A máj tekercs finom snack, amely helyettesíti a kolbász. Finoman vékony szeletekre vágva és friss fehér vagy fekete kenyérrel tálalva. A tészta szeleteit pirítós, sós kekszetre is fektetheti.
Anyagtartalom:
Csirkemáj máj tekercs vajjal
Termék összetétele:
- ½ kiló csirkemáj;
- 3 desszert kanál liszt;
- 1 hagyma;
- 3 desszert kanál vastag tejföl;
- 2 főtt tojás;
- 50 g vaj;
- 50 g sajt;
- só, szerecsendió;
- növényi olaj.
- Öblítse le a májat, távolítsa el a filmektől. Tekercselje meg az egyes szeleteket sózott lisztben. Sültsük forró olajban 3-4 percig.
- Küldjön fél hagymát a májhoz. Főzzük együtt az ételeket, amíg a zöldség nem lágy.
- Adj hozzá tejfölt, sót, szerecsendiót. Párolja az összetevőket a fedél alatt további 8-9 percig.
- Hűtsük le a serpenyő tartalmát. A püré keverővel vagy más kényelmes eszközzel.
- A töltelékhez keverjük össze a vajat a reszelt sajttal. A sóhoz.
- Helyezzen egy májréteget egy filmre vagy zsákra. Tegye rá a tölteléket.
- Óvatosan tekerje fel a munkadarabot. Tartsa legalább 2 órán át hűtőszekrényben.
Távolítsa el a filmet, és vágja a máj tekercset vajjal tetszőleges szeletekre.
Sárgarépa és hagyma
Termék összetétele:
- 600 g marhamáj;
- 1 evőkanál. l. apróra vágott zöldek;
- 2 hagyma;
- 120–150 g krémzsír;
- 2 közepes sárgarépa;
- 2 csirketojás;
- növényi olaj;
- a sót.
- Olvassuk a belsőségeket. Távolítsa el a fóliákat és az összes felesleges anyagot. Nagy vágás.
- Öntsük a májat hideg vízzel, és hagyjuk kb. Egy órán át.
- Vágja a hagymát kockákra. Csiszolja meg a sárgarépát közepes méretű reszelővel. Sült zöldségeket sütjük, amíg lágyak a vajban. A sóhoz.
- Lágyítsa meg az olajat, keverje össze a gyógynövényekkel. A sóhoz.
- Forraljuk fel a tojást és finoman reszeljük.
- Préselje ki a májat a felesleges folyadékból. Öntsünk friss vízzel, és főzzük, amíg gyengéd lesz.
- Hűtsük a belsőségeket.Vezesse át egy húsdarálón.
- Ugyancsak főzze a zöldségeket.
- Keverjük össze a májjal. Add össze.
- Helyezze a tömeget egy pergamenlapra. Adj neki egy téglalap alakú. A tartály optimális vastagsága 0,7 - 1 cm.
- Fedje le az alapot olajjal és zöldekkel. Megszórjuk egyenletesen főtt reszelt tojással.
- Gördítse le a formációs tekercset. Tekerje be pergamentel.
Küldje el a máj tekercsét sárgarépával és hagymával hidegen 4-5 órán keresztül. Tálaljuk friss fehér kenyérrel.
Főtt máj tekercsben
Termék összetétele:
- 700 g sertésmáj;
- 300 g zsír;
- 5 tojás;
- 1 evőkanál. búzadara;
- só, bors, szárított fokhagyma.
- Öblítsük le a májat, szabaduljunk meg a filmből. Vágja apróra. Adjon hozzá miniatűr szalonnakockákat.
- Öntsük mind az öt nyers tojás tartalmát a húskészítményekhez, adjunk hozzá manát, sót, szárított fokhagymát és borsot.
- Mindent alaposan keverje össze, tegye egy zsákba, és mindkét oldalán rögzítse gumiszalaggal, szoros tekercset képezve.
- Merítse a kapott munkadarabot egy fazékba. Főzzen 120 percig a forrás pillanatától.
Távolítsa el a tekercset a zsákból, tegye hűtőszekrénybe. Tálalás előtt vágja szeletekre a kolbász elve szerint.
Sütő sütés recept
Termék összetétele:
- 300–350 g sertésmáj;
- 1 nagy sárgarépa;
- 1 fog friss fokhagyma;
- 3 desszert kanál olajos tejföllel;
- 50 g félkemény / kemény sajt;
- asztali só.
- Vágj egy nagy darab májat vékony, széles rétegekbe.
- Rácsavarjuk a sárgarépát közepes cellákkal. Vágjuk a hagymát apró kockákra. Durván dörzsölje a sajtot.
- Keverjük össze a második lépésből származó összetevőket tejföllel. A sóhoz.
- Ossza el a tölteléket a máj darabjaira.
- Tekercselés. Fedjük le fóliával. Tekerje be a bevonatot a szélek körül az édesség elve szerint.
- Helyezze a takarókat egy sütőlapra.
Süsse a tekercset a kemencében átlagosan 40–45 perc hőmérsékleten.
Marha máj tekercs
Termék összetétele:
- 1 kiló nyers marhamáj;
- 300 g nyers sárgarépa;
- 300 g fehér édes hagyma;
- egy pohár lágyított vaj;
- növényi olaj sütéshez;
- asztali só és színes őrölt paprika keveréke ízlés szerint.
- Egy ilyen edényhez a legjobb a belsőség vékony széle. A legkevésbé sűrű hajók vannak. Távolítsa el a fóliát a darabról.
- Vágja a húst nagy szeletekre. Távolítsa el a fogott edényeket.
- Helyezze a májat forralt vízbe. Főzzen 10–14 percig.
- Hűtsük le és őröljük véletlenszerűen. Készítsen kényelmesebbé húsdarálóval vagy turmixgéppel. Só, bors.
- Csiszolja a bejelentett zöldségeket miniatűr szeletekre. Fry növényi olajban. A sóhoz.
- A májmasszát terítse el a pergamenre. Kenje fel a lágy olajat a tetejére. Ossza el a zöldségtömeget.
- Tekercselt termékek tekercselnek.
- Küldje hideg helyre néhány órán keresztül.
Vágja fel az elkészített snacket vajjal szeletekre és tálaljuk sós kekszettel.
Sajttal
Termék összetétele:
- egy font csirkemáj;
- 100 g füstölt sajt (kolbász);
- 2 főtt tojás;
- 100 g zsíros olaj (vaj);
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- sütéshez használt zsír;
- szikla só.
- Megszabadulni a filmek fő alkotóelemétől. Öntsünk sós vízzel és főzzük egynegyed órát. Cool. Csiszoljuk homogenitásig bármilyen kényelmes módon. A sóhoz.
- Őrölje meg a zöldségeket, és süsse meg finomított olajban. A sóhoz.
- Adjon hozzá félig lágyított vajat a májhoz. Verte be egy turmixgéppel. Széles rétegben kenje el a zsákot vagy a fóliát.
- Keverje össze a reszelt főtt tojást, a reszelt sajtot és a fennmaradó vajat. A sóhoz. A kapott keveréket májen alapulva kicsapja.
- Tekerje be a csirkemáj tekercset úgy, hogy a töltelék belsejében legyen. Hűtsük le 3-4 órán át.
Megszabaduljon a film tekercsétől. Vágjuk darabokra.
Lavash tekercs májpástétommal
Termék összetétele:
- 2 vékony pita kenyér;
- 1/3 Art. klasszikus majonéz;
- ½ csomag puha vaj;
- 4 fog. friss fokhagyma;
- 2 feldolgozott sajt;
- 300 g májpaszta.
- Keverje össze a majonézt, a reszelt krémsajtot és a zúzott friss fokhagymát.Alaposan keverje össze a töltelék összetevőit.
- Keverje össze a máj tölteléket a lágyított vajjal.
- Az első pita kenyérlapon kenje el a májpasztát vajjal. Csukja be a második alapot.
- Helyezze a sajt tölteléket a pita kenyér felső lapjára.
- A rétegeket össze kell szorítani egy szoros tekerccsel.
Hűtsük le a kész előételeket.
