Olaszországban csak szeretnek főzni tésztát. Mindenféle mártással tálalják, amelynek eredményeként egy tál ízletessége különféle módon mutatkozik meg. Ennek az ételnek a legnépszerűbb változata a tészta csirkével tejszínes mártással. A főzésnek sokféle módja van, de az összes ilyen étel szokatlan szagú, és finom ízű, párolt tejszínnel.
Anyagtartalom:
Klasszikus csirke tészta tejszínes mártással
Az olasz szakácsok szerint a tészta diétás hús és finom tejszín kombinációja enyhíti a stresszt és energiát ad. És nehéz nem érteni, mert az étel íze egyszerűen csodálatos.
Kétféle tésztát különböztetnek meg formában: hosszú és rövid. A hosszú fajtákat egyenletes állagú mártással, a rövid fajtákat pedig heterogén mártással tálaljuk, amelyben az összetevőket daraboljuk.
Kínálunk egy rövid tésztareceptet spirálok, íjak, héjak formájában, amelyek már ismertek.
összetevők:
- 350 g tészta;
- 200 g csirke;
- sárgarépa;
- három gerezd fokhagyma;
- fél csésze telített krém;
- parmezán;
- petrezselyem, olívaolaj sütéshez;
- szárított kakukkfű, fekete és cayenne paprika, só.
Főzési módszer:
- Vágja a húst szalagokra, sárgarépára és három parmezánra egy reszelőn. Finomra vágja a petrezselymet, és csak összetörje a fokhagyma gerezdjét.
- Forraljuk fel a tésztát, és hagyjuk a főzés egy részét, amelyben a termékeket elkészítették.
- Olajban süssük meg a csirkét rózsás árnyalattal, majd tedd a sárgarépát és a fokhagymát a húsra. Öt perc múlva öntsük ki a yuskat, adjunk hozzá fűszereket és sót.
- Tíz perc elteltével adjuk hozzá a tejszínt és öntsük a zöldeket. Tomimálja a mártást három percig, majd kapcsolja ki.
- Helyezze a tésztát az edényre, öntsön egy finom mártással és megszórja parmezánnal.
Sajt recept
Az olasz tészta nemcsak a kulináris művészet példája, hanem az ország kultúrájának része. Az étel története azokban a napokban nyúlik vissza, amikor az emberek csak a gazdálkodást tanultak. Összekeverik a vizet a liszttel, a kapott keveréket megszárítják, majd egyszerűen felforralják. Manapság a tészta nem csupán vízzel készített tészta, hanem egy igazi ínyenc étel, amelyet az egész világ szeret.
összetevők:
- 320 g paszta;
- 260 g csirkehús;
- 180 g sajt;
- fűszeres gyógynövények;
- fehér hagyma;
- egy csésze zsíros tejföl (krém);
- só, bors, olaj.
Főzési módszer:
- Forró olajban főzze meg a csirkedarabokat apróra vágott hagymával 15-20 percig.
- Meghintjük a húst hagymával, provansai gyógynövényekkel, sóval és borssal. Adjunk hozzá tejfölt (tejszínt) és reszelt sajtot. Fedjük le a kompozíciót és pároljuk 5-7 percig.
- Forraljuk fel a tésztát nagy mennyiségű vízben, kész formában tegyük egy edényre, és öntsük a krémsajtmártást ínycsiklandó csirkedarabokkal.
Csirkemellel
A csirkemell különféle ételek készítésénél használatos, és a madár ebből a részéből adódik a paszta nagyon tápláló és ízletes.
A receptben feltétlenül használjon provansai száraz gyógynövényeket - így a kész étel aromája egyszerűen csodálatos lesz.
összetevők:
- 380 g paszta;
- 420 g csirkemell;
- hagyma;
- egy csésze tejszín;
- száraz olasz gyógynövények.
Főzési módszer:
- Melegített olívaolajban átadjuk a hagymakockákat, majd tesszük a csirkefilé darabokat és süssük főzésig.
- Megszórjuk az összetevőket gyógynövényekkel és sóval. Öntsük a tejszínt, forraljuk fel a kompozíciót, várjunk pár percet és csökkentsük a hőt.
- Forraljuk a tésztát sós vízben, majd tegyük a kész tésztát egy serpenyőbe, keverjük össze a mártással és néhány perc múlva kapcsoljuk ki a tűzöt.
Tejszínes fokhagymás szószban
Az olasz szakácsok gyakran fettuccine-t használnak nemzeti ételeik elkészítéséhez. Az összes pasztafajtából egy ilyen termék vitaminokban gazdag. Az érzékenység és a fűszeres aromák érdekében a fettuccine tejszínes fokhagymás mártással készül.
összetevők:
- 380 g fettuccine;
- mellfilé;
- egy csésze tejszín;
- három gerezd fokhagyma;
- só, ízesítésre ízesítve.
Főzési módszer:
- A csirkehúst és a fokhagymát szalagokra vágják, úgy, hogy alakjuk és méretük hasonlítsa magát a tésztát.
- Tegye az összetevőket egy serpenyőbe, öntsön olajat és süsse 15–18 percig.
- Adjon hozzá főtt fettuccine-t a húshoz, öntsön tejszínt, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszereket. Keverjük össze a kompozíciót, és néhány perc múlva távolítsuk el a kész edényt a tűzhelyről.
Carbonara tészta tejszínnel
Az olasz Carbonara világszerte népszerűvé vált. Különösen hosszú spagetti finom mártással, amelyet a kis ínyencek értékelnek. A Carbonara tejszínnel különféle módon készíthető, de kínálunk egy ínycsiklandozó étel klasszikus előadását.
összetevők:
- 180 g spagetti;
- gerezd fokhagyma;
- 170 csirkemell;
- két tojás;
- 130 g parmezán;
- 170 ml krém;
- friss bazsalikom, szerecsendió;
- só, bors, olívaolaj.
Főzési módszer:
- Sült csirkeszeleteket olívaolajban sütjük, amíg meg nem érik.
- Főzés a mártással. Ehhez rázza fel a tojásokat reszelt parmezánnal és enyhén lehűtött krémmel. Öntsen ide szerecsendiót, borsot és apróra vágott bazsalikom levél.
- Készen állunk a spagetti készítését csirkére, mindent megtöltünk mártással, összekeverjük és kikapcsoljuk a tüzet.
Főzés füstölt csirkével
Ha úgy dönt, hogy kipróbál valami újat az olasz konyhából, akkor készítsen egy ételt, például tésztát füstölt csirkével. Az finom tejszín és a füstölt hús kombinációja csodálatos és szokatlan ízű. A főzési eljárás nem különbözik a klasszikus változattól. Csak annyit kell tennie, hogy megtalálja a Penne tésztát.
összetevők:
- 180 g füstölt csirke;
- 150 g Penne (tollcsövek);
- gerezd fokhagyma;
- 120 ml krém;
- olaj, só;
- fekete olajbogyó.
Főzési módszer:
- Nem titok, hogy az olasz kulináris szakemberek csak olívaolajat használnak az összetevők sütéséhez, éppen ezen adjuk át a fokhagyma szeleteket.
- Ezután dobja el a pirított fokhagymát, és öntse a tejszínt a fűszeres olajba. Adjunk hozzá sót és borsot.
- Ön is öntsen bele krémet egy yushkát, amelyet körültekintően hagyott el a penne főzése után.
- Öt perc múlva tegye be a tésztaszószot és keverje össze. Ezután terjessze el a füstölt csirke darabokat és az olajbogyó gyűrűit.
- Összekeverjük az összes hozzávalót, forraljuk fel a tésztát és eltávolítjuk a tűzről.
Gombával
Az olasz konyha sok finom és könnyen elkészíthető ételt adott a világnak. Az egyik ilyen remekmű a tészta csirkével és gombával tejszínes mártással.
A recepthez jobb, ha keményen készített spagetti és friss kagylógomba vesz.
összetevők:
- 180 g spagetti;
- 150 g baromfihús;
- 120 g kagylógomba;
- egy csésze tejszín;
- fele hagyma;
- 60 g sajt;
- só, bors;
- sütéshez használt olaj és a zöldek a tálaláshoz.
Főzési módszer:
- Sült gombát melegített olajban megsütjük, és amint megbarnulnak, adjuk hozzá apróra vágott hagymát és csirkekockákat. Főzés 8-10 perc.
- Forraljuk főzésig a spagetteket - így ízletesebbek és egészségesebbek lesznek. Egy forró szósz teljes készenlétbe hozza őket.
- Öntsük a tejszínt a húsba, és készítsük el az összetételt, amíg megvastagodik. Ezután öntsük a finoman reszelt sajtot, és amint megolvad és a mártás viszkózus lesz, tegyük a spagetti.
- Keverje össze a kész edényt, és vegye le a tűzről.
- Konyhai remekműünket egy tányérra fektetjük, és gyógynövényekkel és sajttal megszórjuk.
Csirke tészta tejszínes paradicsomszószban
A tészta nemcsak hússal, hanem bármilyen zöldséggel kombinálható. Ennek a kombinációnak köszönhetően új recept jelent meg az olasz tészta számára - csirkével és paradicsommal.
összetevők:
- mellfilé;
- 200 g spagetti;
- két pohár cseresznye paradicsom;
- három gerezd fokhagyma;
- szárított bazsalikom és oregánó;
- friss bazsalikom;
- olaj, só, bors.
Főzési módszer:
- Dobja a spagetteket sós vízbe, és főzze őket, amíg félig készen áll. A főzés végén hagyjon egy kis yushkát.
- Dörzsölje a csirkefilét só, bors és szárított gyógynövények keverékével. Ezután főzzük olajon főzésig, amíg el nem főzünk, és daraboljuk.
- Helyezze át a fokhagymát az olajban, majd adja hozzá a cseresznye felét. Pároljuk a termékeket 4–5 percig, majd a spagettet és a yukát tesszük hozzájuk.
- Ezután fektesse a csirkedarabokat és a friss apróra vágott bazsalikomot, keverje össze a készítményt és azonnal vegye le a tűzhelyről.
- A kész ételt tálaljuk reszelt sajttal.
Annak érdekében, hogy az étel ne legyen káros az egészségre, a tésztát a durumbúza közül kell választani. A termékeket sütés előtt semmilyen esetben ne mossa le - egyszerűen összeragadnak. Ennek elkerülése érdekében a tésztát nagy mennyiségű vízben forralják - legalább egy liter folyadék 100 g termékre. Mivel a tésztát forró mártással tálalják, annak elkészítésének idejét a hagyományoshoz képest néhány percre csökkenteni kell, azaz főzni a tésztát al dente-ben.
