A sóska piték egy egyszerű házi sütemény, nagyon ízletes és gyorsan elkészíthető. Általában tavasszal vagy nyár elején készülnek, amikor az ágyakban megjelennek az első friss zöldek.
Anyagtartalom:
Egy kicsit a titkokról:
Az ilyen pite töltése lehet édes vagy sós, emellett sütéshez sokféle házi vagy megvásárolt tészta használható. A sóska vásárlásához tudnia kell néhány szabályt, hogyan kell kiválasztani.
Melyik sóska választható vásárláskor:
- Világos és telített zöld színű;
- Vásárláskor kicsavarhat egy kis darabot a levélből vagy a lábakból - a zöldekből kellemes aromának, enyhe savasságnak kell lennie;
- A sóska nem lehet kemény, közepes méretű;
- A leveleket nem érinti kártevők és rovarok - alom és rovarok nélkül;
- Az üzembe helyezéskor alkalmazott minden tájékoztató eszköz sérülés nélkül;
- Ne vegyen sóska és más zöldek tartályba - nem mindig láthatja benne.
És végül emlékeztetnünk kell arra, hogy a hőkezelésből származó ilyen típusú zöldek mennyisége nagymértékben csökken, de főzés közben nagyon ízletes, friss és illatos kitöltést mutat.
Mit kell tudni a sóska főzésénél?
- A szakácsok magabiztosan állítják, hogy ezt a zöldet nem lehet hosszan hőkezelni;
- Főzés közben jó minőségű edényeket kell használni kerámia vagy más védőbevonattal.
A késztermékben lévő töltősav csökkentése érdekében javasoljuk, hogy adjon hozzá kis rész további kiegészítőket a sóska. Például 1 közepes csokor sóska felhasználásával - egy csipet frissen őrölt borsot és 2 főtt tojást.
Sóska töltött pite készítésének receptei:
Ha szerencséje van és ennek a hihetetlenül ízletes zöldeknek a boldog tulajdonosa lett, akkor folytassa a választás egy egyszerű és gyors recepttel házi készítésű sütemények készítésére, hogy kedvére tegye magát és családját.
Receptek élesztő tésztával a sütőben
Minden bizonnyal tetszeni fog az illatos és lédús sóska töltelék, a finom karamellíz és a tágas tészta aromájával, és a piték aranykéregűek lesznek.
Terméklista:
- Fehér liszt, jó minőségű - 300 gr .;
- Nagy tojás - 1 db .;
- Zsíros tejföl - 125 gr .;
- Élesztő - 1 teáskanál;
- Olaj (bármilyen) - 65 ml;
- 2 evőkanál cukor;
- Sóska - 1 nagy súlyú csokor;
- Kiváló minőségű vaj - 65 gr .;
- 1 tojássárgája pite kenésére;
- Néhány só ízlés szerint.
Főzés pite:
A jó élesztőtésztához az összes terméket előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, és a dagasztás után tanácsos bekapcsolni a sütőt, hogy fokozatosan felmelegedjen 180 ° C-ra.
A tésztát kezével egy konyhai tálba gyúrhatja, vagy főzéshez speciális készüléket használhat - kenyérsütőt.
Össze kell keverni az összes folyékony komponenst, hozzá kell adni cukor és só, élesztő, keverjük össze és fokozatosan adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk meg a tésztát, amely nem tapad a kezedbe. Tegye félre egy törülközővel. A tésztának fel kell emelkednie, majd össze kell dagasztani.
A töltelék elkészítéséhez a leveleket alaposan meg kell mosni és szárítani, ezért erről előre kell gondoskodni. Vágja meg a szárított zöldségeket, ha lehetséges, ne használjon kemény szárokat főzéshez.
Melegítse elő a serpenyőt, és olvadjon bele a vajba, adjon hozzá a sóskafélét, és mindent meghintje cukorral, kissé eloltva, amíg a zöldek le nem állnak. Jó mindent lehűteni, és ez idő alatt a tészta felszívódik és pihenni fog.
Ossza meg a tésztát részre osztott darabokra, tekerje ki, tegye a lédús tölteléket a középpontba és csípje be. Helyezze fejjel lefelé a tortákat, és mindenképpen kenje meg a felületet tojássárgájával.
Süssük a sütőben kb. 15-20 percig, amíg főzött.
Édes sült pite
Tökéletesen felragyogják a családi vacsorát, és csirke- vagy húslevestel szolgálhatják fel őket, vagy csak nyáron ízletes harapnivalót fogyaszthatnak. Mire lesz szüksége az édes sóska sült pite készítéséhez?
összetevők:
- Búzaliszt - 250 gr .;
- Száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
- Egy pohár meleg víz;
- Cukor - 3 evőkanál. kanál;
- Növényi olaj (bármilyen) - 50 gr .;
- Egy nagy csokor sóska.
előállítás:
Keverjük össze az élesztőt a granulált cukorral (1 kanál) és adjunk hozzá vizet, kívánatos, hogy kicsit meleg, de nem meleg. Várja meg, amíg a hab „kupakja” fel nem nő.
Most már csak elegendő hozzá az olaj hozzáadásához ehhez a keverékhez, és lisztet öntettel dagasztva a tésztát. Az edényeket fedje le nedves törülközővel, és helyezze félre, amíg 2-3 alkalommal elfér.
Adjon hozzá egy kis mennyiségű olajban vagy csak vízben apróra vágott sóska, lehűtse, fűszerezze a töltést cukorral, keverje össze és hagyja, amíg a cukor fel nem oldódik. Ha otthon van barna cukor, akkor töltelékhez és tésztához használja, ez még ízletesebb lesz. Keverje hozzá, és csak a pite formázása marad meg, mielőtt elkészíti őket.
Szórjon rá lisztet az asztalra, dobja ki a tésztát és formáljon pitekat. Meg lehet sütni őket közepes lángon egy serpenyőben kis mennyiségű olajjal, vagy öntsen elegendő mennyiséget, és megtegye egy serpenyőben. Amint egy aranykéreg megjelenik a pite teljes felületén - készen áll, és beállíthatja az asztalt.
Zöld hagymával és tojással
A zöldhagyma, fűszeres tojás és illatos zöldek fűszeres pöttyével rendelkező pite kiváló alternatívája lehet az unalmas hús- vagy gyümölcspiteknek.
Mire lesz szükség a főzéshez:
- Három csésze búzaliszt;
- 250 gr jó minőségű vaj vagy margarin;
- 3 tojás - 1 a tésztában, a fennmaradó 2 a töltelékhez;
- Egy nagy csokor sóska;
- 1 evőkanál. egy kanál granulált cukor;
- Egy csipet sót és borsot;
- 6 zöld hagyma toll;
- 125 gr. házi tejföl;
- Növényi olaj pite kenésére.
előállítás:
Az első dolog, amit el kell készítenie a tésztát - tejföllel hozzáadásával sütijük. Ehhez egy nagy tálban össze kell keverni a tejfölt és az egyik tojást, hozzá kell adni sót és cukrot, lágyított vajat. Keverje hozzá az összetevőket és fokozatosan lisztet adva gyúrja meg a tészta elasztikus gömbjét, amely nem szabad a kezéhez tapadni. Tekerje be a fóliába, és tegye hűtőszekrénybe, vagy akár fagyasztóba, majd később gond nélkül problémamentesen kezelheti.
A fennmaradó tojást forraljuk 10 percig, lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjon hozzá apróra vágott zöld hagymát.
A sóskadarabokat nagyon egyszerűen készítik el - a sóskapét víz vagy olaj hozzáadásával pároljuk, amíg lágyvá nem válik, lehűtsük és keverjük össze a tojás és a hagyma keverékével. Ízesítse meg a tölteléket sóval és borssal.
Tekercseljen egy darab tésztát az liszttel meghintött asztallap felületére, és formáljon piteket úgy, hogy azok szorosan szoruljanak és a töltelék ne esjen ki.
Kenje meg a sütőlapot olajjal, tegye be a termékeket. Melegítse elő a sütőt. A pogácsa, hagyma és tojás vajjal, tojássárgájával vagy erős édes teával megsüthető.
Süssük 20 percig, a sütő 180 ° C-ra felmelegszik.
Egy serpenyőben élesztőtlen tésztára
Nagyon lédús és eredeti sütemények, főzve serpenyőben, kis mennyiségű olajban főzve, élesztő nélküli gyorsteszttel. A családja igazán szeretni fogja őket, mert főzni őket öröm.
Terméklista:
- 3 csésze legjobb minőségű liszt;
- 1 pohár kefir (bármilyen, te is tegnap lehet);
- 1 nagy csirketojás;
- 30 gr vaj tésztához;
- Egy csipet szódabikarbóna;
- Cukor - 4 evőkanál. kanál;
- Egy kis só és fekete bors;
- Egy nagy csokor sóska;
- Olaj a sütéshez.
Hogyan főzzünk?
Egy pohár kefirban oltsunk ki szódat, adjunk hozzá sót és félcukrot, tojást és lágyított vajat, egyébként helyettesítheti jó margarinnal. Öntsön bele lisztet és gyúrjon puha, de rugalmas tésztát.
A töltelék elkészítéséhez aprítsa el a mosott sóska szelet, vajban és cukorban pároljuk addig, amíg a homok fel nem oldódik, a zöldek sápadnak és csökken a térfogata.
Szórja meg a munkafelületet liszttel, tekerje ki a tésztát, vágja köréből belőle. Terjessze ki őket a lehűtött töltelékből, csípje be és tegye egy forró serpenyőbe növényi olajjal.
Sütjük kb. 3 percig mindkét oldalon, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik, majd melegítsük a fedél alatt 1 percig.
Sóska pite töltése - A lédús töltelék titkai
Ön már kiválasztotta azt a receptet, amellyel süteményeket kíván készíteni, és még az összes rendelkezésre álló termék is kéznél van, de még mindig nem tudja, mi a sütés titka? Természetesen a tészta szerepet játszik, de az ízletes töltés sokkal fontosabb. Minél nagyobb, annál gazdagabb lesz az íz, de túl sokat érdemes túlmutatni - a termékek széteshetnek.
És ne felejtsük el, hogy hőkezelés során a növényzet kezdeti térfogata jelentősen csökken. Próbáljon meg egy sóska tartalékot, hogy további adagot készítsen, ha a tészta megmarad.
Sok szerencsét otthon sütésre és jó étvágyra!
