Törökország máj - 10 házi készítésű recept

A pulykamáj nem csak egyszerű és gyorsan elkészíthető, hanem mindig finom és ízléses is. A termék használata lehetőséget ad a család diéta változatosságának növelésére. A pulykamáj főzésének legjobb recepteit kibővített választékunkban mutatjuk be.

Pulykamell savanyú tejfölben párolva

Az összetevők összetétele: fél kilogramm pulykamáj, nagy fehér hagyma, só, 2 evőkanál. evőkanál rostált liszt, egy pohár zsíros tejföl, 60 g vaj, paprikakeverék.

1. A belsőségeket mossa és éles késsel finoman apróra vágja.
2. Előmelegített vajban (a bejelentett felét) kis hagymakockákat sütjük, amíg arany színű szín nem jelenik meg. A zöldség lágyabbá tétele érdekében egy kis finom sót öntsünk bele.
3. Egy külön tálban a maradék olajat húsdarabokban sütjük. Rozsdásnak kellene válniuk.
4. 10-12 perc elteltével a tejfölt átvisszük a serpenyőbe a pulyka, sót, hagymát sütjük, és hozzáadjuk a paprika keverékét. Ezenkívül egy kevés vizet is önti. Elegendő egy standard üveg.
5. Törökország máj tejfölös hagymával pár percig párolva a fedél alatt.
6. A szósz megvastagodásához lisztet öntenek az edénybe. Pár percig tartó folyamatos keverés után főzve, az élvezet teljesen készen áll.

Készen áll a pulykamáj bármilyen körettel.

Ízletes májpogácsa

Az összetevők összetétele: 360 g máj, közepes hagyma, étkezési tojás, 70–90 g zsír, só, 3-4 evőkanál. evőkanál liszt, frissen őrölt fekete bors.

1. A májat mossuk, szárítjuk. A jövőben a szelet sertészsírt ad, amelyet előzőleg közepes szeletekre szeleteltünk. Egy ilyen összetevő enyhíti az étel szárazságát.
2. A hagymát hámozzuk és tetszés szerint durván apróra vágjuk.
3. Az első két lépésben elkészített összes összetevőt egy darálón vezetik át. Megfelelő keverő fúvókával őrölheti őket.
4. A kapott folyékony tömegbe tojást vezetünk, sót és frissen őrölt borsot adunk hozzá.
5. A végén lisztet öntünk. Kis adagokban adják hozzá, hogy daganatok nélkül meggyúrják a "tölteléket". Ha a keverék végül túl folyékonynak bizonyul, akkor növelhető a liszt mennyisége.
6. A jövőbeli szelet kanállal kanállal fűtött serpenyőbe helyezzük növényi olajjal, és mindkét oldalon megsütjük.

Mártással tálalva.

pástétom

Összetevők: 820 g máj, nagy sárgarépa, hagyma, só, 60 g vaj.

1. A májat jeges vízzel mossuk, közepes darabokra vágjuk és forró olajban sütjük.
2. Ha úgy dönt, hogy a kész ételt alacsony kalóriatartalmúvá teszi, jobb, ha a belsőség főzését választja. Nehéz egyértelműen megmondani, hogy mennyi pulykamárt főztek. Ez a darab méretétől függ. Átlagosan 25 perc.
3. Amíg a belsőség lehűl, apróra vágott hagymából és sárgarépából sütést készítenek.
4. Ezután a májat, a sült zöldségeket és a vajat aprítják egy turmixgéppel. A kapott homogén tömeget sózzuk.

A pasztát a pulykamájból formába kell helyezni, és a hűtőszekrényben fagyasztani kell.

Pörkölt zöldségekkel

Összetevők: 420 g máj, egy csomag bármilyen fagyasztott zöldséget (400 g), nagy friss hagyma, egy pohár víz, só, frissen őrölt bors.

1. Az összes elkészített zöldségkeverékben általában túl kevés a hagyma. Ezért külön kell hozzáadni. A zöldséget vékony félgyűrűkre vágják.
2. A májat mossuk, szárítjuk és apróra vágjuk.
3. A zöldségeket kiömlödik a csomagolásból, és sós, forrásban lévö vízben 2-3 percig kivillanják, majd szűrõedénybe helyezik és jeges vízzel öntik. Nos, ha a keverék karfiolot, zöldbabot, sárgarépát, paprikát tartalmaz.
4. Először egy májat és hagymát meghintjük egy fűtött serpenyőbe. A termékeket nagy hőn sütjük. Ez "lezárja" a húst a húsdarabok belsejében, gyorsan lefedve egy kéreggel.
5. 3-4 perc elteltével az előkészített olvasztott zöldségeket leöntjük a serpenyőben, hozzáadunk vizet.
6. Az edényt körülbelül fél órán keresztül a fedél alatt pároljuk. Só és bors folyamatában.

Ha a háziasszony azt tervezi, hogy elkészíti egy fogást egy vastag mártással, meg kell növelnie a víz mennyiségét, és hozzá kell adnia egy kis szitált búzaliszt.

Főzési lehetőség lassú tűzhelyen

Összetevők: 420-440 g máj, fűszerek, nagy hagymarépa, 2 paprika (piros és sárga), közepes sárgarépa, 2 evőkanál. l. olajos tejföl, só.

1. Egy darab mát öntsünk tejjel és hagyjuk pár órán át ázni. Ezután hideg vízzel mossuk és apró részekre vágjuk.
2. Az összes zöldséget apróra vágjuk. A sárgarépát csíkokra vághatják, vagy durva reszelőre dörzsölhetik.
3. Először a sütés programjának eszköztálában a zöldségeket 5-6 percig főzzük (a tartályt előzetesen kis mennyiségű olajjal megkenjük). Lágyabbá válnak, és elkezdenek kiválasztani a levet.
4. Ezután a májat leöntjük a tálba. Sót és fűszereket adunk hozzá. A sütés 12-15 percig tart.
5. Még hozzá tejfölt.

A „Pörkölés” programban az edény körülbelül fél órán keresztül elhalványul, bezárva a fedelet.

Máj saláta gombával

Összetevők: 460 g máj, szabványos sajt, 230 g gomba, sárgarépa, 3 nagy tojás, nagy pácolt uborka, hagyma, majonéz, só.

Olvassa el még:marha máj pogácsákat

1. A májat alaposan lemossák, majd nagy darabokra vágják és 20-25 percig főzik. A vizet sózzuk. A kész lehűtött belsőség durván durván felszaporodik és eljut a salátatálba. Ez lesz a harapnivalók első rétege.
2. Az apróra vágott zöldségeket és a vékony gombaszeletet minimális mennyiségű zsírban sütjük. A kapott lehűtött tömeget sóval meghintjük, majonézzel megkenjük és a máj tetejére szétszórjuk.
3. Ezután finoman reszelt sajt szósszal és durván reszelt főtt tojás.
4. Az uborkát körökre vágják, amelyeket a saláta tetejére raknak.

Tálalás előtt az előételeket pár órán keresztül hűtés közben főzzük.

Étvágygerjesztő előétel pácolt hagymával

Összetevők: kiló pulykamáj, majonéz, fél pohár ecet, 4 teáskanál. granulált cukor, 3-4 közepes hagyma, só, 1 evőkanál. főtt víz.

1. A belsőségeket lemossuk, megszabadul a feleslegetől, majd sós forrásban lévő vízben főzzük 17-20 percig.
2. A hagymát félkarikákra vágják, asztali ecettel, főtt vízzel és cukorral pácolták. Nem kell forralnia a folyadékot! Az összes összetevőt egyszerűen összekeverik. A hagymát kb. Fél órán át pácolni kell.
3. A kész májat vékony csíkokra vágjuk és saláta tálba öntjük.
4. Pácolt hagyma megy hozzá.

A pulykamáj-salátát megsózzuk, és majonézzel fűszerezzük.

Nyaralás pulyka máj karaj mártással

Összetevők: egy font pulykamáj, egy csipet fehér bors, só, 4 evőkanál. l. mandula morzsákat, 2 evőkanál. l. port, egy csipet őrölt majoránna, 1 evőkanál. l. liszt, érett mangó, 2 hagyma, 2 evőkanál. l. lime juice, egy csipet fahéj, 1 teáskanál. méz, 2 evőkanál. l. édes chili szósz.

1. A májat darabokra osztják, amelyek alkalmasak a darabolásra. Mindegyiket óvatosan meg kell verni konyhai kalapáccsal. A filmen keresztül tanácsos, hogy a szeletek ne szakadjanak el.
2. Az elkészített darabokat sóval, majoránnával és fehér borssal megkenjük. Ezután portjával öntözzük és körülbelül fél órán át pácoljuk.
3. A mangópép tört. Az apróra vágott hagymát serpenyőben pároljuk, amíg lágy nem lesz. Lime juice-t öntenek a zöldséghez, hozzáadnak mézet. A tömeget gyakran keverés közben főzzük, amíg a hagyma karamellizálódik. Ezután sózzuk, és összekeverjük gyümölcspréstel.
4. Végül forraljuk, fűszerezzük chili szósszal és fahéjjal.
5. A darabokat liszt és diódarabok keverékében zúzzuk össze. Ezeket forró zsírtartalmú serpenyőben fektetik, és mindkét oldalukra kéregig főtték.

Egzotikus élményt hűtött mangó szósszal szolgálnak fel.

Sült pulyka máj

Az összetevők összetétele: fél kilogramm máj, 4 evőkanál, 2 evőkanál. l. zsíros tejföl, 1 teáskanál. mustár, 3-4 evőkanál. l. rostált liszt, fél kávéscsésze tej, frissen őrölt fekete bors. A pulykamáj főzése egy tésztában finom, ezt később ismertetjük.

1. A májat mossuk, szárítjuk, apróra vágjuk és speciális kalapáccsal enyhén megverjük. A darabokat sózjuk, borssal ízesítjük.
2. A tésztához verte a tojásokat finom sóval. Liszt, mustár, tejföl és tej adjuk a tömeghez. Az összetevőket simáig keverjük.
3. A májdarabot bemerítjük egy tésztába, majd egy serpenyőbe helyezzük és mindkét oldalán megsütjük.

Forró paradicsommártással tálalva.

Máj torta sárgarépa és hagyma

Az összetevők összetétele: 420 g máj, só, egy pohár tej, 2 hagymarépa, paprikakeverék, 2 nagy tojás, friss fokhagyma, 5-6 evőkanál. l. liszt, 4 evőkanál. l. tejföl, finomított olaj és majonéz.

1. A májat 2-3 órán át hideg vízben áztatják, majd apróra darabolják. Hagymával együtt aprítják őket egy tálba egy főzőautóból 2-3 percre a maximális sebességgel.
2. A kapott folyékony tömeghez sót, megvert tojást, paprikakeveréket és szitált lisztet adunk hozzá. Ezután az összetevőket néhány percig feldolgozza a kombájn.
3. Az olajat és a tejet öntsük a tésztába. A verés további 2-3 percig folytatódik.
4. A tésztát kissé kevesebb, mint fél óra alatt felszívják. Ezután vékony, széles palacsintákat sütünk belőle.
5. Külön tálban összekeverjük a tejfölt, a majonézt és az apróra vágott fokhagymát.
6. A lehűtött palacsintát fűszeres mártással megkenjük és egymásra helyezzük.

A májtorta friss zöldségszeletekkel és apróra vágott gyógynövényekkel díszítve. Tálalás előtt 3-4 órán át hűvös lesz.