A tejszínes mártással készített garnélarák egy finom és kielégítő tengeri étel, amelyet vacsorára készíthetnek az egész család számára. Kiválóan alkalmas egy romantikus vacsorára, mert mint tudják, a tenger gyümölcsei erős afrodiziákumok.
Kínálunk néhány krémes tészta garnélarák legfinomabb változatát.
Anyagtartalom:
Klasszikus garnélapaszta tejszínes mártással
- hámozott garnélarák - 500-600 gr;
- bármilyen paszta - 1 csomag;
- krém 25% - 300-400 ml között;
- Parmezán - 120 gr;
- szárított oregánó - 1 teáskanál;
- csiszolt fekete bors - 1,5 teáskanál;
- kurkuma - egy pár csipet;
- Olajbogyó. olaj - 2-3 asztal. l .;
- só ízlés szerint.
Rákkal alaposan garnélarák és öt perc alatt öntsünk forrásban lévő vizet.
Időközben melegítse az olajat, adjon hozzá oregánót és kurkumat, keverje össze, pár percig melegítse. A garnélarát eloszlatjuk a fűszeres olajban és 3-4 percig sütjük, majd adjuk hozzá a borsot, a sót és a tejszínt, keverjük össze, és főzzük még néhány percig, hogy a szósz kissé megvastagodjon.
Forraljuk fel a tésztát, a csomagoláson szereplő utasítások szerint.
Tálaljuk az asztalra az alábbiak szerint: tegyünk egy kis tésztát az edényre, és öntsünk mártást és garnélarákat a tetejére.
Tészta krémes fokhagymás mártással
A garnélapaszta krémes fokhagymás mártással nagyon aromás, kiadós, fűszeres ízű.
A krémes fokhagymás szósz csak egy termékben különbözik - természetesen ezek a fokhagyma-szegfűszeg. Tészta és 500 gramm garnélarák csomagolására elegendő egy nagy szegfűszeg, ha igazán szereti a fokhagymát, akkor több is felhasználható.
A szósz a következőképpen készül:
- A fokhagymát és a fűszereket néhány percig olajban sütjük.
- Az elkészített garnélarákot fűszeres olajban helyezzük el, és a fedél alatt 2-3 percig sütjük.
- Tejszínt és sajtot adunk a garnélarákhoz, mindent összekeverünk és néhány percig főzzük - a mártásnak meg kell sűrülnie.
A fokhagymaszósz fűszeresebb, aromásabb lesz. Az előre főtt tésztát kétféle módon lehet kiszolgálni: tegyük egy serpenyőbe a mártással és a garnélarákkal, keverjük össze és melegítsük néhány percig, vagy külön tegyük egy tálra - először tésztát, és a tetején a mártást tenger gyümölcseivel.
Egy jegyzethez. Ha szereti a vastag krémes mártást, de folyékony krémet használ, akkor 1-2 evőkanál lisztet tejszínnel hígíthat a hőkezelés előtt, csúszda nélkül.
Királyrákok
A királyrákos tészta csak abban különbözik az előző verziótól, hogy a nagy garnélarák típusát használja. Ezek teszik az ételt ünnepi, kiadós. A sült garnélarák felhasználható az ételek díszítésére a tálalás előtt.
Gombával
- paszta - 350 gr;
- hámozott garnélarák - 150-200 gr;
- gomba (sampinyonval, gombával vagy rókagombával) - 150 gr;
- krém 30% -ról 250 g-ra;
- reszelt kemény sajt - 100 g;
- sütőolaj;
- só, bors.
Hámozza le és apróra vágja a fokhagymát. A gombáimat és tányérra / kockára vágva, ahogy tetszik.
Melegítsük az olajat fokhagymával, egy perc alatt terítsük el a garnélarák-tetemeket, főzzük néhány percig, majd adjuk hozzá a gombát. Míg ezeket a termékeket sütjük, forrásban lévő vizet töltünk a tésztához. Forraljuk a tésztát addig, amíg fel nem főzött.
Öntsünk tejszínt egy serpenyőbe, öntsünk finoman reszelt sajtot, keverjük össze és főzzük még néhány percig, hogy megvastagodjon a szósz.
Tálaljuk az ételt, díszítve zöldekkel.
Garnélarákkal és kagylóval
- 150 gramm garnélarák és kagyló;
- egy csipet sót, oregánót és édes paprikát;
- 200 gr olasz tészta;
- 250 gr krém;
- pár gerezd fokhagyma;
- egy pár evőkanál vajat.
Készítjük a tésztát - általában elegendő ahhoz, hogy forró vízben főzzük 4-5 percig.
Ezután kapjuk szósz és tenger gyümölcsei. Először leolvasztjuk, és mossa meg a tenger gyümölcseit, ha szükséges, tisztítsuk meg. Keverje össze a fűszereket és a sót. Először megsütjük a garnélarát, és néhány perc múlva adjuk hozzá a kagylót, és mindent együtt főzzünk további 2-4 percig.
A mártást az alábbiak szerint készítjük el: aprítsuk el a fokhagymát késsel sima helyzetben, majd süssük olajban néhány percig, öntsük bele a tejszínt, ízesítsük és kissé sózzuk, főzzük további 3-4 percig, majd távolítsuk el a fokhagyma gerezdjét - ízét és illatát adják a szósznak, és már nem kell. A mártást a legalacsonyabb hőmérsékleten kell főzni, nem szabad forrni.
A szósznak kissé meg kell sűrülnie, majd tenger gyümölcseit és kész tésztát tesszük bele. Összesen melegítjük 2-4 percig. Ha szükséges, tálaljuk az asztalra, hozzáadva friss fűszernövényeket és reszelt sajtot.
Paradicsomos és tejszínes mártással
- királyrák - 400 gr;
- friss paradicsom - 300 gr;
- zöld chili - 1;
- kemény sajt - 50 gr;
- spagetti - 1 standard csomag;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- zöldek - egy csomó;
- egy csipet őrölt chili;
- közepes zsírtartalmú tejszín - ½ csésze;
- a sót.
Forraljuk fel a spagetti sózott vízben. Míg készülnek, kockadarabokra vágjuk a paradicsomot, apróra vágjuk a zöldet és a fokhagymát, meghámozzuk a chili magokat. Pároljuk az elkészített ételeket néhány percig borban, egy csipet chili-vel, időnként keverjük el egy spatula segítségével. Sót, megszórjuk reszelt sajttal és öntsünk tejszínt. Várja meg, amíg a szósz felforr, kissé megvastagodik, majd hagyja negyedórára kikapcsolt tűzhely fedelének alatt.
Amíg a szósz fel nem infusálódik, készítse elő a garnélarákot: öblítse le, keverje hozzá sóval és borssal, és mindkét oldalán süsse 5-7 percig, amíg könnyű héja meg nem jelenik.
Helyezze a garnélarákat a szószba, küldje oda a spagetti és alaposan keverje össze. Az egész ételt melegítse alacsony lángon, majd tálaljuk.
Tigris garnélarák tészta
A tigrisrákos tésztát az alábbiak szerint készítik:
- fettuccine tészta csomagolása;
- 500 gr hámozott tigrisrák;
- 3 fokhagyma gerezd;
- citrom;
- teával l. szárított gyógynövény majoránna és kakukkfű;
- egy negyed csésze fehér asztali bor;
- 400 ml friss tejszín 20–22% zsírtartalommal;
- egy pohár reszelt parmezánt;
- fél teás. l. őrölt forró paprika és annyi fekete;
- néhány gally friss petrezselyemmel.
A tésztát a csomagoláson feltüntetett módon kell elkészíteni. Ügyeljen arra, hogy hagyjon egy pohár vizet főtt tésztával - ha az edény szója túl vastagnak bizonyul, meg lehet hígítani.
Ezután a garnélarákkal foglalkozunk - azokat előzetesen ki kell olvasztani, alaposan meg kell mosni, frissen facsart citromlével és enyhén sóval meg kell tölteni, kézzel alaposan össze kell keverni.
A garnélarák hagyja egy ideig pácolni. Időközben elkészítjük a szósz készítését: összenyomjuk a fokhagyma gerezdjét, néhány percig olajban megsütjük, utána feltöltjük borral, pár percig főzzük, majd krémmel hígítjuk, és fűszerekkel és szárított gyógynövényekkel ízesítjük. Ne felejtsük el a sót. A főzés során a tűznek minimálisnak kell lennie. Ahhoz, hogy a szósz kész legyen, az összes hozzávaló hozzáadása után öt perc elegendő. Ez idő alatt a szósz enyhén megvastagodik.
A garnélarák behelyezhető a szószba és főzzük kb. 10-12 percig. Amint készen állnak, rózsaszín árnyalatot kapnak.
Az ételt a következőképpen szolgálják fel: ossza meg a tésztát adagolt tányérokban, tetején - garnélarák mártással. Mindent sajttal és apróra vágott petrezselyemmel meghintünk.
