Zöldséglevespüré - 15 recept

Bármilyen zöldségből elkészíthet egy szelíd, de tápláló zöldséglevespürét, kiegészítve más összetevőkkel. Főzéshez mind a húslevest, mind az ivóvizet használjuk.

Klasszikus zöldségleves

A hagyományos recept a többi főzési módszer középpontjában áll. A leves hozzávalóit választhatják meg.

Szüksége lesz:

• 1,5 l zöldségleves;
• 3 közepes burgonyagumó;
• 1 kis hagyma;
• ¼ káposztafej;
• 1 sárgarépa;
• 20 ml olívaolaj;
• só és őrölt bors, kívánság szerint.

Főzés módja.

1. Pörkölő serpenyőben vagy vastag falú serpenyőben melegítse az olajat.
2. Vágjuk a hagymát kockákra és süssük olajban 5 percig, folyamatosan keverve.
3. Sült öntsünk levest és tegyük erős tűzre.
4. Hámozzuk és aprítsuk meg a sárgarépát, a burgonyát, a káposztát.
5. Amikor a húsleves felforrósodik, engedjük bele a zöldségeket. A levest pároljuk, amíg az összetevők meg nem lágyulnak (20 perc).
6. A főtt ételt sózzuk, meghámozzuk és részben keverjük össze egy turmixgépben.

Tök és gyömbér

A leves kellemes, világos narancs árnyalatú, eredeti ízű és finom textúrájú. Telített és meleg egy hideg téli napon.

összetevők:

• 300 g tök héja nélkül;
• 2 közepes burgonya;
• 1 kis hagyma;
• 1 g gyömbérpor;
• 3 g reszelt friss gyömbér;
• 80 ml tej;
• 500 ml víz;
• só ízlés szerint;
• 25 ml növényi olaj;
• 1 g kurkuma.

Főzési technológia.

1. Az apróra vágott hagymát melegített olajjal serpenyőben aranyszínűre sütjük.
2. A fennmaradó zöldségeket kockára vágjuk és hozzáadjuk a hagymához.
3. A zöldségkeveréket forralt vízzel öntjük, sózzuk és fedél alatt pároljuk 15-20 percig (a tök lágyságának megfelelően). A végén gyömbért és kurkuma adunk hozzá.
4. A zöldséglevest külön serpenyőbe öntik, és a pörkölt serpenyőjét összekeverik egy turmixgépben vagy tológépen.
5. A kapott burgonyapürét ismét serpenyőben fektetik, meghígítják a maradék húslevest és tejet.
6. A levest forraljuk alacsony lángon 5 percig.

Burgonya, cukkini és karfiolból

A recept szerint a levespüré bársonyos, nagyon finom ízű.

A főzéshez szüksége lesz:

• 4,5 liter víz;
• 0,5 kg fiatal cukkini;
• 3 nagy burgonya;
• 0,5 kg karfiol;
• 150 g sárgarépa;
• 150 g hagyma;
• só, fűszerek választható;
• növényi olaj sütéshez.

Főzés módja.

1. A zöldségeket felvágják: hagymát - apróra vágva; cukkini - kockákban, sárgarépa - csíkokkal, káposzta - virágzatban;
2. Forró olajban lévő vastag fenekű serpenyőben süssük meg a hagymát, amíg aranyban nem lesz, adjuk hozzá a sárgarépát, és süssük még 4 percig.
3. Helyezze a fennmaradó zöldségeket a serpenyőbe, sózzon, fűszerezze be, öntsen vizet és forraljon körülbelül 20 percig.
4. A főtt zöldségeket és egy kis húslevest egy turmixgépben gördítik, vagy kézzel dörzsölik.
5. Ha az edény túl vastag, adjunk hozzá további levest.

Skót recept

Ez a levespüré ideális bármilyen étrendhez: kalóriatartalma mindössze 60 kcal. Az eredeti receptben használt repceolaj bármilyen növényi olajjal helyettesíthető.

Szükséges lesz:

• 0,1 kg sárgarépa;
• 1 kis hagyma;
• 300 g paradicsom a saját gyümölcslébe pácolt;
• 50 g zöld hagyma;
• 70 g zabpehely;
• 200 g fehér káposzta;
• 3 g só és köménymag;
• 6 g cukor;
• 1 babérlevél;
• 1,5 l zöldségleves;
• 30 ml repceolaj.

A levest az alábbiak szerint készítik.

1. A káposztát nagyobbra vágják és egy serpenyőben párolják, amíg lágy nem lesz, hozzáadva a húslevest.
2. A hagymát (mindkét típusú) és a sárgarépát repceolajban sütjük, majd a maradék húslevesben pároljuk.
3. Lágyított káposztát hozzáadunk a párolt sárgarépához és a hagymához, és együtt főzzük 10 percig.
4. A zöldségeket paradicsommal (sós lében), zabliszttel, sóval, cukorral, babérlevelet, köménymagot kombináljuk.
5. Forraljuk 20 percig.
6. A tömeget öntsük egy élelmiszer-feldolgozógépbe, és összetörjük.

Ízletes recept:burgonyapürével

Paradicsomleves

Illatos és nagyon egészséges paradicsompürével leves meleg és hideg formában is fogyasztható. Az étel íze elsősorban a fő összetevő minőségétől függ, ezért érett, érintetlen paradicsomot kell választania.

Terméklista:

• 1,5 kg paradicsom;
• 40 g paradicsompaszta;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 fokhagyma gerezd;
• 1 liter zöldségleves;
• 15 g vaj;
• 40 ml kukoricaolaj;
• só ízlés szerint.

A recept a főzéshez.

1. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát hámozzuk, közepes darabokra vágjuk.
2. A paradicsomot forrásban lévő vízzel öntjük, majd meghámozzuk.
3. Mindkét olajat párolósütőben melegítjük, és apróra vágott zöldségeket 5 percig sütjük.
4. Adj hozzá húslevest, paradicsompasztát.
5. A paradicsomot feldarabolják, egy serpenyőbe teszik a többi összetevőre. Mindent együtt oltunk alacsony hőn fél órán keresztül.
6. A lehűtött edényt merítő keverővel közvetlenül a serpenyőbe aprítják.
7. A tört leveset sózzuk, és fedél alatt pároljuk további 6 percig.

Sárgarépa krémsajttal

Ez a finom leves felnőtt étrend és gyermekek étlapja számára egyaránt alkalmas.

Szükséges lesz:

• 1,5 liter víz;
• 1 hagyma;
• 2 burgonya;
• 3 nagy sárgarépa;
• 170 g olvasztott sajt;
• 4 g só.

A recept a főzéshez.

1. A serpenyőben a vizet felgyújtják.
2. A gyökérnövényeket megtisztítják és önkényesen vágják.
3. A sajtot közepes reszelőre reszeljük. Ennek megkönnyítése érdekében a sajtot először a fagyasztóban kell tartani.
4. A zöldségeket forrásban lévő vízben fektetjük és 25 percig főzzük.
5. Folyamatosan keverve a levest, adjunk hozzá sajtot: az teljesen eloszlik.
6. Az edényt sózjuk, majd merítõvel keverjük össze.
7. A kapott tömeget felszolgálás előtt melegítjük.

Csirkemájjal

A májjal készült zöldséglevesek nagyon gyorsan, könnyen elkészíthetők, ízlésesek és kielégítőek.

Szükséges alkatrészek:

• 2 liter víz;
• 450 g máj;
• 3 friss paradicsom;
• 1 hagyma és sárgarépa;
• 4 kis burgonya;
• só, paprika ízlés szerint;
• 80 ml növényi olaj.

Főzési technológia.

1. A burgonya ékeket sózott forrásban lévő vízbe helyezzük.
2. 3 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott májat.
3. Az apróra vágott hagymát és a sárgarépát olajban sütjük.
4. A paradicsomot héja nélkül kiszűrjük egy szitán, adjuk hozzá a sütéshez és főzzük 10 percig.
5. A főtt burgonyát és a májat kissé lehűtjük, és egy aprítással összezúzzuk közvetlenül a serpenyőbe.
6. Megszórjuk a sült zöldségeket paprikával, tegyük egy serpenyőbe és főzzük további 2 percig.

Brokkoli zöldségleves

Ezt a könnyű, gyengéd levest még kisgyermekek is élvezik.

Növényi püré leves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 900 g brokkoli;
• 1 burgonyagumó;
• 1 hagyma;
• 1 liter víz;
• 20 ml kukoricaolaj;
• 10 g cukor;
• 3 g só;
• fűszerek választható.

Főzési lépések.

1. A brokkolivirágzatot válogatják, mossák és hagyják, hogy a víz kifolyjon.
2. Dice a hagymát és a burgonyát.
3. A hagymát egy serpenyőben sütjük.
4. Adjunk hozzá káposztát és burgonyát, töltsük meg vízzel.
5. Az ételt minimális hőn forraljuk főzésig, amíg a zöldségek gyengéd (kb. 25 perc).
6. Só, cukor, fűszerezzük, ha szükséges.
7. Élelmiszer-feldolgozóban a leves tört.
8. Tálalás előtt pároljuk az edényt a fedél alatt 5 percig.

Zöldborsó krutonnal

A fagyasztott borsóból készült leves csodálatos zöld színű és vonzó aromát nyer.

Szükséges termékek:

• 200 g zöldborsó fagylalt;
• 120 g fehér kenyér pirítós;
• 20 g zsíros tejföl;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 50 g édes krémvaj;
• 1,5 liter víz;
• só, ízesítők választható.

A recept a főzéshez.

1. A borsót felolvasztják és olajban sütik, hagymával és sárgarépával együtt.
2. Adjon hozzá forrásban lévő vizet, sót és fűszereket.
3. Főzzük körülbelül fél órán keresztül, amíg majdnem teljesen felforraljuk a vizet.
4. A főtt zöldségeket keverővel felvertük és tejföllel keverjük össze.
5. Közvetlenül felhasználás előtt krutonnal töltik a levest.

Püré leves az első etetéshez

Ezt a levest a gyermek test könnyen emésztheti, amely csak most kezd megismerni az új termékeket. A rendes tejet itt helyettesítheti egy anya vagy a baba szokásos keveréke.

Terméklista:

• 30 g káposzta;
• 3 g vaj;
• 40 ml tej;
• 80 ml tisztított víz;
• 10 g sárgarépa;
• 20 g burgonya;
• 1 g só.

A recept a főzéshez.

1. A zöldségeket jól mossuk, meghámozzuk és apróbbra vágjuk.
2. Forraljuk fel vízben, amíg teljesen meg nem főzik.
3. A serpenyő tartalmát aprítóval keverjük össze.
4. Külön-külön vajjal készített tejet forralunk (ha anyatejet használunk, akkor csak felmelegítjük).
5. Az összes komponenst összekeverjük és sózjuk.

Tejszínnel

A főzéshez bármilyen zöldségre és mindig friss tejszínre lesz szüksége.

összetevők:

• 550 g káposzta;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• 4 burgonyagumó;
• 20 g vaj;
• 20 g liszt;
• 220 g krém, 20% zsír;
• 1 liter zöldségleves;
• só és szárított gyógynövények.

Főzési technológia.

1. A zöldségeket véletlenszerűen vágjuk, serpenyőbe helyezzük, öntsük a húslevest és főzzük, amíg lágy nem lesz.
2. A lisztet vajban sütjük, tejszínnel öntsük és pároljuk, amíg megvastagodik.
3. Pürézzük a zöldségeket turmixgéppel, töltsük fel őket krémes masszával.
4. Tejszínes zöldséglevest krémmel forralunk további 10 percig.

Csirkével

Csirke zöldségleves tökéletesen kielégíti az éhezést.

összetevők:

• 800 g csirke;
• 1 sárgarépa;
• 5 burgonya;
• 1 hagyma;
• 15 g póréhagyma, zeller, paszternák, petrezselyem;
• só, bors.

Főzési folyamat.

1. A húslevest csirkéből készítik.
2. A kész csirkét kivesszük, kisebbre vágjuk és visszatesszük.
3. A zöldségeket és a zöldeket vágjuk és engedjük le a húslevesbe. Forraljuk a burgonyát, amíg gyengéd.
4. A serpenyő tartalmát sózjuk, majd megsöröltük és további 3 percig főzzük.

Édes sárgarépa és rizs püré leves

Ez az étel ideális étkezéshez vagy gyermekek étkezéséhez, mivel finom textúrája és kellemes édes ízű.

Szüksége lesz:

• 20 g fehér rizs;
• 60 ml sovány tej;
• 20 g vaj;
• 1 sárgarépa;
• 3 g cukor;
• 2 g só.

Főzési folyamat.

1. A rizst főzzük.
2. A sárgarépát reszeljük és külön forraljuk. Adjon hozzá olajat, sót, cukrot.
3. A kész rizst átviszik sárgarépába, és további 10 percig főzik.
4. Az edényt egy szitán őröljük és főtt tejjel hígítjuk.

Piros lencsékkel

Ennek a receptnek megfelelően egy nagyon kielégítő és egészséges levest készítünk 20 perc alatt.

Szükséges alkatrészek:

• 1 közepes tök;
• 2 hagyma;
• 150 g zöldbab;
• 60 g vörös lencse;
• 3 fokhagyma gerezd;
• 50 ml olívaolaj;
• 10 g mustár;
• 1 liter zöldségleves;
• só, fűszerek.

Főzési lépések.

1. Apróra vágjuk a fokhagymát és a hagymát, és olajban megsütjük.
2. Hozzáadjuk a babot és a cukkini botot.
3. Hígítson fel húslevest.
4. Elalszik, só, ételízesítők.
5. Forraljuk fel és főzzük 12 percig.
6. Helyezze a mustárt és verte be egy kézi turmixgéppel.

Hagymás püré leves

A leves nagyon népszerű Franciaországban. Sokak számára, akik egyszer kipróbálták, ez kedvenc ételévé válik.

Szükséges termékek:

• 350 g hagyma;
• 20 ml olvasztott vaj;
• 500 ml zöldségleves;
• 30 ml fehérbor;
• só, bors.

Főzési technológia.

1. A hagymagyűrűket vajban serpenyőben sütjük.
2. Öntsön alkoholt, pároljuk 2 percig, majd adjuk hozzá a levest.
3. A levest 30 percig főzzük, sót, borsot, majd aprítóval vagy aprítóval keverjük össze.

 

A vastag növényi alapú leveseket tejfölös szószokkal, krutonnal, sajttal, főtt tojással és gyógynövényekkel tálalják.