Bármelyik teák díszítik a ragyogó desszertet. Mi lehet ízletesebb, mint az illatos és kielégítő keleti édességek? Finom fűszeres ízű dióval és mézzel készített baklava recept a házi sütés egyik lehetősége.
Anyagtartalom:
Klasszikus baklava recept
A klasszikus méz baklava élesztőmentes vagy vajas élesztőtésztára készül. Sok vékony réteg tésztát tartalmaz, dió töltelékkel rétegezve.
A méz-dió baklava termékek összetétele:
- méz (250 g);
- apróra vágott dió (300 g);
- granulált cukor (250 g);
- tejföl (200 ml);
- prémium liszt (500–600 g);
- csirketojás (2 db.);
- vaj (20 g);
- víz (50 ml);
- kardamom (4 doboz).
előállítás:
- Szitálj lisztet az asztalra, tedd a vaj és tejföl felét közepére, vágd el késsel és gyúrd a tésztát. Küldje el a tésztát hidegben és töltse ki a tölteléket.
- Tegyen egy tojást a granulált cukorba, keverje össze, adjon hozzá dióféléket és kardamomot.
- Osszuk a tésztát két részre, és vékonyan tekercseljük.
- Az előkészített sütőlapra tegye egy réteg tésztát, zsírozza meg dió töltelékkel, zárja le egy második réteggel.
- A tészta felső rétegét és a tölteléket gyémántokra kell vágni, mindegyikre tedd a dió felét.
- Keverje hozzá a sárgáját kanál vízzel, és fedje le a felső réteget ezzel a keverékkel.
- 15 percig süssük (180-200 ºС), vegye le és éles késsel sétáljon a vágások mentén és az oldalakon. Öntsön megolvasztott vajat a tetejére, és küldje vissza a sütőbe 40 percig.
- Egy kis serpenyőben forraljuk fel a mézet vízzel, amíg sűrűvé nem válik.
- Vegye ki a baklavat a sütőből, öntse mézes szirupmal és hagyja teljesen lehűlni.
- Teljesen vágja le a kész baklavat, tegye egy tálra és tálalja.
A házi baklava szokatlan ízű és ízű kellemes aromája a keleti édességeknek. Tökéletes tea és kávé készítéséhez.
Filó tészta dióval
A filó tészta édessége gyengéd és nagyon telített. A görög baklava receptjében készített, otthon főzött dió ízét citromhéj borítja.
Termék összetétele:
- apróra vágott dió (300 g);
- citromhéj (ízlés szerint);
- granulált cukor (200 g);
- kész filó tészta (1 csomag);
- vaj (200 g);
- méz (100 ml);
- víz (200 ml).
Főzési módszer:
- Vegye ki a filó tésztát a fagyasztóból. Amikor kilép, fektessen egyszerre két lapot, és tegyen rá olajat.
- Helyezzen további két réteget, és ismét olajat.
- A következő réteg diófélék és citromhéj.
- Ezután ismételje meg mindent, amíg az elkészített ételek véget nem érnek.
- Az utolsó réteget olajjal meg kell zsírozni, négyzetekre vágni, és mindegyikre tegyen egy darab diót.
- Küldje a sütőbe 20 percig (180 ºС).
- Ekkor készítse elő az öntést, alacsony forralással forralva a szükséges mennyiségű cukrot, mézet és vizet.
- Vegye ki a baklavat a sütőből, öntse az elkészített masszát, hagyja lehűlni.
- Vágjuk a kész édességet négyzetekre.
A receptben szereplő filo tészta puffal helyettesíthető. A kész edény jól átitatott rétegekben diófélékkel finom lesz.
Örmény desszert opció
Ez a baklava különbözik többrétegű, keleti édes ízétől. Az egyszerű termékekből készül, szokatlanul finomnak bizonyul, és meleg italokkal is jól megy.
Tartalmazott termékek:
- vaj (350 g);
- csirketojás (4 db.);
- méhméz (50–60 ml);
- ivó szóda (1 teáskanál);
- prémium búzaliszt (700 g);
- granulált cukor (400 g);
- tejföl (300 ml);
- apróra vágott dió (2 csésze).
előállítás:
- Először el kell főzni a tésztát. Ehhez őrölje meg a lisztet 300 g vajjal. A kapott morzsákat adjunk hozzá három sárgája, szóda, tejföl és dagasztjuk a tésztát.
- Amíg a tészta hűl, készítse el a tölteléket: óvatosan keverje meg a négy fehérjét, a cukrot és az apróra vágott diót, amíg sima nem lesz.
- Finoman dobja ki nyolc nagyméretű lapos süteményt.
- Most összegyűjti a baklava. Helyezzen egy réteg tésztát egy sütőlapra, fedje le a töltelékkel. Addig ismételje meg, amíg a termékek elfogynak.
- Most a nyersdarabot gyémántra kell vágni, sárgáját meg kell olajozni, dióval körözni és a kemencébe küldni (45 perc, 200 ºС).
- Amíg a baklava süt, készítse elő a tölteléket: melegítse a mézet és a fennmaradó vajat.
- Vegye ki a baklavat a sütőből, takarja le töltelékkel és küldje sütni.
- Az így főtt baklavat először lehűtni kell, majd rombuszra kell vágni.
Az örmény méz baklava nagyon finomnak bizonyul és kiegészíti a házi tea ivást.
Pisztácia hozzáadásával
A keleti konyhákban a pisztácia-baklava is elterjedt. Ezek a diófélék egyedülálló gazdag ízét és finom smaragdzöld színét adják a finomságnak.
A pisztácia török baklava receptje a következő termékeket tartalmazza:
- vaj (400 g);
- porcukor (90 g);
- hámozott, apróra vágott pisztácia (400 g);
- filo tészta (400 g);
- méhméz (500ml);
- víz (100 ml);
- rózsaszín víz (ízlés szerint).
előállítás:
- Vegye ki a tésztát a fagyasztóból. Olvadás közben folytassa a töltelék elkészítését.
- A diókat meg kell tisztítani, és a sütőbe kell engedni, hogy kissé megszáradjanak.
- Az elkészített diókat őröljük turmixgéppel, adjuk hozzá a porcukrot és keverjük össze.
- Helyezzen 10 tésztalapot egy sütőlapra, mindegyiket megolvasztvajjal megkenve.
- Helyezze be a dió tölteléket.
- A tetejére fektessen is 10 lap tésztát.
- Vegyünk éles kést és vágjuk a munkadarabot darabokra a teszt alsó szavainak megfelelően.
- Helyezze a serpenyőt a sütőbe (35 perc, 180 ° C).
- Ezalatt az idő alatt készítsen öntést vízből és mézből, forralva a masszát alacsony lángon. Adj hozzá rózsaszínű vizet a kész keverékben ízlés szerint.
- A főtt forró baklava-t öntsön nagylelkűen öntéssel, és hagyja hagyni, hogy átáztassa és lehűljön.
- Darabokra vágja a lehűtött desszertet.
Az ilyen baklava nemcsak az asztal dekorációjává válik, hanem lehetővé teszi, hogy élvezze a keleti édességek szokatlan aromáját.
Leveles tészta baklava
A puffas baklavat hagyományos recept szerint főzik, dió töltelék és mézszirup felhasználásával. Jobb, ha nem a kész tésztát vásárolja, hanem főzze. Akkor az íze gazdag krémes méz lesz.
Édességek elkészítéséhez szükséges termékek:
- vaj (200+ 250 g);
- prémium búzaliszt (300 g);
- csirketojás (2 db.);
- hideg víz (80 ml);
- forró víz (100 ml);
- só (1/4 teáskanál);
- granulált cukor (1 teáskanál);
- porcukor (250 g);
- apróra vágott dió (250 g);
- fahéj (1 teáskanál);
- vanillin (4 g);
- virágméz (150 g).
előállítás:
- Készítse elő a leveles tésztát a következő módon: reszelje meg a vajat a szitált lisztben, szakítsa meg a tojást és öntse a vizet, amelybe először össze kell keverni a cukrot és a sót. Gyúrja le a tésztát és tegye hűtőszekrénybe.
- 40 perc elteltével vegye ki a tésztát, ossza négy részre, mindegyikből tekerje ki, fedje le vajjal és fektesse egymásra. Ezután ezt a réteget össze kell hajtani, ki kell hengerelni és olajjal meg kell kenni. Ismételje meg többször és tegye hűtőszekrénybe.
- Készítse elő a tölteléket: dió, por, vanília és fahéj. Óvatosan keverje össze.
- Készítsen sütőlapot. Vágjuk a tésztát négy részre. Mindegyiket tekercselje ki és fektesse egy sütőlapra, töltelékkel rétegezve. Kenje meg a tetejét tojássárgájával, egyenlő négyzetre vágva, és tetején díszítse dióval.
- Süssük sütőben (35 perc, 200 ºС), öntsünk méz.
Méz leveles tészta baklava átitatott kezel tea, kávé, kompó.
A keleti népek körében gyakori desszert határozottan belépett a konyhába. A leveles tészta illatos rombjai dió töltelékkel mind a gyermekek, mind a felnőttek számára kedvelt élménnyé váltak.
