A kacsaból származó Pilaf nagyon lédús és ízletes. Főzheti lassú tűzhelyben, üstben és sütőben is. Recepteink segítenek Önnek kiválasztani az ízek árnyékát a saját igényei szerint, és elmondják a főzési lépések helyes sorrendjét.

Klasszikus kacsa pilaf egy üstben

összetevők:

  • kacsa hasított test;
  • két-három pohár hosszú szemű rizs;
  • só, fűszerek a pilafhoz;
  • három-négy sárgarépa;
  • hagyma és fokhagyma.

Főzési módszer:

  1. A húst mossuk, daraboljuk és pörköltük.
  2. Ebben az időben a rizst is jól mossuk, és hagyjuk, hogy a víz kifolyjon.
  3. A zöldségeket elkészítik: hámozott és apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát hagyják egészben a fokhagymát.
  4. A rizst hússal egyesítjük, sózjuk, hozzáadunk három-négy pohár vizet és összekeverjük.
  5. Öntsön zöldségeket az üstbe, és keverjen hozzá még egy kicsit. Pörkölt, amíg félig kész.
  6. Az oltás végén fokhagyma-szegfűszeg beillesztésre kerül a rizsbe a tartály kerülete mentén.

Sütő recept

összetevők:

  • 500 gramm kacsafilé;
  • 250 gramm rizst;
  • két hagyma;
  • két paradicsom;
  • két evőkanál. evőkanál növényi olaj;
  • három pohár forrásban lévő víz;
  • két sárgarépa;
  • só;
  • őrölt piros paprika;
  • komló-suneli.

Főzési módszer:

  1. A húst elválasztják a magvaktól, darabokra vágják, és hőálló edénybe helyezik, olajozzák.
  2. A rizst folyó víz alatt mossuk, és enyhén megszárítjuk, és a hús tetejére terjesztjük.
  3. A zöldségeket hámozzuk és aprítottuk, és a gabona tetejére terítsük.
  4. Sózzuk az edényt, adjunk hozzá fűszereket és öntsünk három pohár forrásban lévő vizet.
  5. Fedjük le az űrlapot fóliával és tegyük a kemencébe 180 fokos hőmérsékleten.
  6. A kemencében lévő kacsa laza pirája főzési ideje 40-60 perc.

Főzés lépésről lépésre egy lassú tűzhelyen

összetevők:

  • hús;
  • két pohár rizst;
  • hat-hét mérőpohár vizet;
  • 400 gramm sárgarépa;
  • zöldborsó - választható;
  • növényi olaj;
  • fekete bors, só, kurkuma.

A rizsfélékhez jobb a hosszú szemű vetőmag. Kevesebb keményítővel rendelkezik, ezért morzsás marad, nem válik zabkássá.

Főzési módszer:

  1. A húst pörkölésre készítik, és többcsöves tálba teszik, olajozzák. Kapcsolja be a „Pilaf” vagy a „rizs” módot, és enyhén süssük nyitva a multicooker fedelét.
  2. Ezután adjunk hozzá rizst, borsót és sárgarépát. Megszórjuk az edény összes összetevőjét borssal, kurkuma, sóval.
  3. A tál tartalmát összekeverjük és multikóker fedéllel fedjük le.
  4. Az átlagos főzési idő (a multicooker modelltől függően) fél óra.

Kacsa pilaf birsalmával és szilvával

összetevők:

  • két pohár rizst;
  • egy kiló kacsahús:
  • öt hámozott diómag (vagy édes földimogyoró);
  • egy marok birs és aszalt szilva (mosott, gőzölt és pácolt);
  • három evőkanál. evőkanál méz.

A szilva szilva kiválasztásakor előnyben részesítse a szárított, mint a füstölt. Az utóbbiban van egy ködös szag, amely nem harmonizál más összetevők aromájával.

Főzési módszer:

  1. Pörkölt húst egy üstben növényi olajban.
  2. A rizst mossuk és hozzáadjuk a húshoz.
  3. A birs és az aszalt szilva csíkokra van vágva. Adjunk hozzá gyümölcsöt rizshez és főzzük főzésig.
  4. Öntsön méz, és hagyja, hogy az eredeti pilaf beolvadjon.
  5. A részeket apróra vágott kivi díszíti, és az édes finomságokat aprított dióval is meghintheti.

Üzbég stílus Stalik Khankishiyev-től

összetevők:

  • kacsa hasított test;
  • egy marék birs és szilva;
  • nagy hagyma;
  • rizs (hosszú szemű fehér);
  • növényi olaj;
  • a sót.

Főzési módszer:

  1. Távolítsa el a bőrt a kacsa hasított testéről, darabokra vágja a húst és állítsa néhány órán keresztül főzni.
  2. Ha kész, szűrje le a húslevest és tegye hűtőszekrénybe. Ezután távolítsa el a zsírt és helyezze tárolásra. A fennmaradó húslevest öntsük, vagy felhasználhatjuk leves vagy szósz készítéséhez.
  3. Helyezze a kacsazsírt egy forró üstbe, öntsen növényi olajat, és süsse meg a gyűrűkre szeletelt hagymát.
  4. Ezután apró kacsahúst küldünk a zöldségnek.
  5. Egyéb összetevőkhez adjunk julienne sárgarépát és egy kis sót.
  6. Pároljuk az ételt kb. 40 percig, majd adjuk hozzá birsalmát, és fedjük le mosott rizzsel.
  7. Forrás után próbáljon meg sót, és szükség esetén adjon hozzá.
  8. 10 perc múlva tegye az aszalt szilvát a rizs tetejére és folytassa a főzést körülbelül fél órán keresztül.
  9. Készen áll a Pilaf egy Stalik Khankishiyev üstben lévő kacsa kacsájáról. Tálalás előtt lédús gránátalmamagokkal díszíthető.

Olvassa el még:csirke pilaf

Fokhagyma és fűszerek hozzáadásával

összetevők:

  • egy kiló kacsahús;
  • két pohár rizst;
  • egy hagyma;
  • két sárgarépa;
  • két paradicsom;
  • egy hüvely paprika;
  • növényi olaj;
  • két gerezd fokhagyma;
  • fűszerek a pilafhoz.

Ha ön inkább egy fűszerkészletet szeretne gyűjteni, akkor ne felejtsen hozzá sáfrányt (színes), zirát (pikáns savanyúsághoz), koriandert (különleges aromához) és néhány szárított paradicsomot.

Főzési módszer:

  1. A kacsahús darabokra vágott, üstbe olajozott és párolt.
  2. A rizst válogattuk és mostuk.
  3. A félig elkészített húsnál a bográcsot keverjük hozzá, keverve, hogy a nedvesség elpárologjon.
  4. Öntsük az összetevőket négy pohár forrásban lévő vízzel, és főzzük fedél alatt alacsony lángon.
  5. Finomra vágott hagyma, sárgarépa és paradicsom csíkokra vágva, és pirított zöldségeket növényi olajban.
  6. Ezután hozzáadjuk az üsthez, az összes komponenst összekeverjük, és további öt percig hagyjuk a fedél alatt kihúzni.
  7. A paprikát és a friss gyógynövényeket vágjuk az elkészített pillába, apróra vágott fokhagymát tesszük. Töltsön egész hámozatlan fokhagymafejet 5 perccel, mielőtt a pilaf készen állna.
  8. Tálalva zöldségmártással vagy salátával.

Hogyan főzzük kacsa pilafot egy serpenyőben

összetevők:

  • a kacsa hasított testének fele;
  • két liter víz;
  • 350 gramm rizst;
  • hagyma;
  • három evőkanál. evőkanál növényi olaj;
  • két sárgarépa;
  • babérlevél, só, fűszerek.

Főzési módszer:

  1. Mielőtt főzne egy serpenyőben, finom, morzsolt kacsaféléket készítsen, apróra vágja a húst, sózzon, meghintje fűszerekkel és keverje össze a kezével (enyhén dörzsölve).
  2. Készítse el a kiskacsákat forró serpenyőben, és olaj hozzáadása nélkül süsse őket aranybarnaig saját zsírjában.
  3. A megbarnított húst az edény alja mentén elosztjuk és vízzel öntsük. Adjunk hozzá babérlevelet és főzzük alacsony gázon körülbelül egy órán keresztül.
  4. Csiszolja a sárgarépát, a finoman apróra vágott hagymát. Zöldséglépcső növényi olajban, és adjuk hozzá a serpenyőbe hússal.
  5. A mosott rizst öntsük a zöldségtömegre.

15 perc elteltével a serpenyőben lévő kacsa pelyhe készen áll!

Tippek kezdő szakácsok számára

A Pilaf különleges étel. Egyáltalán nem bonyolult és rendkívül ízletes, ha ismeri annak elkészítésének néhány titkait.

  1. A pilaf készítésének összetevőit legfeljebb egy-két alkalommal keverhetik. Ellenkező esetben kása fordulhat elő, és nem a várható morzsalék.
  2. A pilaf elkészítéséhez többféle rizs használható és keverhető: hosszú szemű, lapos, fekete és még többszínű. De ez a tapasztalt szakácsok előjoga, mivel az egyes gabonafélék főzési ideje kiváló.
  3. A szárított gyümölcsök a pilaf lédússágát és pikáns ízét adják. A birs és az aszalt szilva a pilaf különösen finom aromájával készül.
  4. Minél több sárgarépa van a lábban, annál finomabb. Lehet reszelve vagy késsel szeletelve körökben vagy szalmákba.
  5. A gazdag ízlés érdekében adjunk hozzá paradicsomos pasztát a pilafhoz.
  6. Ha a rizs kész és sok a nedvesség a serpenyőben, akkor kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a pilaf szorosan zárt fedél alatt főzzön. A felesleges nedvesség felszívódik.

A Pilaf kacsa mellett egy nagyon érdekes és szokatlan étel, szokatlan ízű. Pikánsabb, mint a költségvetési lehetőség csirkével, és kevésbé durva, mint a klasszikus bárányhúsos pilaf. Ne felejtsd el kipróbálni!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: