Darált pite - az egyik hagyományos orosz étel. Élesztőből, szivacsból, leveles tésztából készülnek. Töltelék, mint például a tészta, megvásárolható az üzletben. De a legfinomabb pite akkor válik kiderül, ha Ön maga készíti el őket.

Klasszikus darált hús pite

Termékek a teszthez:

  • 0,8 kg liszt;
  • egy pohár tejet;
  • 3 csirketojás;
  • fél pohár olaj;
  • 65 ml melegített víz;
  • 50 g cukor;
  • 1 teáskanál só;
  • 7 g aktív száraz élesztő;
  • 3 csésze napraforgóolaj a sütéshez.

Tölthető töltelék pitékhez:

  • 0,7 kg őrölt marhahús;
  • hagyma fej;
  • szárított kapor és fekete bors;
  • egy kanál sót.

Főzési utasítások:

  1. Töltsük meg a darált húst egy száraz serpenyőben, amíg színe meg nem változik. Csatornázza a felesleges zsírt.
  2. Apróra vágjuk a hagymát, és dobjuk a darált húsra. Süssük, amíg a hagyma tiszta lesz. Sót és borsot, adjunk hozzá kapros. Távolítsa el egy ideig a töltelék lehűléséhez.
  3. Tisztítsa meg a vízben hígított élesztőt, hogy melegítse, amíg hab képződik.
  4. Melegítse a tejet alacsony lángon. Folyamatosan keverje meg habverővel, viszont hozzáadjon tojást, vajat és sót cukorral. Távolítsa el a tűzhelyről.
  5. Helyezze a liszt felét egy mély tálba, és lassan öntse bele a folyadékba tejjel. Ezután a liszt és az élesztő maradványait egymás után folyamatosan keverjük össze. Dagasztja a tésztát addig, amíg meg nem tapad. Ha a liszt nem elegendő, adjon hozzá még. Fedje le az edényeket a tésztával és tegye meleg helyre. Meg kell duplázni.
  6. Szórjon rá egy kevés lisztet az asztalra, és fektesse le a kész tésztát. Ossza fel darabokra egy golfgolyó méretű darabokra, és tekerje be a 15 cm-es lapos süteményeket.
  7. Tegyen rá egy nagy kanál darált húst. Szorosan szorítsa meg, fedje le az elkészített piteket és hagyja 10 percig.
  8. Melegítse az olajat 190 ° C-ra egy mély serpenyőben. Süssük, amíg mindkét oldalán rózsás lesz. Fedjük le az edényt papírtörölközővel és tegyük a süteményeket.

Tipp: Amikor süteményeket olajban sütünk, érdemes minden egyes réteg után szalvétát helyezni, hogy a felesleg felszívódjon.

Rizs hozzáadásával a töltelékhez

Szüksége van:

  • egy font darált húst bármilyen húsból;
  • 200 g rizs;
  • 2 közepes hagyma;
  • bors és só;
  • napraforgóolaj.

Főzze a tésztát az előző recept szerint.

Darált pite rizzsel:

  1. Készítsen tésztát, és tegye félre a növekedéshez.
  2. Főzzük a rizst sózott vízben való főzésig. Hagyja lehűlni.
  3. Vágjuk a hagymát apró kockákra, süssük néhány percig. Dobja el a darált húst, adjon hozzá borsot és sót, főzze legalább 20 percig.
  4. Adjon hozzá rizst a darált húshoz, keverje össze a tölteléket és vegye ki a tűzhelyről, hagyja lehűlni.
  5. Készítsen tésztát süteményeket, töltsön kitöltéssel és rögzítse az éleket.
  6. Sütjük, mint az előző receptben. Tedd egy tálra, szalvétával.

Leveles tésztából

Miből készül a tészta:

  • kiló liszt;
  • 0,8 kg margarin;
  • 350 ml hideg víz;
  • 2 tojás
  • egy kanál sót;
  • 2 evőkanál ecet.

töltelék:

  • 0,4 kg darált hús;
  • 2 tojás
  • hagyma;
  • só és bors.

Torta húsos pite:

  1. Break tojásokat egy tálba, öntsünk sót és ecetet, keverjük össze. Öntsünk vizet és készítsünk egyenletes folyadékot. Helyezze a hűtőszekrénybe.
  2. Öntsük a lisztet az asztalra. Időnként merítse bele a margarint és dörzsölje le egy nagy reszelőre. A végén keverje össze a lisztet és a margarint.
  3. Készíts egy dombot, benne egy kis gömböt. Öntsük apránként a folyékony részt, és gyorsan készítsük a tésztát. Nem gyúrható: fel kell emelni a szélek mentén a közepére, hajtani és megnyomni.
  4. Gyűjtsük össze a fennmaradó darabokat, adjunk hozzá tésztát, és készítsünk egy téglalap alakú darabot. Helyezze 2 órán keresztül hűtőszekrénybe. Az ideális idő 10-12 óra.
  5. Csiszolja meg a hagymát kockákra, darálja össze darált hússal. Sót és borsot, verj be 1 tojást, és keverjük simára.
  6. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, tekerje le és négyzetre vágja. Ossza meg a maradék tojást fehérjére és tojássárgájára.
  7. Kenje meg a négyzetek széleit fehérjével, tegye be a darált húst és készítsen háromszög alakú pitéket. Végezzen pár vágást a tetején, és tegyen pergamenpapírt egy sütőlapra, és ossza meg a piteket.
  8. Kenje meg a tészta tetejét tojássárgájával, akkor a színe rózsás lesz. Süssük sütőben 190 ° C-on 40 percig, és főzés után azonnal tálaljuk.

Kemencében sült hús pite

A tészta összetevői:

  • 270 ml tej;
  • kiló liszt;
  • 2 evőkanál száraz élesztő;
  • 70 ml napraforgóolaj;
  • 1 tojás
  • 20 g cukor;
  • 7 g só.

Töltéshez:

  • 0,9 kg darált bárány és marhahús;
  • 1 hagyma;
  • 2 sárgarépa;
  • növényi olaj;
  • 5 g só;
  • 3 g őrölt paprika;
  • sárgája, hogy kenje meg a tetejét.

Olvassa el még:kefir tészta recept pite

Recept a darált süteményekhez a sütőben:

  1. Kombinálja a felmelegített tejet élesztővel. Beverjük egy tojásba, adjunk hozzá cukrot és sót. Készítsen homogén kompozíciót.
  2. Adjunk hozzá egy kevés lisztet, gyúrjuk meg az elasztikus tésztát. Adjunk hozzá olajat és gyúrjuk meg ismét. Távolítsa el egy órán keresztül melegítésig, majd 1-2-szer keményítse meg.
  3. Finomra vágja a hagymát, és hagyja ki a sárgarépát egy durva reszelőn. Melegítse fel a serpenyőt, és néhány percig süsse a hagymát, adjon hozzá sárgarépát, miután darálja. Sót és borsot főzzük, amíg meg nem lágyul.
  4. Helyezze a darált húst a formált tészta süteményekre. Készítsen piteket, fektessen egy sütőlapra, és kenje be sárgája oldatával.
  5. Főzzük 200 ° C hőmérsékleten 20 percig.

Darált csirkével

Töltési alkatrészek:

  • egy kiló csirke csont nélkül;
  • 3 hagyma;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • egy kanál sóval és borssal.

Recept darált csirke pite:

  1. Készítsen élesztőtésztát.
  2. Küldje el a csirkét húsdarálóba, ott van fokhagyma és hagyma. Só és bors.
  3. Süssük napraforgóolajban és hűtsük le.
  4. Készítsen kerek tésztát és töltse ki. Csípje be a széleket.
  5. Olajozza meg az űrlapot, és ossza rá a tortákat. Kenje meg erős teával aranybarna színűre. Főzzük 40 percig 180 ° C-on.

Hogyan finoman megsütjük káposztával

Amire szüksége van a belsejéhez:

  • egy kis káposztafeje;
  • 1 hagyma;
  • egy font őrölt marhahús;
  • bors, só;
  • napraforgóolaj.

Darált hús és káposzta pite:

  1. Készítsen egy élesztőtésztát az első receptből és vegye néhány órán keresztül be.
  2. Finoman apróra vágja a káposztát és a hagymát, és 10 percig süssük.Adjunk hozzá borsot és sót, főzzük alacsony lángon főzésig.
  3. Egy másik serpenyőben süssük meg a darált húst és a hagymát. Keverjük össze káposztával.
  4. Húzza ki a kész tésztából közepes méretű lapos darabokat. Tegyen egy evőkanálnyi tölteléket mindegyikbe. Húzza meg szorosan a széleket.
  5. Megszórjuk a tortákat liszttel. Melegítsük az olajat maximális hőn egy mélyzsíros sütőben, és süssük a tortákat mindkét oldalán, amíg megbarnul.
  6. Tegye egy tányérra, fedje le tiszta ruhával és hagyja néhány percig.

Burgonya pogácsákat darált hússal

Miből készül a tészta:

  • 2 kg burgonya;
  • 100 g búzaliszt;
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál. l. kukoricaliszt;
  • 3 evőkanál. l. napraforgóolaj.

töltelék:

  • egy font borjúhús darált húst;
  • 70 ml zöldségleves;
  • 1 hagyma;
  • 2 evőkanál olívaolaj;
  • fűszerek, só.

Hogyan készítsünk burgonyadaráló tortákat:

  1. Melegítsük a sütőt, és süssük mosott burgonyát 45 percig 200 ° C-on. Hűtsük le és daraboljuk szét.
  2. Keverjük össze egy tojás, a búzaliszt 2/3 részével és küldjük egy turmixgépbe.
  3. Vágjuk a hagymát apró kockákra, őröljük a fűszereket porra. Süssük meg a hagymát és a fűszereket, 1-2 perc múlva adjuk hozzá a darált húst, majd a húslevest és pároljuk egy órát. Adjunk hozzá sót.
  4. Ossza el a maradék lisztet az asztalon. A lapos burgonya tésztából készítsen lapos kruglyash-ot, töltsön meg darált hússal és formáljon kerek piteket.
  5. Melegítsük meg a vajat, tekerjük a pitek kukoricadaraban és megsütjük.

Darált húsos pite felhasználható kiadós snackként vagy csak teahoz.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: