"Ears" sütik - az egyik legismertebb házi süti. Azonban egy név alatt elrejt több különféle ételt. Egységesítő neveik mellett egyedi nevek is vannak: „Liba lábak” vagy „Háromszögek”, „Réteges fülek”, „Medve fülei” vagy „Callas” vagy „Pig fülek”, és édes sütemény esetén „Aman füle”, érdekes a megvalósításban. Az anyagban ezeknek a finomságoknak a készítésének módszereiről fogunk beszámolni.

Klasszikus „Ears” sütemény túrósból

A „fülek” sütiket gyakran „liba mancsának” vagy „háromszögeknek” nevezik. De a három lehetőség bármelyikében egyszerű, könnyen elkészíthető étel készül. A fő feltételek az, hogy egy tálban lágy szerkezetű és ropogós cukorrésszel készített keverék keverhető össze.

Készítse elő a következő összetevőket a süti tészta dagasztására:

  • 450 g túrós;
  • 225 g vaj vagy szórva;
  • 345 g liszt;
  • 3,5 g sütőpor;
  • egy zsák vanillint vagy 10 g vaníliacukrot;
  • egy csipet sót;
  • cukor sütéshez.

A kész étel hozzávetőleges kalóriatartalma: 350 kcal.

Teljes főzési idő: 80 perc.

Folytassuk a tészta elkészítését a „Fül” túrós süteményekhez:

  1. Túró és vaj - villával eldörzsölve, amíg homogén krémes masszává nem válik. Melyik túrót választani? Őszintén szólva, a termék zsírtartalmára vonatkozóan nincs pontos jelzés. Nem szabad azonban figyelembe venni, hogy minél nagyobb a túró zsírtartalma, annál erősebb az étel kalóriatartalma. És fordítva: az alacsony zsírtartalmú túró közelebb hozza a sütiket az étkezési ételekhez.
  2. Az összes laza terméket, a cukor kivételével, külön tálban egyesítik. Pontos-e az összetevő összetételében feltüntetett lisztmennyiség? Meglehetősen nehéz megválaszolni ezt a kérdést: minden a rendelkezésre álló liszttől függ. A recepteket leggyakrabban a durumbúzaliszt tömege alapján szolgálják fel.Ezért minden márkának és gyártónak megvan a saját liszttömeg-aránya minden receptben. Összpontosítson az érzésekre, és minden működni fog.
  3. Keverjük össze a vaj-túró és az ömlesztett keveréket. Nem szorítottuk meg - elvégre az olaj hajlik folyni, ami azt jelenti, hogy több lisztre lehet szükség.
  4. Kissé ragacsosnak és nagyon puha tésztának kell lennie. Annak érdekében, hogy jól gördüljön és ne tapadjon a felülethez, megszórja az asztalra lisztet. A tésztát is felosztjuk 2 vagy 3 részre - ez megkönnyíti a hengerlési folyamatot. Ebben az esetben az alkatrészeket, amelyek nem vesznek részt a folyamatban, a hűtőszekrényben tárolják.
  5. Egy legfeljebb 0,5 cm vastag hengerelt tésztalemezből bögre vagy speciális kerek formával vágja ki a későbbi sütiket.
  6. Lehet, hogy észrevette, hogy a cukor eltűnt a receptből. Ez nem teljesen igaz: a tészta körök megszórására fogjuk használni. Kényelmes ezt megtenni, ha egyszerűen öntsünk cukrot egy tányérra, és mindkét oldalra dobjuk a tészta kenyérköreit, fokozatosan felére hajtva, hogy háromszög alakuljon ki.
  7. Az így kapott negyedeket pergamenlapra osztják és 10-20 percre a sütőbe juttatják 180 ° C hőmérsékleten.

Sütik A túrós fülek nagyon ízlesek. A teafogyasztás minden családi étkezésének szerves részévé válik.

Leveles tésztából

Főzési lehetőség azok számára, akik szeretnének főzni az asztalra, de nem szeretik összekeverni liszttel és tésztával. A kész leveles tészta nem kevésbé ízletes termékeket kap. Ugyanakkor a sütik rendkívül morzsásak és érdekes alakúak, mint a fülük.

8 adag kész sütemény esetén vegye figyelembe:

  • 500 g leveles tészta;
  • 35 ml növényi olaj;
  • 75 g cukor.

1 adag hozzávetőleges kalóriatartalma: 103,7 kcal.

Teljes főzési idő: 30 perc

Kezdjük főzni:

  1. Először döntünk arról, hogy mely sütiket szeretnénk beszerezni ennek eredményeként. A választandó teszt típusa ettől függ. Pályázat - élesztőtésztát veszünk. Ropogós - élesztőmentes.De mindkét esetben a tésztát kb. 1 cm vastag lemezre kell hengerezni.
  2. Kenje meg a levél növényi olajjal. Ez segít a cukornak a tészta felületéhez tapadásához. Igen, ez a vaj mellé meghintve cukor.
  3. Vizuálisan határozzuk meg a tesztlap közepét, és hajlítsuk a tésztát erre a helyre két oldalról. Könnyen rögzítse a középső részt az összeillesztett élekkel és fedje le olajjal.
  4. Ismét - fele. És darabokra vágva. Becsült vastagság - 1 cm.
  5. A kapott "Fülek" ismét csak most merítik be cukorba oldalunkat és felteszik egy sütőlapra.
  6. Nem sokáig várjon a készenlétre - 200 ° C-on a folyamat negyed órát vesz igénybe.

A leveles tészta „Ears” sütik nemcsak egyszerűbb módszer a finomságok készítésére, hanem gyorsabbak is.

Ízletes recept:savoyardi sütik

"Bear Ears" sütik

A különbség az előzőekben bemutatott receptekhez képest az, hogy az űrlap, amely miatt a finomság megkapta ezt a nevet, sütőben történő sütés után alakul ki.

Mire van szükség főzéshez?

  • liszt - egy 250 ml-es pohár;
  • tojás - 4;
  • cukor - 2/3 Art.

Kalória: 272 kcal / 100 g.

Idő: 25 perc.

A tészta elkészítése, sőt a Bear's Ears sütik elkészítése nem fog sok időt igénybe venni, mivel csak több szakaszból áll:

  1. Először kapcsolja be a sütőt - 180 ° C-on.
  2. A cukorral megvertvert tojásokhoz adagoljuk a lisztet.
  3. Nem aggódunk, amikor a liszt befejeződik, és a tészta még mindig meglehetősen folyékony - ennek kell lennie.
  4. Helyezze a kész tésztát 1 teáskanálnyi mennyiségű vajjal megsütött sütőlapra.
  5. A termékek kemencében történő megkeresése 7-10 percig tart. A lényeg az, hogy kiszáradjon. Ellenkező esetben a süti nem fogja elérni a kívánt formát.
  6. A sütőből alig húzta ki a sütőt, és spatulával sürget, és az oldalát a fül vagy a calla virág elvén rögzítse. Gyorsan megcsináljuk, mivel a tészta gyorsan lehűti és törékenyé válik.

A Bear Ears sütiket gyakran Calla sütiknek is nevezik.

Főzés Nutella-val

A Nutella-val történő sütés csak abban az esetben különbözik a korábban megvizsgált leveles tészta receptektől, hogy cukor helyett Nutella csokoládépasztát használ.

 

500 g leveles tészta készítéséhez vegyen be egy nagy edényt Nutella-t.

20 percig tart.

Kalória: 444 kcal / 100 g.

Sütik készítése:

  1. Tekerje ki a tésztát.
  2. Kenje el csokoládéval.
  3. A tészta két szélét közepén tekercseljük. A darabolás megkönnyítése érdekében 20 percig küldtem a fagyasztóban.
  4. Vágja a kapott filmet darabokra.
  5. Osszuk fel egy tepsire és süssük 200 ° C-on - 15 percig.

Készen állnak a Nutella „Ears” sütik.

Hogyan főzzük a sertés füleit

Újra főzzük a Pig Ears süteményeket - ez egyben a Bear Ears vagy a Calla Lilies is.

Készítette:

  • liszt - 160 g;
  • cukor - 200 g;
  • tojás - 3;
  • szóda - 1/2 teáskanál;
  • pár csepp citromlé.

Főzési idő 190 ° C-on - 10 perc.

A tésztát az összetevők összekeverése alapján készítjük el: először tojás és cukor, majd liszt és szóda. Utána adunk hozzá savot, ezután ellenőrizzük a tészta sűrűségét, és teáskanállal szétszórjuk egy sütőlapra.

Konzisztencia a tejföl.

A sütés befejezése után kerek sütikből formálunk egy szemet, megcsípve az éleket.

Tálaljon sütiket kedvenc italához.

Finom "Varázsfül"

A fülek varázsa a szokatlanul finom és ízletes töltelékben rejlik.

Szükséges lesz a teszthez:

  • margarin - 200 g;
  • liszt - 3 evőkanál;
  • tejföl - 50 g;
  • kefir - 50 g;
  • szóda - 1/2 teáskanál;
  • tojássárgája - 3 db.

A töltéshez elkészítjük:

  • fehérje - 3 db;
  • cukor - 1 evőkanál.

Gyúrjuk meg a tésztát:

  1. Sárgája, tejföl, kefir és szóda - keverjük össze, amíg sima nem lesz.
  2. Csiszolja meg a margarint liszttel.
  3. Öntsük a folyékony alapot a száraz keverékbe - gyúrjuk meg a tésztát.
  4. A tésztából apró, körülbelül 1,5–2 cm átmérőjű golyókat formálunk.
  5. Egy órán át küldjük őket a hűtőszekrénybe.

Ebben az időben készüljünk kitöltésre:

  1. Vegyük a sárgáját cukorral. A folyamat felgyorsítása és megkönnyítése érdekében adjon hozzá egy csipet sót.
  2. Győződjön meg a habcsók állapotáról.

Sütiket formálunk:

  1. Miután kivettük a golyókat a hűtőszekrényből, vastag süteményekbe gördítjük őket. Tekintettel az eredeti formára, a süteményeknek körökben kell lenniük. Legfeljebb 0,5 cm vastagságú.
  2. Középen egy teáskanál habcsót helyezünk el.
  3. Kétszer csavarjuk össze, amíg háromszög képződik: ugyanakkor a sütik széleit erősen rögzítjük, hogy a töltelék ne folyjon el.
  4. Osszuk fel egy tepsire és süssük 180–15 percig.

A kész sütiket azonnal meghintjük porcukorral, ha készen állnak.

Cookie recept "Haman füle"

A süteményeknek megvan a maga története: onnan származik a hagyományos formában és módon történő töltés a szabadban.

5 adag esetén vegye be:

  • 180 g vaj;
  • 85 g porcukor;
  • 260 g liszt;
  • tojás;
  • tojássárgája;
  • 35 g kukoricakeményítő;
  • 1/2 teáskanál sütőpor;
  • egy csepp vanília esszencia;
  • 100 g lekvárt.

Kezdjük a finomságok főzését:

  1. A vajat cukorporral és vanília kivonatával krémes masszára lágyítjuk.
  2. Törje be az egész tojást és 1 tojássárgáját a krémbe.
  3. Keverjük össze a lisztet, a keményítőt és a sütőport.
  4. Kapunk ragacsos, de egyenletes tésztát. Ezért hűtőszekrényben tartjuk - nem fogja megtapadni a kezét, és már megmunkálhatóvá válik.
  5. Húzza ki a tésztát 0,5 cm vastagságig, és vágja ki köröket.
  6. Tegye minden körre a kitöltést közepére: lekvár, lekvár, nutella. Csípje három oldalról, az oldalakat formálva, de a töltelék bezárása nélkül.
  7. Süssük 180 ° C-on 15 percig.

Élvezi az ízletes füleket.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: