A Plov már régóta gasztronómiai márka sok keleti országban, ahol az ünnepi hús és az illatos köret kombinációja megtalálható bármilyen ünnepen. Hagyományosan ez az étel alacsony zsírtartalmú birkát tartalmaz, de a modern háziasszonyok szeretik a pilafot főzni marhahússal, ami sokkal egyszerűbb, gyorsabb és olcsóbb.
Anyagtartalom:
Egy egyszerű recept marhahús pilaf egy serpenyőben
Ha a háztartási edények között nincs üst, akkor egy egyszerű serpenyőben főzheti a pilafot. Ennek a módszernek számos előnye van: egy serpenyőben sokkal gyorsabban főzhet, és a hús nem veszíti el a gyümölcsleveit, hanem lágyabbá és érzékenyebbé válik.
Összetevők összetétele:
- marhahús - 500 g;
- hosszú szemű rizs - 400 g;
- fehérrépahagyma - 3 db .;
- édes sárgarépa - 2 db .;
- növényi olaj - 90 ml;
- szűrt víz - 4 evőkanál;
- fokhagyma - 1 fej;
- curry - 15 g;
- Lavrushka - 3 db .;
- zira - 3 g;
- a sót.
A recepthez bármilyen típusú rizs alkalmas, kivéve a barna rizst, de a hosszú szemű rizs lesz a legjobb aromamegoldás.
Főzési módszer:
- Mossuk meg a rizst, és fél órán át hagyjuk vízben, hogy a gabona több vizet vegyen fel és gyorsabban főzzön.
- Vágja a húst darabolt kockákra és szárítsa papírtörölközővel a felesleges folyadék eltávolításához.
- Hámozza meg a zöldségeket és vágja le: a sárgarépát - szalagokra, hagymát - félgyűrűkre.
- Öntsen olajat egy mély serpenyőbe, és süsse rá húsdarabokat kb. 10 percig.
- Ezután adjuk hozzá a hagymát keverés közben, és tegyük átlátszóvá.
- Öntsünk sárgarépa-szalmát a serpenyőbe, és párral pároljuk az összes hozzávalót.
- Adjon hozzá fűszereket és fokhagymát a pilaf alapjához.
- Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja 5 percig párolódni, hogy a hús telített legyen az ízesítők szagain.
- Öntsük a rizst a serpenyőbe, szintezzük be úgy, hogy a gabona teljesen fel van borítva vízzel.
- Amikor ez utóbbi teljesen felszívódik a rizsbe, hagyja a tűzön tűzön további 5-8 percig.
A Pilaf készen áll!
Üzbég üstben
A legfinomabb pilaf titka az, hogy vastag falakkal készített edényekben készül. Ezért próbálják ezt az ételt üstben, öntöttvas edényben és edényben elkészíteni. Ilyen főzési lehetőségként a pilaf üzbég nyelvét vesszük figyelembe.
Összetevők összetétele:
- marhahús a csonton - 800 g;
- napraforgóolaj - 200 ml;
- hagyma - 400 g;
- rizs - 600 g;
- fiatal sárgarépa - 650 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- zira, bors, só;
- zöldek.
Főzési módszer:
- Öntsük az olajat az üstbe, és enyhén ködre melegítsük.
- Osztott szeleteket terítünk az üstben lévő csontokra, és addig sütjük, amíg könnyű „elpirul” nem érkezik.
- Adja hozzá a félgyűrűre szeletelt hagymát, és lágyítsa.
- Öntsön vizet az üstbe úgy, hogy az befedje a húst, és főzze a marhahúst körülbelül fél órán keresztül, hogy az összes folyadék elpárologjon.
- Második alkalommal megsütjük a húst. Ehhez hagyja egy üstben magas hőmérsékleten 2-3 percig. Szükséges, hogy az összes gyümölcslevet „lezárják” a húsban.
- Adjon hozzá sárgarépát a húsalaphoz az összetevők keverése nélkül.
- 5 perc elteltével keverjük össze a pilaf alapját, és kb. 3 percig süssük a sárgarépát.
- Adjon hozzá minden ízesítőt, tegyen egész fokhagymafejet és töltse fel az üst tartalmát vízzel, hogy fedje le a zöldségeket és a húst.
- Pároljuk körülbelül 20 percig alacsony lángon fedél alatt.
- Ha a minta elvégzése után a hús készen áll, akkor folytathatja az elaludt rizst. Öntsön dara darara a zöldségeket és a húst, és fedje le egyenletes réteggel. Ha nincs elég víz (ennek 1 cm-rel magasabbnak kell lennie, mint a rizsnél), akkor óvatosan adjon forrásban lévő vizet az üsthez anélkül, hogy megzavarná a gabonaréteget.
- Amikor a víz teljesen elpárolog, ellenőrizzük a rizs készségét. Ha puha, akkor az üst közepén fekvő dombra formáljuk, és további 10 percre hagyjuk a fedél alatt, hogy a felesleges folyadék végül elhagyja az edényt.
A Pilaf készen áll!
A marhahúsos recept magában foglalja a sárgarépa sorsot. Sokkal jobb késsel, késsel csinálni. A reszelt sárgarépa túl vékony a pilafhoz, és gyorsan elveszíti ízét.
Gombával
A hús és a gabonafélék kombinációja nemcsak a keleti konyhában található meg. Például a pilaf gombával egy hagyományos horvát étel. Igaz, a klasszikus receptben a marhahús helyett a szarvasmarhát használják, de senki sem tiltja a modern háziasszonyoknak, hogy álmodozhassanak és ismertté váló összetevőket használhassanak.
Összetevők összetétele:
- borjúhús - 500 g;
- hosszú szemű rizs - 500 g;
- sampinyonvalok - 250 g;
- hagyma - 2 db .;
- fiatal sárgarépa - 2 db .;
- fokhagyma - fej;
- fehérbor - 200 ml;
- Keleti ízesítők - kömény, koriander, forró piros paprika és paprika;
- a sót.
Főzési módszer:
- Egy üstben melegítjük a növényi olajat.
- Eloszlattuk az üstben részleges borjúhúsdarabot és sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Adja hozzá a hagymagyűrűk felét a húshoz, és lágyítsa őket.
- Öntsünk negyedeket a sampinyonst az üstbe, és főzzünk mindent, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
- Öntsön sárgarépa szalmát, keleti fűszereket, fokhagymát, és kb. 5 percig süsse a pilaf alapját, folyamatosan keverve az üst tartalmát.
- Öntsön bort egy üstbe és főzzen mindent, amíg a fedél alatt teljesen el nem párolog.
- Ezután tegye a daradarabokat az üstbe, töltsön meg mindent vízzel, hogy a folyadék lefedje az összes összetevőt. Pörkölt pilaf a fedél alatt,
- Kipróbáljuk a rizst a felkészültség érdekében. Ha a gabonafélék lágyak, akkor kapcsolja ki a tüzet, és hagyja fél órára a pilafot "pihenni". Telítenie kell az összes összetevő szagaival.
A Pilaf készen áll!
Laza és finom pilaf a sütőben
Ha szereti a pilaf laza textúráját, akkor jobb, ha lépésről lépésre választja ki az étel sütőben történő főzésének módját.
Az egyenletes melegítéssel a gabona nem a mellette lévő forró folyadék miatt készül, hanem az üst kerülete mentén tartott magas hőmérséklet miatt. Így a rizs ropogós és finom.
Összetevők összetétele:
- marhahús filé - 350 g;
- rizs - 300 g;
- édes sárgarépa - 1 db .;
- napraforgóolaj - 20 ml;
- hagyma - 2 db .;
- fokhagyma - fej;
- fűszerek - borbolya, zira, forró paprika (piros és fekete), paprika, lavrushka;
- a sót.
Főzési módszer:
- A marhahúst szeleteket süssük olajban főzni, amíg ropogós lesz.
- Amíg a hús sült, öblítse le a rizst, és hagyja vízben duzzanatra.
- Ezután töltse meg a hagymát, félig gyűrűkbe vágva az üstben, és megsütjük.
- Öntsük a szalmát a sárgarépától az alapanyagokig, és továbbra is süssük az üst tartalmát.
- Leengedje le a rizst, és öntsük az üstbe.
- Adjon hozzá minden ízesítőt, fokhagymát, sót ízlés szerint.
- Szavazzon a pilaf felületére, és töltse fel forró vízzel, hogy az egész tartalmát lefedje.
- Töltjük az üstöt a sütőbe, és kb. Egy órán keresztül főzzük a pilafot. Mielőtt elkészítené az ételt főzéshez, a sütőt 180 - 200 fokra fel kell melegíteni.
- Ellenőrizze a rizs készségét. Ha puha, akkor tegye vissza az üstöt, már a sütőbe, 20 percre.
A Pilaf készen áll!
A recept szerint lassú tűzhelyben főzhet is marhahúsos pilafot. Ez nagyon kényelmes, mivel sok eszköz rendelkezik programmal erre az ételre.
Eredeti recept a bulgur marhahús
A Bulgur viszonylag új gabonafélék a piacon, bár az arab kultúrában hatalmas számú étel készül erre a termékre, beleértve a Pilaf különféle variációit.
Összetevők összetétele:
- marhahús filé - 500 g;
- bulgur - 2 pohár;
- hagyma - 2 db .;
- fiatal sárgarépa - 2 db .;
- napraforgóolaj - 125 ml;
- fokhagyma - fej;
- édes és forró paprika, zira, só
Főzési módszer:
- Forró olajban egy üstben süssük a húst kb. 5 percig. Ezután elalszunk a vöröshagyma és a sárgarépából készült félszál gyűrűkből. Párolja az üst tartalmát további 10 percig.
- Öntsön vizet úgy, hogy a folyadék eltakarja az összetevők felületét. Fűszereket adunk hozzá, és hagyjuk az üstöt a fedél alatt alacsony lángon 15 percig hagyni.
- Adjunk hozzá fokhagymát és elalszunk.
- Keverjük össze az üst tartalmát és adjunk hozzá forrásban lévő vizet. A víznek éppen az összetevők szintje felett kell lennie. Pároljuk a pilafot, amíg teljesen el nem párolog.
- Ellenőrizzük a hús és a gabonafélék készségét. Ha minden rendben van, hagyja az edényt a fedél alatt további fél órára, hogy a bulgur felfújódjon.
A Pilaf készen áll!
A marhahúslap egy univerzális étel. A megfelelően főtt hús illatos gabonafélékkel kombinálva az ünnepi ünnep dekorációjává válhat, és csodálatos ízével örömteli szeretteit.
