és pároljon mind az öt percig.
- Öntsön rizst, pár percig főzze, és öntsön forró vizet, hogy teljesen lefedje. Csökkentse a gázt és főzze 15-20 percig.
Tálalás előtt ajánlatos friss gyógynövényeket adni.
Főzés filével, lépésről lépésre
Csirke használata esetén ezt az ételt még könnyebb elkészíteni.
Mi szükséges:
- csirke filé - 400 g;
- rizs - 1,5 csésze;
- hagyma - 2 db .;
- sárgarépa - 3 db .;
- növényi olaj - 50 ml;
- fűszerek a kívánt módon.
Nem kívánatos a pilaf főzéséhez kerek szemű rizst, például Krasnodarot használni. Nagyon sok keményítőt tartalmaz, amelynek következtében az elméletileg morzsolt pilaf valójában zabkássá válik.
Lépésről lépésre recept:
- Először készítse elő a zöldségeket: apróra vágja a hagymát, és reszelje a sárgarépát.
- Ezután készítse elő a filét: a húst közepes darabokra kell vágni.
- Pár percig sütjük a hagymát egy előmelegített serpenyőben vajjal, adjunk hozzá húst, sárgarépát és pároljuk össze öt percig.
- Ebben a szakaszban fűszereket és fűszereket adhat meg (borbolya, kömény, kurkuma vagy a pilaf univerzális ízesítése).
- Adjon hozzá meleg folyadékot a hús lefedéséhez, és forralja az elegyet 20 percig.
- Öntsön mosott rizst, és ne keverje össze. Adjunk hozzá még vizet, és főzzük tovább.
- 15 perc elteltével adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, és fedjük le a majdnem kész edényt fedéllel.
A Pilaf-t addig főzzük, amíg az összes folyadék felszívódik.
Ropogós csirke comb pilaf
Pilafot csirkével főzhet bármilyen rész hozzáadásával. A súrlódás érdekében ajánlott a hosszúkás fehér rizs fajtáinak részesítése.
Mit kell venni:
- csípő - 0,5 kg;
- dara - másfél pohár;
- hagyma és sárgarépa - 2 db .;
- olaj - 70 ml;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzési rendszer:
- Öblítse le a húst, szárítsa meg és közepes kockákra vágja.
- Készítse elő a zöldségeket.
- Mély serpenyőben vagy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és süsse rá a húst. Mutassa be sárgarépát és hagymát.
- Öblítse át a gabonaféléket egy szitán és szárítsa meg - ez megakadályozza a tapadást.
- Öntsön rizst egy serpenyőbe és terjessze. Adj hozzá folyadékot és fűszereket.
- Fedjük le fedéllel, és hagyjuk fél órán keresztül párolni.
Kívánság szerint hozzáadhat néhány fokhagyma gerezdjét.
Diétás étel a serpenyőben
A zöldségek hozzáadásával történő pilaf a diéták leghasznosabb és legmegfelelőbb módja.
Amire szüksége van:
- rizs - egy pohár;
- csirke filé - 1 db .;
- sárgarépa és hagyma - 1 db .;
- paprika - 1 db .;
- fiatal cukkini és padlizsán - 1 db .;
- olívaolaj - 1 teáskanál;
- gyógynövények és fűszerek - szükség szerint.
előállítás:
- Forraljuk a filét, és hagyjuk kihűlni egy serpenyőben (például általában a száraz hús létesebb lesz).
- Készítse elő a zöldségeket: hámozza meg és kis kockákat készítsen belőlük.
- Helyezze az elkészített összetevőket egy sütőlapra, és néhány percig süsse olaj nélkül. Adja hozzá kedvenc fűszereit.
- Helyezze a mosott rizst egy serpenyőbe és öntsen vizet. Szűrjük, amíg a folyadék teljesen fel nem forr.
- Küldje el a húst és zöldségeket a gabonaféléknek. Az elegyet zárt fedél alatt főzzük közepes lángon, legfeljebb 10 percig.
Tálalás előtt adjon hozzá még egy kis ízesítőt.
