A desszertek, amelyeket gyakran saját kezünkben főzünk, szinte mindegyik. Próbáljuk meglepni szeretteit, és kérem magunkat egy olasz édes ételrel - a Panacota-val. A klasszikus recept különféle termékekkel egészíthető ki, nem biztosítja a sütést, amely bizonyos előnyökkel jár. A vendégeket eredeti módon is kiszolgálhatja, de hogyan, a végén kitaláljuk.
Anyagtartalom:
- 1 Panacota - egy klasszikus recept
- 2 Vanília desszert
- 3 Szokatlan kávékezelés
- 4 A legfinomabb csokoládé panacotta
- 5 Főzési lehetőség eperrel
- 6 Mandarin vagy narancs Panacota
- 7 Hagyományos olasz Panacotta recept
- 8 Lépésről lépésre Julia Vysotskaya receptje
- 9 Hector Jimenez séf Panacota
- 10 A panakota főzésének és kiszolgálásának árnyalata
Panacota - egy klasszikus recept
A név lefordítható "főtt krém" formájában, és természetesen itt vannak.
0,5 l tejtermék (tejszín) esetében szükségünk van:
- 150 g granulált cukor;
- 90 ml víz;
- 2 evőkanál. l. zselatin.
Az utasítás nagyon rövid lesz:
- Öntsük a zselatint meleg vízbe. Azonnal alaposan keverjük össze, és hagyjuk egy ideig megduzzadni.
- A főzéshez használt edényben (serpenyő vagy kanál) öntsünk tejszínt és adjunk hozzá cukrot. Helyezze a tűzre, és várja meg, amíg felforrósodik, és folyamatosan keverve, hogy ne égjen. Távolítsa el a tűzről.
- Adjuk hozzá a duzzadt zselatint és keverjük össze habverővel a tejkeverékkel. Ellenőrizze, hogy teljesen feloldódott-e.
Soha ne forraljon elegyet zselatinnal, mivel az elveszíti a főzéshez szükséges összes tulajdonságát.
Szűrjük egy szűrőn, öntjük formákba, hagyjuk hűvös helyen, és kb. 2 óra múlva, amikor a tömeg “felkel”, díszítsük és tálaljuk.
Vanília desszert
Lenyűgöző tejes színű marad, de az íz telítettsége érdekében adjunk hozzá vanillint a kompozícióhoz.
A vanillin bármilyen formában felhasználható, amely otthon van: hüvelyesek, cukor vagy por. Lásd azonban az utasításokat, mivel a mennyiség a választástól függően változik.
Ha alapjául a klasszikus receptet használja, akkor csak adjon hozzá egy hüvelyt (forrás után ki kell dobni) vagy 5 g port. Főzés előtt adjuk hozzá a folyékony készítményhez.
Szokatlan kávékezelés
Könnyű nemcsak a színt, hanem a finomságok ízét megváltoztatni. Hogy jobb, ha frissen főzött, kiváló minőségű természetes kávét fogyaszt. Ha nem, akkor azonnal fogyasztható ital.
Készítsünk:
- zselatin - 40 g;
- tej - 300 ml;
- krém - 350 ml;
- egy pohár cukor (hozzáadhat, ha kedveled nagyon kedvesét);
- némi vanillin;
- instant kávé - 4 teáskanál;
- 2 sárgája.
Mint korábban, áztassa először a zselatint.
Csiszolja meg a tojássárgáját cukorral és vaníliával. Ezt a tömeget keverjük egy habverővel tejjel és tejszínnel, lassú tűzön állandóan keverjük. Ne hagyja, hogy a keverék égjön, vagy benne darabok képződhetnek. Adjon hozzá kávét a forró kompozícióhoz.
Amikor a tömeg kissé megvastagodik, azonnal vegye ki és keverje hozzá a zselatint. Amikor a szemcsék feloldódnak, öntsük egy tálba és hűtsük.
A legfinomabb csokoládé panacotta
Senki sem utasítja el az ilyen receptet.
összetevők:
- egy pohár tejszínt és tehéntejet;
- zselatin - 20 g;
- sötét csokoládé - 100 g;
- cukor - 100 g.
Készítsen előre zselatint.
A tejkeveréket felmelegítettük a tűzhelyre, hozzáadva a cukrot. Egy külön edényben, vízfürdőben olvassa el a csokoládét, és habverővel keverve öntsön egy közös edénybe.
Válasszon magas (50% feletti) kakaótartalmú csokoládét.
Ezután, mint korábban, adjuk hozzá a gélesedő készítményt, keverjük és lehűtjük.
Főzési lehetőség eperrel
Most elkészítünk egy desszertet, amely jobban megfelel a nyári időszámításnak, mert van egy friss bogyós gyümölcs. De még télen is, hogy emlékeztesse a családot a napsütéses napokra, használja a fagyasztott verziót.
A termékek a következők:
- fél liter krém;
- 30 g zselatin;
- fél kilogramm szamóca;
- egy pohár cukor.
A főzési eljárás gyakorlatilag nem különbözik egymástól.
Áztassa zselatint. A bogyókat meg kell aprítani egy turmixgéppel, hozzáadni a tejszínt, feltenni és tűzön forralni.
Öntsön formákba és várja meg, amíg megfagy.
További anyagok:panna cotta
Mandarin vagy narancs Panacota
Egy ilyen desszert egyszerűen elkészíthető, ha az első klasszikus változatban 250 liter tejszínt ugyanolyan mennyiségű léval helyettesítjük. De joghurtból fogunk főzni, ami csökkenti a Panacota kalóriatartalmát.
Szükségünk lesz:
- joghurt (természetes) - 200 ml;
- zsírkrém - 200 ml;
- egy pohár cukor;
- friss narancs vagy mandarin gyümölcslé - 350 ml;
- gyümölcspép - ½ csésze;
- zselatin - 15 g;
- víz - 4 evőkanál.
Két desszertet készítünk együtt egy formában. Ezért áztassa a zselatin 2/3-ét 3 evőkanállal. l. vizet és egy másik edénybe a többi zselatint 1 evőkanállal. l.
Először főzzük az első desszertet (panakota). Ehhez öntsünk 200 ml gyümölcslevet, a legtöbb cukrot, az összes joghurtot a serpenyőbe. Nem forralunk, hanem távolítjuk el a tűzhelyről, amikor a hab kezd kialakulni. Keverjük össze nagy részének zselatinnal, szűrjük és öntsük formákba. Ne töltse fel őket tetejére, hagyjon ¼ részt. Megtette a hűtést.
Most főzzünk zselét. Összeöntjük a 150 ml-t és a fennmaradó cukrot. Jól melegítse és keverje össze a zselatinnal. A pépet formákra osztjuk, simára simítjuk és zselét öntsük. Várja meg a teljes lehűlést. Színes gyümölcs desszert lesz.
Hagyományos olasz Panacotta recept
Olaszországban ez a desszert nagyon gyakori. Ha megjelenésében hasonlít zselére, akkor állagát nagyon különbözik. A cukrot kevesebb felhasználják, mivel édes lekvárral, lekvárral vagy csokoládéval tálalják.
Kezdetben a következő termékek felhasználásával készült:
- 1: 1 tej és tejszín arányában (a mi esetünkben 250 ml);
- vanília hüvely;
- 2 teáskanál zselatin;
- 70 g cukor;
- bármilyen lekvárt.
Öntsön zselatint egy csészébe, és töltse fel hideg vízzel, hogy az ne csak fedezze, hanem kissé magasabb is legyen. Erősen keverjük, és hagyjuk, hogy a kristályok megduzzadjanak.
Keverje össze a tejet a tejszínnel egy másik tálban cukorral és állítsa melegítésre. Amikor forr, vegye le, tegye be a vanília hüvelyt és néhány perc múlva dobja ki.
Öntsük a gélesedő masszát ebbe a kompozícióba, gyúrjuk meg és szitán öntsük a tálat. Hagyjon helyet lekvár hozzáadásához. Tegyük legalább 3 órára hűtőszekrénybe. Amikor megszilárdul, add hozzá a gyümölcs édességét, díszítse és tálalja.
Lépésről lépésre Julia Vysotskaya receptje
Blogjában a híres TV-műsorvezető és színésznő számos receptet mutatott be. Az egyiket megvizsgáljuk.
Szükségünk lesz:
- túró (nem savas) - 300 g;
- porcukor - ½ csésze;
- bármilyen bogyó - 120 g;
- vanillin;
- egy pohár tejszínt;
- zselatin - valamivel több, mint 1 evőkanál. l.
Lépésről lépésre Julia Vysotskaya így főzött:
- Annak érdekében, hogy a túró ne tömörítse a tömeget, először egy keverővel kopogtatjuk a kiválasztott bogyóval együtt (a program eperbe is beleszámolt).
- Adjunk hozzá cukorport, és ismételjük meg a folyamatot.
- Folyamatosan keverve öntsünk egy pohár tejszínt.
- Adjunk hozzá duzzadt zselatint és vaníliát.
- Öntsön formákba.
A megszilárdulás 2 órát vesz igénybe, majd egy egész bogyóval díszítjük.
Hector Jimenez séf Panacota
A televíziós műsorvezető és üzletember, aki népszerűvé vált, rubrikájában mindig finom recepteket mutat be. Próbáld ki, és készít egy desszertet, amelyet megosztott.
Készítsünk:
- természetes joghurt (zsír) - 4 kis csésze;
- krém - 150 ml;
- málna szirup;
- zselatin - 2 csomag;
- granulált cukor - 3 teáskanál.
A panacotta elkészítése során itt kissé eltérnek a műveletek.
Először áztassa a zselatint meleg vízben. Ezután tesszük a forralt krémet, nem felejtve el a keverést. Amikor a tömeget eltávolítják a tűzről, adjuk hozzá a kész zselés keveréket és állítsuk egyenletessé.
A tej összetételének kissé lehűlnie kell ahhoz, hogy belekeverje a turmixgépből készített joghurtot. Minden, édességünk kész. Osszuk kis részletekben átlátszó csészékre és hűtsük le.
5 óra elteltével fektesse a bogyókat a tetejére, és öntsük a szirupot.
A panakota főzésének és kiszolgálásának árnyalata
Vegye figyelembe néhány tippet:
- csak zsíros tejszínt vásároljon;
- ezt a desszertet mindig vanília ízesítik;
- ne tegyen sok zselatint, mivel az olasz desszertnek csak az alakját kell megtartania, és nem úgy néz ki, mint zselé;
- diverzifikálhatja a kínálatot, és például először töltse ki a fehér panacotát, kissé döntse meg az üvegét, fagyassza be, majd csokoládéval lehűtse és hűtsön, pontosan beállítva az öntőformát;
- gyakrabban a desszertet átlátszó tálakba öntik, de ellenkező esetben, szétoszlatva, megfordítva;
- a mentalevél klasszikus dekoráció, de használhat lekvárt, szirupot, lekvárt vagy reszelt csokoládét.
Ha panacottát főz, és nem rontja el az ételt, szigorúan kövesse a receptet, és fantáziálja magát díszítéssel.
