Tészta gombával tejszínes mártással - 9 recept

Gombaos tészta tejszínes mártással az olasz konyha remekműve. Már régóta szerepel a világ minden tájáról származó háziasszonyok kedvenc ételeinek listáján. Nem nevezhetjük a szószos tésztát (elvégre ez valójában a tészta) valami idegennek, de főzheti őket úgy, hogy érezze magát, ha olasz étteremben eszik. Tehát elemezzük az igazi olasz tészta főzésének legsikeresebb receptjeit.

Klasszikus tészta gombával tejszínes mártással

Igen, az olasz éttermekben főzi a tésztát. Nem leszünk olyan kifinomultak és kiváló minőségű vásárolt tésztát használunk.

termékek:

• 200 g spagetti vagy más tészta, amely tetszett;
• 200 g csiperkegomba;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• sajt, lehetőleg parmezán - 60 g;
• krém - 150 g;
• olíva vagy más növényi olaj;
• füvet.

Főzés:

1. Kezdjük azzal, hogy tésztát készítünk. Forraljuk fel, a csomagoláson szereplő utasítások szerint. Nem kell teljes készenlétbe állítani - már egy serpenyőben mártással "eléri".
2. Közben hámozza meg a hagymát, a fokhagymát, és mossa meg a gombát. Mindent apróra vágunk, gombát - tányérokkal.
3. Melegítjük a serpenyőt, öntsük bele az olívaolajat és kezdjük megsütni a fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és várjuk meg, amíg áttetsződik.
4. A gombákat hagymával küldjük a serpenyőbe, és süssük addig, amíg a gombákból felszabaduló víz teljesen el nem párolog.
5. Közben három sajtot egy finom reszelőn, vagy inkább annak felét, és adjuk hozzá a forgácsot a gombához.
6. Most öntsünk 20% tejszínt és várjuk meg, amíg a gombaszósz felforr. Öntsük a reszelt sajt fennmaradó felét, és a szósz kész.

Öntsön tésztát a serpenyőbe mártással és főzze még 2 percig. Kész!

Garnélarák főzése

Milyen olasz receptet kínál tenger gyümölcsei nélkül? A garnélarák az olaszok szenvedélye. Nem meglepő, hogy ezek a gombákban található pasztában is jelen vannak.

összetevők:

• hagyma - 1 fej;
• gomba - 200 g;
• fettuccine tészta vagy más tészta - fél kiló;
• garnélarák - 200 g;
• krém - 100 ml;
• sütőolaj.

előállítás:

1. Először saját magunk főzzük meg a tésztát.
2. Most meghámozza és apróra vágja a hagymát, majd küldje fűtött olajjal a serpenyőbe. Süssük, amíg aranybarna nem lesz.
3. Öntsön apróra vágott gombát a hagymára, és főzzük főzve, hogy az összes víz felforrjon.
4. Ideje önteni a tejszínt és főzni kb. 7 percig.
5. Előfőzött és hámozott garnélarákat adunk a serpenyőbe az előkészítő mártással, és süssük őket benne további 2 percig.

Szétterítse a tésztát egy tányérra, és tegye rá frissen készített krémes mártással, tenger gyümölcseivel és gombával.

Olasz tészta gombával tejszínes mártással

Természetesen bármilyen gomba elvihető a tésztához. A sampinyon azonban "a műfaj klasszikusa". Ebben a receptben kényeztetjük magunkat és valódi olasz tésztát használunk.

Terméklista:

• 300 g olasz tészta;
• sampinyonval - 400 g (frissen vagy fagyasztva);
• fél liter krém 10%;
• Parmezán - kiemelkedő tonna 100 g-ig;
• hagyma - 1-2 fej;
• olajok legfeljebb 30 g;
• Kedvenc gyógynövények és só.

Főzés:

1. Természetesen először elkészítjük a pasztát, a csomagoláson található utasítások alapján.
2. Most a szósz. Hagymát, gomba, héját és vékonyra vágjuk.
3. Helyezzen egy darab vajat egy serpenyőbe, és várja meg, amíg meg nem olvad. Ezután küldjük a hagymát, és főzzük, amíg félig kész. Most csatlakoztathatja a gombát, és kb. 20 percig párolhatja.
4. Öntsük a krémet, és főzzük még egy kicsit. Ha nincs kéznél krém, használjon bazár zsíros tejfölt - az étel íze egyáltalán nem fog elveszni.
5. Adjunk hozzá a reszelt sajtot, a gyógynövényeket és a sót a forrásmártáshoz. Forrásban van? Kapcsolja ki!

Adjuk hozzá az elkészített tésztát az elkészített mártáshoz, keverjük össze, és megszórjuk a sajt fennmaradó felével.

Csirkével

Egy másik klasszikus főzési lehetőség ehhez az ételhez a tészta csirkével és gombával. Az alábbi receptben csirkét használnak. A tészta egyéb hasított test alkatrészei nem megfelelőek.

termékek:

• 100 g paszta;
• filé - 300 g;
• gomba - 150 g;
• kövér krém - körülbelül 50 ml;
• gyógynövények és finom só.

előállítás:

1. Forraljuk fel a tésztát a csomagoláson szereplő recept szerint.
2. Mossa és szárítsa meg a gomba és a húst. Vágjuk apró darabokra "fogamonként".
3. Öntsük az olajat az előmelegített serpenyőbe és adjuk hozzá a csirkefilét. Süssük 1-2 percig, amíg el nem terjed egy tányérra.
4. Ugyanebben az olajban megsütjük apróra vágott hagymát és gombát. Amikor a gombák készen állnak, öntsük a meleg tejszínt.
5. Pörkölt, rendszeresen keverve, 10 percig. Szétterítjük a húst, és készítjük még 5 percig a mártást.

Azonnal egy serpenyőben összekeverjük a főtt tésztát gombával, csirkével és az asztalhoz adagolva.

Tészta gombával és sonkával tejszínes mártással

A receptben szereplő sonka helyettesíti a klasszikus tészta összetevőt - a csirkét. A mártás íze nem lesz annyira gyengéd, ízlésesbb.

Összetevők listája:

• tészta - fél kiló;
• erdei gomba (vagy más) - 150 gramm;
• krém - 350 ml zsíros;
• sonka - 200 g;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - akarat szerint;
• só gyógynövényekkel.

Főzés:

1. Töltsön vizet és főzze a tésztát a szósz elkészítésével párhuzamosan. Mire a szósz elkészül, a pasztanak csak "fel kell jönnie".
2. Rendezzük a gombát, mossuk le és forraljuk kb. 40 percig. Ha vannak sampinyonval, akkor azokat csak le kell mosni és vágni.
3. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát.
4. Fõzzük meg a hagymát és a fokhagymát egy serpenyõben forró olajjal. Adjon hozzá gombát és pároljon 3 percig.
5. Közben apróra vágja a sonkát, és küldje el a szószra.
6. Írja be az összes fűszert, öntsön tejszínt és forraljon egy kicsit magas hőmérsékleten.

Végül öntsön öntettel főtt tésztát, és az ételt legalább ebédre, legalább vacsorára tálalja.

Tészta sertés gombával

• sertésgomba - 200 g;
• tészta - 150 g;
• hagyma - 1 db .;
• krém 150 ml-ig;
• sütőolaj;
• friss vagy szárított zöldségfélék;
• só adalékanyagok nélkül.

Főzés:

1. Apróra vágjuk a hagymát, és olajban süssük, amíg félig meg nem főzött.
2. Adjon hozzá szeletelt fehér gomba.
3. Főzzük kb. 5 percig, amíg a „gomba” folyadék elpárolog.
4. Öntsük a tésztát forrásban lévő vízbe és főzzük az utasítások szerint.
5. Öntsük a tejszínt a gombára, és főzzük pároljuk, amíg a tömeg megvastagodik.

Ezután adjunk hozzá minden fűszert a szószhoz, és öntsük bele a kész tésztát. Keverjük össze és tálaljuk.

Spagetti gombával tejfölös szószban

A fehér szósz másik lehetősége a tejfölös öntet. A tejfölös szósz hasonló a tejszíneshez, íze azonban nem annyira „tejes”, hanem kissé savanyú.

termékek:

• spagetti csomagolása;
• kiló gombát;
• hagyma - 2 db.
• tejföl - 200 g;
• kiválasztott fűszerek vagy a provenceli gyógynövények kész összetétele.

Főzés:

1. Először apróra vágja a hagymát és a gombát.
2. Hagymás félgyűrűt küldünk egy kicsi forró serpenyőbe, majd gombaszelettel és várjuk meg, amíg minden ki nem készül. Ha nagyon zsíros tejfölt használ, hagyhat egy kis „gomba” folyadékot a serpenyőben.
3. Miután hozzáadjuk az összes tejfölt és egy sor fűszert. Pároljuk 10 percig.
4. Közben forraljuk fel a spagetti.

Miután készen állnak, keverjük össze a mártással és meghintjük gyógynövényekkel.

Főzés szárított gombákból

• 250 g tészta;
• krém - 200 ml;
• liszt - 1 nagy kanál;
• 2 evőkanál sütőolaj;
• apróra vágott szárított gomba - körülbelül 4 evőkanál.

Főzési lépések:

1. Főzzük a tésztát, amíg majdnem készen áll. Az olaszok szerint az al dente állam ideális, bár számunkra nem nagyon ismerős.
2. A korábban egy éjszakán át áztatott gomba vágni és körülbelül 10 percig főzni kell.
3. Forró olajjal serpenyőben megsütjük apróra vágott hagymát.
4. Ideje hozzá lisztet, sót, tejszínt, fűszereket, gombákat és gombalevest adni hozzá. Tedd ki 10 percre.

Most tegye az elkészített tésztát a tányérokra, és egyszerűen töltse meg a kapott aromás mártással.

Fettuccine gombával tejszínes mártással

A fettuccine tészta megjelenése a széles tésztára emlékeztet. Természetesen a boltban vásároljuk meg, de nem fogjuk főzni. Ha igazán szeretne, készíthet házi tésztát - az étel finom lesz! Hol vannak az olaszok ...

termékek:

• paszta - 400 g;
• sampinyonval - 300 g;
• krém - 300 ml (lehetőleg zsírosabb);
• hagyma - 1 db .;
• pár fokhagyma szegfűszeg;
• gyógynövények és só keveréke.

Főzés:

1. Főzzük a tésztát, és tegyük félre.
2. Most "varázsolja" a mártást. Egy forró olajjal készített serpenyőbe zúzott fokhagymát teszünk. Ezután öntsünk finoman apróra vágott hagymát, és sárgára süssük.
3. A szeletelt gombát fokhagymával küldjük a hagymára, és süssük, amíg a víz elpárolog. Fűszerezzük be.
4. Öntsön bele a tejszínt és főzzük legfeljebb 10 percig.
5. Szétterítjük a fettuccine-t egy tányérra, és öntsük mártással tetejükre.

Bon étvágyat!