A gombát vagy a sertésgombát általában csirke és gombás pite készítésére használják. Csirkéből kényelmesebben lehet mell- vagy filé-t venni. A lábaknak meg kell szabadulniuk a csonttól. Ez a kiadós étel ebédre és vacsorára egyaránt alkalmas.
Anyagtartalom:
Egy egyszerű pite csirkével és gombával a sütőben
Az alapanyag összetevői:
- 2 csésze liszt;
- 2 tojás
- 100 g lágy vaj;
- 75 ml hideg víz;
- fél teáskanál sót.
A belső részeknél:
- 0,3 kg csirke csontok és gombák nélkül;
- fele a hagyma fejét;
- bors és só.
Kitölteni:
- 160 ml 20% krém;
- 2 tojás
- feldolgozott sajt.
Főzési utasítások:
- Keverje össze a vajat és a tojást, öntsen vizet, öntsön lisztet és sót, gyúrja meg a tésztát. Tekerje be ragasztófóliával, és küldje fél órán át a hűtőszekrénybe.
- Főzzük a csirkét és szét daraboljuk. Vágjuk a hagymát és a gomba apró kockákra, megsütjük. A végén sót és borsot dobja a húst a serpenyőbe, keverje össze és kapcsolja ki a tűzhelyet.
- Kenje meg a sütőlapot vajjal, külön dobja ki a tésztát, és a széleit megemelve fektesse le. A tölteléket egyenletesen fektesse le.
- Bevert tojást, öntsünk tejszínt és dörzsöljük a sajtot.Mindent összekeverünk, és öntsük a pite összetételét.
- Melegítse elő a sütőt C hőmérsékletre, helyezze az alapot 40 percre.
- Hűtsük le a kész tortát és tálaljuk.
Palacsinta recept
Palacsinta alkatrészei:
- egy kiló liszt;
- egy pohár kefir;
- 3 csirketojás;
- fél teáskanálban sók és szóda;
- 45 ml napraforgóolaj.
Kitöltés:
- egy font csirkemell;
- fél kiló friss gombát;
- egy pohár majonéz;
- 1 hagyma;
- 45 ml olívaolaj;
- zöldek, babérlevél;
- só és bors.
Eljárás csirkével és gombával készített palacsinta pite elkészítéséhez:
- Először készítse el a tölteléket, mivel a folyamat hosszú. Finomra vágja a gombát és a zöldséget. Kissé megsütjük a hagymát, adjuk hozzá a gombát és egy kis vizet. Tedd ki. Adjunk hozzá sót és pároljuk, amíg a víz elpárolog. Keverje hozzá a gombát és a zöldek felét.
- Helyezze a húst vízbe és forralja fel, öblítse le a csap alatt, és tegye újra a tűzhelyre. Amikor forr, sózzuk és dobjuk el a babérlevelet. Főzzük főzésig, majd osztjuk szálakba. Keverje össze a zöldeket, a majonézt és a csirkét.
- Készítünk tésztát palacsintához. Vegyük a tojásokat sóval, öntsünk kefir-t és növényi olajat. Szitáljuk ki a lisztet, és vékony folyammal öntsük a folyékony masszába, alaposan keverjük össze. Oldjunk fel egy szódabikarbamát egy pohár forrásban lévő vízben, és keverjük össze a tésztával.
- Hagyja bekapcsolva 15 percig, és elkezdheti a palacsinta sütését. Közepes hőn végezzük, rakjuk össze egy széles tányérra.
- Melegítse és kenje meg a süteményt. Helyezzen egy palacsintát és 4 darabot a szélek középpontjába úgy, hogy részben lógjanak.
- Az első réteg a csirke töltelékének fele, fedje le egy palacsintával. A tetejére a gombát felére tesszük. Ismételje meg ezt a többi töltelékkel.
- A végén takarja le a tortát a palacsinta függő széleivel. Ha ez nem elég a teljes bezáráshoz, tegyen egy másik palacsintát a tetejére.
- Melegítse elő a sütőt C hőmérsékleten, süsse negyedórán át.
- Fedje le a kész tortát egy edénybe, és éles mozdulattal fordítsa meg. Díszítsük palacsintával tálalás előtt.
Leveles tésztából egy multikookárban
Miből készül a tészta:
- 3 tojás
- egy pohár kefir;
- ¾ csésze liszt;
- 5 g só;
- 10 g sütőpor;
Mire lesz szükség a töltéshez:
- 200 g kolbászsajt és sampinyonval;
- 300 g csont nélküli csirke;
- fél pohár rizst;
- 1 sárgarépa és hagyma;
- 250 g fagyasztott bab és brokkoli;
- napraforgóolaj sütéshez;
- zöld hagyma.
Hogyan készítsünk puffasztát:
- Főzzük a rizst, és távolítsuk el lehűlni.
- Dice húst és a hagymát, a sárgarépát szalagokra. Hagyjuk meg a hagymát és a csirkét, néhány perc múlva dobjuk a sárgarépát a serpenyőbe, sózzuk és süssük néhány percig.
- Durván dörzsölje a sajtot és vágja le a gombát. Finomra vágja a brokkoli fagyossá.
- Keverje össze a tojást és a kefirot, külön-külön lisztet, sütőport és sót. Öntse a száraz tömeget egy folyékony alapba, és alaposan keverje össze. Közepes sűrűségű tésztának kell lennie, mint egy palacsinta.
- Tálban fektessen egy pergamenlemezt. Rétegképzés: gombák, kolbászsajt, rizs, hús, fagyasztott apróra vágott zöldségek. Ossza el az összes réteget, és nyomja meg kissé. Öntsük a tésztát a töltelékkel, és tegyük a tetejét egyenletesvé.
- Állítsa egy órán keresztül a „Sütés” vagy „Rakott” módot. Amikor a pite kész, hagyja rövid ideig a nyitott fedéllel a fedélben, és egy idő után fordítsa az edénybe. A pergament könnyű elkülöníteni.
- Tálalás előtt meghintjük apróra vágott metélőhagymával.
Zselés pite csirkével és gombával
összetevőből áll:
- egy pohár kefir és liszt;
- 3 hagyma és tojás;
- 50 g vaj;
- 0,3 kg csirkehús és gombák;
- egy csipet borsot, szódat és sót.
Főzési módszer:
- Csirkét és daraboljuk, adjunk hozzá sót és borsot a végén. Külön kell megsütni a hagymát gyűrűkkel, aprítani a gombát és hozzáadni a hagymához. Tegye további 5 percet.
- Kombinálja a kefir és a tojás, adjunk hozzá sót, lisztet és szódat. Keverjük simára.
- A kenyér egyharmadát vékony réteggel kenje le a sütőlapot. Keverje hozzá a csirke és a gombás tölteléket, feküdjön a tésztára.
- Öntsük a tortát a fennmaradó keverékkel és helyezzük a sütőbe fél órára C hőmérsékleten.
- Hűtsük le a kész tortát tálalás előtt.
A sütést sajttal egészítjük ki
A tészta:
- egy pohár tejet és vajat;
- 4 csésze liszt;
- 3 g só;
- 2 g szóda.
töltelék:
- hagyma fej;
- 0,2 kg gomba;
- 200 g Adyghe és kemény sajt;
- 0,3 kg csirkemell;
- 3 g só.
A külső rész:
- 1 tojás
- egy evőkanál szezámmag.
Főzési folyamat:
- Olvassa el a vajat, hagyja lehűlni, majd szobahőmérsékleten keverje össze a tejjel. Adjunk hozzá lassan lisztet, sót és szódat.
- Gyúrja meg a tésztát úgy, hogy nem tapad, hanem puha és vajas marad. Tekerje be egy fóliába és tegye fél órára hűtőszekrénybe.
- Finomra vágjuk a hagymát, egy idő után adjunk hozzá durva apróra vágott gombát. Adjunk hozzá egy kis sót.
- Adyghe sajt és csirkemell közepes méretű kockákra vágva. Sajtot egy finom reszelőn keresztül.
- Vegye ki a tésztát, és ossza két egyenlőtlen részre. Tekercselje le a legtöbb részét, és ossza meg alakban, magas szegélyeket készítsen. Vágja le a felesleges részt.
- A tölteléket tetszőleges sorrendben helyezze el, öntsön reszelt sajtot az összes termék tetejére.
- Tekercselje ki még egy darab tésztát, feküdjön a tetejére. Vágja le a felesleget, csípje be a széleket. Vegyük meg a tojást, és kenjük meg a tortát, meghintjük szezámmaggal.
- Melegítse elő a sütőt C. hőmérsékleten. Süssük kb. 50 percig. A kész torta ropogós aranykéreggel rendelkezik.
- Tálaljuk melegben és hidegen is.
Burgonya hozzáadásával
A tészta összetevői:
- fél pohár tej;
- egy pohár lisztet;
- 10 g élesztő;
- 3 g cukor;
- tojás;
- egy evőkanál napraforgóolaj;
- egy csipet sót.
Belül:
- 300 g sertésgomba;
- 350 g burgonya;
- 1 csirkemell;
- 1 hagyma;
- 150 g kemény sajt;
- majonéz.
Főzni:
- Oldjon fel a cukor élesztővel a tejben. Hagyja rajta 15 percig, amíg a tészta fel nem emelkedik.
- Vegyünk külön tojást sóval, öntsünk olajat. Kombinálja a keveréket a tésztával. Öntsön lisztet és gyúrja meg a tésztát. Fedjük le és tisztítsuk 30 percig hővel.
- Finomra vágja a mell, megsütjük, sózzuk. Főzzük a burgonyát addig, amíg fel nem főzünk, és kerek szeletekre vágjuk.
- Vágja a gombát szeletekre, hagymát felére gyűrűkbe, sajtot reszelje egy durva reszelőre.
- Helyezze a tésztát a zsíros formába, és formálja az oldalakat. Kenje meg majonézzel és szétterítse rétegekkel: gombák, hús, hagyma, burgonya. Paprika tetejére, és ismét kenje be majonézzel. Meghintjük reszelt sajttal.
- Süssük fél órán át C hőmérsékleten. Az elkészültség után azonnal tálaljuk.
Főzés Kish
Miből készül a tészta:
- egy pohár lisztet;
- 150 g vaj;
- 1 tojás
- egy csipet sót.
töltelék:
- 0,3 kg csirkehús és gombák;
- 1 hagyma;
- 1 g só.
töltse:
- egy pohár alacsony zsírtartalmú krém;
- 2 tojás
- 100 g kemény sajt;
- egy csomó növényzet.
Főzési módszer:
- Keverje össze a sót és a lisztet, aprítsa a fagyasztott vajat darabokra és adja hozzá a liszthez. Csiszoljuk kezével a morzsák állapotát, dobjuk bele a tojásba és gyúrjuk meg a tésztát. Helyezze fél órára a hűtőszekrénybe.
- Mossa ki a húst, távolítsa el a zsírt és apróra vágja. Forraljuk fel egy serpenyőben.
- Apróra vágjuk és süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Vágjuk a gombát műanyagba és főzzük hagymával. 8 perc elteltével adjunk hozzá húst, keverjük össze és távolítsuk el a tűzhelyről.
- Kihúzza a tésztát és tegye formákba. Villával sok lyukat készítsen. Helyezze az üres tésztát sütőbe 10 percre C hőmérsékleten.
- Öntés: kombináljuk a tejszínt és a tojást.
- Dörzsölje meg a sajtot, és apróra vágja a zöldet.
- Helyezze a tölteléket a tésztába, öntse rá, töltse meg sajttal és gyógynövényekkel.
- Melegítsük fel a sütőt C hőmérsékletre, főzzük fél órán át.
- Tálaljuk meleg formában.
Klasszikus Laurent torta
A teszt alkotóelemei:
- egy pohár lisztet;
- 1 tojás
- 50 g vaj;
- 3 evőkanál. l. hideg víz;
- 3 g só.
Belső tartalom:
- 0,3 kg csirkehús;
- 0,4 kg gomba;
- 0,2 kg hagyma;
- 2 g só;
- növényi olaj sütéshez.
töltelék:
- egy pohár zsírkrém;
- 150 g kemény sajt;
- 2 tojás
- bors és só.
Hogyan készítsünk Laurent pitet:
- Keverje össze a vajat és a tojást, ne álljon homogén állagot. Öntsünk vizet, adjunk hozzá sót és lisztet, készítsünk tésztát. Tegyen egy műanyag zacskóba, és fél órán keresztül hűtőszekrényben tartsa.
- A filét főzzük főzésig, lehűtsük és aprítsuk. Finomra vágja a hagymát és a gombát.
- Süssük meg a hagymát, adjuk hozzá a gombát és megsütjük. Adjunk hozzá sót és csirkét.
- Finoman dörzsölje a sajtot. Dobja be a tojásokat enyhén, és keverje össze a tejszínnel. Keverje össze mindent jól.
- Zsírozott formában terítse el a tésztát, formáljon magas széleket. Fektesse le a tölteléket, fedje le a töltelékkel.
- Melegítsük fel a sütőt C-re, főzzük 40 percig.
- Tálaljuk melegen.
Számos recept lehetővé teszi, hogy csirkével és gombával töltött tortát gyakran, ismétlés nélkül főzzen. Ez az étel felhasználható ünnepi lehetőségként.
