A Perlovka ízletes, kielégítő és egészséges gabonafélék az egész család egészséges táplálkozásához. Az alacsony kalóriatartalmú ételek sok rajongója inkább ebből a gabonaféléből készít ételeket. Mindenféle adalékanyag gomba, bab, zöldség és fűszer formájában lehetővé teszi az ízletes gyöngy árpaleves készítését. Számos receptet kínálunk az első árpaételhez.
Anyagtartalom:
Klasszikus savanyúság gyöngy árpával
A Rassolnik egy igazi klasszikus orosz konyha. Egy ilyen finom levest főzünk savanyúságok és bármilyen gabona hozzáadásával. Javasoljuk, hogy savanyúsággal és árpával készítsen levest.
Az összetevők összetétele:
- egy font marhahúst (lehetőleg a csonton);
- egy fej hagyma és sárgarépa gyökérzöldsége;
- három burgonya;
- két nagy savanyúság;
- 35 g gyöngyárpa;
- fűszerek.
technológia:
- Öntsön rá a marhacsontot három liter vízzel, és főzze a húst legalább két órán keresztül. Ezután csontot veszünk ki, felvágjuk a húst, jobb a levest szűrjük.
- Olajban főzze meg az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, amíg átlátszóvá nem válik. Helyezzük a vékony savanyúszalmát és 30 percig főzzük. Savanyúsághoz jobb savanyúság, nem savanyúság.
- Forraljuk a gyöngyárpát, amíg félig készen áll.
- Visszavisszük a húslevest a kályhára, és amint felforródik, dobunk burgonyapálcákat és gabonaféléket, főzzük 20 percig.
- Miután a zöldségeket sütjük, ha szükséges, öntsünk fél pohár uborka savanyúságot, főzzünk további öt percig.
- Lesz még sót adnia az ízlés szerint, visszaadni a darabokra vágott húst, dobni néhány borsó szegfűborst és egy fűszeres levél száraz babérlevelet. Egy perc múlva kapcsolja ki a savanyúságot. A gyöngyszármos levest savanyúsággal tálalás előtt, 15-20 percig kell infuzálni.
Lean első tanfolyam
A gyöngyszemes magvakból készíthet sovány és nagyon egészséges levest, amely ízlés szerint nem lehet rosszabb, mint a húsleves tálja.
Az összetevők összetétele:
- 165 g gyöngyárpa;
- két sárgarépa;
- két zellerszár;
- póréhagyma;
- 410 g csicseriborsó (konzervdobozból);
- két gerezd fokhagyma.
technológia:
- Vágjuk kockára a sárgarépát és a zellert, vágjuk át a póréhagymat, és apróra vágjuk a fokhagymát.
- Fűtsük zöldségeket olívaolajban öt percig.
- Öntsön egy kissé több mint egy liter zöldséglevest a pörkölt serpenyőbe, majd öntsen bele a daraba és főzzük 15 percig.
- Öntsük a csicseriborsót, és főzzük további tíz percig.
- Csak a zöldségeket, a fűszereket és az apróra vágott petrezselymet kell betenni, várjon öt percet, és az elkészített sovány levest távolítsa el a tűzről.
Egy egyszerű recept húsleveshez
A húslevesben lévő egyszerű gyöngyárpás levesnek chowder-nek nevezhetjük, de ez nem veszíti el az ízét, aromáját és gazdagságát.
Az összetevők összetétele:
- 1,2 kg marhahús;
- két kis hagymafej;
- két közepes gyümölcs sárgarépa;
- zeller;
- másfél pohár árpa;
- három fokhagyma gerezd;
- fél csésze paradicsompürét.
technológia:
- Először forraljuk a marhahúst két órán keresztül.
- Vágja a kész húst darabokra, szűrje le a húslevest.
- Öntsük a szemeket forrásban lévő húslevesbe és főzzük fél órán át.
- Csiszolja meg a hagymát, a zellert és a sárgarépát kockákkal és főzze finomított olajban. Ezután hozzáadunk paradicsompürét, fűszereket, például aprított borsópaprikát és fűszeres fűszerek keverékét, lehetőleg gyógynövényekből.
- Fokhagymát küldünk a gyöngy árpához, adjuk vissza a húsdarabokat, és lerakjuk a zöldségek sütését, tesszük a lavrushka-t és próbáljuk megsózzuk.
- Tomim leves fél órán keresztül.
Gyöngyárpa leves gombával
Sok háziasszony kevésbé valószínű, hogy gyöngy árpalevest főz, de hiába. A leves egyszerűen csodálatosnak tűnik, és ha további gombát ad hozzá, akkor nagyon illatos. A recepthez gombát is vehet, de erdei gombával az étel sokkal ízletesebb.
Az összetevők összetétele:
- fél pohár gyöngyárpa;
- 210 g gomba;
- sárgarépa;
- hagyma;
- három burgonyagumó;
- zöldek, fűszerek.
technológia:
- Előzetesen áztassa a szemeket egy órán át vízben, öblítse le és forralja fel, amíg majdnem készen áll.
- Burgonyakockákat küldünk árpához.
- Apróra vágjuk az apróra vágott zöldségeket tíz percre finomított olajban.
- Aztán apróra vágott sampinot tetünk a zöldségekre és további tíz percig sütjük.
- Miután elküldtük a gombás sütést a leveshez, fűszerekkel ízesítjük, várjunk öt percet, tegyük a zöldeket, és oltsuk el a tűzt.
Csirkével
A megvitatott gabonaféléket az emberi test számára nagyon táplálónak tekintik. Ezért kínálunk egy recept egy ízletes levesre gyöngy árpával és csirkével, amelyet gyógynövényekkel és Borodino kenyérrel szolgálnak fel.
Az összetevők összetétele:
- 320 g csirke;
- 135 g gyöngyárpa;
- három burgonyagumó;
- sárgarépa;
- hagyma;
- 110 g zeller;
- két evőkanál paradicsomszósz;
- zöldek, fűszerek.
technológia:
- A szemeket előzetesen meleg vízben tartjuk néhány órán keresztül.
- Forraljuk fel a csirkét. A levesben burgonya ékeket és gabonaféléket dobunk.
- Előmelegített olajban átadjuk az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a sárgarépa és a zeller vékony szalmáját.
- Öntsünk paradicsomszószt és főzzük a zöldségeket.
- Amint a gabonafélék és a burgonya megpuhul, add hozzá a sütést, a fűszereket és a gyógynövényeket a leveshez.
- Főzzük a levest, amíg teljesen meg nem főzik, és tálaljuk, friss fűszernövényekkel meghintjük.
A hallevesre
Talán a legfinomabb árpaleves a hal. Bármely fehér hal alkalmas a recepthez. Jobb, ha az árpadarakat előzetesen vízben áztatja.
Az összetevők összetétele:
- 650 g hal;
- fél pohár gabona;
- három burgonya;
- hagyma;
- sárgarépa;
- szárított gyógynövények, fűszerek.
technológia:
- 30–40 percig főzzük már átázott darakat.
- A gyöngy árpa elkészítése közben vegyünk zöldségeket, őröljük és finomított olajban engedjük át, amíg lágy nem lesz.
- Vegyük tőkehal, laposhal, sárgarépa vagy szürke tőkehal filéjét. Vágjuk közepes méretű darabokra.
- 15 perccel, mielőtt a gabona készen állna, dobunk burgonyapálcákat, tíz perc elteltével a halat és a zöldséget sütjük. A halat nem szabad hozzáadni korábban, gyorsan főzik.
- A végén fűszerezze az első ételt fűszerekkel és száraz gyógynövényekkel. Kész leves egy rész tejföllel tálalva.
Gyöngyárpa leves egy lassú tűzhelyen
Gyerekkora óta sokan nem szeretik a gyöngy árpát, de az életében legalább egyszer érdemes megkísérelni főzni belőle. Talán mostantól ő lesz a kedvenc daraja. A leves főzése egy lassú tűzhelyben értékes időt takarít meg.
Az összetevők összetétele:
- egy font marhahús;
- négy burgonyagumó;
- hagyma és sárgarépa;
- fél csésze gyöngyárpa.
technológia:
- Öntsön olajat a konyhai készülék tálába, válassza ki a „Fry” programot, és vezesse át az apróra vágott hagymát átlátszóvá. Majd tedd a marhahúst és tíz perc múlva adjuk hozzá a kockákat narancssárga zöldséget. Süssük az összetevőket további öt percig.
- Amint a folyadék elpárolog, kapcsolja ki a készüléket, tegye be a burgonyakockákat, adjon hozzá gyöngyárpát, öntsen vizet, sót és válassza ki a „Leves” programot, állítsa be az időzítőt egy órára.
- Néhány perccel azelőtt, hogy készen állna, tegyen babérlevelet a levesbe.
Vegetáriánus recept zöldségekkel
Ízletes, könnyű és ugyanakkor kiadós leves főzött árpával és zöldségekkel főzhető. Ezt a receptet minden bizonnyal értékelni fogják a vegetáriánus ételek rajongói.
Az összetevők összetétele:
- 110 g gyöngyárpa;
- három burgonyagumó;
- sárgarépa;
- két paradicsom;
- két evőkanál szárított petrezselymet;
- bors, só.
technológia:
- Mossuk meg a gabonaféléket, áztassuk három órán keresztül és forraljuk 20 percig.
- Vegyünk egy üstöt, öntsünk egy kis olajat és adjuk át az apróra vágott sárgarépát.
- Helyezzük apróra vágott paradicsomot, és öt perc elteltével fektessük a kockára vágott burgonyát szárított petrezselyemmel, forró borssal és lavrushával együtt.
- Öntsön másfél liter vizet, sót és főzze 15 percig. Öntsen árpát, kapcsolja ki a tűzet és hagyja, hogy az edény főzjön.
Most már tudja, hogy a gyöngy árpából ízletes és ugyanakkor változatos elsőételeket főzhet. Válasszon bármilyen receptet egy kiadós étkezéshez.
