A morzsás sertésborda fűszeres hús szelettel, hosszú narancssárgarépával és sáfrány rizzsel, vitamin salátával és friss tandoor süteményekkel finoman kielégíti az éhségét, és az étkezőasztal főételévé válik.

Klasszikus pilaf sertéshússal

A sertéshúsos lassú tűzhelyben főtt aromás pilaf szemekké morzsolódik, és a hús lágy és lédús marad az optimális hőmérsékleti rendszer miatt.

Ételkészlet főzéshez:

  • hosszú szemű rizs - 400 g;
  • sertéshús zsírral - 800 g;
  • tisztított víz - 800 ml;
  • hagyma - 3 fej;
  • lédús sárgarépa - 5 db .;
  • fokhagymafej - 1 db .;
  • fűszerek: zira szemek, őrölt paprika, koriander paprika - ha szükséges;
  • finomított olaj - 4 evőkanál. l.

Lépésről lépésre a folyamat leírása:

  1. A multicooker táljában "Frying" üzemmódban melegítjük a növényi olajat.
  2. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkbe és terjessze az olajba.
  3. Egy perc múlva megküldjük a hámozott és rácsra vágott sárgarépát a tálba.
  4. Vágja a húst egy dió méretű kocka méretűre, váltson zöldségekre, és meghintje sóval és aromás fűszerekkel.
  5. Egy perc múlva öntsünk 300 ml forrásban lévő vizet, állítsuk át a programot "Pörköltre", és főzzük az edényt körülbelül egy órán keresztül a fedél alatt.
  6. 5-6 alkalommal mossuk meg a rizst, távolítsuk el a felső durva héjat a fokhagyma fejéből, de ne tisztítsuk meg.
  7. Öntsön rizst, adjon hozzá egy kevés sót és vizet, hogy ez utóbbi eltakarja a rizst. Bekapcsoljuk az "Oltás" módot és az időzítőt - 20 perc.
  8. Ezután nyissa ki a fedelet, nyomja be a fokhagymafejet az edény közepére, és ha szükséges, öntsön újabb 100 ml vizet.
  9. Csukja be a fedelet és pároljuk további 40 percig. Ebben az esetben a fedél nem nyílik ki, és ne keverje össze a multicooker tartalmát.
  10. Amikor a pilaf főzött, óvatosan keverje össze az alapanyagokat a falaktól a közepéig egy spatula segítségével.

Kínálunk egy finom forró hús ételt, kiegészítve a könnyű salátákat.

Csirkével

A hagyományos keleti pilaf kissé adaptálható a személyes kulináris ízléshez és preferenciákhoz.

Szükséges lesz:

  • fiatal csirke hasított teste - 1 db .;
  • sertés sonka - 200 g;
  • hosszú rizs - 300 g;
  • hagyma - 1 db .;
  • fokhagymafej - 1 db .;
  • konzerv borsó - 200 g;
  • paradicsompaszta - 2 teljes evőkanál. l .;
  • kis só - 2 teáskanál;
  • zira szemek, őrölt fekete bors, koriander - szükség szerint;
  • finomított növényi olaj - 4 evőkanál. l.

A főzési folyamat részletes leírása:

  1. A rizs szemeit a víz leürítésével mossuk.
  2. Melegítjük az olajat egy serpenyőben. 5 percen keresztül keverjük meg a rizst, majd keverés közben további 5 percig.
  3. A sertéshúsomat szárítom és apróra vágom.
  4. Melegítsük meg az olajat, és süssük rá az apróra vágott húst paradicsomos pasztával.
  5. A csirke hasított testet nagy darabokra vágjuk, a hagymát félkörökre vágjuk.
  6. Egy üstben melegítjük az olajat, és sütjük a csirkét hagymával keverés közben 10 percig.
  7. A sertéshús, a borsó, a rizsmag, a kis só, a fokhagyma és a csirkehús fűszereit eloszlatjuk.
  8. Öntsük a termékeket tiszta vízzel úgy, hogy az ujjával borítsa a rizst.
  9. Főzzük alacsony lángon fedél alatt, amíg a víz elpárolog.

Forró serpenyőt tálalunk, vékony pita sajttal, korianderrel és apróra vágott paprikával.

Főzés árpából egy üstben

Szokatlan, pikáns aromájú és gazdag ízű étel meglepni fogja másokat nem triviális jelleggel.

A gyöngyárpát ideálisan lágy, lédús hússal és keleti fűszerekkel kombinálják.

 

Szükséges termékek:

  • sertéshús - 500 g;
  • gyöngy árpa - 1 csésze;
  • hagyma - 2 fej;
  • fiatal sárgarépa - 1 db .;
  • paradicsompaszta - 1 teljes evőkanál. l .;
  • chili - 1 hüvely;
  • fokhagymafej - 1 db .;
  • finomított finomított olaj - 80 ml;
  • Zira szemek, áfonya, őrölt paprika, finom só - szükség szerint.

A gyöngyszilva húskészítményt lépésekben készítik el:

  1. Elkészítjük és apróra vágjuk a húst.
  2. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, és a sárgarépát hosszú kockákra osztjuk.
  3. Öntsön olajat egy üstbe, és melegítse fel jól. A húst belehelyezzük, és a héjáig sütjük, hagymával kiegészítve.
  4. Amikor a hagyma aranyozott, adjuk hozzá a sárgarépát és süssük meg, amíg lágy nem lesz.
  5. Adjunk hozzá fűszereket paradicsompasztával és egy fej fokhagymával.
  6. Öntsön vizet úgy, hogy 2 cm-rel megemelkedjen a hús fölé.
  7. Amint a folyadék felforr, fedje le az üstöt fedéllel és főzzen mindent 40 percig.
  8. Amíg a serpenyő felmelegszik, öblítse le a gyöngyárpát és tegye egy törülközőre, hogy megszáradjon.
  9. Kenje meg a gabonapehelyet serpenyőben olaj nélkül, amíg kellemes dióíz meg nem jelenik.
  10. Öntsen árpát az üstbe, ossza el és forró vizet öntsön úgy, hogy a folyadék 2 cm-rel megemelkedjen a gabona fölé.
  11. Amikor az edények tartalma forrni kezd, csökkentse a hőt, zárja le fedővel, és főzzük 45 percig.
  12. Amint a víz elpárolog, vegye le az edényt a tűzről és keverje össze az összetevőket.

Szétterítjük a pilafot tányérokra, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és szükség esetén szezámmaggal.

Eredeti szárított gyümölcs recept

A pilaf különösen aromás és telített készítéséhez szárított gyümölcsöket használhat összetételében. Az étel fűszeres, édes, kissé éles lesz.

Élelmiszer-készlet:

  • párolt rizs - 1 csésze;
  • sertéshús - 400 g;
  • szárított barackok - 100 g;
  • pácolt mazsola - 50 g;
  • kókuszdió pehely - 2 evőkanál. l .;
  • dátumok méz - 5 - 6 db .;
  • alma - 1 nagy;
  • granulált cukor - 3 evőkanál. l .;
  • durva só - egy csipet;
  • finomított sovány olaj - 2 evőkanál. l .;
  • sáfrány, fahéj - egy csipet;
  • szegfűszeg - 1 rügy;
  • citromhéj - a gyümölcs ½ részéből.

Lépésről lépésre főzési algoritmus:

  1. A mazsolát szárított barackokkal forrásban lévő vízzel forraljuk és hagyjuk 15 percig hagyni.
  2. Ezután engedje le a folyadékot és darabolja a szárított barackot kockákra.
  3. Csiszolja meg a mosott almát és a héjat ugyanúgy.
  4. A lassú tűzhelyen állítsa be a "Sütés" módot, öntsön bele növényi olajat, 2 perc múlva adjon hozzá fűszereket, és egy percig melegítse.
  5. Ossza el a apróra vágott húst.
  6. Adjuk hozzá az almát, a mazsolát szárított barackokkal, keverjük össze és 5 percig süssük a keveréket.
  7. Megmosom a rizst, öntsem a vizet, öntsem a szemeket a tálba, és egy spatulával vízszintezzük.
  8. Ízesítsük sóval és citromhéjjal.
  9. Öntsen rizst vízzel 2,5 csésze vízmennyiséggel 1 csésze magokra.
  10. Zárja le a fedelet anélkül, hogy összekeverte az elemeket. Bekapcsoljuk a „Pilaf” programot, és a jel előtt főzzük.

Fontos, hogy a folyamat során ne keverjük össze a tál tartalmát, mivel ez a rizs összetapadását okozhatja.

A főzés után keverje össze az edényt egy spatula-val, és forró tálaljuk a pálcával, dátumokkal díszítve és kókuszdióval meghintve.

Üzbég pilaf

A legendás üzbég étel lédús hús, édes sárgarépa és mártással áztatott rizzsel saláta, tortilla vagy pita kenyérrel szolgálnak fel.

A szükséges termékek listája:

  • sertéshús - 1 kg;
  • rizs hosszú szemű - 1 kg;
  • lédús sárgarépa - 1 kg;
  • hagymafejek - 5 db .;
  • zsíros farokzsír - 200 g;
  • csicseriborsó - 1 üveg;
  • fokhagymafejek - 4 db .;
  • chili - 2 hüvely;
  • finom só és őrölt fekete bors - szükség szerint;
  • fűszerek: szárított borbolya, koriandermag, zira, szuneli komló - ízlés szerint, kb. 1 evőkanál. l.

Ha szükséges, a kurdyukot hámozott húsra cseréljük, de ebben az esetben a pilaf elveszíti sajátos ízét.

A lépésről lépésre készült recept 8 liter ételhez készült:

  1. Készítjük a zsír farokot az üstbe, és rátesszük a szeletelt sertéshúst. Sült, spatulai keveréssel.
  2. Amikor a hús héja elkészül, fűszerezzük és sózzuk.
  3. Küldjük a sertéshúsra apróra vágott hagymás félgyűrűt és vékony rúdba vágott sárgarépát, csökkentve a tűz mértékét.
  4. A fokhagymát és a chili paprikát zöldségekre tesszük.
  5. Adjunk hozzá egy réteg áztatott csicseriborsót. Töltse fel az ételt vízzel, hogy az lefedje az ujját. Pároljuk az ételt körülbelül egy órán keresztül, amíg a csicseriborsó enyhe nem lesz.
  6. Ezután keverés nélkül adjon hozzá mosott rizst.
  7. Öntsünk forrásban lévő vizet rizsre, hogy lefedjük a gabonaféléket. 15 percig forraljuk, majd csökkentsük a hőt és pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.

Tálaljuk egy nagy tálon, különféle friss salátákkal és illatos zöldek nagy csomóival.

A gránátalmát, a rózsás süteményeket, a szőlőt és a pácolt zöldségeket pilaftal is felszolgálják.

Hogyan lehet főzni a bulgurból

A bulgur használata a hagyományos rizs helyett diverzifikálja a finomságok ízét, meglepi a háztartást és meghódítja a vendégeket.

 

A kompozíció szükséges alkotóelemei:

  • bulgur - 2 pohár;
  • sertéshús zsírral - 400 g;
  • közepes méretű sárgarépa - 2 db .;
  • hagyma - 2 fej;
  • átlátszó húsleves - 3 pohár;
  • finomított olaj - 6 evőkanál. l .;
  • durva só, suneli komló, borbolya szárítás - egyenként 1 teáskanál;
  • kapor és petrezselyem - egy csomóban.

Kedves finomságok főzése bulgurral:

  1. Hagymát sárgarépával apróra vágva.
  2. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és megsütjük a tollal apróra vágott hagymát. Adjon hozzá durván apróra vágott sárgarépát. Fry, és vegye ki a zöldségeket egy tányérra.
  3. Apróra vágjuk a húst és eljuttatjuk az olajhoz, ahol sülték a zöldségeket. 15 percig főzzük, sóval és fűszerekkel meghintjük, és fokhagymát tesszük.
  4. Hús esetében a sárgarépát hagymával cseréljük, szükség esetén sót és fűszereket öntsünk.
  5. Keverje össze és párolja az összetevőket 5 percig. Ha szükséges, adjon hozzá növényi olajat.
  6. A mosott bulgur-t elküldjük a húshoz, és öntsük a húslevest, hogy az összetevők 5-7 mm-rel lefedjék.
  7. Forraljuk a termékeket a fedél alatt alacsony lángon 15 percig.
  8. Tálaláskor meghintjük a pilafot apróra vágott gyógynövényekkel és keverjük össze egy spatulaval.

Az ételhez törött érett gránátalma és apróra vágott zöldségek kínálhatnak.

Morzsás pilaf a sütőben

A hő egyenletes eloszlása ​​biztosítja a rizs törékenységét, valamint a hús megfelelő sütését aranybarna héjjal és lédús központtal.

Szüksége lesz ezekre az összetevőkre:

  • sertés szűzpecsenye - 300 g;
  • fiatal sárgarépa - 1 db .;
  • rizs hosszú szemű - 1 csésze;
  • fokhagymafej - 1 db .;
  • hagymafejek - 2 db .;
  • olívaolaj - 50 ml;
  • ízesítők: zira, komló-szuneli, borbolya - belátás szerint;
  • só ízlés szerint;
  • szűrt víz - 500 ml.

A főzési folyamat fokozatosan:

  1. Öntsön rizst és áztassa vízben egy éjszakán át.
  2. Apróra vágjuk a sertést, és eltávolítjuk az ereket.
  3. Melegítjük az olajat egy serpenyőben, és ráterjesztjük a húsdarabokat. Főzzük 15 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és addig süssük, amíg a fele fel nem főzött.
  4. Vágjuk a sárgarépát vékony szeletekre, öntsük a pörköléshez és főzzük, amíg meg nem lágyul.
  5. Helyezze a mélyre sült összetevőket, és megszórja őket szárított rizsmagra.
  6. Sót és fűszerezze ízlés szerint. Szintezzük a gabona felületét és töltsük fel vízzel.
  7. Mossa meg a fokhagymafejet és helyezze az edény közepére. Zárja le a jövőbeli pilafot fedéllel.
  8. Süssen egy étel 180 fokos sütőben egy órán keresztül.

Finom ételt szolgálunk fel szárított gyümölcsökkel és apróra vágott gyógynövényekkel. A rizs morzsá válik, halványsárga és őrülten aromás.

A lágy és lédús sertéshús és a fűszerfényes csokoládé telített és nagyon ízletes. A recept ízlés szerint megváltoztatható, hozzáadva kedvenc zöldségeit, gyógynövényeit és fűszereit, valamint kombinálva a különféle típusú húsokat.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: