Tengeri tészta: 6 házi recept

A hagyományos olasz étel a tenger gyümölcsei tészta, amely jó ideje szerepel hazánk étlapjában. Ez az étel pikáns és kiadós tenger gyümölcseivel: garnélarák, tintahal, kagyló és polip csápjai. A krém és a paradicsomos szósz jól megy hozzá.

Az étel leírása és titkai

A tészta tenger gyümölcseivel való elkészítése nagyon egyszerű. Még egy kezdő szakács is képes megbirkózni vele. Ez egy alacsony kalóriatartalmú étkezés, amely alkalmas második ebédre vagy teljes vacsorára. A garnélarák, kagyló és tintahal egészséges elemekben és fehérjékben gazdag. A krónikus emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek azonban nem ajánlott ezek használata.

A fő összetevők a tészta és a tenger gyümölcsei. A friss és a fagyasztott kagyló is megteszi. Az étel íze nem változik. A lényeg az, hogy ellenőrizze a termék lejárati idejét. Bármilyen tésztát vehet: spagetti, toll, csiga. Forraljuk sós vízben 10-15 percig, vagy koncentrálj a termék gyártója által megadott időre. Minden 100 grammra 1 liter vizet kell bevenni.

A legtöbb üzlet kész tengeri koktélokat kínál választékban, összetételük változása. Kiválóan alkalmasak olasz ételek készítésére. A tészta fagyasztott tenger gyümölcseivel nem rosszabb. Keverheti össze tintahal, tintahal, polip, garnélarák és kagyló önmagában.

A tengeri koktél előolvadt. A főzés megkezdése előtt tanácsos három órával a hűtőszekrény polcára tenni. A leolvasztás ez a legkedvezőbb módja. A tenger gyümölcseivel az összes folyadékot ki kell üríteni, hogy ne rontja az étel ízét. Főzés közben elpárologtatható.

 

Főzés előtt a termékeket alaposan lemossák. Ezután 5-6 percig kissé sózott vízben forraljuk, szükség esetén megtisztítják, majd a recept szerint használják.Néhány háziasszony a kiolvadt koktélt forró nélkül egy serpenyőben adja át. Fontos, hogy ne hőzzük túl a hőkezeléssel, mert különben a tenger gyümölcsei "gumivé" válnak.

A fűszerektől kezdve az olasz gyógynövények jobban megfelelnek a tésztanak:

• sós;
• oregano;
• rozmaring;
• bazsalikom;
• tárkony.

Az ízesítéshez szokásos fokhagymát és szerecsendiót adni, egy kis fekete borsot.

Tejszínes mártással

A tészta tenger gyümölcseivel tejszínes mártással nagyon finom és kielégítő.

Előkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 csésze tejszín (20%);
• 200 g sajt;
• 1 evőkanál vaj;
• fűszerek, só;
• 500 g tengeri koktél;
• 250 g tészta.

recept:

1. Az elkészített tenger gyümölcseit vajban keverve 2-3 percig sütjük.
2. Tejszínt és sót adunk hozzá.
3. Pároljuk a készítményt 5-7 percig.
4. Forraljuk fel a tésztát.
5. Durván dörzsölje a sajtot, és adja hozzá a koktélhoz. A mártás kész, amikor a sajt megolvad.
6. A pasztát átviszik a tenger gyümölcseire, összekeverik és további 3-4 percig párolják.

A tészta jól megy krémmel és fokhagymával.

Előkészítéséhez hajtsa végre a következő műveleteket:

1. Fűtsön 2 fokhagyma-gerezd fokhagymát vajban, nagy darabokra vágva.
2. Amikor megbarnulnak, eltávolítják a serpenyőből. Főzéshez már nincs szükségük rájuk.
3. Ezután egy tengeri koktélt fokhagymaolajban sütünk.
4. Ezután adjunk hozzá tejszínt, sajtot és ízesítőket, az előző recepthez hasonlóan.

Ez az étel sajt hozzáadása nélkül főzhető, és a szósz állagának megváltoztatása liszttel megengedett. Tejszínes tésztát forróan tálalva. Díszítsük olajbogyó gyűrűkkel, gyógynövényekkel.

Paradicsom szószban

A paradicsom jól megy egy tengeri koktéllal. A tenger gyümölcsei tésztát paradicsomos szószban fehér száraz bor hozzáadásával készítik. Ez az összetevő azonban kizárható.

Szükséges termékek:

• 300 g tészta;
• 500 g tengeri koktél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 friss paradicsom;
• 2 evőkanál paradicsompaszta;
• 1 hagyma;
• 150 ml bor;
• 5 nagy kanál olívaolaj;
• só, bors;
• zöldek.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot forraljuk forrásban lévő vízzel, és hámozzuk meg. Ezután a zöldségeket aprítóval keverjük össze.
2. Vágjuk hagymát és fokhagymát. Sült egy serpenyőben olívaolajjal körülbelül 5 percig.
3. Adja hozzá apróra vágott paradicsomot, fűszereket és paradicsompasztát. Mindegyik vegyes.
4. Öntsön száraz bort. Só és bors.
5. A készítményt alacsony hőmérsékleten pároljuk, és a fedelet 15 percig bezárjuk.
6. Az elkészített tenger gyümölcseit paradicsommártással küldjük és 10–12 percig pároljuk.
7. A serpenyőbe főtt tésztát adnak, és a termékeket összekeverik, hogy a spagetti belemerüljön a szószba.

Megszórjuk a kész edényt gyógynövényekkel és forró tálaljuk az asztalhoz.

Tejföl recept

Tejfölös szószban lévő tésztákhoz a következőkre lesz szüksége:

• 200 g spagetti;
• 500 g tenger gyümölcsei;
• 1 hagyma;
• 4 evőkanál tejföl;
• 3 fokhagyma gerezd;
• 30 g növényi olaj;
• só, fekete bors;
• 1 evőkanál vaj.

Főzési utasítások:

1. Finomra vágja a hagymát és a fokhagymát.
2. A tenger gyümölcseit sózott forrásban lévő vízbe helyezzük és 5 percig főzzük.
3. Süssük meg hagymát és fokhagymát egy serpenyőben vajban és növényi olajban.
4. Adjunk hozzá egy tengeri koktélt, keverjük össze és pároljuk 5-6 percig közepes lángon.
5. Tejfölt, borsot és sót adunk hozzá. Fedjük le az edényt és pároljuk körülbelül 10 percig.
6. Főtt spagetti tányérra terjedt és tenger gyümölcseivel mártott.

Ön is elkészítheti a tésztát egy speciális tésztával.

Gombával

A gomba jól megy a tenger gyümölcseivel, ezért az alábbi recepttel kell élveznie szeretteit egy finom és aromás ételtel.

Ehhez:

• 250 g tészta;
• 500 g tenger gyümölcsei;
• 300-400 g sampinyonval;
• 2 fej fokhagyma;
• hagyma;
• 250 g krém;
• sütőolaj;
• Parmezán locsoláshoz;
• zöldek;
• só, bors.

Főzési módszer:

1. A szeletelt fokhagymát olajban megsütjük, majd kiveszik és kidobják.
2. Vágjuk át a apróra vágott hagymát 3-4 percig.
3. Adjunk hozzá apróra vágott gombát, sót és borsot. Ebben a pillanatban képesek felszívni a fűszerek aromáját és ízét.
4. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit és tejszínt.
5. Pároljuk a készítményt 3-5 percig, és távolítsuk el a tűzről.
6. Forraljuk fel a tésztát, és öntsük rá a kapott mártással. Meghintjük reszelt sajttal.

A spagetti keverhető gombával és tenger gyümölcseivel.

Tenger gyümölcsei fekete tészta

A következő ételhez használjon fekete pasztát. Ez úgy kapható, hogy tintahal tintát ad a spagettihez. Csak 2 tasak szükséges a 400 g tészta színezéséhez.

A következő termékekből készítünk fekete tésztát:

• 200 g fekete spagetti;
• 100 g krém (35%);
• 400 g tengeri koktél;
• 300 g lazac;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fűszerek, só.

Főzési módszer:

1. A spagetti főtt.
2. Szeletelt fokhagymát és megsütjük egy serpenyőben.
3. Adjunk hozzá halszeleteket és süssük 5 percig.
4. Öntsön tengeri koktélt és főzzen még 10 percig. Só, bors.
5. Adjunk hozzá tejszínt és pároljuk 5 percig a fedél alatt.
6. A tenger gyümölcseit eloszlatják a tészta tetején.

Ha szükséges, megszórja az ételt reszelt parmezánnal.

Carbonara tészta recept

A Carbonara tészta készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300 g tészta;
• 400 g tenger gyümölcsei;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 150 ml krém;
• 150 g parmezán sajt;
• 3 tojás
• fűszerek, só.

A recept a:

1. Az elkészített tenger gyümölcseit serpenyőben eloszlatva és olívaolajban 3-4 percig sütjük.
2. A fokhagymát apróra vágják, és egy tengeri koktélhoz küldik.
3. A tejszínt keverjük tojássárgájával és jól megverjük.
4. Ezután adjunk hozzá reszelt sajtot, fűszereket és sót.
5. Forraljuk a tésztát addig, amíg félig meg nem főzött.
6. Öntsük a tenger gyümölcsei mártást. Pároljuk 10 percig keverés közben.
7. A tésztát mártással és tenger gyümölcseivel kombinálják. Keverjük össze és pároljuk 15 percig.

Tálaljuk az ételt részlegesen, friss fűszernövényekkel díszítve.