A caesar pizza eredete az azonos nevű salátának köszönhető, amely ropogós vékony tésztával és finom sajtkéreggel különbözik tőle. A háziasszonyok, akik egyszer kipróbálták, egyedül próbálják megcsinálni, hogy a vendégek és a szeretteik kedvére váljanak.

Hagyományos Caesar pizza tészta

A pizza egyedi íze az alapanyagok és a tészta tökéletes kombinációjának köszönhető.

A liszt mennyisége a márkától függ. A dagasztás során nagyobb mennyiségű termékre lehet szükség, mint amennyit a recept tartalmaz. Ezért jobb, ha egy gyártótól vásárol lisztet. Különböző márkák keverésekor a tészta lehet, hogy nem olyan magas színvonalú.

Termékek a teszthez:

  • 400 g búzaliszt;
  • 2 teáskanál száraz élesztő sütéshez;
  • 1–4 teáskanál só;
  • 3-4 evőkanál. l. növényi olaj;
  • 250 ml vizet.

Főzési folyamat:

  1. A lisztet szitán szitáljuk, a tetejére sót öntsünk és összekeverjük.
  2. A felforralt vizet 45 fok hőmérsékleten melegítik, hozzá növényi olajat adnak, és ezt lisztbe öntik.
  3. Dagasztja a tésztát 15 percig, egyenletesnek kell lennie.
  4. Fedje le az edényeket ragasztófóliával és hagyja huzat nélkül fél órán keresztül a helyén.

Pizza szósz recept

A pizzában a szerepe a szósz. Ismert, hogy a recept gyökerei Victoria királynő korszakába nyúlnak vissza. Az étterem tulajdonosa, Caesar Cardini ezt a Worcester mártást szardellaval pizza készítéséhez használta. További összetevőként az olasz szakács sajtot, kapribogyót, fehérbor-ecetet, dijoni mustárt és tojássárgáját használt.

Olvassa el még: pizza tészta recept, mint egy pizzériában

A fokhagymás szósz olasz verziója tartalmazza:

  1. 3 gerezd fokhagymát apróra vágva.
  2. Adjunk hozzá 150 ml növényi olajat, két evőkanál. evőkanál liszt és egy csipet só.
  3. Mindet alaposan összekeverjük.

Majonézmártást az alábbiak szerint készítik:

  1. 100 g majonéz.
  2. 4 gerezd fokhagyma.
  3. 1 evőkanál. l. olívaolaj.
  4. 1 teáskanál citromlé.
  5. Apróra vágott zöldborsó, kapor, petrezselyem vagy bazsalikom.

Ezt a pizzaszószreceptet az egyik oroszországi pizzéria szakácsa kínálja:

  1. Helyezze a majonézt egy kis tálba - 2-3 evőkanál. l.
  2. Vegyük át a fokhagymát (3-4 szegfűszeg) egy összetörésen, hiányában aprítsuk meg késsel.
  3. Keverje össze a fokhagymát a majonézzel.
  4. Ezenkívül hozzáadhat tejfölt (2 evőkanál liter), sajtot (100 g), borsot és sót ízlés szerint.

Klasszikus összetétele és receptje a Caesar pizzának

A pizza alapja az élesztő tészta. Az igazi olasz pizzakészítők nem engedik hosszú ideig távozni. A kapott tortát kézzel finoman hengerelik. Az otthoni pizzát már régóta ismert termékekből készítik, amelyek sorozata az adott család gazdagságától függ.

összetevők:

  • prémium búzaliszt - 250 - 300 g;
  • friss élesztő - 10 g;
  • cukor - fél teáskanál;
  • só - egy teáskanál tetején;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. l.

A teszt elkészítésének sorrendje:

  1. A lisztet szitálni kell, hogy oxigénnel dúsítsák. Az élesztő a tészta sütőporja.
  2. Ezután el kell készítenie a tésztát: egy tálban keverje össze 50 ml meleg főtt vizet, lisztet (2 evőkanál liter), cukrot és élesztőt. A keverék tejfölös állaga legyen.
  3. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és helyezzük fél órára meleg helyre. A megadott idő elteltével sok kis buborék képződhet a keverék felületén.
  4. A fennmaradó lisztet szitáljuk a vágódeszkára, közepén készítsünk egy kis nyomást. Öntsen bele tésztát, sót, adjon hozzá meleg vizet (125 ml).
  5. Dagasztja a tésztát 20 percig, hogy lágy és nem tapadjon. A rugalmasság növelése érdekében evőkanál olívaolajat adhat hozzá.
  6. A kész tésztát törülközővel kell lefedni, és egy órára hagyni meleg helyen. A térfogata kb. Kétszeresére nő.

Az idő alatt, amíg a tészta "elfér", sikerül elkészítenie a tölteléket és a mártást. Csirke caesar pizza a leggyakoribb lehetőség.

A töltéshez el kell készítenie:

  • 100 g parmezán sajt és 250 g mozzarella;
  • 300 g cseresznye paradicsom vagy szezonális paradicsom;
  • csirkemell;
  • 1–4 teáskanál só és bors;
  • 2 lap saláta;
  • zöldek;
  • 1-2 gerezd fokhagyma;
  • 150 g majonéz;
  • 3 evőkanál. l. citromlé és szójaszósz.

A fő lépések:

  1. Csirkemell apróra vágva.
  2. Melegítsük meg a növényi olajat egy serpenyőben, és süssük a csirkét, amíg aranybarna nem lesz.
  3. A sóhoz. Meghintjük a borsot és a tetejét ízesítjük.
  4. Vegye ki a tésztát, és vékonyan tekerje le. A tapadás megakadályozása érdekében megszórjon egy apró vágódeszkát liszttel. Azonnal tekercselheti papírra vagy sütőlapra.
  5. Helyezze a tésztát egy formába.
  6. Kenje meg a tésztát előre elkészített mártással.
  7. Helyezze a tetejére apróra vágott Mozzarellát, és tegyen bele csirkedarabokat.
  8. A paradicsomot darabokra vágva és óvatosan fektetve, hogy szép legyen.
  9. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és tegye bele pizzát.
  10. Süssük egynegyed órát.
  11. Nyissa ki a sütőt, vegye be a pizzát, és tegye egy lapos edénybe.
  12. Díszítsük a süteményeket salátával, kezével szakítva, öntsük a megmaradt mártást.
  13. Reszelt parmezánt és megszórjuk pizzát a tetejére.

A fűszeres mártás klasszikus receptét szardella alapján készítik - legfeljebb 20 cm hosszú hal, amelynek európai alfaját hamsa-nak hívják.

Ez érdekes:Cézár salátaöntet - recept

Szükséges termékek:

  • kemény parmezán sajt - 10 g;
  • édes, nem túl éles mustár - 1–2 teáskanál;
  • tojás - 1 tojássárgája;
  • fehérbor-ecet - 1/2 teáskanál;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • kapribogyó (zöld sózott golyó, kis méretű üvegekben értékesítve) - 10 g;
  • szardella - 5 g;
  • só - 1–4 teáskanál;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. l .;
  • bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre algoritmus:

  1. Finoman reszeljük a sajtot.
  2. Vágjuk szardellakat és kapribogyót.
  3. Apróra vágja vagy törje össze a fokhagymát.
  4. Tedd mindent egy tálba.
  5. Adjuk hozzá a sárgáját, olajat, mustárt, fűszereket.
  6. Mindent keverjen, amíg homogén állagot nem kap.

Kívánság szerint a klasszikus recept kiegészíthető más összetevőkkel, ezáltal megváltoztatva az íz árnyékát.

Garnélarák főzése

Az egzotikus pizzát tenger gyümölcseivel készítik. A tésztát a megadott klasszikus recept alapján készítheti el.

A töltéshez szüksége lesz:

  • Cseresznyeparadicsom - 100 g;
  • Parmezán - 50 g;
  • garnélarák - 300 g;
  • kemény sajt - 200 g.

A Caesar szósz elkészítéséhez el kell készíteni:

  • szardella (kis tengeri hal) - 2 db .;
  • tojássárgája - 1 db .;
  • olívaolaj - 50 ml;
  • Worcester és bormártás - 1/2 teáskanál;
  • ecet - 1 teáskanál;
  • Dijon mustár - 1 teáskanál;
  • Parmezán sajt - 10 g;
  • fokhagyma - 1-2 szegfűszeg

eljárás:

  1. Hámozzon meg a garnélarák a mosogatóból.
  2. Reszelt kemény sajtot egy durva reszelőre.
  3. Apróra vágjuk a parmezánt, hogy finom chips legyen.
  4. Készítse el a mártást. Csiszolja meg a szardellakat, a fokhagymát és a parmezánt, nyers tojásból kapja meg a sárgáját. Öntsön olívaolajat egy tálba, tegye bele az összes hozzávalót. Vegyük jól egy habverővel.
  5. Miután lisztet szórott az asztalra, görgessen ki egy darab tésztát úgy, hogy a vastagsága megfeleljen 2 mm-nek.
  6. Helyezze a palacsintát egy sütőlapra, és kissé hajlítsa meg a tippeket a kerület mentén.
  7. Kenje meg a tésztát a mártással, egyenletesen eloszlatva.
  8. Ezután készítsen egy réteg garnélarát, meghintje kemény sajttal a tetejére.
  9. Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, helyezzük pizzát 10 percre.
  10. Vágja salátára és a cseresznye paradicsomra darabokat.
  11. Vegye ki a pizzát a kemencéből, részletekbe vágva, körettel paradicsommal és gyógynövényekkel. Megszórjuk egy réteg parmezánt a tetejére.

Hogyan kell főzni szalonnával

Mivel az étel a nemzeti konyhaé, a hozzáadott termékek egy hétköznapi család számára kaphatók.

  • pizza tészta - 300 g;
  • sajt - 200 g;
  • szalonna 200 g;
  • paradicsom 150 g;
  • spárga 50 g;
  • hagyma fej;
  • póréhagyma 150 g;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • tejföl - 100 g;
  • vaj - 50 g;
  • tej - 200 ml;
  • tojás - 3 db;
  • zöldek - 50 g;
  • őrölt fekete bors;
  • só - a teáskanál hegyére.

A műveletek sorrendje:

  1. A sajtot vékony szeletekre vágják.
  2. A spárgát sós vízzel készített serpenyőbe helyezzük, és forrás után befecskendezzük.
  3. A paradicsomot vajban pirítják, amíg a lé elpárolog.
  4. Külön-külön apróra vágott hagymát, sárgarépát, póréhagymat külön sütjük.
  5. A tésztát tekercseljük és sütőlapra helyezzük. Felületén szalonna, paradicsom, sajt, spárga, hagyma, sárgarépa helyezkedik el.
  6. A tetejére felvert tojás, tejföl, tej, só és bors keverékét tesszük.
  7. Meghintött zöldek.
  8. A sütő 200 fokra melegszik.
  9. A folyamat egy órán át tart.

Zárt Caesar Pizza

Ennek az opciónak a elkészítéséhez vegyen kész kész pizza tésztát.

Egyéb összetevők:

  • csirkemell filé - 1 db .;
  • paradicsom - 1 db .;
  • saláta - 2-3 db.

A szósz kétféle módon készül:

  1. Keverjük össze és felvertük a turmixgépben vagy keverőben: 1 csésze tejföl, 2 finomra vágott fokhagyma-gerezd, 1 teáskanál fűszeres mustár, egy savanyú uborka apróra vágva egy durva reszelőre.
  2. Készülünk 2 tojássárgája, 2 gerezd fokhagyma, egy kanál mustár, fél citromlé és 100 ml növényi olaj keverékét.

előállítás:

  1. A tésztát két részre osztják. Az elsőt gördítik, és az egész kerületet főzött szósszal szétoszlik.
  2. A leveleket előzőleg apró darabokra szakítják, és egy rétegben lerakják a tésztára.
  3. A csirkefilé darabokat elosztjuk a tetején, majd egy réteg paradicsomot.
  4. Töltsük fel a pizzát a fennmaradó mártással.
  5. A tészta egy sodrófajjal ellátott második részét az első réteggel analóg módon gördítik ki, és a tetejét lefedik. A tészta szélei össze vannak kötve. A tetejét megverték tojással.
  6. Előmelegített kemencében 180 fokra sütik, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.

Ez egy egyedülálló étel, amely hangsúlyozza az ízét, szabadon engedi a séf képzeletét. Ez lehetővé teszi saját receptjeinek elkészítését új termékek hozzáadásával.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: