A Phali a grúz konyha könnyű harapnivalója, melyet növényi összetétele és az előkészítés egyszerűsége különböztet meg. A snack fő terméke a zöldség, de vannak olyan kötelező összetevők is, amelyek nélkül a phali szokásos növényi paszta lesz. Milyen étel ez és mi a phali recept, a cikkben megtudhatja.
Anyagtartalom:
Cékla phali grúzul
A Phali (mkhali) nem csupán egy hagyományos grúz étel, hanem egy speciális főzési technológia. A magas kalóriatartalmú dió használatával az előétel nagyon kielégítő, de ez csak a testünk számára előnyös, mivel az összes összetevő növényi ételben van, gazdag vitamin- és tápanyag-készlettel. A cékla phali tűk formájában szolgálják fel - gömbök gránátalma magokkal és koriander levelekkel.
összetevők:
- három répa;
- édes hagyma;
- fokhagyma gerezd;
- 100 g diómag;
- két evőkanál olaj és almaecet;
- 1 teáskanál komló-suneli;
- ½ teáskanál koriander;
- só, koriander.
Az előétel ízletesebbé tétele érdekében főzéshez jobb nem főtt répa, hanem sütött.
Főzési módszer:
- Tekerjük be a gyökérzöldségeket fóliába és küldjük 30 percig a sütőbe (190 ° C hőmérséklet).
- A kész zöldség három nagyobb.
- Csiszoljuk diófélét és korianderét egy turmixgéppel, ide helyezzük fokhagymával és vajjal hagymát. Kombinálunk mindent a cékla, és ismét őrölni mindent egy turmixgép. Hogy elkerülje a répa gyönyörű színének elvesztését, öntsön ecetet (lehetőleg borot).
- Egy habarcsban őrölje meg a koriandert és a nap komlót, öntse ki a kész készítményt a többi alkotóelemhez, keverjen össze mindent és fél órára tegye hidegbe.
- Most már csak a golyókat kell formáznia, tányérra helyezni és dióval, gránátalmával és korianderrel díszíteni.
Friss vagy fagyasztott spenót
A Phali nem csupán előétel, hanem egy gyönyörű grúz étel is, finom ízlésű.
A főzéshez különféle zöldségeket használnak, de a koriander, a diófélék, a fokhagyma és az ízesítők változatlanok maradnak.
Ma főzzük a grúz spenót phalit. Végtelen módon beszélhetünk egy ilyen növény előnyeiről, mert rengeteg vitamint, vasat, aminosavat és egyéb tápanyagot tartalmaz.
összetevők:
- 260 g spenót;
- 80 g dió;
- három fokhagyma gerezd;
- csipet hagyományos fűszerek;
- négy evőkanál gránátalma szósz;
- citromlé.
Főzési módszer:
- Forrásban lévő vízben engedje le a spenót leveleit és azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet. Várunk egy percet, és elküldjük a növényt szűrőedénybe.
- Csiszolja meg a diót gyógynövényekkel és fokhagymával egy turmixgéppel. Ezután egyesítjük a diómasszát a spenótmal, és mindent aprítunk egy turmixgéppel, amíg a paszta állandósága meg nem következik.
- Ízesítsük a kompozíciót fűszerekkel és citromlével, majd nedvesítsük meg kezünket vízben és formáljuk a golyókat a tömegből.
- Tálaljuk a phali-t gránátalma szósszal.
Főzés zöldbabból
Azok, akik ellenőrzik az egészségüket, első kézből ismerik a zöldbabot. Ez az szerény kultúra valódi vitaminforrás, savakban gazdag és számunkra fontos elemek. Ma egy ilyen tápláló kultúra lesz a grúz phali elkészítésének alapja.
összetevők:
- ½ kg babkávé;
- hagyma;
- három fokhagyma gerezd;
- fél pohár hámozott dió;
- hagyományos fűszerek;
- három evőkanál bor (alma) ecet;
- koriander zöldek, só, forró bors.
Főzési módszer:
- Öt percig főzze a babot, majd töltse fel jeges vízzel, hogy elveszítse színét.
- Egy turmixgép segítségével morzsolja össze a dióféléket, fokhagyma-gerezd, hagyma és koriander.
- Csiszolja a babot külön, majd keverje össze a két masszát, fűszerezze ecettel és ecettel, majd 20 percig tartsa hidegen.
- Tekerje fel a golyókat a tésztából, és a vendégeknek babból készített phali-t kínáljon, és korianderrel és gránátalma magokkal díszítse őket.
Grúz padlizsán phali
A Phali csak zöldségből készül, tehát nagyon hasznos és tápláló. Különösen ízletes a padlizsánból készült snack, amelyet a kemencében előre süttek. És hogyan lehet elkészíteni egy ilyen finom ételt, olvassa el alább.
összetevők:
- két padlizsán;
- 600 g dió;
- két fokhagyma gerezd;
- koriander - 1 teáskanál;
- borecet ízlés szerint.
A műveletek algoritmusa:
- A padlizsánt egész hosszában fogpiszkálóval átszúrjuk és egy órán keresztül sütjük 180 ° C-os sütőben.
- Csiszolja a diót apró morzsára, keverje össze apróra vágott fokhagymával és adjon hozzá egy kevés citromlevet (ecetet).
- Hámozza meg a sült padlizsánt, őrölje meg a répát burgonyapürével és keverje össze dió-öntettel. Adjunk hozzá fűszereket és formáljunk labdákat a kapott tömegből.
- Tálaljuk hideg előétel hagymakarikákkal és gránátalma magokkal.
Fehér káposzta
Egy ilyen előétel, mint phali, egész évben elkészíthető, mivel tartalmaz minden zöldséget. Még a fehér káposztát is veszi alapjául.
A legfontosabb dolog az, hogy a zöldségeket hőkezelésnek vetik alá, majd más összetevőkkel pasztává aprítják.
Ezt az előételet szolgálják fel sült / sült hús vagy hal előételeként.
összetevők:
- 550 g fehér káposzta;
- egy nagy marék dió;
- édes hagyma;
- öt fokhagyma szegfűszeg;
- ½ teáskanál komló-szuneli és fekete bors;
- egy csipet paprika;
- ½ evőkanál bor-ecet;
- só ízlés szerint.
Főzési módszer:
- Távolítsa el a leveleket a fejről, és engedje le forrásban lévő vízben. 10 percig főzzük - a leveleknek lágyaknak kell lenniük, de nem szabad túlfőzni.
- A diókat kissé szárítsa meg egy serpenyőben, és öntse be egy turmixgépbe, fokhagymával és hagymával együtt apróra vágja.
- A káposztaleveleket külön őrölje meg, majd kombinálja diómasszával, fűszerekkel és bor-ecettel. Keverje össze és küldje el a tömeget fél órán keresztül a hűtőszekrényben.
- Most vesszük az edényt, és rátesszük a phali-t gömbök formájában, gránátalma magokkal és diófélékkel.
Szokatlan csalán recept gyömbérrel
Sokan úgy vélik, hogy a csalán káros és veszélyes gyomnövény, de valójában egy ilyen égő növény nagyon jó egészségre. Tisztítja a méreganyagok testét, és tápanyagokkal telíti meg. Ugyanakkor a csalán kiváló ízű, ezért széles körben használják a főzéshez. A grúz phali csalánlevélből is elkészíthető - hidd el, nagyon finom lesz!
összetevők:
- csalán levelek;
- hagyma;
- két fokhagyma gerezd;
- egy pohár dió;
- egy kanál apróra vágott gyömbér;
- ecet és só ízlés szerint;
- két teáskanál suneli komló;
- egy csipet sáfrány.
Főzési módszer:
- A csalánlevél számát az elmozdulással mérjük, 1,5 literre van szükségünk. Öntsük forrásban lévő vízzel, és két perc elteltével szitára tegyük.
- A csalán főzetének két kanáljával sáfránt szaporítunk.
- Csiszolja a fokhagymát, a hagymát és a diót. Ezután helyezzük a kapott összetételbe az égő fű szárított leveleit, és mindent őröljük simagá.
- Adjunk hozzá fűszereket a tömeghez, öntsük a sáfrány-infúziót, öntsünk bele a gyömbért, keverjük össze és tegyük hidegbe.
- A lehűlt tömegből golyókat készítünk, dióval díszítjük.
Grúz vörös bab Phali
Minden grúz családnak saját receptje van a phali készítésére. Valaki padlizsánból készít, mások céklaból, mások pedig vörösbabot részesítenek előnyben, amely rekordmennyiségű vitamint tartalmaz.
összetevők:
- egy pohár vörös bab;
- 140 g dió;
- a koriander öt ága;
- két fokhagyma gerezd;
- Szuneli komló és só ízlés szerint;
- gramm chili paprika.
Főzési módszer:
- Először áztassa a babot két órán át hideg vízben, majd forralja fel. Csiszolja a kész babot burgonyapürével.
- Külön morzsoljuk össze a fokhagymát.
- Keverjük össze a diótömeget a tört pelyhekkel, finoman apróra vágott korianderrel és az összes ízesítéssel.
- A kapott tömegből golyókat képezünk, fél órára hűtőszekrénybe tesszük, és tálaljuk zöldekkel és gránátalma magokkal.
Felsőről és zöldekből
A Phali nem csak gyökérzöldségből, babból és zöldségből készíthető, hanem ugyanazon répa, fehérrépa vagy retek tetejéről is. Hasznos lesz tisztázni, hogy a fedőlapok nem kevesebb, mint a hasznos anyagok számát tartalmazzák. Harapnivalókként felhasználhatja egy zöldség zöldeit, de jobb, ha egész csomót készít.
összetevők:
- 450 g különböző felsők (répa, spenót, retek);
- fél pohár dió már meghámozott;
- hagyma;
- három fokhagyma gerezd;
- egy kanál citromlé;
- koriander;
- 1 teáskanál gyógynövény;
- só ízlés szerint.
Főzési módszer:
- Forrásban, sós vízben engedje le a tetejét, és főzzük három percig, majd nyomja ki a vízből és szárítsa meg.
- Csiszolja meg a diót, a fokhagymát, a hagymát és a korianderét egy turmixgéppel.
- Megpróbáljuk a lehető legfinomabbra aprítani a tetejét, vagy megpróbáljuk aprítani egy turmixgéppel.
- Keverje össze a zöldeket dióval, fűszerekkel és citrusfélével.
- A tömegből golyókat készítünk, amelyeket gránátalma magokkal és gyógynövényekkel hűtve tálalunk.
Mint láthatja, a phali főzése meglehetősen egyszerű. Minden összetevő ismert és számunkra megfizethető. Reméljük, hogy egy ilyen eredeti és ízletes snack vonzó lesz a család és a vendégek számára.
