Paleo diéta visszahozza az embereket a természet által elrendelt ételekhez. Génjeink emlékeznek az egészséges táplálkozásra - egy olyanra, amely lehetővé tenné számunkra, hogy karcsúk maradjunk, nehogy megbetegedjünk és hosszú ideig éljünk.
Anyagtartalom:
A paleo-diéta alapelvei
A kőkorszak diéta egyik elmélete Loren Cordain, egy amerikai tudós, aki évtizedekig szentelte a paleolitikum táplálkozásának tanulmányozását. Munkája gyümölcseit részletesen a "Paleo diéta" című könyv ismerteti - elismert bestseller.
Az primitív ember étrendjét választották az egészséges táplálkozás referenciapontjának. Az antropológusok szerint akkor alakult ki a genom, és a DNS információkat tárolt a rendelkezésre álló ételekről. Generációk százai megváltoztak, az ételek sokszínűvé váltak. A tudósok azonban biztosak abban, hogy a test számára nincs helyesebb élelmiszer, mint amit a természet szándékozik.
Lorraine Cordain meg van győződve arról, hogy a vadász-gyűjtő táplálkozáshoz való visszatérés genetikailag igazolható.
A korszak lehetővé tette az őseinek:
- ne egyen tejtermékeket - nem volt állatállomány;
- enni vadon élő állatok húsa - fehérjetartalmú ételek;
- figyelmen kívül hagyja a növényeket - csak súlyos éhség esetén használták őket;
- ne sózza az ételt;
- élvezze a mézet, ha édességet akar;
- a zsírok csak telítetlenek voltak, és omega-3-t tartalmaztak, ellentétben a modern emberek étrendjével, káros transzzsírokon termesztve.
Az ősök táplálékában alacsony volt a szénhidrát tartalma. A menüben az állati hús és a vad gyümölcsök domináltak: a táplálkozás alapja a fehérje és a rost.Az étrendt a modern ember nehezen visszautasítja az elért eredmények miatt. Cordain és más táplálkozási szakemberek azt sugallják, hogy emlékezzen rá.
A program lényege egyszerű:
- Az étrend alapja az alacsony zsírtartalmú hús, a belsőség, a vad, a tenger gyümölcsei és a halak.
- Nem keményítőtartalmú gyümölcsök és zöldségek - korlátlan mennyiségben.
- A tej és a tejtermékek, az összes gabonafélék, a bab és a liszt tilos.
A technika az élelmiszerek minőségére összpontosít, másodlagos szerepet játszik a kalóriában. A Paleo az alacsony szénhidráttartalmú kategóriába tartozik - minimális mennyiségű keményítő, maximum fehérjék és egészséges zsírok.
Paleolitikus étrend azt ajánlja, hogy tartsák be az ősi életmódot. A megfelelő táplálkozást ki kell egészíteni a maximális aktivitással.
Annak ellenére, hogy az étrend a „nem éhes” kategóriába tartozik, meg kell kezdeni az étel felszívódását, valódi éhségnek kell lennie. A szokás „társaság”, a rossz hangulat miatt, mert eljött az étkezés ideje - rossz. Az étrend betartói nem ragaszkodnak bizonyos számú étkezéshez.
A menüt szándékosan kell összeállítani: természetes termékekből, elkerülve azokat, amelyek távoli ősök számára hozzáférhetetlenek voltak.
Loren Cordain paleo étrendje folyamatban van, és nem rendelkezik specifikus fázisokkal. Úgy gondolják, hogy a speciális étrendhez való gyors megszokáshoz meg kell szerveznie egy 30 napos szigorú maratont. Egy hónapon belül szigorúan be kell tartania a megállapított szabályokat.
Hosszú paleolites korlátozással megengedettek a szigorú feltételektől való kis eltérések. A szabályok szigorú betartása után sikeresen használhatja a 90/10 rendszert, kissé kiegészítve az étrendet tiltott termékekkel.
A táplálkozási szakemberek érdekes tényt találtak: a paleo diéta során az emberek szándékosan csökkentik a felszívott kalóriák számát. Ez az egyik oka a testzsír hatékony elégetésének.
A program garantálja a súlyszabályozást, az egészséget és az energiát. A test, csak a megfelelő élelmet kapva, megkezdheti a krónikus betegségektől való megszabadulás mechanizmusát. Ez egy ideális kiegyensúlyozott étrend, amelyet maga a természet tervez.
Előnyei és hátrányai ennek a módszernek a fogyás
Kőkorszaki diéta ideális azok számára, akik prioritást élveznek az élelmiszer minőségével, és számolva a kalciumot és a BJU egyensúlyát, nem érdekli őket. Paleo menü ideális celiakia esetén: a készítményben nincsenek gluténtermékek.
| Az előnyök | hiányosságokat |
|---|---|
| • nincs éhség, rögeszmés gondolatok az ételről; • nincs szükség kalóriaszámlálásra; • a kiegyensúlyozott étrend vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít a test számára; • a testtömeg gyors csökkenése; • energiafeszültség, a fizikai aktivitás javítása; • a helyes táplálkozás szokásának megszilárdítása; • testtisztítás a fokozott ivási rend miatt; • a stressz hiánya; • normalizálódik a vér glükózkoncentrációja, csökken a cukorbetegség vagy szövődményeinek kockázata; • a koleszterinszint és az atherosclerosis kialakulásának kockázata normalizálva van; • javul a hormonális háttér; • állítsa le a gyulladásos folyamatokat; • a vérnyomás normalizálódik, a hipertónia kockázata minimálisra csökken; • Csökkent a rák és az oszteoporózis valószínűsége. | • vannak krónikus betegségek ellenjavallatai; • költséges és néha elérhetetlen étrend: a természetes termékek mindig drágábbak, nehéz megvásárolni; • sokak számára nem könnyű az átállás a szokásos ételektől a „primitív” étrendig; • nem felel meg a vegetáriánusoknak: az állati fehérjék nélkülözhetetlenek; • A sportolóknak korlátozott mértékű szénhidrátmennyiség miatt energiahiány jelentkezhet; • az eredmény fizikai aktivitást igényel. |
A súlycsökkentés, a test „kiszáradása”, valamint a kitartás és az erő stimulálása érdekében a paleo-diéta sajátossága tette népszerűvé a crossfit szerelmeseinek körében - fitnesz intenzív terhelésekkel. A fehérje és az alacsony szénhidráttartalmú paleo elősegíti az izomtömeg, a forma kialakulását.
Ajánlott és tiltott termékek
A paleo-diéta nem korlátozza az étkezési viselkedést egy bizonyos ideig, nem pedig a súlycsökkentés egyik módja. Cordain "egész életen át tartó táplálkozási programnak" hívja. Ezért az ember dönt arról, hogy az étrend szigorúan betartja-e a szabályokat, vagy rugalmassá válik-e.
Csökkent az étkezés étvágya, javul az anyagcseréje. A testtömeg az adag méretétől függetlenül csökken - ha csak a fehérjék vannak „helyesek”, és a gyümölcsök és zöldségek nem poliszacharidok és alacsony glikémiás mutatóval rendelkeznek.
Az engedélyezett termékeket bármilyen szupermarketben meg lehet vásárolni.
Magas állati fehérjetartalmú alkotóelemek - az étrend alapjai:
- pulyka és csirke (mell nélküli bőr);
- tenger gyümölcsei: garnélarák, rákok, kagyló, kagyló;
- marhahús, sertéshús, borjúhús, nyúl sovány hús (steak, steak, grill, karaj, sült);
- belsőség: máj, szív;
- játék;
- a tojások.
A nem keményítőtartalmú zöldségek kiegészítik a menüt:
- padlizsán;
- brokkoli;
- fehér, karfiol, pekingi káposzta;
- saláta;
- tök;
- tök;
- uborka;
- paradicsom;
- egész zöldek: spenót, kapor, petrezselyem, sóska.
A gyümölcsök a banán kivételével mindent fogyaszthatnak. Bogyók, gombák, hagyma zöldségek (hagyma és fokhagyma), fűszerek várják. Probiotikumokkal készített ételek (növényi váza, pácolt (erjesztett) zöldségek, átázott alma) jól alkalmazhatók. A megfelelő zsírokat (avokádó- és dióolaj, szalonna, olívaolaj, kacsa- és libazsír) megeszheti.
Az primitív étrend italjai gyógyteák, koffeinmentes kávé, csipkebogyó-húsleves.
A következő termékek ellentétesek egy ősi ember étrendjének alapelveivel:
- zsíros hús;
- cukor, édes italok, desszertek, sütemények;
- gabonafélék és gabonafélék: liszt, gabonafélék, kenyér;
- bab, bab;
- minden tejtermék;
- transzzsírok;
- alkohol;
- mesterséges édesítőszerek.
A feldolgozott, étrendi és zsírmentes címkével ellátott összetevőket, amelyek homályos összetevőket, adalékanyagokat és színezékeket tartalmaznak, kategorikusan kizárják. A táplálkozási szakembereknek gyakorlati ajánlása van: kerülni kell a gyárban előállított összes ételt.
Paleo autoimmun protokoll
A krónikus emésztőrendszeri problémák, az irritábilis bél szindróma az immunrendszer működési zavarát provokálhatja és autoimmun betegségeket okozhat: erythematosus lupus, Crohn-kór, ízületi gyulladás, vitiligo és még sokan mások.
A saját sejtek elutasítását kiváltó okok nem tisztázottak teljesen. Az a tény, hogy a táplálkozás fontos szerepet játszik az autoimmun rendellenességek lefolyásában és súlyosságában, már régóta bebizonyosodott. Sok étrend támogatta a testet. Beleértve az autoimmun protokollt - a paleolitikus program külön ága. Feladata a betegség kialakulásának megállítása, a remisszió stádiumába juttatása.
Az étrend a lehető legkímélőbbé válik a belek számára. Olyan termékek, amelyek kellemetlenséget okozhatnak, nem szerepelnek a protokollban. A paleo diétától való eltérés a technika merevsége. Az autoimmun betegségben szenvedő emberek számára a paleohű termékek nem elfogadhatók: tojás, minden éjszakai zöldség, dió, tengeri moszat. Előírták a gyümölcsfogyasztás korlátozását.
A betegek és az orvosok ezen étrenddel kapcsolatos áttekintése nem egyértelmű - mind pozitív eredmények, amelyek javítják az egészséget, mind pedig kis hatásúak. A szakemberek egyetértenek egy dologban - autoimmun táplálkozási protokoll diétaként is használható, de nem csodaszer. A Paleo protokoll a terápia részévé válhat, nem helyettesíti a gyógyszereket.
Egy hozzávetőleges paleo diétás menü a hétre
| reggeli | ebéd | Magas tea | vacsora | |
|---|---|---|---|---|
| hétfő | Sült lazac rozmaringgal | Sült garnélarák citromlé és gyógynövények | Fagyasztott málna, dió | Borjúborda |
| dinnye | Paradicsom, hagyma és petrezselyem saláta | Pekingi saláta | ||
| kedd | Garnélarák-omlett | Csirkeleves | Gyümölcssaláta | Marha steak |
| avokádó | Főtt csirke fokhagymával és fűszerekkel | Párolt brokkoli mártással | ||
| Retek saláta | Paradicsomlé | |||
| szerda | Főtt tőkehal tormával | Halleves | bogyók | Sovány sertésborda |
| Paradicsom, hagyma, paprika saláta | Főtt sertéshús | Grillezett zöldségek | ||
| Káposzta, uborka és hagyma saláta | Csipkebogyó infúzió | |||
| csütörtök | Főtt tojás | Sült sertéshús padlizsánnal fóliában | grapefruit | Mikrohullámú omlett |
| Sült ponty | Uborka saláta | |||
| péntek | Pollock egy párnak | Csirkehús borssal és tojás | Sült alma mézzel és fahéjjal | Sült sertéshús zöldségek "kabátja" alatt |
| Sárgarépa saláta | Főtt mell párolt cukkinivel | |||
| szombat | Sült rózsaszínű lazac hagymával és sárgarépa | Belső rész leves | Zeller, reszelt alma és dió saláta | Sült máj |
| Sült gombák | Paradicsom fokhagymával és petrezselyemmel | |||
| vasárnap | Sült tojás | Májkrém | ananász | Garnélarák citromlé |
| Sült padlizsán | savanyú káposzta | Grillezett zöldségek provence-i gyógynövényekkel és olívaolajjal |
Harapnivalókra jó, ha diót, sárgarépát és zöld almát használunk.
Étel receptek
A paleo diétás menü változatosság és telítettség lehetőségeit irigyelni lehet. Számos receptet kínálunk bármilyen étkezéshez.
Zöld phali
A vitamin- és a szokatlan étel a grúz konyha nagyon jól néz ki egy tányéron, és díszíti az étrendet.
Szüksége lesz:
- spenót - 300 g;
- forró zöldpaprika - 1/5 rész;
- dió - 130 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- olívaolaj - 1 evőkanál. l .;
- koriander (bármilyen zöldek) - 80 g.
előállítás:
- Forralunk 2 liter vizet.
- Főzze a mosott spenótot kb. 10 percig, vegye le és nyomja össze jól.
- Töltsön be egy kész keveréket és az egyéb összetevőket, kivéve az olajat, egy turmixgépbe, és homogén masszává keverje be.
- Adjon hozzá olívaolajat.
- Lopja el a gránátalma magokat.
Fűszeres sült garnélarák
Ehhez az ételhez bármilyen garnélarák, beleértve a királyi is, megfelelő. A nagy kagylót kissé tovább kell sütni.
Szüksége lesz:
- felolvasztott nyers garnélarák - 300 g;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- só, piros és fekete őrölt paprika - ízlés szerint;
- olaj (lehetőleg olívaolaj) - 5-6 evőkanál. l .;
- bor (lehetőleg száraz) - 2 evőkanál. l.
előállítás:
- Melegítsen egy serpenyőt olajjal.
- Vágja a fokhagyma gerezdjét vékony szeletekre, és süsse meg pirospaprikával alacsony lángon körülbelül egy percig.
- Adjunk hozzá bort és garnélarákat a serpenyőbe, növeljük a hőt, süssük 5-6 percig. A folyamatos keverés elengedhetetlen.
- Só és bors.
A fűszeres kagyló bármilyen növényi salátával kombinálható.
Milyen eredményeket ígér az étrend?
Az étrend alkotói ígérik az primitív táplálkozás jótékony hatását, feltéve, hogy a szabályokat szigorúan betartják.
Hamarosan meg lehet érezni:
- erő, energia és erő növekedése;
- fogyás;
- javítja a bőr megjelenését és állapotát.
A paleo-diéta függvényében jelentős gyógyulás történik:
- a bélműködés normalizálása;
- a gyomorégés, a magas savtartalmú és emésztőrendszeri rendellenességek egyéb tüneteinek kiküszöbölése;
- sinus tisztítása;
- a fogak állapotának normalizálása;
- az ízületi mobilitás aktiválása alvás után;
- jobb vérösszetétel: alacsonyabb koleszterin- és glükózszint.
Az étrend cukorbetegség, magas vérnyomás, osteoporosis, bőrproblémák, urolithiasis, asztma és még sok más jelenlétében javasolt.
Ellenjavallatok és mellékhatások
Az ősök táplálkozási módjának ellenjavallata van, amely akadályozza az ilyen étrend betartását.
A következő feltételek okoznak korlátozást:
- vese- és májproblémák;
- krónikus betegségek a súlyosbodás során;
- terhesség és szoptatás;
- onkológiai rendellenességek.
A paleo diéta első heteiben az egészség romlását észlelik - erő elvesztése, apátia, a mentális aktivitás csökkenése. Az edzés világosabb tüneteket okoz.
Paleo diéta élő táplálkozás az egészségért, amelyet azoknak terveztek, akik ilyen életmódot vehetnek igénybe.
