Csirkepaella: klasszikus spanyol recept és 6 főzési lehetőség

A Paella étel először jelent meg Valenciában, ám Spanyolország minden városában és most a világ minden táján népszerű. Az ínyenceknek több mint 300 paella receptet sikerült megszámolni: klasszikus csirkével, tenger gyümölcseivel, tintahallal, hallal, hússal, zöldséggel, babbal és más összetevőkkel.

Klasszikus spanyol recept

Ez a főzési módszer az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb.

A következő összetevőket használják rá:

• csirkecomb - 4 db .;
• olívaolaj;
• hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• sózott paradicsom - 4 - 6 db .;
• paprika - 2 db .;
• só, bors, sáfrány ízlés szerint;
• paprika - 2 teáskanál;
• rizs - 200 g;
• csirkeleves - 3 evőkanál.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Öblítse le és szárítsa meg a csirkét szalvétával. Távolítsa el a bőrt és vágja le a lábakat 2 egyenlő részre.
2. Melegítsen egy serpenyőt olajjal, és süsse meg benne a baromfihús darabjait.
3. Apróra vágjuk a hagymát és adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőbe. Sütjük 5-7 percig.
4. Helyezze a serpenyőbe hámozott és kockára vágott sózott paradicsomot és paprikát. Tartsuk alacsony lángon, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
5. Fűszerezzük be, öntsünk ki mosott rizst és 7–8 percig süssük.
6. Öntsön csirkehúsot, főzzen alacsony lángon körülbelül 30 percig, folyamatosan keverve.
7. Az utolsó szakaszban, amikor a rizs elkészül, és a húslevest majdnem elforralják, élesen meg kell növelni a tűz 2 percig, hogy ropogós legyen.

Szolgált meleg paella. Fontos, hogy ne használjon több alapanyagot egy tálban, például csirkét, rabszolgákat, tenger gyümölcseit, húst.

Gombával

A zöldségekre és gombákra épülő Paella egész egyszerűen elkészíthető.

Hagyományos spanyol ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• ¼ Art. barna rizs;
• ½ evőkanál. l.olívaolaj;
• 150 g gomba;
• 3 sárgarépa;
• 100 g paradicsom;
• 120 ml levest;
• ½ teáskanál paprika;
• 1 evőkanál. konzerv borsó;
• 3 zöld hagyma nyila;
• 3 g sáfrány;
• 100 g tofu sajt;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál. konzerv kukorica;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1/3 Art. l. köménymag;
• 2 g őrölt pirospaprika;
• ¼ Art. citromlé.

Lépésről lépésre főzés:

1. Készítse elő az összes komponenst.
2. Vágja a tofu apró kockákra. Melegítsünk egy serpenyőt olívaolajjal és finoman süssük meg, amíg aranybarna nem lesz.
3. Öblítse ki a gomba folyó víz alatt, héjazzon fel, a tofu méretű darabokra vágja és adja hozzá a serpenyőbe.
4. Főzzük a rizst sós vízben, amíg félig készen áll.
5. Hígítsa fel a sáfrányt, és öntse egy serpenyőbe aprítékkal.
6. Vágja szeletekre a sárgarépát, apróra vágja a hagymát, és küldje el más termékekre. Forraljuk a keveréket fűszerekkel a kívánt ízléshez.
7. Öntsön a serpenyőbe kukoricát, apróra vágott paradicsomot és fokhagymát.
8. Adjunk hozzá rizst és húslevest. Fedjük le és főzzük 12-15 percig, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
9. Öntsön borsót az edény tetejére, fedje be 2 percig a pároláshoz.
10. Távolítsa el a tűzhelyről, meghintjük apróra vágott zöld hagymával, és meghintjük citromlével.

A receptben szereplő tofu kissé érzékelhető sajtot ad az ételnek.

Fűszeres tengeri tál

A tenger gyümölcsein alapuló finom paella előállításához a következő összetevőket kell használnia:

• 600 g rizs;
• 3 paradicsom;
• ¼ Art. olívaolaj;
• 0,5 kg garnélarák;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 0,6 kg kagyló;
• petrezselyem;
• 1 b zöldborsó;
• 1 hagyma;
• 1 db piros és zöld paprika;
• 0,3 kg tintahal;
• 2000 ml víz;
• ½ evőkanál. l. sáfrány;
• só, bors ízlés szerint.

A recept végrehajtásához kövesse az alábbi lépéseket:

1. A garnélarákat főzzük enyhén sózott vízben.
2. A kagyló külön-külön főzzük 5-6 percig, amíg kinyílnak.
3. Szűrjük le a húsleveleket, keverjük össze, ízesítsük sáfránnal.
4. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és préselt fokhagymát.
5. Kockával hámozott paradicsom és zöld paprika.
6. Töltsük meg a tintahal gyűrűit, pároljuk be egy kicsit.
7. Öntsön rizst, 7-10 percig süsse, folyamatosan keverve.
8. Öntsük a kész folyadékot, főzzük alacsony lángon 20 percig. Adjon hozzá levest, ha szükséges.
9. Vörös borsot vágjuk csíkokra, apróra vágjuk petrezselymet, és öntsük a kagylót és a borsót egy tálba.

A paella kiszolgálása előtt ajánlott 3-4 percig fóliával borítani.

Paella csirkével és zöldségekkel

A csirkével és zöldséggel ellátott Paella finom lédús textúrájú, az összetevők kiváló kombinációjának köszönhetően.

Szükséges összetevők:

• hosszú szemű rizs - 0,25 kg;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
• csirkehús - 0,5 l;
• hagyma - 1 db .;
• csirke filé - 0,5 kg;
• zöldborsó - 1 b .;
• sárga és piros paprika - 1 db .;
• só, bors.

Lépésről lépésre recept:

1. Melegítsen 1 evőkanálot. l. vaj egy nagy serpenyőben. Süssünk egy kis rizst.
2. Öntsünk levest, sót, főzzük, amíg teljesen felszívódik.
3. Külön kell megsütni a kockára vágott filét. Ízesítsük fűszerekkel és adjuk hozzá apróra vágott hagymát.
4. Finomra vágja a borsot, keverje össze a hússal. Sült 7-10 percig.
5. Keverje hozzá a zöldségeket rizzsel és hússal.
6. Adjunk hozzá borsót, adjuk hozzá a kívánt ízléshez.

Tálalás előtt a paella apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük.

Garnélarák főzése

Csirkével és garnélarákkal történő paella készítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 0,2 kg basmati rizs;
• 2 csirkemell;
• 0,2 kg tigrisrák;
• 0,2 kg zöldborsó;
• 1 piros paprika;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• ½ evőkanál. l. kurkuma;
• egy csipet sáfrány;
• 2 teáskanál napraforgóolaj;
• 0,8 l víz.

Lépésről lépésre recept:

1. Vágjuk le a mosott és szárított filét szalma alakban.
2. Apróra vágja a borsot, a hagymát és a fokhagymát.
3. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és megsütjük az utóbbit. Ezután adjuk hozzá a baromfihúst és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Öntsön rizst, borsot, garnélarát és borsót, öntsük a húslevest.
5. Külön-külön egy tálban hígítsa a kurkuma és a sáfrányt 50 ml vízben. Öntsön folyadékot az edénybe, és takarja le.Hagyja 40–45 percig párolni alacsony lángon.

A recept szerint a csirkével és a tenger gyümölcseivel készült paella a közelmúltban különösen népszerű.

Lassú tűzhelyen

Az ízletes spanyol paella lassú tűzhelyen főzhető, az alábbi összetevők alapján:

• 0,45 kg garnélarák;
• 0,25 kg kagyló;
• 5 darab tintahal;
• 2 paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 paprika;
• 0,5 kg hosszú szemű rizs;
• 1 teáskanál olasz gyógynövények keverékei;
• 4 evőkanál. l. olívaolaj;
• 0,15 liter száraz fehér bor;
• 0,6 l víz;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Forraljuk a tésztát sós vízben 2-3 percig.
2. Öblítse le a kagylót. Hámozzuk meg a garnélarák.
3. Öntsön olajat a multicooker tálba, és állítsa az üzemmódot „Frying” -re.
4. Préselje ki a fokhagymát, és tegye egy lassú tűzhelybe az ízesítés érdekében. Néhány perc sütés után ki kell venni.
5. Öntsön tenger gyümölcseit, sót. 3 perc elteltével öntsük a bort, amely körülbelül 5 percig elpárolog.
6. Vágja a kalmárokat gyűrűkbe, és sült fokhagymával tegye egy tálba. Sült még 2 percig.
7. Vágjuk a szalmából hámozott paprikát. Dice a hámozott paradicsomot. Vágjuk a hagymát. Öntsük a zöldségeket egy tartályba.
8. Adjon hozzá olajat. Sült akár 5 percig. A sóhoz.
9. Öntsük a mosott rizst egy lassú tűzhelybe, sültsük átlátszóvá. Öntsünk vizet és adjunk hozzá fűszereket.
10. Állítsa be a "Pilaf" módot és 40 percet az időzítőn.

A kész ételeket ebédre vagy vacsorára szolgálják fel.

Hajdina Paella csirkével

Hajdina paella csirkével és gombával jó alternatívája a rizs ételnek.

Főzéshez a következőket kell tennie:

• 80 g hajdina;
• 0,1 kg csirkemell;
• 25 g hagyma;
• 50 g sertésgomba;
• 45 g paprika;
• 0,25 l gombaleves;
• 15 g paradicsompaszta.

A következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Az összes komponenst hámozzuk meg és aprítsuk le. Mindent megsütünk a hajdina kivételével egy serpenyőben.
2. Néhány perc múlva adjon hozzá hajdina, paradicsompasztát.
3. Töltse fel folyadékkal.
4. Ízesítsük fűszerekkel, 5-7 percig pároljuk be.
5. Helyezze a sütőbe 10-15 percre, 190 fokos hőmérsékleten.

Az étel gazdag és ízléses. A recept elemeit szükség esetén meg lehet változtatni vagy hozzáadni.