A Kurnik egyfajta cár orosz pite, amelyet csirke, hajdina, burgonya és dió alapú hagyományos töltelékkel tálalnak. A csirke keksz tésztát különféle módon készítik el. Szokásos, ha az ételt az asztalhoz szolgálják fel nagy ünnepségek alkalmával.
Anyagtartalom:
Klasszikus sült tészta csirkehúshoz
A tészta elkészítéséhez az alábbi összetevőket kell használnia:
- 2/3 Art. tej;
- 2,5 evőkanál. liszt;
- 0,07 kg vaj;
- 0,5 teáskanál sütőpor;
- 1 tojássárgája;
- ½ evőkanál. l. granulált cukor;
- 1/3 teáskanál sót.
Lépésről lépésre főzés:
- Öntsön meleg tejet az edényekbe. Hígítsa fel a cukrot és a sót.
- Adjon hozzá másfél csésze lisztet sütőporral. Keresse meg a tésztát.
- Fokozatosan adj hozzá meleg olvasztott vajat, majd tejfölt.
- Öntsük a maradék lisztet.
- Gyorsan gyúrja a tésztát kézzel, hogy ne maradjon ideje egy darabká válni.
- Hagyja 30 percig pihenni a hűtőszekrényben.
- Készítsen tölteléket a csirkével és süsse ki.
Nem ajánlott a tésztát hosszú ideig gyúrni, minden összetevőt a lehető legkevesebbnek kell tartania.
A margarinon
A tapasztalt háziasszonyok körülvéve a margarinra szánt süteményes tészta különösen népszerű, mivel kevés időbe telik a főzés.
Ehhez összetevőkre lesz szükség:
- 0,25 kg tejszínes margarin;
- 0,15 liter tej;
- 2 teáskanál sütőpor;
- ½ evőkanál. l. szóda;
- 2 tojás
- 1 teáskanál cukor;
- egy csipet sót;
- 3-4 evőkanál. lisztet.
Lépésről lépésre főzés:
- Szitáljuk ki a lisztet egy finom szitával. Keverjük össze a sütőporral.
- Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől. Vigyen fel sárgáját. Oldjuk fel őket cukorral, szódaval, sóval. Adjon hozzá lágyított margarint.
- Miután elérte a homogén szerkezetű keverék sárga árnyalatát, adjon hozzá tejet és keverje egészen sima.
- Keverés közben fokozatosan öntsük be a száraz komponenst.
- Gyúrjon meg egy hűvös tésztát, amelynek rugalmasnak kell maradnia, és nem szabad a kezéhez tapadnia.
- Hagyja hidegben 20-25 percig.
A termék készen áll a kurnik kialakulására.
Ez érdekes:tészta recept
Főzés a tejföl
A tészta tejfölre történő elkészítéséhez ajánlott az összetevőt hosszabb ideig hűtőszekrényben tartani.
A recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 0,245 kg liszt;
- 0,19 kg vaj;
- 0,115 l tejföl;
- a sót.
Lépésről lépésre főzés:
- Vegyünk lisztet vajjal egy turmixgép segítségével.
- Keverje össze a kapott morzsát tejföllel és egy csipet sóval.
- Tekerje be a kapott darabot egy ragasztófóliába. Hagyja 30–40 percig hűtőszekrényben.
Idővel a tészta fennmaradó részét vékony réteggel (3-4 mm) kihúzhatja és sütésre felhasználhatja.
Ez érdekes:csirke és burgonya csirke
Ízletes keksz tészta kefirhoz
A kefir-csirkekertre főtt tészta meglehetősen puha textúrájú. A kész tésztát több napig hűtőszekrényben hagyhatja, ízének elvesztése nélkül.
A minőségi tészta elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- 0,7 kg liszt;
- 2 tojás
- 1 evőkanál. joghurt;
- 0,15 kg vaj vagy margarin;
- 3 teáskanál só;
- 3 evőkanál. l. granulált cukor.
A tésztát általában 2 részre osztják. Az egyik célja a sütemény kitöltése a sütés során. A másodikra egy szép mintás kalap létrehozásához van szükség az edényhez, amely szimbolizálja az ünnepet.
A következő folyamatokat kell végrehajtania sorrendben:
- Olvasson vajat serpenyőben alacsony lángon.
- Bevert tojást cukorral és sóval. Keverjük össze az olvasztott vajjal.
- Keverjük össze kefirral.
- Kis részletekben fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet a folyékony keverékhez.
- Gyúrjuk meg a tésztát. Kenje meg a csomót napraforgóolajjal. Tekerje be a ragasztófóliába, egy zárt edénybe, hidegre küldje.
A vakmintát hűtőszekrényben több napig lehet tárolni.
Ez érdekes:tészta recept
Vajban
Ahhoz, hogy ízletes vaj tésztát nyerjen, az alábbi összetevőket kell használnia:
- olaj - 0,2 kg;
- kefir - 2 evőkanál;
- liszt - 3 evőkanál;
- só és szóda - a kés szélén.
Lépésről lépésre történő előkészítés:
- Olvadja meg a vajat alacsony lángon.
- Kombinálja a kefir sóval és szóda. Öntsük meg az olvasztott vajat.
- Öntsön kis részletekben a lisztet, és a tésztát addig gyúrja, amíg elasztikus és a kezére nem tapad.
- Hagyja a tésztát ragasztófóliában 1-2 órán keresztül, hogy feloldódjon.
Ez a fajta tészta alkalmas tyúkhús és más különféle töltelékekkel készített pite készítésére.
Hogyan kell főzni majonézzel
Ahhoz, hogy rugalmas tésztát készítsen egy finom ínyenc pite számára, a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 0,5 evőkanál. majonéz;
- 0,5 evőkanál. a víz;
- só;
- 3 evőkanál. l. növényi olaj;
- 2,5 evőkanál. búzaliszt.
Lépésről lépésre történő előkészítés:
- Kombináljuk, amíg teljesen fel nem oldódik a meleg főtt víz és a majonéz egyenlő mennyiségben.
- Adjunk hozzá sót és olajat.
- Szitáljuk ki a búzaliszt finom szitával. Fokozatosan adjuk hozzá a folyékony alapanyagokhoz, alaposan keverve.
- Gyúrjuk meg a tésztát.
- A munkadarabot filmben hagyhatja a hűtőszekrényben 30–40 percig.
- Ideje megformázni a terméket sütés előtt.
Az ilyen tésztából származó kurnik különösen finom és ízletesnek bizonyul. És a vendégek nem oldják meg a tészta receptjének fő elemét - a majonézt.
Zsíros sütemény pite csirke tojásmentes
Számos lehetőség van tészta előállítására tojás nélküli pite számára.
A leggyakoribb tételekhez szükséged lesz:
- liszt - 0,26 kg;
- margarin - 0,22 kg;
- tejföl - 0,11 kg;
- a sót.
Az előkészítés fokozatos módja:
- Szitáljuk a lisztet egy mély tálba egy szitán. Ha szükséges, lisztet adhatunk a dagasztás során.
- Vágja a margarint apróra vagy darabokra, vagy reszelje le durván. Csiszolja liszttel.
- Keverjük össze tejföllel és sóval.
- Dagasztja a tésztát simára. Ezen a ponton a csomó kissé tapadhat a kezéhez.
- A nyersanyagot műanyag csomagolásban küldheti, hogy pihenjen a hűtőszekrényben. A fagyasztóban legfeljebb 20-30 percig lehet.
- Ossza fel a szilárd anyagot 2 egyenlő részre.
- Készítsen zöldséggel és baromfival töltött tortát.
- Küldje sütni a sütőbe.
A kész ételt forróan szolgálják fel az ünnepi asztalhoz, nem csak teahöz, hanem teljes vacsora vagy könnyű harapnivalóként is. Az ókorban a tortát esküvői asztalokon, a Szentháromságon szolgálták fel. Az egyik változat szerint az étel neve abból származik, hogy egy pite gyakran csirke töltéssel töltötte be.
