Egy ritka ember megtagadja a gombás pitekísérletet. A fő összetevőn kívül zöldségeket, gabonaféléket, gyógynövényeket, apróra vágott tojást vagy húst adnak a töltelékhez az ilyen sütéshez, mindez a háziasszony képzeletétől függ. Alapjául pedig élesztőt, élesztőt, puffot, túrót és még burgonya tésztát is vegyen.

Az ételt a sütőben és a serpenyőben is elkészítheti. Vegye figyelembe a pite főzésének különböző módszereit gomba töltéssel.

Sült pite gombával egy serpenyőben

Gombával sült pitéket élesztő vagy élesztőmentes alapon készítenek. Ez a recept tartalmazza az első módszert.

A főzéshez szüksége lesz:

  • egy pohár tejet;
  • tojás;
  • 2–2,5 csésze liszt;
  • 15-17 g por sütőpor;
  • 15-18 g granulált cukor;
  • némi sót;
  • 0,65 kg gomba;
  • hagyma;
  • fűszerek.

Munka sorrendje:

  1. Oldjon fel az élesztőt és a cukrot a tejben, és várja meg, amíg a tészta megemelkedik.
  2. Bevertük a tojást sóval, keverjük össze a lisztet a sütőporral.
  3. Kombinálja az elkészített alapanyagokat, gyúrja meg a nyers tésztát és hagyja felmelegedni.
  4. Hámozza meg a hagymát, főzzük egy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott gombát, és süssük addig, amíg meg nem érkezik, megszórjuk sóval és fűszerekkel.
  5. Töltsük át újra a felemelkedett tésztát, vágjuk le és vágjuk le a részeket.
  6. Süssük süteményeket nagy mennyiségű növényi zsírban, amíg barna-arany színűvé nem válik.

Tanács. A sütés után tegyük a tortákat a papírtörlővel borított tálcára, és amikor a zsír felszívódik, tegyük egy edénybe vagy egy mély tányérra.

Káposztával egészítjük ki a receptet

Ha a gombát káposzta, sárgarépa és paprika kombinálja, akkor finom tölteléket kap a pite számára. Készíthető élesztőmentes alapon, és sütőben süthető, vagy serpenyőben süthető.

Szükséges lesz:

  • másfél pohár kefir;
  • tojás;
  • 20 ml sovány zsír;
  • 4 csésze liszt;
  • só;
  • szóda;
  • 0,25 kg káposzta;
  • 0,25 kg gomba;
  • 3 hagyma;
  • 2 sárgarépa;
  • édes paprika;
  • fűszerek.

Főzési sorrend:

  1. Vágjuk a káposztát és küldjük sütni.
  2. Vágjuk a hagymát, a sárgarépát, a gombát és a paprikát, és amikor a káposzta lágy, tegyük a kész összetevőket a serpenyőbe, és fűszerrel meghintjük.
  3. Helyezze a kész tölteléket egy szűrőedénybe, hogy a zsír és az elkülönített lé kiszivárogjon.
  4. Bevertük a tojást sóval, hígítsuk kefirral, adjunk hozzá növényi olajat, szódat, alaposan keverjük össze.
  5. Öntsön a kívánt mennyiségű lisztre, gyúrja meg az alapot, hagyja főzni egy negyedórát, majd vágja le és formázza a piteket.

Ha a sütést sütőben kell főzni, akkor az adagokat tojássárgájával meg kell zsírozni, és egy serpenyőben történő sütéshez nagy mennyiségű finomított zsír szükséges.

Kemencében sült étel

A böjt vagy a szigorú étrend egészségügyi okokból nem indokolja az ízletes ételek elutasítását. Süteményeket süthet sütőben tejtermékek és tojás használata nélkül.

Szükséges lesz:

  • egy pohár vizet vagy burgonyalevest;
  • 25 g granulált cukor;
  • 18-20 g főzőpor;
  • 7-8 g só;
  • 25 ml növényi zsír;
  • 4,5-5 pohár liszt;
  • 0,58-0,6 kg gomba;
  • több hagymafej;
  • fűszerek.

tevékenységek:

  1. Öntsünk meleg vizet vagy burgonyalevest egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, sót, sovány zsírt és száraz élesztőt, alaposan keverjük össze.
  2. Öntsön lisztet a munkadarabba, gyúrja meg és hagyja, hogy az alap emelkedjen. Nem több, mint 45-50 perc.
  3. Fűzzük meg a gombahagymát és a fűszereket, hűtsük le.
  4. Vágja le a feltört tésztát és formázza a piteket, majd fektesse olajozott nyomkövetõ papírral bevont sütõlapra és tegye a kemencébe.

Tanács. A tojássárgájából származó zsír nélkül sült pogácsa nem vonzó lehet. A helyzet javításához kis mennyiségű növényi zsírt felvihet a kész sütésre egy tésztakefével.

Burgonya pite gombával

Sok ember számára a „burgonya pite gombával” kifejezés a süteményekhez kapcsolódik, amelyek ezen termékek töltőanyagát tartalmazzák. De burgonya alapján finom tésztát főzhet, és sárgarépát és hagymát adhat a töltelékhez.

Gombával és burgonyával történő pite készítéséhez az alábbi termékekre lesz szüksége:

  • 0,65 kg burgonya;
  • 3 tojás
  • 55 g vaj;
  • némi sót;
  • másfél pohár liszt;
  • 0,6 kg gomba;
  • több hagymafej;
  • 2 sárgarépa;
  • egy csomó növényzet;
  • fűszerek.

Főzési sorrend:

  1. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát, és hagyjuk megszáradni a sovány zsírra, amíg lágy nem lesz.
  2. Adjunk hozzá apróra vágott gombát, fűszereket és süssük, amíg meg nem lágyul.
  3. Hűtsük le a tölteléket és keverjük össze apróra vágott gyógynövényekkel.
  4. Forraljuk fel a burgonyát, engedjük le és hagyjuk lehűlni.
  5. Őrölje meg a gumókat egy darálóban, vegyen be tojást, sót, olvasztott vajat és keverje össze.
  6. Öntsön annyi lisztet a tésztába, hogy az elérje a kívánt állagot, ne szétesjen és ne tapadjon a kezéhez.
  7. Adagoljon részeket és addig sütje, amíg a halvány aranyból egy serpenyőben nem sütjük.

Kész burgonya süteményeket szolgálnak fel az asztalra meleg vagy hideg zsíros tejföllel.

Hogyan kell sütni tojással

Ha keverjük össze a gombát apróra vágott tojással, akkor a töltelék nem áramlik, és túrós alapon süthetik.

Főzéshez szüksége van:

  • 0,48-0,5 kg zsíros túró;
  • 5 tojás;
  • 12 g szóda;
  • egy pohár lisztet;
  • só;
  • 0,45 kg gomba;
  • zöld hagyma;
  • fűszerek.

Munka sorrendje:

  1. Csiszolja a túrót egy szitán vagy daráljon egy darálóval.
  2. Adjunk hozzá a tojást, a szódat és a sót, keverjük, amíg sima.
  3. Öntsön kis részletekben a lisztet, és hagyja, hogy az alap meleg helyen álljon.
  4. Főzze a fennmaradó tojást, vegye le a héjat és reszelje le, apróra vágja a zöld hagyma tollait.
  5. Süssük meg a gombát, engedjük le az olajat és hűtsük le.
  6. Keverje hozzá a töltelék összetevőit, adjon hozzá sót és az ízesítést.
  7. Készítsen piteket és tegye a kemencébe, nyers tojássárgáját kenve.

Ezt az ételt egy serpenyőben is elkészítheti, adagokat sütve gyengéd tűzön, amíg a mély arany színűvé nem válik.

Leveles tésztából

A leveles péksütemények gyengéd, puha és morzsás. Főzzen a sütőben.

Sütéshez az alábbi termékekre lesz szüksége:

  • egy csomag puffalap;
  • tojássárgája;
  • 2-3 burgonya;
  • 0,38-0,4 kg gomba;
  • hagyma;
  • néhány növényzet;
  • só és fűszerezés;
  • szezámmag.

Munkarendelés:

  1. Csomagolja ki a tésztát és hagyja kiolvadni.
  2. Süssük a gombát apróra vágott hagymával főzésig.
  3. Főzzük a burgonyát, összetörjük a burgonyapürével és keverjük össze gombás pörköléssel és apróra vágott gyógynövényekkel.
  4. Kihúzza a leveles tésztát, ossza meg négyzetekre, töltse fel mindegyiket töltelékkel és formáljon „háromszöget”.
  5. Helyezze a süteményeket a sütőbe, és kenje őket olajozott nyomkövető papírral ellátott sütőlapra.

Mielőtt kivenné az elkészített süteményeket, meg kell kenni tojássárgájával, meghintni szezámmaggal és visszajuttatni a kemencébe.

Pite gombával és rizzsel

Ha nincs otthon tej, joghurt vagy joghurt, készíthet vaj tésztát a vízre, és hozzáadhatja a gombás tölteléket a főtt rizshez.

A főzéshez szüksége van:

  • egy pohár vizet;
  • 18-20 g élesztő;
  • 30 ml szagtalan zsír;
  • tojás;
  • 25 g granulált cukor;
  • némi sót;
  • 3-3,5 csésze liszt;
  • 0,4 kg gomba;
  • 60-70 g rizs;
  • zöld hagyma;
  • fűszerek.

A műveletek sorrendje:

  1. Oldjon fel élesztőt és homokot vízben, várja meg a hab megjelenését.
  2. Keverje hozzá a tojást sóval, adja hozzá a tésztát, a zsírt és a lisztet, keverje össze a kezét.
  3. Fedje le az alapot fóliával vagy törülközővel, és hagyja, hogy felálljon.
  4. Főzzük a rizst, megsütjük a gombát és aprítsuk meg a zöld hagymát, majd összekeverjük az összetevőket, a sót és a szezont.
  5. Amikor az alap felemelkedik, formázza a tortákat és tegye a sütőbe.

Ha nem lehetséges a sütő használata, akkor részeket süthet egy serpenyőben, nagyon finom lesz.

Pite gombával, csirke hozzáadásával a töltelékhez

A recept szerint élesztőmentesen elkészített gombával és csirkével készített süteményeket serpenyőben meg kell sütni.

Szükséges lesz:

  • fél liter csomag kefir;
  • tojás;
  • egy darab vaj;
  • 4,5-5 pohár liszt;
  • 25-30 g granulált cukor;
  • szóda;
  • só;
  • 0,35 kg gomba;
  • 2 darab csont nélküli csirkemell;
  • hagyma;
  • fűszerek.

eljárás:

  1. Egy nagy tálban verje meg a tojást cukorral, sóval és szódaval, majd meleg kefirral hígítsa.
  2. Adjon hozzá olvadt vajat, adjon hozzá lisztet, gyúrja meg az alapot és tartsa melegen.
  3. Főzzük a csirkét, hűtsük le és forgassuk be darálóval.
  4. Fűzzük meg a gombát hagymával, keverjük össze a hússal, az étel és a sóval.
  5. Vágjuk le a tésztát, formázzuk piteket és süssük egy serpenyőben.

Tanács. Sokkal jobb, ha a pite nem hosszúkás, hanem lekerekített.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: