Cookies Kisses - 7 lépésről lépésre készült recept a finom házi sütik elkészítéséről

Szenvedélyes, gyengéd, levegős, francia, szeretetteljes ... Ez lehet egy csók. A Kisses sütik ugyanolyan sokoldalúak - túrós élesztőn, majonézzel, leveles tésztával, habcsókkal ...

Klasszikus csókos sütemények túrós sajtból

A „Kisses” kész sütemények kész formájában hasonlítanak egy íjra hajtogatott kövér ajkakra. A sütés ízletes és nagyon gyengéd, mint egy szeretett ember csókja. Egy ilyen desszerthez be kell vennie:

• 200 g túrós;
• 75 g lágy vaj;
• 160 g liszt;
• 5 g szóda, megsemmisített ecet vagy citromlé;
• cukor porhoz.

 

Lépésről lépésre sütés:

1. A maximális érzékenység eléréséhez szükséges, hogy ne maradjon túródarabok a tésztában, ezért jobb, ha a tejterméket egy szitán töröljük le.
2. Helyezze a tejszínes vajat egy előkészített túrós tartályba, mindent alaposan gyúrjon villával vagy burgonya tolóval. Adjon hozzá megsöpített szódat, szitálja a lisztet a tetejére.
3. Mindent összekeverünk, és a tésztát egy darabban összegyűjtjük. A könnyebb megmunkálás érdekében fedje le nedves törülközővel és tegye fél órára hűtőszekrénybe.
4. Hűtsük ki a hidegen stabilizált tésztát egy liszttel felszorított asztalon egy 3-5 mm-es rétegbe, és vékony falú üveggel vágjuk ki a bögréket. Megszórjuk minden kerek tálcát a tetejére, és hajtsuk fel felére, ismét cukrot és hajtsuk össze.
5. Szórja meg a tetejére négyszer összehajtott bögréket cukorkristályokkal és fektesse egy olajozott sütőlapra. Süssük a „Csókok” 180 fokban finom aranyszínűre.

Hogyan kell főzni élesztővel

A házi kekszekben élő élesztő még több levegőt és érzékenységet ad a termékeknek, és nagy mennyiségű zsír teszi a tésztát puhavá és rugalmassá a munkához.A homoktészta összetétele élesztő hozzáadásával tartalmazza:

• 200 g margarin vagy vaj;
• 100 g zsíros majonéz;
• 1 nagy csirketojás;
• 7 g száraz instant élesztő;
• 300 g liszt;
• cukor, hogy megszórjuk a sütiket az öntés során.

 

A műveletek sorrendje:

1. Olvasson margarint mikrohullámú sütőben vagy gázban, hagyja lehűlni olyan hőmérsékletre, amely nem káros az élesztőre, és keverje össze majonézzel.
2. Oldjuk fel az élesztőt a majonéz-margarin keverékben, és hagyjuk öt percig aktiválni. Ezután adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk meg a műanyag tésztát.
3. A „Kissers” -hez hasonló termékek előállításához túrós sajttal minden egyes kört cukorral meghintünk. A sütés hőkezelési feltételei megegyeznek az előző recepttel.
4. Cukor helyett a sütik kialakításakor a redőkön lévő köröket vastag lekvárral, főtt sűrített tejjel vagy csokoládé ganache-rel megsütheti. Ugyanolyan étvágygerjesztő lesz.

Majonézzel

Ezt a süteménytésztát a háziasszonyok jól ismerik, akik a régi szovjet fecskendők szerencsés tulajdonosai göndör alakzatok kialakítására, mivel egy ilyen recept a készülékkel együtt jött.

És ne hagyja, hogy most már majonézesen főzzön, és nem mindenkinek van ilyen kulináris fecskendője, de ha majonézesen megcsókolják a „Csókok” ajánlatot, akkor azok felnőttek és gyermekek kedvenc élvezetévé válnak. A teszthez szüksége lesz:

• 1 tojás
• 180 g cukor;
• 200 g Provence-majonéz;
• 200 g vaj szobahőmérsékleten;
• 10 g vaníliacukor;
• 3,5 g só;
• 7 g sütőpor vagy sütőpor;
• 300 g liszt.

 

Sütési algoritmus:

1. Zúzza össze a lisztet a sütőporral és tegye félre a kapott laza keveréket. Kombinálja a fennmaradó összetevőket egy megfelelő elmozdulású edénybe, és simítsa be egyenletesen.
2. Keverjük össze a tészta laza és folyékony alkotóelemeit, amíg sima masszává nem válik, amelyet ezután egy göndör fúvókával ellátott tésztatasakba helyezünk. Helyezze a termékeket egy zsírozott sütőlapra, tiszteletben egymástól (1-3 cm).
3. Annak megakadályozása érdekében, hogy a sütés elterjedjen a lapon, közvetlenül egyenesen a lapon tarthatja a hűtőszekrényben, de mindenképpen tegye egy jól melegített kemencébe (200–220 fok). A sütés finom aranyszínű árnyalata jelzi a készségét.

Ízletes recept:banán süti

"Csókok" túrós nélkül

Ha mandát adunk ömlesztett tésztához, senkit sem fog meglepni. A Mannica receptjét a különféle változataiban szinte minden kezdő háziasszony ismeri. De ez az összetevő megtalálható a gyengéd csókokban is:

• 130 g manna;
• 100 g granulált cukor;
• 1 tojás
• 80 g vaj;
• 30-50 g tejföl;
• 2,5 g vanillin;
• 10 g sütőpor;
• 130 g liszt;
• cukor vagy vastag lekvár formázáshoz.

 

haladás:

1. Keverje össze a lisztet az őrlemény, a cukor és a sütőpor. Adj hozzá lágy vajat a keverékhez, gyúrja meg alaposan, majd tojásba dobja és keverje meg.
2. Utoljára a tésztában adjunk hozzá tejfölt. Éppen annyira szüksége van rá, hogy a tésztát egy zsemle összegyűjtse. 20 percig küldje a tésztát hidegbe, hogy stabilizálódjon.
3. Készíthet sütiket, mint a "Kisses" túrós klasszikus receptjéhez hasonlóan, vagy tekercselhet egy tésztából egy kolbászt, amely 20-24 darabra oszlik. Az egyes tésztát egy golyóba gördítjük, amelyet egy zsírozott sütőlapra helyezünk, ujjával közepén nyomva nyomva a lemezt.
4. Készen áll, amíg a termékeket kemencében 15 percig barnulják 200 ° C hőmérsékleten.

Leveles tésztából

A kész leveles tészta házi sütemények sütésére is felhasználható, a termékek kialakításának alapja a klasszikus recept. De ha a tésztát nem kell elkészíteni (könnyebb megvásárolni a boltban), akkor miért nem teszünk egy kis erőfeszítést, hogy a „Csókok” érdekesebbé és ízletesebbé váljanak. A kész leveles tészta eredeti sütijéhez el kell készítenie:

• 400 g kész élesztőleves;
• 2 mókus;
• 1 tojássárgája;
• 150 g dió bármilyen (ízléses) dióból;
• 150 g cukor;
• 8 g vaníliacukor.

Olvassa el még:finomházi sütik - egyszerű receptek

 

sütés:

1. Nagy sebességgel keverje meg a keverőt, hogy megverje a mókusokat, fokozatosan hozzáadva mindkét típusú cukrot, egy gyönyörű, fényes, buja és stabil tömegbe.
2. Finoman megsütjük a diót egy serpenyőben és egy apró részlettel. Ezután óvatosan keverje össze őket a fehérje-tömegbe, hogy ne essen le.
3. Tekerje le a leveles tésztát egy vékony (2-3 mm-es) süteménybe, amelyből 10 cm átmérőjű körökre vágott köröket tegyen. Tegyen egy teáskanálnyi dió- és diófélék töltelékét minden kör közepére, csípje be kissé az éleket, mint a gombócokat.
4. Helyezze a sütiket egy előkészített sütőlapra, zsírozza meg megvert tojássárgájával, és 190 fokos hőmérsékleten süsse finom aranysárga héjává (15-20 perc).

Habcsók recept

A „habcsók” szót franciául csókként fordították le, tehát nem meglepő, hogy a habcsókra alapozott recept létezik a „Csókok” -ra. A fehérjékhez színezékek hozzáadásakor vagy finom csokoládéval finoman többszínűek lehetnek, mint ez a recept szerint:

• 2 mókus;
• 2 g só;
• 100 g porcukor;
• 30 g kakaópor;
• 50 g sötét csokoládé.

Hogyan készítsünk házi sütiket:

1. Tiszta és alacsony zsírtartalmú citromlé-tálban verte meg a mókusokat egy csipet sóval, amíg lágy csúcsig nem ér, majd öntsön kis részletekben a port, és töltsük le a masszát fényes csillogásig. Sűrűségének olyannak kell lennie, hogy a tál elfordításakor ne essen ki belőle.
2. Rácsavarja a csokoládét a legfinomabb reszelőre. Szitáljuk a kakaót egy szűrőn a felvert fehérjékre, adjunk hozzá reszelt csokoládét, és fentről felfelé mozogva óvatosan keverjük össze.
3. Tésztazsák vagy két teáskanál segítségével tegye a kerek tortákat egy pergamentel borított sütőlapra. Süsse a habcsók 18-20 percig 150 fokon, hogy kívülről ropogókvá váljanak, de belül lágyak legyenek.
4. Kívánság szerint a levegős csokoládé felhőket párosítva megolvasztott csokoládéval, lekvárral, főtt sűrített tejjel vagy vastag tejszínnel ragaszthatjuk.

Házi süti "Kiss little devils"

Ez a sütemény a tészta keményítője miatt szokatlanul morzsásnak tűnik, úgy tűnik, hogy minden golyója felrobban a nyelvben, és a gasztronómiai boldogság tetejére jut. Házi süti sütéséhez tegye a következőket:

• 250 g vaj;
• 100 g porcukor;
• 1 tojás
• 50 g kakaópor;
• 2,5 g vanillin;
• 250 g kukoricakeményítő;
• 250 g liszt;
• porcukor, kakaó, fekete-fehér csokoládé dekorációhoz.

A sütés szakaszai:

1. Vegyük meg a lágyított vajat fehér porral, dobjuk bele a tojásba és keverjük újra keverővel. Ezután szitálj rá kakaó, liszt, vanillin és keményítő keverékét. Gyúrja meg a műanyag omlós tésztát.
2. Osszuk a teljes tömeget apró darabokra, amelyekből a golyókat legfeljebb dióhúzza. Süssük őket előmelegített sütőben 200 fokra kb. Negyed órán át.
3. Meghintjük a lehűtött golyók egy részét egy szűrőn porcukorral, a másikat kakaóporral. Olvasztott csokoládéval rajzolj egy vékony, kontrasztos színű papírt a por tetejére. A süti kész.