Hering paszta: klasszikus recept és 7 főzési lehetőség

A heringpaszta klasszikus krémes hal aromája fűszerekkel és növényi adalékanyagokkal. Csak 2 alapvető összetevő van: friss hering, zsíros savanyútej. Érdemes kipróbálni a már tradicionálissá vált lehetőségeket.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• hering - 1 közeg;
• sárgarépa - 1 közepes;
• olaj - 110 - 120 g.

Az előkészítés szakaszai:

1. A vaj meleg helyen hagyja enyhülni, amíg a krém állandósága meg nem következik.
2. A belső réteget, a fejet, a csontokat, a farokot és a bőrt eltávolítják a heringből, a test és a kezeket időszakosan mosva víz alatt.
3. Mossuk meg újra a filéket, és felszívjuk a vizet papírtörlővel.
4. A tiszta, száraz halhúsot felvágják.
5. A sárgarépát úgy vágják, hogy könnyű legyen őrölni egy turmixgépben (húsdaráló).
6. A halszeletek, a sárgarépa, többször áthaladva a darálóban, finom püré állagúvá válnak. Ha van turmixgép - jobb használni.
7. Az olajat kanállal vezetjük a halpürére. Fontos, hogy az olaj egész darabja ne érződjön a tömegben.
8. A fűszereket választják, de a só és a bors elegendő a gazdag ízhez.

Tejszínes sajttal

Hozzávalók:

• hering - 1;
• sárgarépa - 2 közepes gumó;
• 2 zsiradék (50% -otól).

Az előkészítés szakaszai:

1. Állítsa sárgarépát főzni.
2. A hering elkészítése: a fejet elválasztják, eltávolítják a belső hátteret, a bőrt és a farok hegygerincejét. A fennmaradó csontokat kézzel eltávolítják, hogy a hús tiszta maradjon. Külön vékony csontok nem lesznek láthatóak zúzott formában. A filét víz alatt tisztítják.
3. Lágy, teljesen főtt sárgarépát vágjuk.
4. A szelet halat, sajtot és sárgarépát 2-szer aprítják egy darálóba vagy 1-szer egy turmixgépbe.
5. A fűszereket, a gyógynövényeket különféle módon fecskendezik be, de ellenőrizni kell őket úgy, hogy ne zavarják meg a fő ízét.
6. Az edényt néhány napig fedél alatt tárolja (hogy a kéreg ne jelenjen meg) a hűtőszekrényben.
7. A frissesség és a szín érdekében friss zöld gyógynövényeket (koriander, petrezselyem, bazsalikom) adhat hozzá.

Főzés vajjal és tojás

Hozzávalók:

• hering - 2;
• bármilyen dió - 40-50 g (2 evőkanál l.);
• hagyma - 1 közepes;
• tojás - 2 - 3 db .;
• olaj - 125 g (fél csomag).

Az előkészítés fázisa:

1. A szilárd olajat hagyjuk lágyulni a krém textúrájáig.
2. A tojást addig főzzük, amíg a tojássárgája nem kemény (10 perc - a szupermarketből, 13 perc - házi).
3. A halakat megtisztítjuk a fejrõl, a zsigertõl, a gerinctõl, a faroktól, a kis csontokat, megmossuk.
4. Hámozzuk, vágjuk nagy szeletekre hagymát.
5. A forró serpenyőben lévő dió néhány perc alatt világossá válik. A lényeg az, hogy jól melegítse (de ne égesse el), hogy az íze fűszeres legyen, ne pedig "nyers".
6. Görgessen az összes terméket többször egy húsdarálóban (turmixgépben).
7. Az olajat és a fűszereket darabok nélküli gyengéd burgonyapürébe helyezik.
8. Javasoljuk, hogy hagyja az edényt "pihenni" a hűtőszekrényben (hogy a hús elnyelje a gyümölcsleveket, aromákat).

Tészta sózott hering és túró

Hozzávalók:

• hering - 2 hasított test;
• bármilyen dió - 15 darab;
• tej - 1 - 1,5 evőkanál;
• olaj - 2-3 evőkanál. l .;
• zsíros túró - 0,25 kg.

Az előkészítés szakaszai:

1. A halakból csak tiszta filét vesznek (minden eltávolításra kerül, beleértve a bőrt és a lehető legtöbb kis csontot), amelyeket szeletekre osztanak.
2. Dió sütni a sütőben (egy serpenyőben).
3. Az összes terméket húsdarálóban 2–3-szor görgetik (vagy 1-szer egy keverőben).
4. Vegyük a kapott pasztát olajjal, gyógynövényekkel, fűszerekkel, sóval.
5. Hagyja, hogy a paszta feloldódjon a hűtőszekrényben.

Forshmak - zsidó recept

Hozzávalók:

• hering - 1;
• lágy olaj - 3 evőkanál. l .;
• hagyma - 1;
• alma (savanyú) - 2;
• citrom - fele;
• tojás - 1 fehérje;
• gyömbér - egy teáskanál tetején.

Az előkészítés szakaszai:

1. A hámozott halat (filé bőr nélkül) vágjuk.
2. A hámozott almát (bőrrel) szeletekre osztják, friss citromlével összekeverik.
3. Főtt tojásfehérje, hal, hagyma, alma gördít egy darálóban.
4. Csiszolja meg a halpasztát lágy olajjal, gyömbérrel.
5. Ne felejtsük el sózni, fűszerezni.
6. Hagyja a hűtőszekrényben az ízek keveréséhez.

Citrommal és gyömbérrel

Hozzávalók:

• hering - 1-2 filé bőr nélkül;
• olaj - 3-5 evőkanál. l. (lágyult formában);
• citrom - 0,5;
• hagyma - 0,5 hagyma;
• gyömbérgyökér-püré - 1 teáskanál;
• gyógynövények, fűszerek.

Az előkészítés szakaszai:

1. Ossza meg a filét 2-3 darabra, hogy könnyen feldarabolható húsdarálóban (turmixgép).
2. Hering, héj és citromlé, hagyma, gyógynövények, gyömbér blenderrel megsütött burgonyapürével (gördítsenek párszor húsdarálóban).
3. Vezesse az olajat, a fűszereket és a sót a tömegbe.
4. Hagyja lehűlni, és áztassa a gyümölcsleveket a hűtőszekrényben.
5. Tárolja fedél alatt egy napig.

Ízletes recept:csirkemáj pástétom

Halpaszta sárgarépa és vajjal

Hozzávalók:

• hering - 2;
• sárgarépa - 2 - 3 db .;
• lágy olaj - 5 - 7 evőkanál. l. (100-160 g).

Az előkészítés szakaszai:

1. A hering zsigerek, fej, farok, uszonyok, bőr, csontok nélkül mossuk, és több szeletekre osztjuk.
2. Süssük a sárgarépát (forraljuk), nagyra vágva.
3. A tésztát sárgarépából és filéből készítik egy turmixgép segítségével.
4. Az olajat és a fűszereket összekeverjük a pasztában.
5. Hagyja áztatni a darált húst ízlés szerint (a hűtőszekrényben).

A heringpástát sokan szeretik, akik nem szeretik a hal ízét. Ha a paszta hal szerzői jogi vételére van, akkor ne feledje: a hal és a krémes íz kell dominálnia. Csodálatos étvágy és ízletes kísérletek!