Az ízletes és illatos sárgarépás pitéket sokan szeretik a háború idején, amikor hiányoztak a termékek, különösen a cukor, és a fényes sárgarépának csodálatos tulajdonsága volt az édesítés. Ez a hasznos gyökérnövény elősegíti a test telítettségét számos vitaminnal és ásványi anyaggal, különösen karotinnal, amely nélkülözhetetlen a látószervek megfelelő működéséhez. A sárgarépa jól megy más termékekkel, így a sütés során gyakran káposzta, tojás, alma vagy édes mazsolával kombinálják.
Anyagtartalom:
Klasszikus sárgarépa pite serpenyőben
Semmi sem könnyebb, mint sült sárgarépa piték készítése, amelyeket felnőttek és gyermekek minden bizonnyal élveznek.
Alapja élesztő tészta, amelynek elkészítéséhez készleteket kell készíteni:
- liszt - 570 g;
- víz - 1 evőkanál;
- száraz élesztő - 12 g;
- granulált cukor - 30 g;
- só - egy csipet;
- növényi zsír.
A tölteléket narancssárga gyökérzöldségből és cukorból készítik. Korábban a sárgarépát egy reszelőn dörzsölik, cukorral összekeverik.
A cukorélesztőt előmelegített vízben kell hígítani. Külön-külön adjon hozzá sót a szitált liszthez, élesztő után folyadékkal, és keverje simavá. Amikor a tészta a kívánt állagot kap, adjon hozzá egy kevés növényi zsírt, dagasztja. A sütéshez a liszt tömeget nem lehet vastagítani, különben rosszul sütik benne.
Amikor a tészta felmerül, apró darabokra vágják be, gömbölyítik. Ezek után a golyók után süteményeket készítenek, édes töltelékkel töltik fel, pite formába töltik, és melegített növényi zsírban sütik, amíg aranybarna nem lesz. Annak érdekében, hogy a faragás során a lisztmassza ne tapadjon a kezéhez, javasoljuk, hogy kenje őket napraforgóolajjal.
Finom sütemények a sütőben
Ha szeretné meglepni a háztartás tagjait finom finom süteményekkel, főzzen piteket a sütőben. Édes és lédús, egészséges, könnyű snackként használható tea vagy kompót számára.
A tésztát az alábbiak alapján készítik:
- tojás;
- liszt - 480 g;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l. csúszdával;
- tej - 130 ml;
- élesztő;
- margarin vagy vaj - 50 g.
A töltéshez őrölt reszelt sárgarépát őrölnek. Ezen felül 1 sárgájára lesz szüksége a termékek felülről történő kenéséhez.
Melegített tejben a megfelelő mennyiségű élesztőt és homokot oldjuk fel. A lisztet külön-külön szitáljuk, majd tojást, megfelelő élesztőt és olvasztott vajat vezetünk bele. Egy elasztikus tésztát dagasztunk a tömegből és pihenésre küldjük.
A sárgarépát megtisztítják és külön megdörzsölik, cukorral összekeverik. A sütőt 200 fokra kell melegíteni. A formált pitekat egy pergamentel bélelt sütőlapra helyezzük, felverte sárgájával megkenjük, és főzésig sütjük.
Almával
Az alma, amelyet a fő összetevővel egyenlő arányban kevernek össze, elősegíti a sárgarépás pite ízletesebbé tételét. Az ilyen sütés az egész házat aromával tölti ki és alkalmas lesz egy ünnepi és mindennapi asztalra.
A tésztát el kell készíteni:
- ivás édes joghurt - 450 ml;
- búzaliszt - körülbelül 900 g;
- granulált cukor - egy evőkanál;
- só;
- száraz élesztő - 15 g;
- olaj - 80 g;
- manna - néhány teáskanál.
Töltelékként az almát és a sárgarépát egyaránt veszik figyelembe, egy kis fahéjat, granulált cukrot és növényi zsírt. A gyökérzöldségeket gyümölccsel őrlik egy reszelőn, fűszerekkel keverve.
A vastag élesztõtésztát a deklarált összetevõkbõl mérsékelten készítik el és 5-7 percen keresztül 160 ° C hõmérsékleten a mikrohullámú sütőbe továbbítják. Ez felgyorsítja az emelés folyamatát. Ekkor bekapcsolhatja a sütőt a felmelegedés érdekében, beállítva a hőmérsékletet 190 fokra.
A kis tányérokat zsíros sütőlapra helyezzük, és sárgájával megsütjük. Miután a kapacitást kb. 35 percre elküldték a kabinethez. Hűtsük le a kész pékárukat és tálaljuk, porcukorral meghintve.
Lenten sárgarépa pite
A sovány liszt tömegét az alábbiakból készítik:
- liszt - 430 g;
- víz - 180 ml;
- száraz élesztő - egy kis zsák;
- granulált cukor - 30 g;
- sót.
A sárgarépát a tortákra töltve kis mennyiségű hagymával hígítják. Korábban a zöldségeket apróra vágják, és egy serpenyőben passzálják.
Ez érdekes:kefir tészta pite
Élesztőtésztából kicsi süteményeket készítenek, kitöltve, az élek kitépve. Ha a darabokat sütőben sütik, akkor a pite közepének egy kis részét nyitva hagyhatja. A kész félkész termékek serpenyőben süthetők vagy süthetők.
Ez érdekes:élesztő nélküli tészta
Főzés mazsolával
Ízletes desszert készül az élesztő tésztából és az édes töltelékből:
- narancssárga gyökér - 7 db .;
- mazsola - pár evőkanál;
- granulált cukor;
- növényi olaj.
A sárgarépát keverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval összetörik, majd hevített olajba juttatják és lágyá párolják. Ezután az előzetesen átitatott mazsola hozzáadása után lehűlés után granulált cukrot adunk hozzá.
A kész tésztát egy rétegre hengerelik. Miután négyzetekre vagy körökre osztották, töltse ki. Készülnek sütemények, amelyeket ezután egy főzőlapra fektetnek és a kemencében sütik, amíg aranybarna nem lesz.
Káposzta és sárgarépa
A lisztkészítmény elkészítéséhez készletet kell készíteni:
- búzaliszt - 3 evőkanál;
- víz és szérum - 0,5 evőkanál;
- só;
- granulált cukor - 25 g;
- élő élesztő - 25 g;
- tojás;
- napraforgóolaj - 100 ml.
Töltelékként sárgarépát, káposztát, hagymát, egy kis paradicsompasztát és fűszereket használnak. A szezonban a paradicsompasztát ajánlott friss paradicsommal cserélni. Néhány friss gyógynövény nem árt, ami különleges aromát ad a süteményekhez.
Kizárólag főtt vizet és hideg savót kevernek a tartályba. Cukor és élesztő öntenek oda.Amikor a reakció megy végbe, a folyadékot lisztre öntjük, keverjük a tojás, a só és az olaj elegyével. Egy nem meredek tömeget dagasztunk, és melegítjük.
A zöldségeket külön serpenyőben párolják - hagymát, sárgarépát, káposztát. Paradicsomlé, bors, zöldek adnak hozzájuk.
A süteményeket tésztából és töltelékből készítik, amelyeket ajánlott nagy mennyiségű olajban sütni. Helyezzen egy szalvétára a felesleges zsír eltávolításához, tálaljuk friss zöldséggel.
Pite, sárgarépa és tojás
Ez az étel a tatár konyhához tartozik.
A tésztát az alábbiak alapján készítik:
- víz - 220 ml;
- száraz élesztő - egy kicsit több, mint egy teáskanál;
- csirketojás;
- cukor - 30 g;
- növényi zsír - néhány evőkanál. l .;
- búzaliszt - 650 g.
A töltelék elkészítéséhez főzzük a sárgarépát, a tojást, keverjük össze vajjal és sóval. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis granulált cukrot.
A vizsgálathoz meleg vízben keverjük az élesztőt cukorral, tojással, sóval, cukorral és liszttel. A növényi zsírt fokozatosan önti, és a elasztikus masszát összekeverik. Amikor térfogata növekszik (kb. 60 perc elteltével), meg kell gyúrni, majd részekre osztani, hogy piteket képezzen. Az élek gyönyörű szegfűszeggel becsíphetők.
A nyersdarabokat egy sütőlapra helyezzük, tojással megsütjük, és kb. 35 percig, 180 fokos hőmérsékleten sütőbe sütjük. A termékek felkészültsége megtalálható a piros színű felületen, és fogpiszkálóval ellenőrizhető. Ha a piteket polietilénbe csomagolja, akkor hosszú ideig lágyak maradnak és nem fognak megszilárdulni.
