Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel - 8 recept

A legegyszerűbb módszer a zöldségpörkölt főzése padlizsánnal és cukkinivel. Egy ilyen ételt megismételhet egy kezdő tapasztalatlan háziasszony is. És részletes receptek, különféle kiegészítő összetevőkkel segít.

Klasszikus zöldségpörkölt padlizsán és cukkini

A recept klasszikus változata számos különféle zöldséget tartalmaz. De a padlizsán (2 db.) És a cukkini (1 nagy gyümölcs) alapját képezte. Szedve: 1 édes paprika, 3-4 fokhagyma-gerezd, 2 paradicsom, só, egy kis csokor friss fűszernövény, hagyma.

1. Az edény fő alkotóelemeit mossuk és közepes kockákra vágjuk. A cukkinit sóval borítják 15 percig, majd mossuk újra vízzel - ez enyhíti a keserűséget.
2. A borsot kockára vágják, a paradicsomot pedig bármilyen darabba (először meg kell hámozni a bőrről).
3. A hagymát felére gyűrűzzük és bármilyen zsírban átlátszóvá sütjük. Ezután néhány perccel a zöldséget főzzük borssal.
4. Ezután a cukkinit és a padlizsánt küldjük tovább, a sütés további 3-4 percig tart.
5. Lesz még hozzá paradicsomot, sózzuk a keveréket, ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.
6. Pároljuk 20 percig a fedél alatt.

Egy darab vajjal tálalva, apróra vágott gyógynövényekkel meghintve.

Hogyan lehet főzni egy lassú tűzhelyen?

A csoda serpenyőben nagyon egyszerű főzni. Ez a recept tartalmazza: 4 padlizsán, só, 2 bármilyen színű paprika, 2 apró cukkini, hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 4 paradicsom, egy csipet cukor, provansai gyógynövények keveréke.

Ez érdekes:zöldségpörkölt egy lassú tűzhelyben - recept

1. A padlizsánt mossuk, csíkokra vágjuk, sóval meghintjük és félreteszük, hogy megszabaduljanak az keserűségtől.
2. A hagymát és a fokhagymát hámozzuk és apróra vágjuk.
3. A paradicsommal először megszabadul a héjától, majd elvágják.
4. A készülék táljában, a sütés program bármely aromás aromáján kívül az első hagymát és fokhagymát kb. 3 percig sütjük, majd paradicsomot adunk hozzá, és az elegyet további 7-8 percig főzzük.
5. Ezután az összes többi apróra vágott zöldséget, valamint a sóval mosott és összenyomott padlizsánt a multikókerbe helyezik.
6. Só és fűszerek hozzáadása után aktiválódik a "Sütés" program, és az élményt 40 percig készítik.

A lédússág érdekében fél pohár vizet adhat hozzá a zöldségekhez.

Káposztával

A friss fehér káposzta még finomabbá és ízletesebbé teszi a fogást. Ezen a zöldség mellett (230 g) szintén fogyasztják: 2 padlizsán és sárgarépa, közepes cukkini, hagyma, só, 3 nagy evőkanál paradicsompaszta.

1. A cukkinit és a padlizsánt egész hosszában felvágják, majd zsíros formában fektetik le a szeleteket, és forró kemencében főzik, amíg lágyak. Akkor csak melegítsen fel egy villával.
2. A sárgarépát, a káposztát és a hagymát apróra vágják, zsírban néhány percig sütik, majd ugyanazon a serpenyőben párolják, amíg meglágyulnak.
3. A cukkinit és a padlizsánt a többi zöldségre kell helyezni, megsózzuk a tömeget, adjuk hozzá a paradicsompasztát, és melegítjük a kezelést további 7-10 percig zárt fedél alatt.

Ha hosszabb ideig pörköli a pörkölt, az összetevők végül meglágyulnak, és az étel húsként vagy bármilyen köretként zöldségfélékké válhat.

Padlizsán, cukkini és burgonya

Ahhoz, hogy telítettséget adjon az ételhez, burgonyát kell használnia. A burgonyán (8-10 db) kívül az élvezet tartalmaz: padlizsán, 2 apró cukkini, 4 paradicsom, 2 hagyma és azonos mennyiségű sárgarépát, sót, egy csipetnyi paprikát, chili és kurkuma, 1 evőkanál. tisztított víz. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan lehet főzni a pörkölt padlizsánnal és burgonyával.

Olvassa el még: Koreai padlizsán - a legfinomabb recept

1. Az összes zöldséget mossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A padlizsánt először hideg vízben kell áztatni, hogy enyhítse keserűségét.
2. Előmelegített zsíron a zöldségeket egymás után sütjük. Először az íj - amíg átlátszó. Ezután burgonyát, sót és fűszereket küldnek neki.
3. 5 perc elteltével feltöltheti a sárgarépát és a cukkinit.
4. További 7-8 perc elteltével az elkészített padlizsánokat adjuk a tartályhoz.
5. Az összetevőket vízzel öntsük, zárjuk le a fedelet és pároljuk 10–12 percig.
6. A paradicsom hozzáadása után főzzük még 5-7 percig.

Tálalás előtt adjon egy kis főzést az ételnek, hogy még szaftosabb és aromásabb legyen.

Tökkel

Sok háziasszonynak fogalma sincs, mely ételekhez adhat tököt. A zöldségsült az egyik legsikeresebb lehetőség. Ehhez nem csak friss, hanem fagyasztott zöldség is megfelelő: 2 db. padlizsán, hagyma, sárgarépa, paprika, 1 cukkini, 230 g tök, egy csomó zöld hagyma, só.

1. Kényelmes főzni egy lassú tűzhelyen. Először a "Sütés" programban az apróra vágott sárgarépát és a hagymát olajban passzálják.
2. Ezután a készülék táljában más zöldségeket leraknak és kockára vágnak. A tömeget sózzuk.
3. Az ételt 25 percig a „Pörkölés” programban főzzük, lezárt fedéllel.

Pár perccel a főzés előtt apróra vágott zöldhagymát öntünk a készülékbe, és az ételt alaposan összekeverjük.

Hogyan készítsünk pörkölt a sütőben?

A főzéshez használhat egy nagy formában vagy adagolt edényt. Összetétele a következő összetevőket tartalmazza: 2 db. padlizsán, cukkini, paprika, 4 burgonyagumó, 3 fokhagyma-gerezd, 240 g feta sajt, só, egy csipet kakukkfű és oregánó, 350 g konzerv paradicsom, olívaolaj.

1. Az összes zöldséget (a burgonya kivételével) és a fokhagymát mossuk és apróra vágjuk. De jobb, ha a padlizsánt kisebbre vágja, különben kemények lehetnek.
2. A sajtot kockákra vágják, a burgonyát vékony szeletekre vágják.
3. Az összes összetevőt formában öntik, gyógynövényekkel, sóval meghintik és olívaolajjal öntsék.
4. Forró sütőben 45 percig sütjük.
5. A főzést 5-7 perccel a főzés előtt apróra vágott sajtral meghintjük.

Szolgált egy tál illatos házi kenyérrel.

Édes paprika recept

Az édes paprika kiváló kiegészítés a zöldségpörkölt bármely változatához. Készíthet sárga, piros, zöld (3 db). A borson, sárgarépán, ízlés szerint fokhagymán, 3 paradicsomon, 3 padlizsánon, hagymán, cukkini, egy csipet forró paprikán, sónál van szó.

1. A padlizsánt vágjuk, sóval meghintjük és 10–12 percre hagyjuk, majd vízzel alaposan mossuk.
2. A sárgarépát a legnagyobb sejtekkel reszeljük, a hagymát, a paprikát és a cukkinit kockára vágjuk. A fokhagymát egyszerűen át lehet juttatni egy sajtolón.
3. Sárgarépát és hagymát sütésre készítik bármilyen zsírra.
4. Külön tálban fokhagymás padlizsánnal, cukkinivel és borssal sütjük.
5. Ezután mindkét keveréket egyesítjük, sózjuk, aprítjuk és 25 percig zárt fedél alatt pároljuk.
6. Tíz perccel az elkészítés előtt hámozott paradicsomszeleteket öntünk a kezébe.

A lédússág érdekében paradicsomos pasztát adhat az ételhez.

Érdekes! A különböző színű paprika különbözik egymás között a vitaminok és a mikroelemek összetételében.

Eredeti! provence-i

Ennek a receptnek megfelelően egy nagyon finom pörkölt állítanak elő "Ratatulli" néven, amely helyettesítheti mind a hideg előételeket, mind pedig a hús melléknéit. Recepte tartalmazza: 3 padlizsán, 4 fiatal cukkini, hagyma, 5 paradicsom, 2 fokhagyma-gerezd, fél citrom, olívaolaj, só, egy csipet kakukkfű és szerecsendió.

1. Az összes zöldséget alaposan lemossák és kockákra vágják. A padlizsánt keserűséggel áztatják meg, a paradicsom megszabadul a héjától a szeletelés előtt.
2. A Ratatulli elkészítéséhez mindig kerül egy üst. Az olívaolajat jól felmelegítik a tartályban, majd az összes elkészített zöldséget lerakják.
3. 3-5 perces párolás után sót, ételízesítőket és apróra vágott fokhagymát adunk az üsthez.
4. A csemege a fedél alatt 45 percig esik.

Tálalás előtt a pörkölt adagjait citromlével öntsük.