A Jalapeno paprika hazánkban nem különösebben népszerű, nem úgy, mint Mexikóban - ott tiszteletreméltó helyet foglal el, és szinte minden edénybe beteszi. Mi határozza meg népszerűségét, és mit lehet tenni vele?
Anyagtartalom:
Jalapeno paprika: leírás, kémiai összetétel
A Jalapeno paprika a leggyakoribb chili paprika. Zöldben is gyűjtik, ha hossza nem haladja meg az 5–9 centimétert. A nevét Jalapa város tiszteletére kapta, amely természetesen Mexikóban található.
Maga a növény kb. Méter magasságot ér, és legalább 25 gyümölcsöt betakarítanak belőle. Vigyázzon, amikor a jalapeno elpirul, már nem tekintik olyan értékesnekmintha zöld színű lenne. Ezért füstölik vagy szárítják.
A bors összetétele nagyon sok hasznos anyagot tartalmaz, mint más zöldségek esetében. Ezek vitaminok (B, P, C, E), illóolajok, karotin és ásványi anyagok.
Jalapeno Peppers
A nagy mennyiségű fűszeres étel negatív hatással van a testre, de ha mindent mérsékelten használ, akkor csak haszonra tehet szert.
A paprikának számos hatása van: fájdalomcsillapító, antimikrobiális, antivirális. A nyers gyümölcs különösen hasznos, ám a hőkezelés alá esőek jóval alacsonyabbak a friss gyümölcsöknél.
Tehát az éles hüvely a következőképpen hat a testre:
- Pozitív hatással van a belekre, javítja működését és tisztítja a toxinokat. Rendszeres használat elpusztítja a patogén mikroflórát, enyhíti a dysbiosis, a colitis és a gastritis tüneteit.
- Hígítja a vért, amelynek eredményeként jobban átjut az erekön. Tehát a paprika megelőzi az érrendszeri betegségeket.
- Csak csökkenti a rossz koleszterint, ami általában cukorbetegséghez vagy elhízáshoz vezet.
- Javítja az anyagcserét, amelynek következtében a túlsúly elveszik, és a bőr egészségesebbnek tűnik.
- Elnyomja a vírusok aktivitását, fokozza az immunitást és kiváltja a vörösvértestek képződését.
- Elősegíti az alváshormonok termelődését. Erősebbé, nyugodtabbá válik, és ennek eredményeként a táskák és a puffaság reggelenként átadódik.
- A zöldség részét képező folsav, cink és lutein javítja a látást. A betegség egyáltalán nem szűnik meg, de ha valaki látni kezd egy kicsit jobban.
- Egy másik hasznos tulajdonság a haj erősítése. Lágyabbak, vastagabbak, és nem esnek ki.
Jalapeno paprika: Főzés
Leggyakrabban természetesen a borsot használják a főzéshez. Valószínűleg azonnal senki sem fog emlékezni legalább egy jalapeno ételre, ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy megismerkedjen több recepttel.
Olvassa el még:töltött paprika a sütőben
Pácolt paprika otthon
Szükséges termékek:
- négy evőkanál cukor;
- egy pohár vizet;
- két gerezd fokhagyma;
- jalapenos - 15 darab;
- egy pohár borecet;
- két evőkanál sót.
Főzési folyamat:
- Vágja le a felső „sapkát” a borsról, vágja le a többi gyűrűt.
- Öntsük a hámozott fokhagymát vízzel, majd ecettel, és adjunk hozzá cukrot és sót. Ezt a tömeget a tűzhelyre tesszük, várjuk meg a forralást és az ömlesztett összetevők teljes feloldódását.
- A kapott keverékben terjessze el az elkészített paprikát úgy, hogy teljesen lefedje.
- Hagyjuk infundálni 15 percig, tesszük egy üvegedénybe, töltsük fel pácmal és tárolásra helyezzük.
Klasszikus nachos
Alapvető termékek chipshez:
- egy pohár vizet;
- paprika, fekete bors, fahéj, só - mindössze öt gramm;
- 0,4 liter növényi olaj;
- két pohár kukoricadara.
Alapvető termékek a szószhoz:
- egy kanál liszt;
- egy jalapeno paprika;
- 0,2 kg sajt;
- 30 gramm vaj;
- 0,4 liter tej.
- Főzési folyamat:
- Először készítse elő a nachót. A megadott mennyiségű lisztet egyesítjük fűszerekkel, összekeverjük, meleg vízzel öntjük és kb. 20 percig hagyjuk állni.
- Öntsük a növényi olajat a keverékbe és gyúrjuk meg a tésztát. Ossza fel méretű darabokra, például teniszlabdara, és süteményekké alakítsa őket. Mindegyiket forró serpenyőben mindkét oldalról 30 másodpercre sütjük.
- Nyolc részre osztjuk őket, amelyeket sütni kell mélysütőben vagy serpenyőben 180 fokon. Teljesen merítse az egyes darabokat forró olajba, majd tegye szalvétára vagy papírtörülközőre a felesleges zsírok kiszivárgására.
- Hagyjuk a kész chipset kissé lehűlni, és folytassuk a szósz elkészítését. A sajtot kockákra vágjuk, és a jalapenót morzsára daraboljuk.
- Keverjük össze a lisztet kis mennyiségű vízzel, keverjük össze, hogy elkerüljük a darabokat, és keverjük össze a tej többi részével.
- Jalapenót küldünk egy forró serpenyőbe, kissé megsütjük, öntsünk tejet és főzzük, amíg a tömeg vastagabb lesz.
- A sajtot még le kell fektetni, és keverés közben hagyni kell, hogy teljesen megolvadjon. Tálaljuk a chipset a mártással.
Egyszerű saláta káposztával és jalapenókkal
Szükséges termékek:
- egy csipet sót;
- két sárgarépa;
- egy jalapeno paprika;
- 0,3 kg káposzta;
- egy rakás friss metélőhagyma.
Főzési folyamat:
- Hámozza meg a káposztát és a sárgarépát, öblítse le, apróra vágja. A sárgarépát reszelni lehet.
- Helyezze a zöldségeket egy mély tálba, sózzon egy kicsit, és jól emlékezzen a kezére, hogy lágyabbak legyenek és hagyják, hogy a lé folyjon.
- A borsnál vágja le a tetejét és apróra vágja. Apróra vágja a zöld hagymát, és adjon hozzá mindent a többi összetevőhöz. Keverje hozzá, hagyja, hogy a saláta egy ideig hűtőszekrényben álljon, majd kiszolgálható.
Jalapeno paprika: fűszeresség 1-10 skálán
A paprika súlyosságát egy speciális skálán, a Scovilla égő skálán mérik. Egy amerikai vegyész javasolta, ezért nevezték el neki.
A skála segítségével meghatározható a paprika kapszaicinszintje, mert ennek köszönhetően van ilyen égő íze.A jalapeno besorolása ezen a skálán 2500 és 8000 pont között mozog, és csak mérsékelten élesnek tekinthető.
Van egy egyszerűbb skála 1-10 pont között.
Ha használja, akkor a jalapeno 5-6 pont között van, és erős és égő fajtákra utal.
Maga a paprika is nagyon hasznos termék, de mint minden mást, azt mérsékelten kell fogyasztani. Ha rendszeresen hozzáadja különféle ételekhez, jelentős hatással lehet a testre, javítva az általános állapotát.
