Ahhoz, hogy olyan személyt találjon, aki kategorikusan kijelenti: "Nem szeretem a leveles tésztaféléket", nagyon keményen kell próbálnia. Inkább vannak olyanok, akik jobban szeretik egy bizonyos töltést, de mások nem ismerik fel. De egy ilyen pite jó, mert bármivel megtölthető (lekvártól a konzerv halig), és könnyen és gyorsan elkészíthető, főleg ha kész tésztát vásárol egy boltban.
Anyagtartalom:
Desszert almával és körtével
Ezek a gyümölcsök nemcsak elképesztően finomvá teszik a tortát, hanem a nyári illat illatával is kitöltik a konyhát. És érdemes néhány csepp konyakot hozzáadni a töltelékhez, ez még aromásabbá válik, és pikáns ízű illatot szerez. Ha ezt a süteményt leveles tésztából sütjük, akkor nem kell különösebb összetevőket keresnie.
A kompozíció teljesen elérhető:
- leveles tészta - csomagolás;
- pár lédús körte és két gyönyörű alma;
- friss herék;
- konyak - egy asztal. egy kanál;
- mandula - egy asztal. kanál (dióval cserélhető vagy anélkül cserélhető, ha nincs kéznél);
- cukor - két asztal. kanál (ha szereti az édesebbet, akkor mérje meg a három-négy méretet).
Mit tegyünk a következőkben?
Először a gyümölcsöt dolgozzuk fel.
- Almát a körtemel, vegye le a kemény magot és vágja vékony szeletekre.
- Öntsön egy tálba, „rögzítse” a konyakot és alaposan keverje össze.
Most teszteljük.
- Kihúzzuk jól egy hintaszékkel.
- Két azonos darabra vágjuk (lehetőleg a sütőedény méretét).
"Mester" a pite.
- Az egyik részét olajozott sütőlapra helyezzük.
- Helyezzük a gyümölcsöket sűrűn, és meghintjük diófélékkel és cukorral (korábban aprítottuk őket turmixgépben).
- Mindent elrejtünk a „fedél” alatt a tészta második részétől, nyomjuk le a szélektől.
- Annak érdekében, hogy kilépjen a levegőbe, óvatosan rázza meg a tésztát egy villával.
- Most a tortának 15-20 percig ki kell hűlnie a hűtőszekrényben.
- Miután megvárja a sütőt, előmelegített 2200 ° C-ra.Felvertével keverve és cukorral meghintve 25 percet töltenek ott.
- Most már kaphat, lehűtheti és kezelheti otthonát.
Amikor itt az ideje a süteményt sütőbe helyezni, a teszt során néhány lyukasztást kell elvégezni egy villával. Erre azért van szükség, hogy a gőz ne halmozzon fel benne és ne torzítsa a sütőfelületet.
Cseresznye karamell íze
Ha nagy édes-savanyú meggyet (például "Fekete nagy", "Éjszaka", "Találkozás" fajtákat) veszünk, süteményünk nemcsak hamarosan kész, hanem gyorsan el is fogyasztható. A gyermekek minden bizonnyal igénybe veszik az "intelligenciát", érezve a cseresznye karamell aromáját. És még önként is segít.
A cseresznye leveles tésztához bizonyos ételeket igényelnek:
- 150-200 gramm cseresznye;
- leveles tészta (élesztő nélkül) - egy csomag;
- nádcukor (egy asztal. kanál);
- fél asztal. evőkanál vaj;
- só (egy kés csúcsán);
- száraz rozmaring;
- fahéj.
Egy ilyen terv szerint lépünk lépésről lépésre.
- Cseresznyeim, és vegye ki a csontokat.
- A bogyókat egészben vagy felére hagyhatja.
- Kissé édesítse őket.
- Melegítjük a serpenyőt, megolvasztjuk a vajat.
- Tegyünk cseresznyét, még mindig meghintjük cukorral, adjuk hozzá a fahéjat és a rozmaringot.
- Körülbelül öt percig fáradt, nem feledkezve meg keverni.
- Kihúzzuk a tésztát, és tegyük egy olajozott sütőlemezre (meg kell alkotnia az oldalakat, hogy a tölteléket belsejébe tegyük, és villával vagy késsel enyhén lyukat készítsünk).
- Forró sütőben (200 ° C) elküldjük a tésztát. Öt perc múlva megkapjuk.
- A tészta "tányérjába" betesszük a cseresznyefélét (azonos réteggel kiegyenlítve).
- Tegye be újra a sütőbe.
- 15 perc múlva az élvezet készen áll (a tészta oldalán orientálódunk)
Mielőtt a cseresznye tölteléket betesszük a pitebe (mint a hőkezelés után is), jobb megvárni, amíg lehűl.
Friss bogyókat használunk
A friss bogyós gyümölcsök idényében bűn, ha nem használjuk sütéshez. Sőt, minden jó, külön-külön - málna, szeder, áfonya és mások -, valamint bogyósortiment. Ne felejtsük el a szamócát. Illatos, édes - tökéletesen illeszkedik. A szamócás leveles péksütemény receptje (még egy pite sem, de egy igazi sütemény) egyáltalán nem bonyolult.
Ennek végrehajtásához a következőkre lesz szüksége:
- fél kilogrammos csomag leveles tésztát;
- egy pohár zsíros (legalább 30%) krém;
- eper (két és fél pohár);
- sűrített tej (egy egész doboz).
A következőképpen járunk el.
- A liszttel megmunkált munkafelületen gördítsen ki két tésztát (legfeljebb 2 mm vastag).
- Mindegyiket felosztjuk 3-4 négyzetre.
- A serpenyő aljára speciális papírt rakunk rá 7-10 percig, minden négyzetet sütünk.
- Keverővel forgassa a krémet vastag tejfölré. Vegyük tovább a jövő krémet, vékony folyadékban adagolva a sűrített tejet.
- Helyezze az első tortát egy lapos tányérra, kenje meg a kapott krémmel. Az emeleten egy réteg eper, majd ismét a tészta és a tejszín.
- Változtassa meg a rétegeket, amíg nincs sütemény vagy bogyó.
- Gyorstortaink tetejét és oldalát nagylelkűen krémmel borítják, bogyókkal és morzsákkal díszítve a sütemények maradványaiból.
- 4-5 óra elteltével, amelyet a süteménynek hűtőszekrényben kell eltöltenie, az összes sütemény nagylelkűen felszívja a friss eper krémét és aromáját.
Finom őszibarackkal
Ezek a lédús, illatos gyümölcsök minden tészta számára rendkívüli érzékenységet adnak. Az őszibarackos péksütemény nem kivétel. Minden családtag élvezni fogja.
A recept a következő összetevőket tartalmazza:
- őszibarack: két-három darab;
- krémes túró (60 g, szobahőmérséklet);
- alacsony zsírtartalmú (10-15%) tejföl - fél pohár;
- barna cukor (2-3 evőkanál elegendő);
- egy lap megolvasztott leveles tészta.
Kezdjük a gyártást.
- Melegítse elő a sütőt 200 fok hőmérsékleten.
- Húzza ki a tésztát (2 mm vastagsággal és 25 - 20 cm oldallal kell).
- Fedjük le a sütőlapot (jobb, ha nagyot veszünk) pergamentel, tegyük rá a tésztát.
- Hajlunk négy oldalról, hogy megkapjuk a 2 magasság centiméter oldalát. Több helyen villával fúrunk őket. Hagyja a tésztát 10 percig a fagyasztóban.
- Közben hámozza meg és apróra vágja az őszibarackot.
- A rendelkezésre álló idő letelte után vegye ki a tésztát a fagyasztóból, és azonnal vezesse a sütőbe (20 percig).
- Amíg a tészta süt, továbbra is "felvarázsolni". Öntsön tejfölt egy tálba, tegye bele túrót és cukrot. Keverjük össze egy édes szószban.
- Megkapjuk a kész tortát a tűzhelyről. Hagyja lehűlni.
- Mártással egyenletesen fedjük le süteményünk alját, tedd az őszibarackot.
- Azonnal az asztalra tesszük, udvariasan megkérdezzük, hogy ízléses-e, és hallgatjuk a dicséretet és a köszönetet.
Mielőtt elkezdené a sütést a leveles tésztafélékből, szobahőmérsékleten kell leolvasztani: magasabb hőmérsékleten megolvad.
Süssük a csirkét
A leveles tésztafélék nem feltétlenül édesek. Nemcsak desszertek lehetnek, hanem például ebéd második fogása, kiadós reggeli vagy vacsora, kiváló élvezet a vendégek számára. Az egyik lehetőség a kurnik.
Sütéshez az alábbi termékekre lesz szüksége:
- tészta (0,5 kg);
- víz (két nagy kanál);
- tojássárgája;
- két csirkecomb (fiatalabbak, mint a filé);
- hagyma;
- burgonya (2-3 darab);
- só;
- őrölt paprika;
- vaj (vaj).
Főzés közben követjük az utasításokat.
- Hús: mossa le a csap alatt, enyhén szárítsa meg. Csonttól mentes, kockákra vágva.
- Burgonya és hagyma: az elsőt kockára vágja, a másodikt a lehető legkisebbre vágja. Mindent megtisztítunk egy mély tartályban.
- Ott is - csirke, víz, só és fűszerek. Gyúrja meg a tömeget alaposan.
- Tészta: ossza fel két részre (az egyiknek egyharmaddal kevesebbnek kell lennie). Mindkettő kigurul. Egy nagyot tetünk egy zsírozott sütőlapra.
- Aztán a töltő sor. Egy egyenletes rétegünk van, a szélektől 3-4 cm-re.
- Olajot felosztjuk darabokra, eloszlatjuk a húsra.
- A tészta széleit stenochki formájában emelik, sárgájával bekenve. A második réteget feltetjük az emeletre. Fedjük le a sárgája maradékaival.
- 40-45 percig küldjük a sütőbe (már 180 ° C-ra melegítették).
A Kurnik gyorsabban vagy hosszabb ideig süthet - a tészta vastagságától függ. Annak érdekében, hogy ne égesse el, jobb, ha fél óra alatt ellenőrzi (kényelmesen fogpiszkálóval).
Töltött darált hús
Ha valami magasabb kalóriatartalmú és „komoly” -t szeretne, akkor sertés- vagy marhahúst használhat. A folyamat felgyorsítása és egy lédús tál hozzáadása nemcsak a húst, hanem a darált húst is segíti (a tökéletesség csúcsát otthon őrlik).
Összegyűjtjük a receptben felsorolt összetevőket:
- egy csomag tésztát (tömeg 0,5 kg);
- darált hús (sertéshús, marhahús vagy vegyes), 350 g;
- herék (2 darab);
- kemény sajt (legjobb „orosz”) és feta sajt - egyenként 150 g;
- kóstolni sót és őrölt borsot;
- hagyma fej;
- zöldek;
- napraforgóolaj (finomítva).
Lépésről lépésre főzés:
- A hagymát apróra aprítsa, és növényi olajban megsütjük.
- Darált húst küldünk hozzá, keverjük össze, megsütjük. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről.
- Dörzsöljük a sajtot és a feta sajtot. Adjuk hozzá a darált húshoz.
- Vezesse a tojásokat a keverékbe, öntsön finoman apróra vágott zöldeket.
- A kapott tölteléket jól keverjük össze: egyenletes állagra van szükség. Most hagyja lehűlni egy kicsit.
- A tésztát két részre osztják. Tekercselje vékonyra, tegye egy zsíros aljú sütőlemezre. Hajlítjuk az oldalakat. Darált hús van benne.
- A megmaradt tésztát szintén óvatosan ki kell hengerezni. Zárjuk le a tölteléket egy vékony réteggel, és rögzítsük az éleket. A "burkolatban" csinálunk egy tiszta lyukat.
- Addigra a sütő már felmelegszik 180 fokra, és vár a piteinkre. Tegyük oda 35-40 percre.
Csak a főzőtermék tetejét kenjük meg tojással. Ha letakarja a tojást és az oldalakat, akkor nem engedi, hogy a tészta megemelkedjen.
Gombaval és káposztával - egyszerű és ízletes
A vegetáriánusok nagyon örülnek egy ilyen ételnek, mint például káposzta és gombás pite. De mindenki más sem fogja ezt megtagadni: a gombáknak köszönhetően az éhezés gyorsan elmúlik.
Egy ilyen univerzális étkezéshez készletet kell tennie:
- egy csomag leveles tészta (élesztő);
- káposzta és gombák (sampinyonval) - 300 gramm elég;
- friss csirketojás;
- zsíros tej (fél csésze elég);
- hagyma fej;
- bors és só;
- vaj és növényi olaj (bármi is).
Annak érdekében, hogy a zöldség töltelék szerelmesei elégedettek legyenek, betartjuk a tervet.
- Osszuk a tésztát két részre.Mindegyik egy meglehetősen vastag, körülbelül centiméter hosszú réteget dob ki.
- Az első részt tepsibe helyezzük (az alját vajjal megsimozzuk).
- A mosott és finomra aprított gombákat és a hagymát serpenyőben növényi olajjal sütjük (az összes folyadéknak el kell párolognia). Hozzáadjuk. Most hagyja lehűlni egy kicsit.
- A káposzta szalmáját külön serpenyőben párolják, és lehűtik.
- Az alsó réteggel a tésztára helyezzük. Az emeleten gombák.
- Készítjük a mártást a töltelékhez: ehhez verte a tojást tejjel. Öntsük a zöldségeket.
- Zárjuk le a második "részletet" a tésztából. Csípje be a széleket.
- Az utolsó lépés a sütemények behelyezése a kemencébe (180 fok) kb. Negyven percre.
Ha a pite héja pirossá válik, és a fogpiszkáló vagy gyufaszál, miután átszúrta, száraz maradt, és semmiféle tészta jele nem volt, akkor már készen áll.
Konzerv hal pite
Egy ilyen kulináris csoda üdvösség azok számára, akik szeretik a halételeket, de inkább nem akarnak sokáig zavarni a halakat. Adjon hozzá egy tölteléket (tojásból és reszelt sajtból), illatos zöldeket, amely nem fog levenni a tortát.
Szükségünk lesz:
- egy font leveles tészta élesztőn;
- konzerv hal (legjobb saurus vagy szardínia);
- tojás - három dolog;
- öt burgonyagumó;
- gramm száz kemény sajt;
- őrölt paprika és só.
A főzési eljárás a következőket foglalja magában.
- A vékony burgonya köröket rövid ideig (kb. 5 perc) sózott forrásban lévő vízben forraljuk. Lefolyjuk a vizet. Hagyja lehűlni a zöldségeket.
- A konzervek alkotóelemeit (szósz nélkül) egy tálba helyezik, és egy villával dagasztják.
- Öntse a tojásokat egy tágas tányérra. Sót és verte jól. A sajt a társasághoz kerül (aprócellás reszelés után). Mindent összekeverünk.
- A hengerelt tésztát zsíros sütőedénybe helyezzük. Magas falakat építünk. Alján - a halak helye, a tetején - egy réteg burgonyát.
- Öntsük a töltelékünket tojás és sajt öntettel. Az oldalak kissé meg vannak hajlítva a középpont felé. Most a sütő fordulata van.
- A tortát kb. 40 percig sütjük 180 fokos hővel.
A leveles tésztát csak nagyon éles késsel kell vágni, hogy élei ne ráncolódjanak és ne zavarják a főzést.
