A sütőpite az orosz konyha hagyományos étele, amelyet a falvakban még mindig sütőben főznek. Az íz preferenciáitól függően különféle töltelékekkel finom, ínycsiklandozó paszták készíthetők.

Sütő sütemények süteményekhez - a megfelelő lehetőségek

A kemencés pite elkészítéséhez nemcsak különféle öntetek, hanem más tészta is felhasználható. A legnépszerűbb két faj, amelyek különböznek az előkészítési időben.

Élesztő tészta

Leggyakrabban sütőben sült pite pitét élesztőtésztából, amelynek elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:

  • liszt - 500 g;
  • margarin vagy vaj - 100 g;
  • száraz / friss élesztő - 10/20 g;
  • víz / tej - 200 ml;
  • cukor - 50 g;
  • a só egy csipetnyi.

A tésztát a standard eljárás szerint készítik:

  1. Meleg vízzel vagy tejjel ellátott mély tálban élesztőt, margarint, cukrot és egy csipet sót tenyésztenek, majd lisztet adnak a kevert alapanyagokhoz.
  2. A kapott tömeget alaposan összekeverjük.
  3. A dagasztott tésztát egy törülközővel fedjük le, és meleg helyen hagyjuk érlelni.

Fontos! A töltéstől függően több vagy kevesebb cukrot adnak a tésztához.

Kefir tészta

Kiváló lehetőség azokban az esetekben, amikor nincs sok szabad idő arra, hogy várja meg, amíg a tészta többször megemelkedik.

A dagasztáshoz a következőkre lesz szüksége:

  • liszt - 500 g;
  • napraforgóolaj - 75 ml;
  • kefir - 250 ml;
  • szóda - ½ teáskanál;
  • a só egy csipetnyi.

Levegőtermékek fogadása:

  1. Szódát adunk a tartályhoz kefirral.
  2. 5-6 perc elteltével, amikor a reakció megtörténik, olajat öntünk, sót és adagolt lisztet adunk hozzá.
  3. A tésztát egységes állagáig gyúrjuk, amely nem szabad a kezéhez tapadni.
  4. Készenlét után a tésztával készült mély edényeket lefedjük és ¼ órán keresztül érlelni hagyjuk.

Sütő pite káposztával

További anyagok: pite káposzta a sütőben

A káposzta élesztőpite finom étel, amelyet nem csak a családtagok, hanem a különleges eseményre összegyűlt vendégek is kényeztethetnek.

Az ízletes sütemények kezeléséhez a következőkre lesz szüksége:

  • élesztő tészta 500 g lisztből;
  • káposzta - 500 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • paradicsompaszta - 35 ml;
  • fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
  • napraforgóolaj - a serpenyő kenésére;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

Hasonló kulináris termék elkészítése:

  1. Az élesztő tésztát összekeverjük.
  2. Amíg a tészta fel nem készül, készítik a káposzta tölteléket: apróra vágott hagymát és apróra vágott káposztát paradicsompasztával párolják, kis mennyiségű vízben hígítják, és a fűszereket zárt fedél alatt serpenyőben sütik.
  3. Miután a töltelék elkészült, tortákat formálnak és előzetesen olajozott sütőlapra helyeznek.
  4. A süteményeket 40 percig 180 ° C hőmérsékleten sütjük.

Tipp Aranysárga kéreg előállításához a pogácsa tetejét melangel - egy kicsit megvert tojással - kell megkenni.

Hússal

A húspite eredeti orosz étel.

Ezért az őshonos konyha támogatói feltétlenül próbálják meg főzni ezt a kulináris terméket, amelynek megvalósításához szüksége lesz:

  • élesztő tészta 500 g lisztből;
  • hús (opcionális) - 500 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • napraforgóolaj - a serpenyő kenésére;
  • só és fűszerek ízlés szerint.

Az orosz nemzeti konyha illatos ételének ízét élvezheti:

  1. Élesztőtésztát készítenek, a hagymát apróra vágják és a húst felforralják.
  2. A hagymát addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
  3. A főtt húst húsdarálóval csavarják össze, majd hagymával keverik, sózják és fűszerezik.
  4. A tésztát sütemény formájában gördítik, amelynek középpontjában a hús töltése van.
  5. A formált pitekat egy sütőlapra fektetik és körülbelül 20 percig alkalmasak.
  6. Az edényt 200 ° C hőmérsékleten kb. 20 percig sütjük.

Burgonyával

A sütőben sült burgonyával készült torták nem annyira zsírosak és kevésbé magas kalóriatartalmúak, mint egy serpenyőben sütve. A recept további előnye az időmegtakarítás: nincs szükség állandóan a tűzhelyen tartózkodni a sütés folyamatának ellenőrzésére.

A recept szerinti étel elkészítéséhez el kell készítenie:

  • élesztő tészta 500 g lisztből;
  • burgonya - 500 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • napraforgóolaj - 50 ml;
  • vaj - 10 g;
  • tej - 50 ml;
  • só és fűszerek ízlés szerint.

Egy egyszerű, de nagyon finom tészta elkészítéséhez burgonya töltelékkel:

  1. Az élesztő tésztát gyúrjuk, és törülköző alatt hagyjuk az asztalon.
  2. A burgonyát mossuk, hámozzuk és kockára vágjuk, majd sós vízben forraljuk.
  3. Burgonyapürével tejjel és vajjal, sózva és ízesítve.
  4. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben aranyszínűre passzálják, majd hozzáadják burgonyapüréhez.
  5. A közeledő tésztát összetörjük és egyenlő részekre osztjuk, ahonnan a kisebb süteményeket legfeljebb 7 mm vastagságban tekercseljük.
  6. A töltelékek kibontakozása után piteket formálnak, és 2-3 cm távolságra helyezik a pergamentel bélelt sütőlapra.
  7. A termékeket kész állapotban kb. Fél órán keresztül 180 ° C hőmérsékleten sütjük.

Hagymával és tojással

Sokan a tortát a hagymához és a tojáshoz társítják nyáron, amikor a kertben 100 g zöldhagymát lehet előállítani. Ezen felül 5 tojásra, sós fűszerre és tésztára van szükség.

20 perc alatt, amíg a tésztát kefirral nem keverik, a tölteléket elkészítik:

  1. A főtt és kockára vágott tojásokat összekeverjük apróra vágott hagymával.
  2. A tojás-hagyma keveréket sózjuk és borssal. Miután:
  3. A kibontott tészta tekercsekre helyezzük a tölteléket.
  4. A süteményeket formáljuk és egy sütőlapra helyezzük.
  5. A sütést 20-30 percig készítjük 180 ° C hőmérsékleten.

Tipp Annak érdekében, hogy édesség jobban kielégítő pitekkel rendelkezzen, a hagyományos recept szerint sütött ételeket kell készítenie, egy pohár rizzsel hozzávetve az alapvető recepthez tartozó élelmiszerbolthoz.

Sült almás pite

Az almával töltött édes sütemények már gyerekkorom óta ismertek, amikor a kismamák felébredtek a nagymama muffin aromájából.

Előkészítésükhöz rendelkeznie kell:

  • a tésztát;
  • cukor - 70 g;
  • vaj - 50 g;
  • alma - 3-4 db .;
  • fahéj - ½ teáskanál.

A gyermekkor ízének megtapasztalása:

  1. Mossuk és szárítsuk az almát.
  2. Az almakockákat serpenyőben, előre megolvasztott vajjal helyezzük el, ahol 7 percig pároljuk.
  3. 1 perccel a tűzről történő eltávolítás előtt meghintjük cukorral és fahéjjal.
  4. A tésztából körök gördülnek ki, amelynek középpontjában a töltelék zavarja be a tésztát.
  5. A képződött pitekat az előkészített serpenyőn fektetjük le és ¼ óráig elférnek.
  6. Miután a piték térfogata megnőtt, az serpenyőt 20 percre 200 ° C hőmérsékleten kemencébe küldjük.

Hogyan főzzünk cseresznyével?

Egy újabb recept az ízletes édes süteményekhez, amelyek végrehajtásához elegendő egy univerzális tészta elkészítése és 300 g cseresznye felvétele.

A következő folyamatban:

  1. Míg a dagasztás megfelelő, a magokat eltávolítják a mosott cseresznyeből.
  2. Ezután kicsi süteményeket tekercselnek a kinyílt tésztából, amelyre meggyet raknak (mindegyik átlagosan 5 darab), és granulált cukorral meghintjük.
  3. A jól főtt tortákat a sütőlapra fektetik és 30 percig 180 ° C-on sütik.

Csirkével és gombával

A meleg italokhoz és az első fogásokhoz tökéletes kiadós pite elkészíthető az alábbi termékekből:

  • a tésztát;
  • hagyma - 1 fej;
  • napraforgóolaj - 50 ml;
  • sampinyonval - 200 g;
  • darált csirke - 600 g;
  • só, fűszerek, cukor - ízlés szerint.

Főzés közben:

  1. Gyúrja meg az élesztőtésztát vagy a kefirot, majd fedje le törülközővel és hagyja meleg helyen.
  2. Az apróra vágott hagymát és a gombát darált húsban megsütjük növényi olajban, sózjuk és fűszerezzük.
  3. Az 5 mm vastag hengerelt tésztából üveggel vágják ki a köröket, amelyek középpontjában a töltelék helyezkedik el.
  4. A formált pitekat egy sütőlapra helyezzük és kb. ¼ órára alkalmasak.
  5. Süssük körülbelül fél órán át 180 ° C hőmérsékleten.

Máj pite

A máj töltelékkel készített pite receptje, amelynek gyökerei a szovjet múltba nyúlnak vissza, amikor kemencében készítik, lehetővé teszi, hogy kielégítő, aromás és nagyon tápláló ételt kapjon.

A múltba merüléshez elegendő, ha kéznél van:

  • élesztő tészta;
  • máj - 200 g;
  • szív - 200 g;
  • tüdő - 200 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • napraforgóolaj - 40 ml;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

A pite a következőképpen készül:

  1. A belsőségeket jól mossuk és sós vízben forraljuk.
  2. Az apróra vágott hagymát közepes-magas hőmérsékleten 10 percig főzzük egy serpenyőben, ahol a darabolóba becsavart belsőségeket és egy kis mennyiségű húslevest helyezzünk a máj szaftosságához.
  3. A tölteléket sózjuk és ízesítjük.
  4. A hengerelt tésztából köröket vágnak ki, amelyek közepére máj kerül.
  5. A formázott süteményeket a sütőlapon a sütőbe küldik, ahol 20 percig 190 ° C hőmérsékleten sütik.

Májral

Azok számára, akik törődnek a kiegyensúlyozott és megfelelő étrenddel, a májpite nagyszerű kiegészítő. Végül is a máj nagyon gazdag vasban és más tápanyagokban. A főzéshez használhatja az alapreceptet, 800 g különféle belsőséget helyettesítve egy májjal.

Fontos! Sütéskor nem csak a marhahúst, hanem a csirkemájat is felhasználják, amelynek finomabb szerkezete van.

Így a levegős sütemények, amelyek légies, tápláló és alacsony kalóriatartalmúak, sokoldalú étel, amely jól megy az első étkezésnél és desszertként szolgálhat.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: