Gombóc tészta - 6 recept ízletes gombóc tésztához

Nehéz kiszámítani, hogy hányszor eszünk egy gombócot évente, mert annyira ízlelő, kielégítő és ínycsiklandó, hogy reggelire, ebédre vagy vacsorára válhat. A népi étel sikerének fele függ attól, hogy a háziasszony milyen gombóc recepttel készített egy ízletes régi ételt.

Klasszikus puha gombóc gombóc

A lágy tészta egyszerű és érthető előállításához a következő komponensekre van szükség:

• 3 evőkanál. prémium liszt;
• egy tojás;
• 1 evőkanál. meleg víz;
• 0,5 teáskanál só;
• 1 evőkanál. l. finomított olaj.

Főzési módszer:

1. A lisztet egy tiszta felületre szitálják domb formájában, közepén egy kicsi kráterrel. Egy tojást, meleg vizet, növényi olajat és sót vezetünk bele.
2. A alapos tésztát homogén masszává gyúrjuk, fóliába csomagoljuk és fél órán át félreállítjuk.
3. A pihentetett kolobok vékony rétegekbe tekerhető és gombócokat készíthet.

A gombóc tészta klasszikus receptjét nagyon egyszerű elkészíteni kenyérsütőben, ha az összes alapanyagot a készülék tálába helyezi, és a "Tészta" programot futtatja. A gépes dagasztás után nincs szüksége pihenésre és azonnal készen áll a munkára.

Choux főzés

Az őrizetben lévő elasztikus és alakítható termék a következő alkotóelemekből áll:

• 1 kg prémium liszt;
• 2 tojás
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 csésze forrásban lévő víz.

Ha lehetséges, a keveréshez legjobb keverőgépet használni, és a terméket a következő módon készítse elő:

1. A szitált lisztet öntsük a készülék tálába, sót, tojást és napraforgóolajat adjunk hozzá.
2. Megkezdődik a keverés, amely a tojásokat sárga tömeggé alakítja.
3. 2 csésze forrásban lévő vizet öntsünk egyszerre.
4. A turmixgép habverőjének egységes állagúvá kell tennie a készítményt.
5. A liszttel meghintött felületre lágy tésztát raknak, majd egy kemény terméket dagasztanak a kezeddel 5-7 percig.

A gombócokra szánt Choux tésztának van egy tulajdonsága - nem tapad a kézhez és a vágófelülethez. Kis erőfeszítéssel további darab liszt hozzáadása nélkül gyúrhatjuk. Javasoljuk, hogy a formációt és a gombócokat azonnal tekercselje, amíg a termék el nem esik.

Hogyan készítsünk ásványvizet?

Annak érdekében, hogy jobban meg lehessen alapozni a jövőbeli gombócokat, amelyeket nem főznek a termékek hőkezelése során, mindenekelőtt el kell készíteni a termékeket:

• 4 evőkanál növényi olaj;
• egy tojás;
• 0,5 teáskanál cukor;
• 0,5 teáskanál só;
• egy pohár ásványvíz;
• 700 g prémium liszt.

Főzési sorrend:

1. A tojást őrölték cukorral, sóval és növényi olajjal.
2. Ásványvizet vezetnek be, a termékeket gondosan kombinálják.
3. További részekben, 2-3 evőkanálra. l. lisztet adunk hozzá. A folyamat egészen addig folytatódik, amíg a kanállal való munka megnehezedik.
4. Most a tömeget egy liszttel meghintött tiszta asztalra helyezzük, a dagasztást kézi úton folytatjuk még néhány percig. A kapott terméknek nem szabad a kezéhez tapadnia.
5. A mézeskalács embert negyed órára el kell halasztani, fóliával lefedni, amely után gombócokat tekercselni és formázni lehet.

A tészta ásványvíz és napraforgóolaj csökkenti a liszt mennyiségét, növeli a tapadást és nem engedi, hogy a gombóc gyorsan felforraljon. A termékek sértetlenek maradnak és főzés közben nagyon étvágygerjesztőek.

Gombóc tészta víz és tojás

A tökéletesen kiegyensúlyozott arányok ideális alapot kínálnak egy finom ételhez.

Szükséges alkatrészek:

• 2 tojás
• 4 evőkanál. liszt;
• ¾ Art. meleg víz (nem forrásban lévő víz);
• ¼ Art. finomított növényi olaj (szagtalan);
• 1 teáskanál sót.

Az alkotóelemek térfogata növelhető vagy csökkenthető, de az összes alkatrész arányát meg kell tartani.

A felmelegített folyadék és az olaj megfelelő egyensúlya megváltoztatja a termék szerkezetét, és lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű és hűvös tésztát készítsen a tojásos gombócokhoz, teljes liszttel.

Főzési folyamat:

1. A szitált lisztet széles szélekkel ellátott mély csészébe helyezzük, közepén egy kis tölcsért készítünk.
2. A só egyenletesen kifolyik.
3. A rántotta tojást öntsön a liszt dombra.
4. Ezután ¾ csésze forró (nem forrásban lévő víz) ivófolyadékban olajat adunk hozzá, és a készítmény jól elkeveredik.
5. A víz és a zsír keverékét egy liszttel készített csészébe helyezzük, az elasztikus tésztát gyúrjuk.
6. A dagasztás legalább 10 percet vesz igénybe. A munka megkönnyítése érdekében fel lehet osztani részekre és dagasztani külön-külön.
7. A tökéletes textúra megszerzése után a tömeg kicsit több, mint egy kilogramma.
8. A tésztát 30 percre félreteszik a film alatt, majd darált hússal való felhasználásra fel lehet használni.

A gyártási eljárás függvényében a kész tésztát liszt nélkül tekercselhetjük és darabolhatjuk, anélkül, hogy a kezekhez és a felületekhez tapadnánk.

Főtt növényi olajjal

A tészta gondos elkészítése a bemutatott módon lehetővé teszi, hogy kiváló alapot kapjon kedvenc ételeihez. Egy ilyen termékkel való munka valódi élvezetet fog nyújtani még a kezdő szakácsok számára is.

Az összetevők listája:

• 3 evőkanál. prémium liszt;
• 1 evőkanál. forrásban lévő víz;
• 1 tojás
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 0,5 teáskanál sót.

Az előkészítés sorrendje:

1. Egy kis csészében vertik meg a tojást habverővel vagy villával sóval, majd hozzáadunk növényi olajat. Minden jól egységes keverékké alakul.
2. A lisztet széles tálba szitáljuk, tölcsért készítünk, a tojáskevertet összekeverjük és egy pohár forrásban lévő vizet adunk hozzá.
3. A tésztát addig gyúrjuk, amíg az összes lisztet felhasználják, és az edények majdnem tisztakká válnak.
4. Az elkészített kolobokot tiszta, liszt nélküli asztalra fekteti, kolbásszal hengereli, apróra vágja.
5. Most elkészítheti kerek süteményeket, töltheti meg darált hússal, és aranyos gombócokat készíthet.Minél kisebb a termékek, annál finomabb az eredmény.

Nagyon gyors recept, amely lehetővé teszi, hogy a tésztával liszt nélkül a munkafelületen dolgozzon.

Finom lehetőség a tejfölre

A levegőpróba kis adagjait nem nehéz megszerezni.

Ehhez készítsen egy termékkészletet:

• 2 evőkanál. l. közepes zsírtartalmú tejföl (20-30%);
• 80 ml meleg víz;
• 300 g liszt;
• A teáskanál egyharmada. szóda és só.

Főzéstechnika:

1. A lisztet egy mély csészébe szitáljuk és sóval keverjük össze.
2. A szódát külön tálba helyezzük, tejfölt adunk hozzá, az egész anyagot rázjuk.
3. A kapott keveréket liszttel egyesítjük, és kanállal vagy kézzel óvatosan megdörzsöljük.
4. A víz fokozatosan önt be, és egy kemény tésztát gyúrunk.
5. A készített kolobok-ot egy fóliába csomagolják, és 30 percre félretették "pihenés" céljából.

A gombóc tészta tejföllel való kialakításakor nem kívánatos túlságosan vékony tányérokat dobni - a darált hússal díszített termékek szó szerint megolvadnak a szájban. Ez egy valóban orosz étel klasszikusa!